Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

takk) pannekake i forskjellige størrelser satt i ett løp ..

takk) pannekake i forskjellige størrelser satt i ett løp ..

Hva så! Få det ut til forskjellige tider!

Hallo. Kan jeg få beregnet denne oppskriften for en brødmaskin?

[Lizaveta]

Lizaveta, del alt med 2. HP takler perfekt å elte en halv porsjon (jeg elte deigen i 2 sykluser på "Pelmeni" -programmet). Men du må nærme deg deigen og deigen i andre beholdere, ettersom de vokser sterkt. Ovnen er fortsatt i ovnen. Og hvis du vil lage det helt i HP, så her på siden er det mange oppskrifter. Veldig bra "Very smakfull kulich" fra Elena Bo.

Tusen takk

I år ble jeg også smigret av denne kaken. Sterk bekymring ble forårsaket av at hun la deigen hele natten, men alt ordnet seg, deigen var nydelig, deigen var fin. Da jeg så hva slags deig det viste seg etter elting, bestemte jeg meg for å legge mer deig.

[milka80]

milka80, Hvordan går det? Jeg håper du lyktes.
naataa, Jeg har en tegneserie-blnaton, hun selv korrigerer både trykket og t, men jeg tror resultatet er det samme: melken både ser ut og smaker smeltet. Påskekaker på den (og på levende gjær) var utmerket - høye med vakre runde hatter

Kakene mine i 250 g ble bakt i 30 minutter, 350 g - 35 minutter, 500 g - 45 minutter på 160 grader

Jeg bekrefter! mine er 150g. en times elektrisk ovn t-160 * C ble bakt, tiden avhenger sterkt av egenskapene til ovnen.yanna-am lykke til, jeg håper du lykkes.

og deigen min er tilsynelatende forsuret .. ferdig kake med en uttalt lukt .. smaken er ikke dårlig, men de hevet ikke veldig mye .. gjorde øyeblikket med saft 16g

Ovnen ble reparert i går kveld, samtidig forklarte mesteren meg at i denne komfyren kan ikke toppvarmen slås av, eller rettere sagt, det er mulig, men bare ved maks temperatur 250.
Samtidig varmer toppen opp slik at de første tre minuttene i ovnen blir toppen av kakene forgylt.
Generelt fiklet jeg hele natten, bakte den første batchen (Pokhlebkin). Hun dekket med folie og danset rundt rituelle danser. Som et resultat - den ideelle strukturen til deigen, hvis du blåser den, vil den fly bort, mens toppene er ujevne, ujevnt fargede, noen steder har de mislyktes. Tristhet, jeg var alltid stolt av toppene mine ((
Jeg kjøler den opp ned på nålene, ellers henger de. Kjøttspisende deigen er på vei. Nattskiftet flyter jevnt ut i dagskiftet)). Og du må gå til hellig. Jeg tror jeg vil innvie de usmykkede, dekorere dem senere. Tilsvarende dekker jeg de helt avkjølte med glasur.

og deigen min er tilsynelatende forsuret .. ferdig kake med en uttalt lukt .. smaken er ikke dårlig, men de hevet ikke veldig mye .. gjorde øyeblikket med saft 16g

Lukten vil forsvinne, min var nesten luktfri - bakt i går, men økningen var veldig dårlig (Lviv-20gr) -1,5 timers korrektur og steg med bare 50%.

[FairyViolet]

FairyViolet, til og med et flatt tak skjer hvis deigen gjæres under korrektur.

under korrekturen steg deigen, den begynte sannsynligvis å falle av, den var i ovnen med en lyspære i bare ca 2-2,5 timer. Så startet batchen. Jeg tror det ikke var nok vandring.

[FairyViolet]

FairyViolet, hvis du fortsatt baker kaker, og generelt i fremtiden å bake med melk, så vær oppmerksom på tilberedning av melk - jeg skrev i denne tråden på side 74 Svar # 1479. Forskjellen er konkret som et resultat.

Ja, takk for rådene, jeg planlegger fortsatt å bake neste uke.

[Sibelis]

Jeg kjøler meg på nålene opp ned, ellers henger de.

Sibelis Natasha, hvordan er det på nålene? På putene er det forståelig å gjøre dem kule.
Jeg har 3 pene kaker. Vi spiser i morgen, men foreløpig vil vi bare snuse. Og "Royal Bummer" i brødmakeren kom så mykt ut som om hun ikke så ut som de satt på ham med et luksuriøst bytte. Jeg måtte legge en ny og tilsette mel, denne var allerede god. Så det er interessant med strikkepinnene.

