Brødprodusent Supra BMS-350

Jeg glemte å rapportere i denne tråden))) Forleden bakte jeg brød med linfrø og solsikkefrø, det ble super-duper, det deiligste hvite brødet jeg spiste

Kjekk viste seg, du er en fin fyr: girl_claping: Del oppskriften. Kanskje jeg finner linfrø og prøver det samme, jeg har ikke sett dem i salg.

[akvamarin]

akvamarin, Jeg fant linfrø på apoteket, kjøpte 3 pakker på en gang, jeg liker dem, og oppskriften er her https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=302793.0

OK takk, jeg vet. Jeg må kjøpe den.

[Si meg, gode mennesker]

Si meg, gode mennesker, kanskje noen vet. HP har en "Glutenfri brød" -modus - er dette en modus for rugbrød?

[Olya]

Olya, se her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=255.0

[Rarerka]

Rarerka, leste akkurat dette emnet, men spørsmålet forble åpent. Rug baker ikke på denne modusen?

[Si meg, gode mennesker]

Si meg, gode mennesker, kanskje noen vet. HP har en "Glutenfri brød" -modus - er dette en modus for rugbrød?

Nei, dette er ikke for rug. Rugovn i to moduser: deig + bakevarer 1-1.10. Jeg prøvde forskjellige moduser og forskjellige oppskrifter, denne kombinasjonen gir det beste brødet. Noen ganger, etter å ha stoppet modusen, kan deigen få heve litt mer (i ca. 30 minutter), og deretter bake.

100% rug blir ikke bakt, som hvetemel tilsettes som gluten. Og for å bake brød med tilsetning av rugmel, bruker jeg Basic-programmet. Administrator forklarte at jo høyere forholdet mellom rugmel, jo kortere elting skulle være (deigen flyter fra den lange eltingen) og sørg for at deigen ikke står (taket faller). Noe sånt som dette

Jeg bakte 100% surdeigsrug på disse to programmene. Selvfølgelig, med tilsetning av hvetemel, er det lettere å bake, men det er mulig uten det.

[Nathalte]

Nathalte, Rarerka, Takk for nyttig informasjon
Nathalte, men kan du fortelle meg den mest vellykkede oppskriften på 100% rug som du fikk i Supra?

Rugovn i to moduser: deig + baking 1-1.10

Si meg, vær så snill, sett først deigmodus - dette er 1,20 minutter, og etter bakemodus - tiden er 10 minutter. er installert. Om 10 minutter. blir brødet bakt? bare i tilfelle jeg setter den på baking igjen, det vil si igjen 10 minutter.

bakevarer 1-1.10

ikke mindre enn en time!

Og jeg har bare 10 minutter. Jeg vil satse 10 ganger flere ganger.

[nirok]

nirok, 6 ganger trykk på denne knappen på rad og du vil se 60 minutter på skjermen.

Hjelper ikke ... viser bare 10 minutter. Allerede prøvd, tilsynelatende ekteskap. Resten av programmene ser ut til å fungere som forventet ...

Jeg prøvde å bake slikt brød:
vann - 300 ml
rugmel - 350 g
hvete mel - 150 g
alebra (bakepulver) - 2 g
salt - 10 g
sukker - 5 g
rast. olje - 15 g
gjær - 10 g
Forholdet mellom mel endret seg: hvetemel - 350 g, rug - 150 g, det viste seg også deilig. Bakt på 1 program.

[nirok]

nirok, Bakepulver, hvorfor er 10g gjær ganske nok

Nathalte, kan du foreslå den mest vellykkede oppskriften på 100% rug som du har i Supra?

https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13102.0 viste seg bra.

[nirok]

nirok, det er synd at ekteskap er en nødvendig funksjon. Endre det hvis mulig.
Nathalte, takk, så på oppskriften, jeg vet ikke hvor jeg skal få 100% surdeig

Jeg vet ikke hvor jeg skal få 100% surdeig

Så gjør det. Du kan gjøre et evig, forresten, jeg gjorde det på det.

[Nathalte]

Nathalte, Jeg vet ikke hvordan jeg skal gjøre det ennå. Min erfaring er 4 brød

Bakepulver hvorfor

Brødoppskrift fra prof. baker, spurte også dette spørsmålet, sa at det er nødvendig i henhold til oppskriften.

Fortell meg, kan hun lage en deig av høy kvalitet, slik at den senere ikke trenger å dominere?
Jeg velger HP-mamma eksklusivt for dumplings.
Ato i 12 ons. diskusjoner, er det bare en (men viktig) omtale av dumplingsdeigen.
Det er viktig for mamma at det er mer deig av gangen enn i hennes gamle lg på 650 gram.
Og eltetiden er omtrent 15 minutter.
Takk.

