Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

Jeg har ikke lagt inn surdeigen ennå, jeg venter på humleoppskriften. Jeg baker den på bakenzym og jeg liker det veldig godt. Mindre stress og ikke behov for å mate.))) Her er gårsdagens brød: http

Ksyusha, jeg venter også på oppskriften på humlesurdeig. For et flott brød du har!

Takk, Luda. Egentlig passer bakterien meg, jeg tenker på surdeigen for ordens skyld, kanskje den blir bedre.)

Vel, jeg tok av rømme (jeg har 15% - kosthold, men likevel verdt en skje).

Linochka, å akkurat nå, denne rømme og litt brød!

For ordens skyld tenker jeg på surdeigen, kanskje den blir bedre.)

Ksyusha, vel, på vår nettside å ikke tenke på surdeig er nesten en forbrytelse! Så jeg forstår deg. Selv tror jeg ... Jeg er redd ... Jeg tenker igjen ...

[Loksa]

Loksa, Oksana, en levende pasient, definitivt, siden det er bobler, betyr det å puste. Men har den ikke økt i volum? Rør, vent da, jeg håpet at prosessen din ville gå raskere.
Hvor mye kjære har du lagt inn? 2-3 ss skal være, ikke vær redd for å skifte, du vil ikke ødelegge den med honning.
Jeg er allerede bekymret for hvordan du har det, gi meg beskjed!

Lina, hvordan oppnådde du med et så lavt fettinnhold, en så tykk rømme?

Linochka, å akkurat nå, denne rømme og litt brød!

Det endelig .. Jeg dryppet over hele tastaturet med spytt !!!

Jeg har hatt surdeig mer enn en gang, men det tar mye tid, ja.)

og hvordan oppnådde du med et så lavt fettinnhold, en så tykk rømme?

Så tettheten avhenger av CFU (kolonidannende enheter)! Du tar 20% fløte eller liker meg 10% og 20% ​​50/50 og gjærer 2 ts med vanlig rømme. 0,5 l, rør godt og sett ved 38-39 * C i 7-8 timer. Så umiddelbart inn i kjøleskapet. Alle! Jeg gjør det enten i Shtebochka (i vann) eller i en yoghurtmaker (jeg har en gammel tyskprodusert Severin i 18 år, men det fungerer disse 18 årene annenhver dag) på en pakning fra esken (for å senke T a litt). Den siste gangen jeg kjøpte ferdig rømme ser ut til å være for 12 år siden. Jeg sier at barn ikke blir syke, jeg mater dem med surmelken min hver dag fra fødselen.

Lina, hvilket merke tar du fløte og rømme til surdeigen? Jeg hadde veldig lyst til å gjøre det !!

Ksyusha, så jeg tar det enkleste i Auchan "Every Day", noen ganger "Lakmo", "Prostokvashino", "Fine Line". Det gjør ingen forskjell, det viktigste er "langspilling" og gjæret med ekte rømme eller gjæret bakt melk (de har samme termofile streptokokker). Det er sant at jeg har surdeigen "Lactin", kjøpte 10 poser for et par år siden, så bare 5 har forsvunnet - jeg gjærer den bare når den blir sur (dette er omtrent 15 ganger). Det er nødvendig å kutte i terninger, brette pyramiden og ta et bilde for klarhet

Takk, kanskje jeg prøver en gang.)

Linadoc Lina, kan du stille et spørsmål fra de "høyt begavede"? Forsto jeg riktig om sous vide - det er flere alternativer. 1) du tar ferskt kjøtt-vakuum-kok-insister-spis, du kan koke frossent kjøtt allerede i vakuum (selvfølgelig, avrim det på forhånd), og det er et annet alternativ med sluttpunktet for å fryse det ferdige produktet. Så?

Jeg har imidlertid surdeigen "Lactin"

Jeg liker også denne surdeigen, og rømme og cottage cheese med yoghurt er deilig.

I en dag droppet jeg av internett og hei til dem .... de klottet så mye at jeg bare ikke kan lese det. Du kan ikke komme deg bort rett. Og jeg kan ikke motstå, alt er så interessant ...