De som er i kommersielle papirformer - Jeg gjennomborer med en trespyd langs bunnen, to på tvers, snur og henger dem i et eller annet kar ved sidene

Det er sant at du må skynde deg, ellers setter de seg med en gang - ømme som lo denne gangen, og eksfolierer kvalitativt, som panettone. I fjor, ifølge samme oppskrift, fikk jeg klumpete, så denne gangen prøvde jeg å legge mindre mel. Strukturen vant virkelig, jeg ville hatt en vanlig ovn for dem ...

Og det mest interessante er at krummen viste seg å være gylden, jeg vet ikke hvorfor. Jeg la ikke til safran, egg er det vanligste, kjøpt i butikk ...))

[Jenter, plutselig er det fortsatt desperate (bak på lørdag kvelden før) og late - som meg.]

Jenter, plutselig er det fortsatt desperate (bak på lørdag kvelden før) og late - som meg.

Hvis du ikke har en brødmaker eller matprosessor for å elte deigen,
eller deig gjør normen eller til og med over normen (i henhold til oppskriften) - brødmakeren vil ikke kna røren så godt for deg.

OPARA-deigen kan eltes regelmessig nedsenkningsblander.

Det vil si at vi gjør alt som i henhold til oppskriften, når vi kombinerte alle ingrediensene til deigen, litt forstyrret hendene våre - bare for å kombinere komponentene - og vi tar glasset fra blandebatteriet (eller hva du blander deg med ), og porsjonsvis. i omtrent 5 porsjoner, elt vekselvis deigen i 30-60 sekunder.
Som et resultat bør du få, som på bildet av punkt 8 - på første side av emnet. Det vil si en homogen væske (som en pannekake) deig.

Selvfølgelig kombinerer vi alle disse porsjonene med en blender når vi setter økning,
ELLER vi deler opp i to beholdere (vel, jeg har ikke en 7-liters kasserolle), jeg delte den i 1 kokekar (4 liter)
og den andre halvdelen av deigen - helles i en brødmaskin for korrektur (du kan bruke en knapt oppvarmet ovn, eller ved siden av et varmt batteri osv.).

Jeg tok på Kryvyi Rig live gjær, de er superaktive, så jeg tror på kvelden, klokka 7-8, vil jeg begynne å bake.

åh, etter å ha eltet lenge, gikk tankene mine inn i tankene mine. Si meg, vær så snill, når skal deigen øke før tilsetning av rosiner? Er to ganger nok eller venter du lenger? Men jeg er redd for å overeksponere og jeg er redd for å undereksponere også

milka80, hvordan har du det? Jeg håper du lyktes.

Jeg baker akkurat nå)
Jeg tok beregninger fra platen for 2/3 porsjoner. Jeg vet ikke, det var kanskje mindre melk etter koking, men det er helt klart mye mel. Først påvirket dette kolobok da jeg blandet mel med en gjærblanding til deig. Det viste seg å være en veldig tett bolle, og jeg tilførte ikke engang noe av melet. Ved videre blanding påvirket dette ensartetheten - klumpene ble aldri brutt. Etter natten var hevingen god, jeg begynte å tilsette den andre halvdelen av melet, og igjen var det mye av det ((((jeg kom til meg bare når jeg kjente at deigen gikk såå raskt inn i en bolle , og tross alt, dagen før med tørrgjær, elte jeg den i 45 minutter med hendene og stavmikser med kroker.
Generelt sett stole bedre på instinkt, og stole på bildet fra første side.

Den første stigningen var bra, men den andre i skjemaene var allerede så som så. La oss se resultatet etter baking, det vil ikke vare lenge

Z. Y. Jeg ser nå inn i ovnen, hvor deigen var 1/2 i form, steg og dannet en liten vakker hatt, men der 1/3 ikke engang kryp til kanten ((((

Det kommer an på hvordan det gikk opp før. Denne gangen fikk jeg en langsom deig, jeg begynte å elte alle ingrediensene i deigen omtrent klokka 8 om morgenen, jeg har fortsatt ikke satt den i ovnen ennå, den har testet i to timer i formene. Det er greit, det stiger, bare sakte.
Jeg ville ikke være redd for å overeksponere, to ganger er ikke nok, etter min mening

[Sibelis]

Sibelis, Natasha, takk! Jeg venter litt til. Deigen min sto hele natten og steg sakte også, jeg er bare redd for at den vil stoppe. Men dette er likevel langt borte

milka, jeg tok også mye mindre mel, men jeg var i utgangspunktet klar for dette, og tilsette litt. Det er bare veldig tørt, melet er tørt. Ja, jeg la også til panifarin som et eksperiment. Generelt viste deigen seg bare ikke flytende, på randen. Bare med olje kom av hendene mine. Mens det i formene har steget omtrent 3 ganger. Jeg venter litt til og baker.

