Brødprodusent Maxwell MW-3752W

Jeg kan tilby veldig velsmakende brød etter min egen oppskrift.
Jeg tok lang tid på å velge proporsjoner og bakemetode.
Jeg likte akkurat dette alternativet, selv om det er mer arbeidskrevende (i 5 minutter) og ikke kan leveres fra kveld til morgen.
Nå baker vi bare i henhold til denne oppskriften.
Oppskriftens egenart er fraværet av væske i deigen.
Kanskje noe i oppskriften er galt eller ikke i henhold til kokkens regler, beklager, ikke forskere, men brødet er veldig velsmakende.
Oppskriften er veldig enkel, kompleksiteten er bare åpenbar.

POTETBRØD
Ferdig rullevekt 530 - 550 g
Skallet poteter - 330 g
Mel 220 g (kan økes til 250 g)
Raffinert solsikkeolje - 15 g
Sukker - 5-6 g (ufullstendig ts)
Salt - etter smak 3-5 g.
Deilige og sunne tilsetningsstoffer 0,5 - 3 ts.
Tørr gjær - 2 g.

Merk: mengden mel er valgt eksperimentelt for din metode for tilberedning av poteter. Du kan starte med maksimalt (250 g), og prøv å redusere det neste gang. Et tegn på mangel på mel i denne oppskriften er en mislykket topp. Vi elsker så lite mel som mulig, så toppen er på kanten. Den er ikke rund og elastisk, men den faller heller ikke gjennom.

1. Forbered poteter på forhånd. Vi koker i sakte komfyr i et par 20 minutter. (mel - 220g) Hvis du koker poteter, blir det mer vannaktig og du trenger litt mer mel (250g).

2. Ha potetene i en bolle og knus eller mal. Kort fortalt lager vi potetmos.

3. Vi setter skjemaet fra brødmaskinen på skalaene (satt til null) og setter potetene der.

4. Tilsett sukker, salt. Det er vanskelig å oversalt slikt brød, fordi poteter "elsker" salt.

5. Tilsett solsikkeolje (kan erstattes med olivenolje). Her kan du eksperimentere. Sennepsolje gir et interessant resultat. Du kan også bruke uraffinert hvis du liker lukten.

6. Hopp over dette punktet hvis du vil ha en ren brødsmak eller tilsett nishtyaki (en ting):
- 2-3 ts kli (jeg bruker med spiret hvete, men noe vil fungere)
- 0,5-1 ts. sennepsfrø (brødet smaker fantastisk). Men hvis du vil ha "varmere", så i trinn 5. vi bruker sennepsolje.
- 0,5-1 ts. hel koriander (uvanlig smak, du må bli vant til, men til og med barn feier nå bort med en gang, selv om de først snur nesa opp))))
- 0,5-2 ts. tørket dill (ikke bruk !! fra butikkposer, bare din egen tørking, du kan hogge fersk i sesongen)
- 0,5-1 ts. tørket persille. (Jeg gjorde det en gang, fordi ingen virkelig likte det, selv om de fremdeles spiste til siste smule)
- 1-2 ts. melkepulver. Jeg gjorde det en gang, og forsto ikke hva som hadde endret seg. Det så ut til å ha steget litt mindre og var tettere.
- noe annet. Hvis du har noen ideer - skriv, jeg prøver.

7. Vi legger skjemaet i brødmakeren og slår på hovedmodus. Vi hjelper til med å blande med en plastspatel. 1-2 minutter. Skru av.

8. Vi legger skjemaet på skalaene (sett til null), tilsett mel.

9. Tilsett gjær. Jeg drysser "med øye", men en pose på 11 gram. nok til 7-8 brød.

10. Vi legger skjemaet i brødmakeren, slå på hovedmodus. Vi hjelper til med å blande med en slikkepott, skjære bevegelser fra kantene. Det er nødvendig å ende opp med en jevn smuldrende blanding. Ser helt tørr ut, men hvis den er knust, henger den sammen. Det tar vanligvis 2-3 minutter. Skru av.

11. Videre er det veldig VIKTIG. Siden blandingen er tilstrekkelig tørr, har ikke melet nok tid til å svelle i standardprogrammet. Derfor setter vi koketiden fra 3h40m til 4h20m. Hvis den er lengre, kan tørr gjær allerede fungere, og brødet vil ikke heve seg. Mindre er mulig. Det er mulig selv uten denne ekstra primære korrekturen, men i løpet av eksperimenteringen viste det seg at den angitte tiden fungerer veldig bra. 4 timer er optimalt.

12. Vi slår på standardprogrammet med en tid på 4 timer. Skorpen er valgfri, men mørket er veldig hardt.Lys for de som ikke liker med en skorpe. Vi lager alltid i gjennomsnitt. Vi knuser massen i formen med en slikkepott eller fingre langs veggene slik at vi får et lysbilde i midten.

13. Etter det endelige signalet er det nyttig å vente i 15 minutter, men du kan ta det ut med en gang. Hvis du venter en time, vil skorpen stivne, men den ødelegger ikke i det hele tatt, jeg liker den når den knaser.