[Anyuta]

Anyutahei! Og jeg ser at du ikke er her. Gikk sannsynligvis til moren min?

Jeg gjettet ikke, jeg tok den bærbare datamaskinen fra hverandre, jeg renset den for støvet, jeg trodde jeg ikke ville samle den .... Jeg spiste tre sjokolader på grunn av nervene mine, selv om jeg ikke liker det (sjokolade) . Men ingenting, samlet, fungerer.Ikke et barn, men en mester tusj. Sorterer alltid ut noe, synger ... skrekk. Hvem vil Ninaia vokse opp til å være ... han er bare 15 år.

Hvem vil Ninaia vokse opp til å være ... han er bare 15 år.

Sønnen din er smart! Fryde! I en alder av 15 tjente barnet mitt penger ved å demontere og montere andres datamaskiner. Så det er på rett vei ...
Og du kan spise 10 sjokolader også - figuren tillater det!

Forsto jeg riktig om sous-vid

Det viktigste: du støvsuger med lav T - du kjøler den - du kan steke i noen sekunder, eller du kan spise den med en gang, eller du oppbevarer den i vakuum i kjøleskapet i opptil 3 uker. Jeg stapper pølsene og lager mat med en gang, så spiser vi alt på et par dager. Jeg lar vanligvis skinke og kjøtt ligge i salt (marinade) i 2-3 dager, støvsuge det, koke det, avkjøle det, skjære det neste dag. Salt kyllingbryst, lag mat, gi alle mat. Alt er saftig og ømt.

oppbevares i vakuum i kjøleskapet i opptil 3 uker

Takk ... nå forstår jeg alt. Det viser seg å være en veldig nyttig ting for familien min. Spesielt om sommeren når faren min drar til sin dacha i Vladimir-regionen, og vi må besøke ham en gang annenhver uke og ta med ferdigmat. Og så kokte jeg den, tok den og sjelen min gjør ikke vondt.

Ja, så alle restauranter i Europa har drevet i 20 år, og våre i 10 år - alt kjøtt og fisk tilberedes sous-vide i porsjoner, de ligger i kjøleskapet ferdig og når en ordre kommer inn, åpner de den, stek den litt og server den. Alt er mykt og saftig og øyeblikkelig.

[Linadoc]

Linadoc, og så forstår jeg at du kan lage flere pakker samtidig? bare tilstanden er det samme produktet.

Jenter, alle hilsener fra snødekte Peter !!!
Jeg vinker med hånden til deg, i det øyeblikket ropte jeg: jenter, hei !!!

Siste gang jeg kjøpte ferdig rømme ser ut til å være for 12 år siden. Jeg sier at barn ikke blir syke, jeg mater dem med surmelken min hver dag fra fødselen.

Linochka, virkelig, lev, lær!

Hei, hallo, Galina! Vi vet at du sovnet der i dag, vår kne-dype snø.
Kjørte du bra? På hvilket sted?
Vi kjørte på skøyter mye, en gang til og med om kvelden vi gikk oss vill i Oranienbaum-parken, brøt jeg også skien. Vi dro ut til en landsby og trampet til stasjonen.

Marina, vi bor overfor sentrum i den østlige utkanten av byen og gikk 2 kvartaler til skogen.
Jeg freaker ut Jeg er uendelig overrasket over alle dere ... hvor mye du gjør alt selv, hvordan jeg begynner å lese, hva du skriver, så umiddelbart kommer en svak ...

[Elena]

Elena, og hvor er dachaen i Vladimir-regionen? Vi har det også.

[paramedier1]

paramedier1, Veronika, utover Sobinka ytterligere 20 kilometer
Det er en avsidesliggende landsby ... alle veier ender på den, og Internett tar ikke engang
Men i fjor samlet jeg SÅDAN Ivan-te der ... en ekstraordinær smak! Veldig forskjellig fra det vi samler hjemme!

Jenter, alle hilsener fra snødekte Peter !!!
Jeg vinker med hånden til deg, i det øyeblikket ropte jeg: jenter, hei !!!