Jeg beholder ærlig talt hele innlegget, men jeg har aldri klart å bake en kake og ikke prøve

[Sibelis]

Fortell meg hva tid skal deigen øke før du legger til rosiner? Er to ganger nok eller venter du lenger? Men jeg er redd for å overeksponere og jeg er redd for å undereksponere også

Irin, et sted de skrev 3 ganger. Uansett, fang på toppen, du kan ikke gå galt. Jeg vokste raskt opp.
Sibelis Det er interessant med strikkepinner. Du må selvfølgelig også få tak i å gjøre det raskt. Dessverre hadde jeg ingen form ...

[Natalqa]

Natalqa, Jeg er glad for at det andre spillet ditt var en suksess! Gratulerer!
Sibelis, vel, og med naboer trengte ikke å overnatte. Og jeg gratulerer deg!
Bra gjort jenter! Jeg var bekymret for deg. Så mange kaker ble bakt! Og jeg bakte faktisk 1 porsjon. Men for 2 besøk. Det viste seg 6 stykker 10x8 cm (liten) og 3 stykker 2 ganger større.
Jeg skal fortsatt bake paier i dag på "Awesome Test". Jenter, kanskje noen vil dele en bevist oppskrift valmuefylling, slik at den ikke er tørr og ikke våt. Jeg forstår at det ikke er i dette emnet, men jeg godtar lenken. Jeg leste gjennom de aktuelle emnene, men det er motstridende meninger - noen lykkes, andre ikke.

[Scops ugle]

Scops ugle, Larisa, takk! Etter min mening vil toppen deres aldri komme, siden de har vokst 2 ganger, og det er alt, så jeg sitter med dem og topper med dem, jeg vil vente litt til og legge til rosiner

God dag! Her er registrert for å si takk for oppskriften!
Nå er Pasochki bakt.
Jeg ønsket å spørre: kan deigen få stå i en langsom komfyr på 40 grader og hvor lang tid tar det?

Den første stigningen var bra, men den andre i skjemaene var allerede så som så. La oss se resultatet etter baking, det vil ikke vare lenge

Jeg har det samme: deigen kom godt og raskt opp, men i formene, vel, veldig sakte, hvorfor jeg ikke forstår, stiger deigen vanligvis veldig raskt på den andre deigen. Men dette påvirket ikke smaken på noen måte, man har allerede begynt, smaken er utmerket.

la deigen stå i en langsom komfyr på 40 grader og hvor lang tid tar den?

40 gr. for mye for å bevise deigen. 30 gr. - selve tingen. Ja, og den vil klatre fra multikookeren din, deigen vokser veldig godt i volum. Jeg slår på ovnen til et minimum, etter at jeg har slått av den, sørger jeg for at temperaturen er behagelig. Først sjekket jeg det med et romtermometer, nå vet jeg allerede av følelser når 30 gram. Og der passer det perfekt. Jeg har en elektrisk ovn.

Nei, vel, ovnen er ikke bra, selvfølgelig. En slik deig viste seg å være vellykket, men på grunn av disse manipulasjonene med dekkåpning med folie, er toppene flate, og noen steder har de mislyktes ((.
Jeg gjorde mye - det er 5 store og mer enn 20 mellomstore. Baking i 4 pasninger. Jeg kan ikke telle dem - de henges over hele leiligheten, de blir kalde)). Generelt en 18-timers maraton, og også dekorere.
Jeg prøvde å pakke de øvre ovner med folie - forresten, et alternativ. Blir ikke varmt.

Jeg bosetter meg alltid på badet med varmt vann i badekaret. Det er bare det at et 15-liters basseng ikke passer inn i ovnen)).
Jeg la deigen omtrent klokka 12 om morgenen, den sto opp hver 4., klokka fem om morgenen begynte den å falle av (jeg sov ikke, jeg var opptatt med nok en kake). Opala stoppet forresten ganske mye. Vel, jeg ventet til 8, og kneadet.
Føles som smulestrukturen til Pokhlebkinsky viste seg å være mer interessant, vel, det er mye mer oppstyr, men det vil være nødvendig å se i morgen eller i overmorgen, når den modner.

Deigen min hevet ikke veldig 2 ganger et sted, jeg varmet også opp ovnen og slo den av, men om morgenen var det ganske kaldt i ovnen om morgenen. Derfor spurte jeg tegneserien ... Selv om mannen min om morgenen sa at det var nødvendig å pakke opp et varmt gulv på badet og feste det, åh der han var om natten med råd.
Perlene er allerede kakede og røde! De reiste seg, men hettene er ikke runde.