14. VIKTIG: Brødet må avkjøles etter å ha ristet ut av formen. Ingen grunn til å dekke med et håndkle eller noe annet. Fra kveld til morgen - normalt. For å myke skorpen kan du legge den i en kald pose i 1-2 timer.
Hvis du ikke kan vente og vil ha en varm skorpe med melk, kan du gjøre dette, kutte av så mye du trenger, legge den på den ene siden på to kinesiske pinner, slik at kappesiden er mot toppen. Dekk til med en plastpose foldet flere ganger størrelsen på brødet, og trykk ned på toppen med et par kinesiske spisepinner. La det avkjøles i denne formen. Men som praksis viser, hvis de kutter av den varme, så lever resten av brødet i gjennomsnitt i tid som en tankpeleton i kamp. Du må lage en ny med en gang. Dessuten forsvinner brødet uansett om det er noen i huset ennå eller ikke. Det er magi.

Selv om du gjør det på en mørk skorpe, kjøler du den over natten, og holder den i posen i et par timer, blir skorpen myk, selv om tykkelsen og smaken er bevart.

Brødet kuttes som vanlig brød. Hvis du ikke sier at den er laget av poteter, er det ingen som vet.

Du kan forenkle oppskriften litt, tilsette sukker, salt, olje, smaksstoffer direkte i bollen der du tilbereder puréen. Da blir det færre tilberedningstrinn. Fra bollen, potetblandingen umiddelbart inn i formen, og gå til trinn 8. Ulempen med denne prosedyren er at det er vanskeligere å vaske bollen))) fordi den blir fett av olje))) Jeg gjør ikke liker å vaske opp, så jeg gjør som jeg skrev punkt for punkt. Det er lettere for meg å aktivere / deaktivere HP to ganger.

Det vil si at vi gjør dette punkt for punkt:
1.
2,4,5,6
8.
9.
10.
etc.

Nyt måltidet!

Jeg vil prøve å ta et cutaway-bilde snart.

Et eller annet sted var det en av de tidlige potetoppskriftene som kunne settes fra kveld til morgen. I fyllingen kom ikke gjæren i kontakt med væsken.
Men etter å ha utarbeidet ovennevnte oppskrift, er alle de andre brødene borte ...

Jeg så på forumet, og forsto ikke i hvilken del jeg skulle sette denne oppskriften, og er det noen lignende oppskrifter i det hele tatt?

[Vlad-max]

Vlad-max,
En interessant oppskrift.
Den gode nyheten er at det er så lite gjær. Akkurat det jeg lette etter, sa moren min at de pleide å legge poteter til brød, selv i butikken, slik at de ikke ble eldre lenger.
Tusen takk, den flotte oppskriften din vil være basen for hjemmelaget brød.

[brendabaker]

brendabaker, ikke bare er det lite gjær, men også mel. Veldig sunt brød))) Spesielt for kvinner som er redde for å spise mel

Du kan forenkle oppskriften litt, tilsette sukker, salt, olje, smaksstoffer direkte i bollen der du tilbereder puréen. Da blir det færre tilberedningstrinn. Fra bollen, potetblandingen umiddelbart inn i formen, og gå til trinn 8. Ulempen med denne prosedyren er at det er vanskeligere å vaske bollen))) fordi den blir fett av olje))) Jeg gjør ikke liker å vaske opp, så jeg gjør som jeg skrev punkt for punkt. Det er lettere for meg å aktivere / deaktivere HP to ganger.

Det vil si at vi gjør dette punkt for punkt:
1.
2,4,5,6
8.
9.
10.
etc.

Det er lettere for meg i en bolle, det er mer praktisk å prøve fra en bolle enn fra en bøtte.

[brendabaker]

Prøve? Til hva? )))

Nå setter jeg en porsjon. Tidsbestemt tid. Jeg vil skrive for ikke å glemme vekten.
Potetene var allerede kalde i multikookeren. Normen 330 g var ikke nok
Jeg holder allerede ikke proporsjonene så strengt, som det viser seg, blir det slik.
Denne gangen ble det slik:
Potetmos 305 g (skorpe mindre enn et minutt)
Sukker, salt, sennepsfrø, olivenolje + belger (~ 17g) tilsatt opptil 331g
Blandet i HP i nøyaktig 1 minutt.
Mel opp til 548 g
Gjær utjevnet opptil 550 g (hvis jeg ikke tar feil, vil effekten være 500-510 g)
Den første batchen er nøyaktig 2 minutter. Slå av den.
Jeg klemte krummen opp bakken, det ble nesten deig.
Tiden ble satt til 3:40. Inkludert.
Mest sannsynlig kan jeg ikke vente. Vil overnatte i uniform.
Total kjøkkentid 8 minutter, inkludert skylling av purékoppen

brendabaker, hvis du finner på noe annet velsmakende fyllstoff, gi meg beskjed))
Vi har nå tre hoved: sennepsfrø, koriander, kli.

(Hvis jeg ikke tar feil, vil effekten være 500-510 g)

Hvorfor er du så plaget og teller poteter til et gram?
Poteter i brøddeig oppfører seg veldig interessant, tilsynelatende avhenger det av selve poteten, dens type, dens fuktighetsinnhold når den legges i deigen. Og hver gang du trenger å justere deigen - dette er normalt!
Ha derfor så mye poteter i deigen som du har etter vekt basert på brødoppskriften. Og tilsett deretter mel, gradvis og så mye som brøddeigen trenger for en normal bolle, og observer mel-væskebalansen.
Det særegne ved å elte poteter: i begynnelsen ser det ut til at det er mye poteter, deigen blir ikke eltet og er bratt, og det er et ønske om å tilsette vann. Men etter hvert blir deigen så myk at du må justere den med litt mel - dette er normalt!

