Darnitsa-brød fra fugaska

1,5 ts. fint salt

betyr det EKSTRA salt, ikke vanlig steinsalt? ELLER Kanskje vanlig salt?

FLENKA DONETSK du kan bruke vanlig salt, bare noen bruker havsalt og det har større maling.

Godta nykommere .. i går lagde Darnitsky en oppskrift fra emnet, på kvelden endte han på en eller annen måte raskt. Om morgenen ba familien om en henvisning. Bare i dag moderniserte jeg oppskriften litt: 1,5 timer. l tørrgjær, 150 rug og 250 hvetemel, 1,5 t. l. salt og blandet i et glass 100 ml. kefir + 100 ml. melk + 100 varmt vann og tilsatt 1,5 ss. l. honning (jeg hadde korianderhonning) og 2 ss. l olivenolje, jeg blandet det hele i et glass og la det i en bøtte. Ja, jeg heller også noen karvefrø og tørr koriander. Da hun tok ut brødet fra bøtta, penslet hun toppen med olivenolje (litt) og dekket det med et håndkle til det ble avkjølt. Her er hva som skjedde. Smaken er veldig kul, barna har allerede laget et halvt brød, vi venter på pappa fra jobb ...

God tid på dagen, bakere! Den andre dagen prøver jeg å bake Darnitsky etter en oppskrift med dette emnet. Pepperkakemannen viser seg å være veldig flytende, jeg tilsetter mel - som et resultat må du kna 2-3 sirkler. Brødet er deilig! Men taket er flatt ... hvorfor er det slik? Og hva slags bolle har du? takk på forhånd!

Jeg hadde det samme problemet, men nå reduserte jeg væskemengden med 15 ml og økte mengden mel (50 g), jeg bakte fullkornsbrød på programmet, og jeg glemte hva det er å se på en bolle og hva en fallet tak er i dag Jeg bakte generelt brød med søm, jeg står opp om morgenen, aromaen hjemme er bare deilig og brød er en fest for øynene
P.S. brød smaker bedre etter oppskriften der det er kefir.

Jeg reduserte også væskene, nå tar jeg 250 ml. Jeg lar mengden mel ligge som i oppskriften. Men jeg passer fortsatt på bunen.

Da jeg bakte på hovedprogrammet hjalp ikke reduksjonen i væsken, og jeg måtte følge kolobok, og taket falt fremdeles, men med endringen i programmet ble alt lettere og lettere) Jeg reduserer mengden vann , og la kefiren ligge som i oppskriften 150 ml

Jeg baker bare på myse. Og ikke fortell meg hvor er oppskriften med kefir? Det var aldri noen problemer med taket, på side 36 er det et bilde av brødet mitt, jeg la til malt der, så generelt ble det kjekt

DARNITSKY BRØD PÅ KEFIR
antall notater
varmt vann 170 ml (-20 ml)
biokefir 150 ml 3,20%
olivenolje 2 ss l.
sukker 1 ss. l.
salt 1,5 ts
gjær 1,5 ts
hvetemel 200 gr +50 gr
rugmel 200 gr
malt 2-4 ts (avhengig av hvilken farge jeg vil ha brød)
gluten 2 ts (Jeg la det bare fordi jeg kjøpte det, jeg følte ikke forskjellen med henne eller uten henne)

Jeg hadde det samme problemet, men nå reduserte jeg væskemengden med 15 ml og økte mengden mel (50 g), jeg bakte fullkornsbrød på programmet, og jeg glemte hva det er å se på en bolle og hva en fallet tak er i dag Jeg bakte generelt brød med søm, jeg står opp om morgenen, aromaen hjemme er bare deilig og brød er en fest for øynene
P.S. brød smaker bedre etter oppskriften der det er kefir.

Takke! I dag vil jeg prøve å bake etter din oppskrift!
Bare i HP er det andre moduser ... Jeg bakte i "Main" -modus. Og "Fullkornsbrød" - hvor lang tid tar det?

Takke! I dag vil jeg prøve å bake etter din oppskrift!
Bare i andre HP-moduser ... Jeg bakte i "Main" -modus. Og "Fullkornsbrød" - hvor lang tid tar det?