[hakernew]

hakernew, Sikkert.Jeg lagde en superduper deig til manti, du kan ikke kna den med hendene. Bare den ble eltet ikke i 15 minutter, men i en halv time på Dough-modus.

[nirok]

Hjelper ikke ... viser bare 10 minutter. Allerede prøvd, tilsynelatende ekteskap. Resten av programmene ser ut til å fungere som forventet ...

nirok, og hvilken knapp trykker du på for å øke steketiden? På "Time +" -knappen?

Brødoppskrift fra prof. baker, spurte også dette spørsmålet, sa at det er nødvendig i henhold til oppskriften.

Det er sannsynligvis en feil i navnet på bakepulveret https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102471.0 et bakepulver er per definisjon en antagonist mot gjær, det vil si at det bare dreper dem. Selv om det er lignende oppskrifter på forumet https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87800.0 likevel ser det mer ut som en gastronomisk hendelse

[Lara]

Lara
- miks for program 1, 4, 5 10min
-måling på 3. program 15min
- elting på 8. program (deig) 20min, deretter 20min proofing, 10sec gassuttak, 50min proofing med oppvarming
-blanding på program 2 11min

på alle programmer (unntatt 8 deig), elting, korrektur, andre elting fra 10-22 minutter (avhengig av program), andre korrektur, gassutløsning i 10 sekunder og deretter steking

6,7,9,10,11 Jeg har ikke prøvd programmer

12-program - bare baking

Program 7 - marmelade / syltetøy, etc., dvs. elter og varmer hele tiden

"kan syklusen gjentas om nødvendig?" Jeg tror det ikke vil være behov, men du kan! for å gjøre dette, må du holde start / stopp-knappen inne i lang tid, programmet stopper og de opprinnelige innstillingene vises på skjermen, velg ønsket program igjen

Lelikovna og på det tredje programmet vil ikke ha tid til å kna?
Kanskje prøve et eksperiment.

På "Time +" -knappen?

På den endres ikke 10 minutter.

Det er sannsynligvis en feil i navnet på bakepulveret

innspilt under diktering.

[hakernew]

hakernew, og hvorfor lage deigen på program 3 "fransk brød" når det er et spesielt program for elting av "Deig"? Generelt er programmet "Dough" 1,30 minutter, jeg hadde bare ikke så mye fritid og jeg fikk det ut etter 30 minutter.

Deigprogrammet er designet for gjærdeig, det vil si kneaders hviler mer på 1,5 timer. For usyret deig kan du ikke hvile dem, men elte konstant.
Det er synd at denne HP ikke har et eget program, så jeg tenker hvordan jeg skal tilpasse meg.
Lara ga eltetid i andre programmer.
Det gjenstår bare å finne ut intensiteten av blanding på dem.
Plutselig ordner det seg.
Jeg skal lage en egen utgang av ledningene fra motoren på den gamle LG, slik at jeg uten noen programmer vil slå på tvungen elting uten å stoppe. Men fartøyet ved ovnen er fortsatt lite.
Derfor vil vi kjøpe en annen hk, mer. Men fra budsjettalternativene har jeg ikke møtt dumplings dough-programmet. De små har slike ting, mens de store bare har de dyre.

[hakernew]

hakernew, Jeg husker ikke nøyaktig hvor lenge mikserne fungerer i "Dough" -modus, men det ser ut til at de gjør det mer intensivt enn i andre programmer og over lengre tid (før korrektur). Tabellen gitt av Lara (bare sett) indikerer at det i dette programmet er en kontinuerlig elting på 20 minutter, så tiden for å stige.
I bruksanvisningen er den i den 8. "Dough" -modusen som er beregnet på usyret deig (det er en merknad: til dampet brød - manti osv.). Jeg lager ikke dumplings, så vidt jeg husker er sammensetningen av deigen til manti og dumplings den samme.
20 minutter å elte deigen er ikke mye, hva forvirrer deg? Mengden HP er anstendig, batchen er utmerket, prisen er sinnsykt attraktiv, ta Supra og nyt.

Det spiller ingen rolle det 15 eller 20 minutter. det viktigste er ikke en og en halv time.
Det er mangel på instruksjoner som forårsaker en mengde tvil og spørsmål, jeg leser bare instruksjonene og oppskriftene fra Supra-nettstedet igjen.
Takk for svarene dine.

Etter å ha klatret på Supra-siden valgte jeg 240-modellen. Det er et 14-minutters pastaprogram for 1,25 kg mel. Dette er hva du trenger. Flytter til en annen gren. Takk til alle.