Du bør ikke henge opp med å telle gram og milliliter - bedre juster konsistensen til deigen, den vil være annerledes hver gang, og hver gang vil det kreve justering av melet eller væsken.

Hvis mel + poteter gir en vekt på ca 500-550 gram, vil vekten av det ferdige brødet være ca 750-800 gram.

Å hjelpe:
Poteter - bruk til deig
INNHOLD AV BESTANDDELENE OG TILBEHØR FOR BRØDDEL

Og her finner du nok oppskrifter på brød på poteter https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=466;start=0

Forumet har lenge samlet en stor database med materiale om brød INNHOLD I AVSNITTET "GRUNNLEGGENDE FOR Å KNNE OG BAKE"

Hvis mel + poteter gir en vekt på ca 500-550 gram, vil vekten av det ferdige brødet være ca 750-800 gram.

En merkelig beregning. Og feil. Hvor kommer de ekstra gramene fra?
Jeg tenker annerledes, fra praksis.
Mel + poteter = 550g
Resterende ingredienser ~ 30g
Klar brødvekt ~ 520-530 g.
Dette er ikke en teori, men en kjøkkenskala. Praksisen med å bake potetbrød i et år allerede, nesten daglig, så jeg er sikker på vekttallene.

Ikke heng deg på å telle gram og milliliter

Jeg sitter ikke fast. Bare i prinsippet bruker jeg ikke alle slags tiltak, kopper, skjeer, etc. Vekten er lettere.
Og mel, ja, noen ganger må du tilsette mel når bunen ruller opp. 1-2 ts er nok. Dette skjer bare når potetene i multikookeren har blitt parret i lang tid, avkjølt, men lokket ikke ble åpnet og det fikk fuktighet. Hvis du lager en pure av ferskt dampet, trenger du vanligvis ikke å legge til noe.
Men er det nødvendig å stå på HP og se på? Ikke vår metode! Han helte den inn, lukket den, slått den på, hørte klar signal, kom, åpnet den, ristet den ut.
Maksimal enkelhet, minimum tid.

Takk for lenkene!
Jeg må se på enkle oppskrifter ...

P.S.

Og her finner du nok oppskrifter på brød på poteter

Jeg så.
Jeg fant ikke nok oppskrifter, dessverre
For å være ærlig, IKKE EN
Fortell meg hvordan jeg skal se der?

[Vlad-max]

Vlad-max,
Jeg avskrev ordene, jeg vil prøve å parre i uniform.
Om jeg skal rengjøre det eller ikke, jeg får se hvordan du skal male det.
Og så i følge ordningen, forsto jeg ordningen.
Takk, oppskriften er veldig merkelig, ideen er inspirerende. kort sagt, tusen takk

Lagt til torsdag 21. april 2016 18:02

Lagt til torsdag 21. april 2016 18:03

Vladimir, jeg klarte det!
Når den er avkjølt, vil jeg sette inn et bilde av kuttet.
Jeg konverterte den til et 450 g brød (dette er min favorittstørrelse) og lagde det med ferskpresset gjær.
I tillegg 1 ss. Jeg havrekli

Jeg drømmer allerede om hvordan jeg kan transplantere denne oppskriften til grovt mel eller rugmel ..
Min far sa at de i landsbyen banket poteter, tilsatte mel og bakte brød. men hvitt hvetemel ble tatt bare til festlige pairetter.
Han var da barn og ba naturligvis ikke bestemoren om en oppskrift.
Så jeg leter etter oppskrifter for folk, husholdning, daglig brød, for å si det sånn.
TAKK, oppskriften din er unik.

Lagt til fredag ​​22. april 2016 07:33

/

Lagt til fredag ​​22. april 2016 07:34

Dette brødet smaker bedre enn brødet. Det smaker godt. Forresten, presset gjær, tørket gjennom en sil i mel, fungerte perfekt uten å tilsette væske

[Administrator]

Administrator,
Og jeg fulgte lenken og gjorde meg fornøyd med nye brødoppskrifter på gammelt (surt) brød.
Tatyana, TAKK veldig mye

[Oksana]

Oksana, anstendig brød vil vise seg, spesielt for de som ikke vil pusle seg med surdeig

[Oksana]

Oksana, anstendig brød vil vise seg, spesielt for de som ikke vil pusle seg med surdeig

Tatyana, jeg tenkte på det selv, men jeg visste ikke hvordan jeg skulle formulere det, men her hadde jeg rett, som om jeg var bestilt ... hva jeg var klar for og virkelig ønsket å lære.
Jeg har mestret deigen, men surdeigen er fortsatt høyere enn mine ferdigheter, jeg er bare glad for at jeg så inn i lenken. bare en slags magi når svaret på spørsmålet mitt kom

[Nastasya]