Jeg husker ikke helt, men jeg tror 3.42, jeg vil definitivt se på kvelden)

Alt med PÅSKEKRIST !!!
Jeg bakte dette brødet flere ganger med mine egne små justeringer og tilsetninger, jeg liker virkelig resultatet.
Tilsetninger: MK surdeig - 2 ss. l., saf-kvass - 2 ss. l, koriander (litt) - knuse.
Rettelser: honning - 1 ts. (fordi saf-kvass er søtt), smør - som det er, tilsetter jeg bare honning og smør etter vann, uten å røre om.

[ALONK @]

ALONK @
For et vakkert brød! Og i hvilken modus baker du den?

[ALONK @]

ALONK @
For et vakkert brød! Og i hvilken modus baker du den?

Rugmodus, vanlig skulderblad. Dette spesielle brødet ble bakt på en timer om natten, så det var ingen kontroll, jeg vet ikke engang hvilken konsistens bunen var, forholdet vann-mel var nøyaktig i henhold til oppskriften.

God ettermiddag alle sammen! God ferie! Ta en nybegynner! Jeg ble også en lykkelig eier av en brødmaker! Dette brødet er et av de første jeg bestemte meg for å bake. Takk for oppskriften! Brødet viser seg å være deilig, men jeg vet ikke hvorfor, etter at jeg tar det ut av brødmaskinen, blir toppen av brødet krøllete. Kan noen fortelle meg hva?

God ettermiddag alle sammen! God ferie! Ta en nybegynner! Jeg ble også en lykkelig eier av en brødmaker! Dette brødet er et av de første jeg bestemte meg for å bake. Takk for oppskriften! Brødet viser seg å være deilig, men jeg vet ikke hvorfor, etter at jeg tar det ut av brødmaskinen, blir toppen av brødet krøllete. Kan noen fortelle meg hva?

Får du det ut av HP med en gang? Hvis det sto i KhP en stund etter baking, kan det dannes kondens, det vil si at brødet kan bli fuktet og rynket litt fra fuktighet.

God ettermiddag alle sammen! God ferie! Ta en nybegynner! Jeg ble også en lykkelig eier av en brødmaker! Dette brødet er et av de første jeg bestemte meg for å bake. Takk for oppskriften! Brødet viser seg å være deilig, men jeg vet ikke hvorfor, etter at jeg tar det ut av brødmaskinen, blir toppen av brødet krøllete. Kan noen fortelle meg hva?

Ikke bekymre deg for hastighet, åh det påvirker ikke smaken
Noen ganger går taket mitt ned sånn, spesielt fra kvass
Skummelt ujevnt

Taket mitt krymper også noen ganger, og nå tar jeg det ikke ut med en gang etter å ha bakt brødet, men lar det stå på oppvarming i 10-15 minutter, og så er alt i orden med taket.
Natali25, og dekk til brødet med et håndkle når du trekker det ut.

Taket mitt krymper også noen ganger, og nå tar jeg det ikke ut med en gang etter å ha bakt brødet, men lar det stå på oppvarming i 10-15 minutter, og så er alt i orden med taket.
Natali25, og dekk til brødet med et håndkle når du trekker det ut.

Cirka 10-15 minutter på oppvarming er et kontroversielt spørsmål, avhengig av hva slags komfyr Natali25 har, i Panasonic kan disse minuttene ødelegge alt, brødet kan bli fuktig, instruksjonene sier tydelig - Trekk ut UMIDDELBART!
Jeg dekker alltid med et håndkle, bare veldig lett, når jeg dekket det i flere lag, dannet det igjen ubehagelig fuktighet.

[ALONK @]

ALONK @ Panasonic har en funksjon for oppvarming av cheb i 1 time.
Hvis brødet ikke er søtt, kan du ikke ta det ut! Demper ikke testet!
Men det anbefales ikke å holde det lenger!
Trekk brødet ut på et rist og smør med vegetabilsk olje. Du trenger ikke dekke til det er avkjølt!

Du kan stille et dumt spørsmål ... hvorfor smører du brød med smør når du tar det ut av ovnen? er det bedre, vakrere eller noe annet?

[ALONK @]

ALONK @ Panasonic har en funksjon for oppvarming av cheb i 1 time.
Hvis brødet ikke er søtt, kan du ikke ta det ut! Demper ikke testet!
Men det anbefales ikke å holde det lenger!
Trekk brødet ut på et rist og smør med vegetabilsk olje. Du trenger ikke dekke til det er avkjølt!