Eiere av HP Supra 350, har du hatt noen uhell med søte bakverk? I går hadde jeg en hendelse med Zebra-ostekaken.Jeg elte den selv med en blender, og la deigen (med ønsket konsistens) i HP og slå den på Baking-modus i 60 minutter på en lett skorpe. Etter at ovnen knirket 10 ganger, åpnet den og så at toppen nesten var fuktig, tok jeg 30 minutter til. Da jeg tok den ut: bunnen og sidene av kaken er godt stekt (ikke varmet opp, men mørkt godt), toppen forble lys, og midten er ikke bakt, bakt. Hvorfor kunne dette skje? Bakte du på feil innstilling? Eller noe annet påvirket?
Før det bakte jeg arabisk søtt brød i samme modus, selv om det var gjærfritt og uten brus ...

God ettermiddag alle sammen! I dag kjøpte jeg HP Supra 350, gikk til siden og håpet å finne en oppskrift på et enkelt hvetebrød, men det er så mange av dem, og alle gjør det annerledes at jeg ikke en gang vet hvor jeg skal begynne. Vennligst gi beskjed om hvilken oppskrift du skal begynne med og hva som er den beste vekten og hvilken skorpe, ellers er jeg fortsatt en komplett lekmann :) Det er synd at det ikke er noen oppskrifter på vår HP i delen med enkelt brød. Jeg vil vente veldig, veldig mye!

[natasha-17]

natasha-17, gratulerer med kjøpet, HP er fantastisk, brødet er veldig velsmakende. Jeg vil gjerne dele min lille erfaring med å bake brød, men skriv først brødavhengigheten din. Hvilket brød liker du: hvit hvete, hvete-rug, med tilsetning av annet mel (for eksempel bokhvete), med tilsetning av nøtter, linfrø osv.
Jeg prøvde bare ikke hvete, men jeg laget hvete med linfrø og solsikkefrø veldig velsmakende, jeg kan dele en lenke til den.

[Lelikovna]

Lelikovna, min brøt sammen og tvang meg til å lage brød. Derfor bestemte jeg meg for å ta oppskriften fra 1 side per 1 kg foreløpig, bare uten melkepulver. Jeg vet ikke hva som vil skje. Jeg la det på hurtigbrød, som anbefalt der, men jeg vet ikke om jeg valgte riktig program. Jeg leste også et sted at det er nødvendig å smøre formen, er det slik? Jeg helte først olje og dette smurte formen, så vann og deretter mel og alt annet. Men jeg helte først mel i en bolle, tilsatte gjær, sukker, salt der, og hellte det hele i en bøtte, og følgelig havnet salt, sukker, gjær i bunnen. Er det ikke skummelt? Er det noen sekvens i det hele tatt? Jeg bestemte meg for å bake brød på grunn av barnet, hun er allergisk mot meg, så det er bedre å ha sitt eget, noen ganger legger vi hendene på butikken. Så jeg bestemte meg for å starte med en enkel hvete. Vi kan ikke ha egg, eller minst 1 per brød, så jeg vil være fornøyd med slike oppskrifter. Og likevel, som jeg forsto i HP, er det bedre å lage brød fra 1 kg, eller er det også mulig å lage små størrelser? Og så er jeg redd for noe når jeg må blande noe selv.
Det ville vært fint om noen samlet oppskrifter på modellen vår i en Temka for bakevarer, ellers må vi måke hele forumet.

[natasha-17]

natasha-17, svar på spørsmålene dine her # https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

[sazalexter]

sazalexter, Tusen takk! Jeg vil studere. Det burde være for slike dukker som jeg har plassert i begynnelsen av emnet, men uansett, jeg tror jeg fortsatt har mange spørsmål, jeg har aldri bakt noe. Jeg spiser ikke brød og kaker selv, mannen min gjør det også, men han elsker et barn
Lelikovna, så på lenken til hvete med frø og spørsmålet dukket opp: gjorde du det strengt i henhold til oppskriften og på potetbuljong eller på vann? Og sovnet i samme rekkefølge? Og så leste jeg hvem som skjenker gjær til slutt, hvem i begynnelsen ...

[natasha-17]

natasha-17, Jeg bakte ikke denne oppskriften, men jeg leste med sikkerhet at gjær ikke skulle komme i kontakt med vann og sukker på forhånd, så de anbefaler all væske til bunnen, deretter mel og gjær på toppen av en haug med mel.
Vi har en familie på 2 personer, jeg baker alltid små brød til 400-500 gram mel.
Alle oppskrifter passer for enhver komfyr, du trenger bare å følge bunken og anbefalt vekt.
Les også forumet, det tar lang tid, men for dette ble det opprettet - for å hjelpe oss. Hvis noe ikke er klart, spør om jeg er kompetent i spørsmålet, vil jeg definitivt svare, ellers vil andre forummedlemmer hjelpe.
På forrige side (11) la jeg ut et bilde av hvetebrød og lenken jeg fant det på, se, brødet er veldig velsmakende og veldig enkelt. Dette er mitt tredje brød på rad))

[natasha-17]

natasha-17, hvis gjæren er fra en pose, så trenger du den på melet. Men hvis de trykkes, må de oppløses i væske. Noen smuldrer også rett og slett, men jeg rører dem alltid i vann eller melk, og heller den i HP, så alt annet.