Nastasya, så jeg skriver også at jeg justerte vannet / melet slik at bunen praktisk talt er dumplings, det vil si at det ikke er for mye vann. Jeg har stekt i mer enn to år i en brødmaker, jeg har aldri hatt slike problemer. Jeg dekker til vinduet.
Problemet er at ikke bare taket faller, men hele brødstykket knebøy i begynnelsen av bakingen, og ikke har en tendens oppover, som vanlig. Det viser seg veldig kult i L11-form, en vakker konveks topp. Jeg tror at det også passer til å bake rugbrød.
Ja takk. Jeg studerte alt. Og hele forumet, hvor i det minste noen omtale av det kollapset taket. Det er salt, jeg reduserte gjæren til et minimum, bunken er super. Og først etter dansing (å se på bevisingsprosessen, kombinere moduser, separat elting, separat baking) oppnås slike mer eller mindre anstendige brød. Og på maskinen ingenting. Jeg har ingen slike problemer i Panasonic. Oppskrifter fra Panasonic når det gjelder Maxwell passet ikke, det er tross alt andre elte-proofing-programmer, taket faller, produktene er de samme, bevist. Gjær fra en pakke. Jeg baker vekselvis i begge ovner.

Anastasia, vår brødmaker er designet for et brød på 1 pund, ikke mer.
Hvis deigen kommer ut litt mer enn 450 g, faller taket umiddelbart.
Siden jeg begynte å bake i følge boka til Anna Kitaeva * Me and My Bread Maker *, og å dele oppskriftene hennes på 900 g brød i to, stoppet oppbruddet mitt umiddelbart.
Det vil si for et brød som veier 450 g
Vann 170 g, vegetabilsk olje. 0,8 ss. l.,
Sukker 1,5 timer l., salt 0,8 ts.,
Hvetemel. 280 g
Gjær øyeblikkelig 0,8 ts
Kanskje dette er grunnen?

Også her er det hun skriver om hengende brød.
CP er veldig følsom for fuktutstrømning.
Et vått brød som uten problemer hadde blitt bakt i ovnen, sager inn brødmakeren.
Dette skjer vanligvis i andre halvdel av bakeprogrammet.
Brød med mye fullkornsmel, kli og havregryn vil nesten helt sikkert synke.
Dette kan også skje med brød, der det er våte tilsetningsstoffer, friske grønnsaker og frukt.

Hvis du legger for mye gjær, eller rommet er veldig varmt, eller for mye tid er tildelt til å heve seg, vil brødet stoppe i komposisjonen. I dette tilfellet vil den like en vakker kuppel i bøtta, vokse helt til toppen, men falle av når du baker, som en perforert. ballong. Du kan sørge for at brødet har stått stille ved å følge sporene av sprengte gassbobler på overflaten av deigen.

[brendabaker]

brendabaker, Jeg vet om størrelsen på ovnen vår, i betydningen størrelsen på brødet det er designet for. I henhold til de foreslåtte proporsjonene med varme faller taket. Her er sannsynligvis andelene av produkter ikke (jeg prøvde alt dette, jeg kan bake både i ovnen og i Panasonic), men problemet er i selve ovnen - den blir overopphetet under elting og korrektur, og aldri på maskin, i henhold til påvist oppskrifter, fikk jeg normale tak.

Beklager, min gjør meg så glad.
I dag kokte jeg hominy igjen i den, mye bedre enn i en sakte komfyr og 2 ganger raskere enn i en sakte komfyr.

[brendabaker]

brendabaker, Jeg ser brødet ditt - flott! Og et vakkert tak, og et snitt. Og hvis jeg bruker Maxwell, bare til elting eller deig, eller til baking i en form, er resten absolutt ikke.
Blir ovnens kropp varm under korrekturen? Det er veldig merkbart for meg, og det er følgelig varmt inni (((((

Saken varmes opp merkbart, men det ser ut til å bli eltet så langt.
Den er knapt lunken ved korrektur, men en rykk er godt synlig før du steker. Han klikker aktivt og hever raskt temperaturen. Og i dette øyeblikket hoppet taket først og falt deretter.
Jeg begynte å bruke begge proporsjoner nøyaktig veid på vekten og strengt presset gjær, de er ikke så sprettete.
Men dette er min første brødmaker, kan man si.
Jeg baker etter en bok for nybegynnere med klare instruksjoner om hvilken modus du skal bruke og hvilken type og tetthet av deigen som kommer ut i brødmakeren og hva slags tak du skal vente ved utgangen for ikke å forvente fra brødmaskinen hva det kan i utgangspunktet ikke gi (for eksempel automatisk baking av rugbrød).
Jeg skriver dette fordi jeg forstår at du har helt rett.
En slik kul kuppel, som du gjør, blir neppe utført av et automatisk program, her enten en ovn eller en form. h

Lagt til søndag 24. april 2016 16:49

I dag testet jeg det FRANSKE brødregimet, som jeg brøt av i følge oppskriftsboken fra HP.
Jeg tok proporsjonene og anbefalingene fra boka * Me and My Bread Maker * av Kitaeva Anna.
Her er resultatet
[/ url [url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160424_134149.jpg]

kake
Her ble kaken også bakt uten problemer. Kjølt på siden, på et stativ med et håndkle.
Har steget nesten til lokket under stekeprosessen.
Smaken er nøytral, nesten ikke søt, hvor kandiserte frukter gleder smaken når de kommer over.
Neste gang jeg tar litt mindre gurkemeie, kjennes litt av den i den avkjølte deigen.
Smøringen med søtt vann tilførte ikke lokket en spesiell rosa farge

Lagt til tirsdag 26. april 2016, 14:54

Her er kake med [/ url [url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160426_132823.jpg][/ url [url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160426_141550.jpg]
Dette er den andre kaken, med cottage cheese.