Pasques er veldig velsmakende, ømme, smelter i munnen! Tusen takk til forfatteren for oppskriften!

Takk for oppskriften. Det ble veldig velsmakende. Dette er kakene vi har i år

[Natalii9507]

Hurra! Jeg bakte kakene mine, ikke et eneste lokk sprakk - det er ingenting å prøve, jeg vil vente på natten. La dem ikke heve seg, men vakre På markedet i går så jeg vaffelblomstedekorasjoner i forskjellige farger, de så veldig søte ut, jeg hadde ikke sett dette før, så jeg har en kamilleeng i år :)
Jeg ønsker dere alle, god baking og deilig og tusen takk for at dere delte opplevelsen
Natalii9507, det er så vakkert!

Natalii9507, for smart !!!

Jeg bakte i dag etter denne oppskriften på tørr Fermipan-gjær. Jeg ønsket å leve, men glemte å kjøpe. Jeg lagde et parti for 1 kg mel, tok 15 g tørt mel. Deigen var egnet ved 30 grader 8 timer. Etter tilsetning av mel ble bunen raskt dannet (eltet i en brødmaskin på dumplings-modus, deigen ble delt i 2 deler). Deigen hevet ikke veldig aktivt, den økte ikke 2 ganger, kanskje jeg ventet litt (1,5 time). Noen hadde et litt sprukket tak, selv om jeg drysset det med vann før jeg bakte. En liten er allerede spist av barnet). Mens lukten i konteksten er litt modig, håper jeg den vil gå forbi i morgen.

Disse påskekakene bakte jeg også i år. Jeg tok hensyn til alle feilene mine i fjor, og, voila - påskekakene var bare fantastiske. Med en delikat fibrøs smuler og en guddommelig smak. I fjor bakte jeg etter denne oppskriften, men jeg var ikke fornøyd med smaken - det var en veldig sterk vinlukt og smak, som ble værende. Min feil var at jeg overeksponerte deigen. Jeg tok ekte gjær, tilsynelatende viste de seg å være for aktive, deigen ble peroksidisert, selv om deigen da kom veldig bra opp, og den viste seg å være høy i boksene, men lukten ble værende. I år lagde jeg Saf-Moment med tørrgjær, brukte en pakke. Deigen var ikke i kjøleskapet. Og bare på bordet, ved en temperatur på rundt 22C, klokka 6, ga hun en luftig hatt, men den steg ikke veldig bra. Under korrekturen steg deigen sakte, men sikkert, den vokste tre ganger på to og en halv time. I bokser kom den raskt opp på 1 time, veldig høy. Bakt ved en temperatur på 160-170 ° C i ca 50 minutter med konveksjon. Det viste seg fantastisk, med en subtil vinaroma, fet og fibrøs. Historie!!! Takk til forfatteren av oppskriften !!!!

Fred være med dere bakere!

takk for oppskriften!

strøm det er det av fire stykker ved 2 taket sparket ut
det å knede en form er den samme og fyllingen er også lik
Heldigvis er datteren min venn med alle slags kremer / mastics rettet

🔗

🔗

Jeg utviklet et mindreværdskompleks med smykkene dine))

Jeg er bekymret for glasuren. En del av det ble kjøpt, en del selv, sammensetningen er absolutt den samme: sakh. pulver, stivelse, sitronsaft, protein. Dens egne frøs, men den kjøpte tenker ikke engang, stikker og strekker seg (. Og om morgenen vil påskekaker fly til venner i Amerika, må være i form)).

[Sibelis]

Sibelis, og påskekaker i kjøleskapet nå? Det står på min kjøpte glasur at den etter påføring fryser i kjøleskapet

Her er mine førstefødte for denne oppskriften.

Jeg gjorde 2/3 av normen, det viste seg 1 kg 667 g deig. Det viste seg 4 påskekaker på 390 g hver. Deigen var tynn og tilsatte ikke mel. Men det holdt seg ikke til hendene, men imponerende uskarpt

Bakt i 40 minutter. De kom seg ut av ovnen.



Med glasur



En har allerede blitt presentert, jeg vil legge igjen en for meg selv, og jeg skal prøve den i morgen.

God ferie alle sammen!