[natasha-17]

natasha-17, Jeg skriver til deg, du skriver til meg. Og vi er omtrent det samme)) Jeg har allerede svart om gjær. Nå reviderte jeg oppskriften og notatene mine, jeg gjorde alt strengt i henhold til oppskriften, bare jeg kastet ikke inn alt melet på en gang, jeg la igjen 50 gram og kastet dem allerede på slutten av den første batchen, da jeg skjønte at bunken ikke var veldig tett. Bakt i fransk modus, skorpe 2. Klokka 1.46 tok hun ut omrørerne og jevnet deigen med hendene. Du trenger ikke å åpne HP lenger.

[Lelikovna]

Lelikovna, her er en mørk skog for meg. Hva slags pepperkakemann skal det være? Og så i prosessen, hvordan åpner du lokket og tilsetter mel, om ikke tett? Og hva med omrørerne? Og jeg gjorde ikke noe, en halvtime igjen til slutten. Brødet er fremdeles lett, men med et godt konveks tak vet jeg ikke hva som vil skje videre.

[Nathalte]

Nathalte, Takk. Og hvilken gjær er bedre å bruke, er det stor forskjell?

Selv om jeg kalsinerte HP to ganger, lukter den fortsatt av plast, etter hvor mange bakevarer forsvinner lukten?

[natasha-17]

natasha-17, så må du definitivt lese dette emnet https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
Det er mer praktisk for meg å fjerne omrørerne før steking. Det var et tilfelle (mitt aller første brød), jeg fikk ikke dem, og jeg kunne ikke trekke ut brødet i formen, som et resultat klødde jeg det.
Om lukten. Jeg kalksinerte også 2 ganger, og så lagde jeg en deig til manti, dagen etter når jeg bakte brød, luktet det ikke lenger.

[natasha-17]

natasha-17, her er sjefen for koloboks for å hjelpe deg. Vanligvis begynner de med dette, lykke til med å studere Lelikovna ga en veldig riktig lenke !!!

[Lelikovna]

Lelikovna, takk, jeg skal lese alt. Mens brødet ikke er klart, vil jeg spørre når jeg skal ta det ut, umiddelbart etter signalet eller etter en stund.
Jeg har alltid laget deig til dumplings for hånd, og jeg kjøpte også HP til dette formålet. Og du vil ikke gi en referanse eller skrive en oppskrift på elting i HP, ellers gjør jeg det alltid med øynene. Som jeg forsto deigen til dumplings og manti blir eltet for funksjonen til deigen? Du hadde ingen problemer med mikserne, for deigen er bratt, ellers leste jeg noen her de hoppet av.

[natasha-17]

natasha-17, Jeg liker det sikre øyeblikket mest fra tørt. Det antas at det er bedre å leve, fordi det tilsettes en slags kaku til de tørre. Hvis barnet ditt er allergisk, ville det være bedre å ikke bruke dem. Forholdet er 1 til 3, det vil si at for 7 gram tørt er det 20 gram fersk. Det vil si at 20 gram er nok hvis oppskriften inneholder 1 ts. tørke. Jeg tilfører ofte mindre og legger det på franskbrød, og alt passer fantastisk. Bakte du med hendene i det minste noen ganger? Pepperkakemannen skal være tett nok, men ikke for tett, for hvis den holder seg sterkt til hendene dine, vil taket falle av når du baker, og hvis det er for stramt, vil brødet være bratt. Prøv å stikke fingeren, vil du forstå. Generelt er oppskriftene her normalt, alt er klart, hvis bare noe er galt med melet: litt tørt eller fuktig.
Ærlig talt, jeg forstår fortsatt ikke om omrørere. Hvorfor trekke dem ut? De hopper mirakuløst ut av brødet selv, blir sjelden, men her får du for mye kroppsbevegelse og manglende evne til å sette på en forsinket start slik at du kan få varmt brød om morgenen. Du kan alltid la brødet ligge litt i formen, ikke straks trekke det ut, det vil stå litt og alt vil sikkert dukke ut.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=48.0 et tema om deig til dumplings og andre ting.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=136169.0 den får skryt veldig mye, jeg har ikke prøvd det selv.
Jeg lagde dumplings for 500 g mel i deigmodus, slo den av etter 20 minutter. Alt kom i veien, ingenting gled. Oppskriften er skrevet ned et sted, men alt er enkelt der, som andre steder. Men de tidligere lenkene har ennå ikke tatt, men vaniljesausen får veldig ros.