[brendabaker]

brendabaker, Følger jeg med))), i dag bakte jeg denne kaken. Jeg gjorde alt strengt i henhold til oppskriften, men det fungerte ikke på maskinen ((((.
Gjæren jeg bruker viste seg å ikke være nok 1,25 ts. Jeg hadde tatt 2 ts, men bestemte meg for ikke å fravike oppskriften. Korrekturen varte i 2 timer! Bunen kom veldig fint opp, men ikke for høy (tross alt er ikke 255 gram mel mye), jeg var redd for å ødelegge den med baking i en brødmaker (taket kunne falle av på grunn av langvarig korrektur) og bakte den ved å flytte bøtta til ovnen.
Her er resultatet


Dette er selvfølgelig ikke kake i full forstand, det er bare en bolle, men flott med smør til te.

[Anastasia]

Anastasia, godt gjort, som overføres til ovnen. Den siste korrekturen min varte også i ca 2 timer, deigen steg 2 centimeter under kanten av bøtta, men jeg lot den ligge i ovnen og taket falt ned når det ble stekt, ble jevnt, og det steg vakkert, rundt-konveks. Jeg syndet for gjær, jeg hadde Voronezh, de har ligget lenge. Jeg gjorde det også strengt i henhold til oppskriften, bortsett fra kandiserte frukter (legg rosiner).

Bildet ble uten blits, men det er tydelig at smula er normal. Jeg likte smaken veldig godt, den er allerede spist.

[Lagri]

Lagri, vel, en til en hadde jeg det samme! Og økningen til samme størrelse, og taket var en fest for øynene og prøvetiden. Bare i ovnen bakes skorpen jevnere, og etter hvert bare 35 minutter.

[AnastasiaK]

Kaken stiger under stekeprosessen.
Før steking er den under toppen av bøtta med cm 3, og det ser ut til at den ikke vil heve seg. Men omtrent 25 minutter før regimets slutt ble det klart at den øvre skorpen har steget nesten helt til vinduet
Gjær er fortsatt bedre enn Dr. Etker, de er de mest pålitelige etter min mening. Saf droppet taket om og om igjen et øyeblikk.
AnastasiaK, han ville ha hevet seg i brødmakeren under bakeprosessen, han gjør dette de første 30-40 minuttene, bare da vil han rødme skorpen

Lagt til onsdag 27. april 2016 14.29

Vi spiste vår også.
Nå har et nytt spørsmål oppstått i meg.
Jeg vil forstå hvilken av våre to raske moduser (hurtigmodus eller ekspressmodus) som ble opprettet for natronbrød.
Min indre stemme sier at Rask modus er HURTIGBROD, det vil si brus, og ekspressmodus er RAPID BAKE, det vil si akselerert baking med mye gjær ..
Kanskje det er noen som brukte det, jeg vil virkelig ha et irsk brus
Og legg også skinke og ost der. Jeg har en oppskrift, men modusen er ikke klar.
Jeg vil ikke bake på KEKS, brus brød forstyrrer veldig raskt, så kommer det ikke tungt og smuldret ut

[brendabaker]

brendabaker, dette er i teorien, men i praksis blir både kake og brød, når de blir bakt i brødmakeren, betydelig senket i forhold til økningen som var i korrekturen, og taket faller også. Hvis du overfører bakevarer til ovnen, vokser det litt og alt er bra. Jeg har allerede knust hele hodet, hva er galt med bakingen i denne brødprodusenten, spesielt i kopien min. Jeg tok forskjellig gjær - Saf-Levure, Nevada, live.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
For en jevn krumme, bare deilig. Og formen er helt lik. [
Kopien min baker alt jevnt, og som oftest er det ikke nødvendig å hjelpe ham med elting.
Mens han bakte meg en fransk bake, gikk hunden min og jeg til parken, og jeg kjørte på sykkelstunden min.
Det hjelper virkelig, og brødet ser ganske bra ut
Lagri,
Maria, prøv gjæren på Dr. Etheer, jeg liker den best fra tørr.
Og bakevarer lukter ikke i det hele tatt.
Jeg bakte alt med et smell, men begge gangene har bakingen allerede begynt, og arbeidsstykket er fortsatt litt høyere enn halvdelen av bøtta. Hjertet mitt føltes også dårlig, men du så det begge gangene

[brendabaker]

brendabaker, ja, du har ypperlige påskekaker, høyden og smula er deilig å se! Vi har fått en god kopi av ovnen! Og hendene er gyldne

[Oksana]

Maria, prøv gjæren på Dr. Etheer, jeg liker den best fra tørr.