Med den største takknemlighet til forfatteren, for en deilig oppskrift på påskekaker, takker også jenter som skrev om opplevelsen sin! Jeg leste alt nøye, og arbeidet gikk som smurt

her er min krasotulki dette er den andre batchen, den første var til distribusjon til lærere og lærere) dekorert med protein vaniljesaus


Jeg viser deg kutteren i morgen)

[skygge]

skygge, ANNAYACICSå vakkert dekorert! Håndverkere! Jeg tenkte ikke en gang på å dekorere med mastikk eller krem, jeg var redd for at påskekakene ikke ville fungere. Første gang i ovnen bakt ...
Og takk for oppskriften og rådene!

Jeg har ikke den slags glasur som sier om kjøleskapet. Det er bare et pulver i en pose, det er pulver, stivelse, sitronsyre i den.
Natten er over, glasuren er myk. Bare sluttet å feste seg på toppen.

God Påske alle sammen! Og hvem bakte påskekaker - de to ganger!))

God Påske alle sammen! Første gang jeg bakte kaker selv. Takk alle for anbefalingene, alt ordnet seg UTMERKET, første gang. Smaken er ... fantastisk! Jeg spør mine egne om morgenen: "Vel, hvordan er smaken på kaken min?" - "Som en butikk", - svarer ...
Vel gjort, jeg tok ikke opp et bedre kompliment ... (sannsynligvis er det "profesjonelt" i hans ord) Men jeg er fortsatt glad, jeg skal gi alle en kake i dag.

Påskekake til datteren min

Påskekake til sønnen min

Takk for den flotte oppskriften!
Kristus har stått opp!

God Påske alle sammen! Takk til forfatteren for en fantastisk oppskrift. Jeg vil definitivt bake denne oppskriften.

Gjorde alt i to.
Krummen er bare fantastisk. Moderat tett, som jeg spesielt likte, den var litt fuktig, men bakt, jeg dekket den med en film på toppen over natten. Kanskje på grunn av dette. Men det var ikke tørt, noe som var viktig for meg. Bare super. Søtheten er akkurat passe. Veldig fint.
Pok i papirformer, 560-600 gram per form ca. 13 cm i diameter. 9 cm høyde. Rose 2 ganger på 50 minutter på bordet og i ovnen. Kom ut av form, vakker topp, men ikke en hatt. Det eneste er sprukket, men jeg dannet ikke en kolobok for å passe inn i formen. Jeg la bare deigen i form på vekten. Forvarmet opp til 160 grader, andre hylle fra bunnen, topp og bunn oppvarmingsmodus uten konveksjon. Tiden er omtrent 35 minutter. Hansa-ovnen er elektrisk. Det er viktig å forvarme ovnen. Samme dag ble bakingen etter en annen oppskrift også lagt i uoppvarmet, jeg trodde den ville bli varm opp raskt. Men nei. Mens infeksjonen varmer opp ovnen, fungerer de ti beste for fullt, og toppen har brunet for meg for tidlig. For de som skal varme opp med baking, slå på konveksjonen. La luften kjøre jevnt. Og så liker jeg ovnen uten den, men oppvarmet.

Deig på presset gjær, de første 4 timene i ovnen med en lyspære, deretter ytterligere 5 timer på bordet, i et rom på 20 grader, virket det for meg at temperaturen i ovnen var for høy. Deig steg bare super. Jeg vet ikke om hun allerede falt, eller om jeg ikke ventet, men disse 9 timene var nok for meg. Smaken er bare forferdelig. Lukten er utmerket, da kaken skal lukte. Jeg gjorde alt med to vanlige miksere, Philips og Bosch 450 watt, for eggeplommer og hvite. Bare Phillips 'corollas er panserbrytende, kraftige og vil ikke bøye seg over eggeplommene. Bochem ekorn, egg ligger på bordet i 2 dager. Slå i 2-3 minutter til en storslått messe.

Dette er en deig. Deig deretter inn i Moulinex brødmakeren, som er stor. Det er mel, vanillin og deigprogram. Etter 1,5 timer er programmet ferskt og 1 minutt omrøring av rosinene. Stopper programmet. Deigen er silkemyk, myk, vanskelig å holde. Jeg tilsatte ikke for mye mel. Det var perfekt fra hendene. Litt et sted på fingrene som sitter fast, et lite stykke.

På et notat. Da jeg lagde den klassiske glasuren, skadet jeg plommen ved neste egg ved et uhell. litt inn i proteinet. Samtidig tenker og sjekker jeg eventyret om den kategoriske ekskluderingen av eggeplomme i proteiner. Alt ble pisket til et frodig skum, uten salt og så videre. Kjøpt egg, butikk, romtemperatur. Piskingen er mer påvirket av fet, ikke vasket oppvask. Jeg visper alltid i rustfritt stål, jeg pisker absolutt ikke i plast.