Galchonok, du er idrettskvinnen vår! Vanskelig hei! God!

[etterskrift til lignelsen]

Jeg vil veldig mye en prinsesse! Fordi jeg elsker alle slags gryteretter.

Jenter, jeg sutret i dag om Princess, og jeg fikk nettopp en adresseliste med en kul "Parabel om vaktmesteren" fra nettstedet "Positive World". Som svar på ønskelisten min. Jeg leste den, lo og skjønte det etterskrift til lignelsen denne adresselisten er svaret på min "ønsker"... En veldig god lignelse. Jeg kopierer det her for deg. Kanskje noen andre vil slå av en ekstra "ønskeliste"?

Lignelsen om vaktmesteren

En mann kommer på jobb som vaktmester hos Microsoft. I HR-avdelingen stiller de ham spørsmål, gjennomfører tester og rapporterer til slutt:

- Gratulerer, du blir akseptert. Legg igjen e-posten din - vi vil varsle deg om åpningstidene.
“Egentlig har jeg ikke en datamaskin,” innrømmer personen, “og enda mer, e-post.
- Dessverre, da kan vi ikke finne en jobb for deg. Du er praktisk talt borte, og rask kommunikasjon med alle Microsoft-ansatte via e-post og koordinering av effektivt teamarbeid er et sentralt tema i vårt selskap.

Det er ingenting å gjøre, personen går og begynner å tenke på hvordan du kan tjene penger på en datamaskin. I lommen - $ 30. Han kjøper 10 kg epler fra en bonde, går ut på en travel gate og selger “smakfulle og sunne øko-produkter”. I løpet av få timer fordobles startkapitalen hans, og etter 6 timer - 10 ganger. Her forstår han at man med et slikt tempo kan leve uten arbeidsgiver.

Tiden går, en person kjøper en bil, åpner først en liten bod, deretter en butikk, og etter 5 år er han eier av en supermarkedskjede. Og så kommer han for å forsikre sin virksomhet, og forsikringsagenten ber ham om å legge igjen e-posten sin for lønnsomme tilbud. Forretningsmannen vår svarer, som for mange år siden, at han ikke har noen e-post eller datamaskin.

- Rett og slett fantastisk! - forsikringsselskapet er overrasket, - en så stor virksomhet - og det er ikke engang en personlig datamaskin! Hva ville du oppnå hvis du hadde det?!

Som forretningsmannen svarer på:

- Da ville jeg bli Microsoft-vaktmester.

P.S.: Hvis du ikke har noe, trenger du kanskje ikke det?

Kanskje noen andre vil slå av en ekstra "Ønskeliste"?

Jeg vet ikke, Lyudochka! Jeg personlig "skyver" bare noen ønskelister bort ... men jeg drømmer fortsatt at alt dette vil være!

Galya min Galya! For en smart jente! Og Cho ville ikke gå på ski til dachaen? Fryste du ikke noe for deg selv der?
God morgen til oss alle!

God morgen alle sammen. De skrev, viste alt. Det er bra at jeg har lest deg om morgenen på jobb, men jeg vil gjerne gå til kjøleskapet.

Åh, alle er så flotte. Du blir misunnelig. Men Galina gledet meg mest av alt. Jeg er så misunnelig på de som vet å stå på ski. Jeg vet ikke hvordan.

[Natalia-65]

Natalia-65Hvorfor være der? Helle ta det på, ja-gå! Eller forestill deg at de jager deg, så vil du også gi Galina et forsprang -
Hakemerke, bra gjort! : kubok: Været var veldig bra i går, bare for en tur i vinterskogen! Jeg kan gå på ski, men jeg er ikke en fan, og generelt er jeg en Homebody, så jeg sitter her ved datamaskinen og SAAR slik at du ikke stikker av

[marika33]

marika33, Marina ,: girl_phone1: du vil ikke tro det! Pasienten ble levende, raset hele natten, og om morgenen dukket han opp i all sin prakt:

På bakgrunn av et slikt opprør, modnet spørsmålet: Jeg glemte å sette honning med en gang og la den til 12-30! Hvilken tid skal jeg starte fra (begynnelsen av dagen) fra 12-30 eller 9-00 - på dette tidspunktet, uten honning, satt? Eller kanskje bare bli ledet av det øyeblikket surdeigen faller av?