Oksana, det er ganske mulig at gjæren har skylden, de har vært åpnet i ca 8 måneder, og jeg har baket brød med surdeig i 5 måneder. Og hun la dem til gjærdeigen, som om de hevet den. Jeg prøver å skifte gjær. Jeg har aldri brukt gjær fra Dr. Oetker, du kan prøve den. Jeg hadde også problemer med det sikre øyeblikket, men med de pressede var alt ok, men jeg glemmer å kjøpe dem og ofte er de ikke der for hånd. Ja, og kaken har selvfølgelig stått 2 timer på siste korrektur er for mye for vår hk. Ok, la oss prøve igjen. Faktisk er påskekakene dine veldig vakre, de ser superhøye ut med et konveks tak, moderat garvet, generelt - det du trenger. Bra gjort.

[/ [url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160427_193209.jpg][/ u
rl] [url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20160427_193046.jpg][/ url
Jeg lagde en cottage cheese-gryte, kveldsbilder, ikke så varme, så jeg skammer meg over å avsløre oppskriften. Og igjen, deilig og problemfri.
Jeg legger 2 egg blandet med en gaffel, 2 pakker med cottage cheese (360g) 9%,
1 pose vaniljesukker, en halv teskje revet skall, 1,5 ss. l sukker, 1,5 ss. l. lokkefugler
TEST-modus 10 minutter, alt er morsomt for meg.
Så tok hun ut deigblanderen og slo på BAKEMODUS, LYS skorpe,
Tid 55 minutter.
Den tilberedte gryten ble avkjølt i en brødmaker og dekket bøtta med et håndkle.
Neste gang vil jeg tilsette 50 g rosiner i gryten.
Selv om du, for min smak, generelt trenger en pakke med cottage cheese for en slik mengde egg og semulegryn.

Lagt til torsdag 28. april 2016 09:20

Her er en potetstuing til frokost. I hylsen for baking, pleide jeg å gjøre det i ovnen med en blåser, den fester seg til folien, vel, den er veldig skitten.
Her er det ikke noe smuss i det hele tatt, til og med en bøtte kan være igjen uten vask.
Smaken er annerledes, ikke stekt nøyaktig stuet, myk, saftig, rik.
Det mest interessante er at ikke et eneste stykke brøt

Lagt til torsdag 28. april 2016 16.45

Tyrkia filet gryte. Bland på deigmodus, bake på baking

Forleden kjøpte jeg inn den samme * Pyaterochka * den samme pressede gjæren, som de som gledet meg før påske.
Vel, det er det, deigen hever ikke, den stinker av gjær, men litt sans.
Så jeg vil bake uten deig og med tørrgjær Dr. Etker.
Vladimir potetbrød var en suksess, og så og så, jeg liker spesielt det konvekse taket, selv om jeg la til 2 ganger mer kli enn sist

Lagt til tirsdag 10. mai 2016 17:26

Og jeg elsker både størrelsen og den tradisjonelle formen på brødet til denne brødmaskinen.
Ikke rart at jeg måtte løpe etter henne, som i tiden med knapphet.

Lagt til onsdag 11. mai 2016 11:54

I morges tok jeg på tomatbrødet og dro til parken med hunden. Og i parken blomstrer tulipaner og nattergaler synger
På den ene siden kom ikke brødet ut perfekt selv uten tilsyn

Lagt til onsdag 11. mai 2016 12:40

Lagt til onsdag 11. mai 2016 12:41

Lagt til onsdag 11. mai 2016 12:42

Lagt til onsdag 11. mai 2016 12:44

På den annen side har vi sett så mye skjønnhet i dag ... og helt gratis.
Vi var heldige som ble født i tide .... Vi kom hjem, vasket potene, og så kom det litt brød.

Her er et havrebrød bakt av seg selv.
Jeg likte smaken, spesielt skorpen.
Jeg leste om dette brødet at det ikke har noen kuppel, med et knobbete lokk, lunefullt, men velsmakende.
I denne brødmakeren fant jeg ingen vanskeligheter, jeg gjorde alt på maskinen. det eneste, hun lukket vinduet med folie.
Da jeg kom hjem var bakingen allerede i full gang, så jeg tok ikke ut spatelen. Og fremdeles ble det pent.

[Oksana]

Oksana, bra gjort, alltid er taket på brødet konveks. Fint brød viste seg. Og tomatbrødet, som er høyere, er også så interessant å se på, jeg likte det, og sannsynligvis veldig velsmakende.

Maria, jeg tror * hemmeligheten * til et slikt deksel er at brødmaskinen min står og jobber i et stille hjørne bak søylen. Jeg lukker også vinduet så snart jeg slår på modusen og til den slutter.
Dvs. utkast og temperaturfall er ekskludert.
Siden jeg leste i boka at det er nødvendig å lukke siktringen med folie og at det er bedre å ikke gå inn i bakeriet etter første batch og før jeg trekker ut spatelen, prøver jeg å postulere
Tomatbrød lukter pizza, deilig, litt fuktig og slutter veldig raskt. (Jeg la ut oppskriften)
Tomat og fransk baker jeg mest av alt, med smørbrød.

I dag bakte jeg også brød i Maxwell fra 300 g mel (270 g mel i første klasse + 30 g rug) og 182 g vann, og tilsatte også en teskje kli og hvetekim og litt tørr fløte, på Basic modus. Bakt på lett skorpe. Jeg dekker alltid til vinduet under baking, men i dette tilfellet var det ikke veldig mulig å holde varmen, og taket er lett som et resultat. Brødet viste seg å være veldig velsmakende og med et normalt tak er skorpen tynn, sprø.

Jeg er ikke bare Maxwell i arbeidet mitt, Scarlett hjelper meg også (ofte) og sjelden Panasonic.

Det lyse taket plager meg ikke, det viktigste for meg er at alt er velsmakende, bakt og på et automatisk program.
Krummen din er utmerket, taket for blandingen med rugmel er også høyt.
Etter min mening, et veldig vellykket brød, kan du gratulere
Jeg vil gjerne merke proporsjonene

Ja, det lette taket plager meg ikke for mye, men jeg vil fortsatt at brødet skal ristes jevnt. Du kan bake dette brødet, det er veldig velsmakende.

[Lagri]

Lagri,
Hvor mye gjær?

Lagt til fredag ​​20. mai 2016 20:20

Jeg gjorde fransk, men jeg la 40 g havrekli og 240 g mel i 175 g vann + 0,8 ts hver. gjær og salt. Det viste seg naturlig nok en tett og smakfull murstein med et slikt flatt og flatt tak, som om den ble bakt i en Pullman-form.
Her sitter jeg og tenkt, hva er den beste måten å løfte lokket på?
Alternativ 1 - erstatt vann med myse,
Alternativ 2 - på en eller annen måte tilpasse det til mitt mel og kli EPL-brød fra boka mi.
350 g mel, 180 g c / t mel, 200 ml vann, 1 eple (170 g), 1 ss. l vegetabilsk olje, 1 ss. l. honning, 1 ts. salt, 1,5 ts. tørrgjær
Skjær eplet i mellomstore biter og legg med vann.
(For vår modell, ta halvparten av denne oppskriften.)

Hvor mye gjær?

Saf levyur gjær 1 ts, men jeg holdt dem i vann med sukker i omtrent 15 minutter, de er ikke hurtigvirkende, men tørre aktive, små erter, jeg kjøpte dem ved et uhell, nå bruker jeg dem, men de hever deigen godt. Jeg vil øke mengden mel neste gang til 380-400 g, jeg får se hva som skjer. Brødet vil være nøyaktig i hele bøtta, og jeg tror taket vil bli garvet. Når det gjelder taket på brødet, er jeg ikke rådgiver, selv har jeg alltid problemer med at det faller av, men det ligger i bøtta med hk, og hvis det er i en unormal form, viser det seg at taket alltid er konveks.
Med myse er brødet alltid godt, jeg liker det. Du kan ikke ta halvparten av oppskriften din, men 350 gram mel, det vil si i oppskriften totalt 530 g mel, vi trenger 350, noe som betyr at 350: 530 vil være omtrent 0,66, så alle ingrediensene fra oppskriften trenger for å bli multiplisert med 0,66, får du vanlig brød. Og med 265 g mel vil brødet være lite.

[Lagri]

Lagri,
Ja, dette er interessant, jeg våget aldri å bake mer enn 390-400 g ferdigbrød.
Vi må prøve det samme.
Og om typen fullkornsbrød, leste jeg at nyttig ikke alltid er vakkert, (mye kli er viktigere for meg) og roet meg ned. Nå så jeg det elegante med kli og fortsatt vil jeg prøve å gjøre det like vakkert (og nyttig.)
Tusen takk

[Oksana]

Oksana, bake til helsen din. Nå har jeg brød til 380 g mel + kefir / vann på Hovedprogrammet. Allerede 5 minutter igjen før baking, og deigen kom 4 centimeter under kanten av bøtta. Jeg slo på Pause, jeg vil at deigen skal vokse litt mer. Så du kan ta 400 g mel rolig. I denne har jeg også litt rugmel, og jeg har tilsatt kli og hvetekim for å gjøre det mer nyttig, og jeg tar bare 1 hvetemel.

Lagt ut lørdag 21. mai 2016 13:51

Deigen har vokst til kantene på bøtta. Nå ville bare taket ikke falle.

Lagt ut lørdag 21. mai 2016 14:13

Taket på brødet har ikke falt, det er vakkert konveks. Så skal jeg vise deg litt brød.

Lagt ut lørdag 21. mai 2016 15:08

Slik ble brødet:

Så 400 gram mel kan du bake helt sikkert. Men jeg er ikke sikker på mel av høyeste kvalitet, dette kan løpe vekk fra bøtta. Og en blanding av mel av 1 klasse, rug og kanskje noe annet slag (havregryn, mais, bokhvete), så kan 400 g av blandingen tas til brødbaking. Du kan også prøve å bake slikt brød i fullkornsmodus, det kan hende at du ikke trenger å pause for å slå på deigen litt. Taket på dagens brød og høyden passer meg. Ja, dessuten la jeg en lett skorpe, dekket vinduet med folie (brettet fire ganger) og et håndkle. Taket ser ut til å være toasty.

[Lagri]

Lagri,
Klasse !! For et nydelig brød
Maxwell, god ovn

[Oksana]

Oksana, ja, hun vet å bake godt brød, en god ovn. Nå skal jeg ta vare på brød til 400 g mel, typen brød er vakrere, og den veier litt mer.

[Lagri]

Lagri, brød er en fest for øynene! Og høyden og skorpen er utmerket! Dette vil jeg også! Hvor mye væske og gjær for denne mengden mel?