Se: yin-yang tegnet surdeigen for meg

Og Cho ville ikke gå på ski til dachaen? Fryste du ikke noe for deg selv der?

55 km der + 55 tilbake .... er det ikke for mye? Du er snill, Helen.
Ikke forfryst, for det var -3 grader

Jeg er så misunnelig på de som vet å stå på ski. Jeg vet ikke hvordan.

Natasha, jeg er tidligere sportsmann, mannen min gikk veldig raskt i går, men denne farten var ikke nok for meg, men jeg var stille, jeg anstrengte ham ikke)))
Natasha, det er aldri for sent å gjøre dette, i går så jeg en bestemor langt over 70 på banen

Og hva er det å kunne? Hell, ta på, ja, gå! Eller forestill deg at de jager etter deg

Ja, i ett år tok mannen min og barna meg ut på ski, så hvis noen kommer forbi meg, falt jeg vanligvis i en snøfonn. : D For å stå opp tok jeg av meg skiene eller ventet på at mannen min skulle se og komme tilbake for meg. Og hvis det er noe lysbilde, så tok jeg av meg skiene og løp av lysbildet. Det er den slags skiløper jeg er.

Skiløpere ... Jeg vokste opp i Moldova, og dette sier volumer. Og neste år føler jeg at jeg må være venn med ski. Det anbefales for mannen min å gå på ski i skogen, men hva med ham alene? Å, noe har allerede blitt trist for meg ...

Se: yin-yar tegnet surdeigen for meg

Solid harmoni ...

Det anbefales for mannen min å gå på ski i skogen, men hva med ham alene?

Min er så sikker fra meg ingensteds og aldri! Jeg sier allerede at jeg er guiden hans

kan du skryte?
og jeg møter Nastya i dag

[Galina Iv.]

Galina Iv.Ikke drikk mye! te! Galya, se der er hun definitivt ikke allergisk mot te?

[Loksa]

Loksa, Oksana, slik blir det .. selvfølgelig ikke, hun har drukket Ivan's te i et år allerede)))
Ksana, du trenger tarm eller cyanose, fløyte, vi møtes også.

Ksun, for en vakker surdeig, rett openwork!
Hak av, jeg har en kilometer 4 å gi, så ikke baktal. Også jeg vil møte, ikke ring meg, stille jenter!
Og i dag kom en nabo på besøk til oss, ga ham Ivanushka å drikke, var lamslått! Jeg ga en landsbymann med meg, nå er veien til hans dacha åpen (generelt gikk jeg før).Jenter, og mannen min malte teen min, med hvilken entusiasme!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, tafai, rake opp i dag, vi vil tenke i tre)))

Jeg var allerede fornærmet!

[elena kadiewa]

elena kadiewaDe inviterte meg heller ikke, de syntes ikke å ha nok sprit! Galina Iv.Vi trenger alle slags tarm! Men jeg kan ikke i dag - Tonya lar meg ikke. Brødet må tas på og så fra jobb en time tidligere: hemmelig: Jeg vil kaste det ned
Og jeg ,: girl_cray: Og jeg kunne helle surdeig til dem!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, på den sinte bær vann. Akkurat nå slutter du å irritere deg: Lenochkaaaa, kan jeg komme til deg på lunsj i dag? hva har du der i dag?

Å, selvfølgelig Mona! Bønner med svinekjøtt (mager), mannen min kokte i går, kålsuppe fra St. kål, brød i h. P.
Men når blir du? Kurve, på ski, med Nastya i en armfull ... Kom, jeg blir bare glad, og Elchik savnet deg også.
Ksyun, så tilfører vi sprit, og du sløser ikke surdeigen, ikke nok for oss selv!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, men hvorfor er jeg en kurve da ??

: drinks_milk: Etter møte med Nastya