[Anastasia]

Anastasia, Jeg bakte brød på slik gjær, jeg skrev ovenfor at de ikke er hurtigvirkende, jeg legger 1,25 ts, væske - kefir / vann 230 ml. Jeg la også til litt hvetekim og kli, i tillegg til mel (hvete 350 g og rug 30 g).

Jeg likte brødet veldig godt både i utseende og smak. Og porøsiteten er normal. Ved den siste korrekturen, før baking, ble nesten 10 minutter tilsatt. Med en pause måtte jeg "strekke" deigen litt. Nå vil jeg prøve det ut av 400 g mel. Hvis alt er ok, så vil jeg bake slike, ikke små. Nylig har jeg hatt lyst til å bake noe i en bøtte med en brødmaskin, ellers baker jeg vanligvis i formen.

[Lagri]

Lagri, selvfølgelig, jeg har mye slik gjær))))). Jeg prøver å lage et stort brød. Hvis det ordner seg, blir det en seier.

[Anastasia]

Anastasia, Prøv det. Vi vil lykkes og taket vil alltid være konveks. Likevel liker jeg det store brødet i Maxwell mer enn en halv bøtte.

Vel, her er resultatet av eksperimentet mitt. I stedet for vann tok jeg serum pluss 230 ml vann, laget en foreløpig forhåndsblanding til en grov kolobok uten salt og olje, la den stå i 20 minutter og slo på fransk modus. Jeg la salt til den første batchen og olje til den andre batchen. Jeg tok 340 hvetemel, 30 rugmel og resten kli og malt (for smak og farge), bare 380 gr. Pepperkakemannen nærmet seg så raskt at han måtte slå på Baking 30 minutter tidligere, ellers kunne han stå. Jeg håpet at hun ville vokse opp mens han bakte, men i det minste falt jeg ikke!

Og selvfølgelig dekket jeg vinduet med folie (innsiden) og et håndkle. Bakt i 1 time på middels skorpe.

[Anastasia]

Anastasiafor en kjekk mann! Enda vakrere på midtskorpen! Vel, det er ingen ord bare for den slags brød. For eksperiment 5 med et pluss. Seier! Jeg vil også prøve dette brødet i fransk modus, for sist gang jeg bare ikke hadde nok tid til å bevise bunken, strakte jeg deigen med Pause. Og gjæren Saf-levure var og hvor mye (en gang deigen steg så kraftig)?
Jeg likte veldig godt at brødet ble stekt så jevnt på Middle Crust, men hva slags skorpe er ikke tykt? Skorpen min var tynn, jeg liker ikke den tykke stekte skorpen på brødet. I dag vil jeg også bake på Srednyaya, jeg kjøpte myse til brød, jeg liker brød på det.

Lagt til mandag 23. mai 2016 17:46

dekket vinduet med folie (innsiden)

Anastasia, og dette er hvordan, kan du avklare?

[Lagri]

Lagri, tok gjæren strengt som bestilt -1,25 ts. ...
Her er et kutt

Mannen min drakk nå nesten en tredjedel av et brød.
Jeg tok folien, brettet den flere ganger, klemte lokket på brødmaskinen halvveis fra innsiden, der vinduet var, og etterlot hullene for ventilasjon. Lokket ble lukket, og folien ble festet godt fast og sto kupplet inne.

[Anastasia]

Anastasia, kutter ser jeg, jeg lukter - deilig. Hvordan kan du ikke bli smart! På fransk er brødet fremdeles mer porøst. Jeg forsto alt om folien. Jeg har allerede levert et nytt brød på fransk nå, og det neste vil være på Fullkorn. Jeg vil trene denne oppskriften før automatisk baking, for å forstyrre prosessen så lite som mulig, vel, bare hvis skulderbladet fjernes i tide.
Jeg har allerede klargjort folien. Brettet 4 ganger, pakket inn i en kuppel. Så flott. Takk. Jeg skal legge den før baking. Og jeg la alt oppå vinduet og la et håndkle på det.

Lagt til tirsdag 24. mai 2016 10:09

Slik ble brød i går, i det er det 30 g kli + hvetespirer, rugmel 50 g, generelt mer som fullkorn og derfor ikke et så veldig konvekt tak på brødet.

Men dette er i sammenhengen:

Jeg burde ha slått av HP 10 minutter før programslutt, men jeg hadde ikke tid, så skorpen er selvfølgelig tykk og brødet bakt veldig bra. Jeg likte brødet mer på den lette skorpen, der er brødskorpen veldig tynn.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Du lager så bra brød.
Hvis jeg kunne ta ut et slikt stykke brød med en egen oppskrift, ville jeg være den første til å stå i kø for å lære.

[Lagri]

Lagrifor et fantastisk brød du har! Og rød og høy - nydelig syn!
brendabaker, Takk! Vi studerer, vi studerer, hver dag venter jeg på muligheten til å bake et nytt eksemplar av brød, når det ordner seg, når ikke. Jeg vil legge ut nye vellykkede forsøk.

[Anastasia]

Anastasia, Takk! Også jeg lærer og lærer med hvert brød, og jeg er også lykkelig. Jeg elsker å bake brød så mye, og forventer resultatet av å bake og nyte vellykket, vakkert brød som, akkurat som deg, venter jeg på muligheten til å bake neste brød.