Jeg leser nøye instruksjonene, jeg vet at det er oppvarming der etter slutten av bakingen, jeg vet hva den er til, til tross for dette i samme instruksjoner Ikke anbefalt gjør dette, siden denne funksjonen ikke er i stand til å forhindre dannelse av kondens, i noen ovner (for eksempel Hitachi) er det også konveksjon, som virkelig forhindrer kondens fra å sette seg, i Panas er dette ikke.
Jeg krangler ikke med noen, alle tilpasser seg så godt de kan, gjør som han ønsker. IMHO, jeg liker ikke brødet som er igjen i HP (det var en gang i omtrent 30 minutter.) Jeg tenker 10-15 minutter. vil ikke spille en stor rolle.
Generelt ble dette emnet diskutert i delen "Maskinvare" https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...mf&Itemid=85&topic=6832.0

Du kan stille et dumt spørsmål ... hvorfor smører du brød med smør når du tar det ut av ovnen? er det bedre, vakrere eller noe annet?

skorpen blir mykere, vel, utseendet er mer behagelig, IMHO.

Jeg leste faktisk også instruksjonene nøye, og jeg leste også "ta brødet ut av bilen med en gang", men her på forumet ble jeg rådet til å la den stå i 15 minutter, noe jeg gjør med jevne mellomrom. Egentlig har jeg en konveksjonsovn, kanskje det er derfor jeg ikke vet om fuktighet.

Jeg baker Darnitsky på kefir (ifølge oppskriften fra dette emnet), men det viser seg å være veldig tett, og det ser ut til at deigen ikke passer i det hele tatt ... Som ingredienser til et middels brød, men produksjonen min er liten og tett. Smaken er deilig))) Men krummen er ikke en dråpe luft ... Hva gjør jeg galt? Gjær - bevist - de lagde fantastiske kaker!

[lisss74]

lisss74 , og hvor mye kefir legger du til? 300 ml? Ikke fortynn med vann? Er pepperkakemannen veldig tett?
Prøv å tilsette 10-30 ml mer væske. Alt avhenger av tykkelsen på kefiren. Forsikre deg om at bunen er myk, men ikke smører nedenfra

Skriv hele oppskriften - det blir lettere å gi råd

Jeg baker Darnitsky på kefir (ifølge oppskriften fra dette emnet), men det viser seg å være veldig tett, og det ser ut til at deigen ikke passer i det hele tatt ... Som ingredienser til et middels brød, men produksjonen min er liten og tett. Smaken er deilig))) Men krummen er ikke en dråpe luft ... Hva gjør jeg galt? Gjær - bevist - de lagde fantastiske kaker!

Tilsett litt mer sukker ikke 1c. tl og 1,5 st. Jeg eller kefir tar ikke bio, men bare "gamle"

Jeg baker denne oppskriften:

DARNITSKY BRØD PÅ KEFIR
antall notater
varmt vann 150 ml
biokefir 150 ml 3,20%
olivenolje 2 ss l.
sukker 1 ss. l.
salt 1,5 ts
gjær 1,5 ts
hvetemel 250 gr
rugmel 200 gr
malt 2-4 ts

Jeg legger ikke maltet, fordi jeg ikke har kjøpt det ennå. Pepperkakemannen viser seg å være klumpete, men jeg kan ikke si at den er stram .. Generelt smaker brødet veldig mye ... I følge oppskriften fra fugasky - brødet er også velsmakende, mykt, jeg retter opp flytende mel (det blir tynn i henhold til oppskriften). Men jeg vil også finne ut av dette, fordi kefir ofte blir liggende i kjøleskapet.

Jeg foreslår at du øker vannet med 10-20 ml og ser hva som skjer. Jeg er sikker på at det blir mye luftigere
Når jeg gjør det med kefir eller gjæret bakt melk, tar jeg 20-30 ml mer væske enn resept med vann alene.

Det er virkelig sant, det er ingen kamerat i smak og farge. Denne Darnitsky viser seg å være frodig for meg, og sønnen min ber om en finkornet, som i en butikk

Takk for at du deltok! Jeg tror at taket er skukozhenny like fra fuktighet, varmen ble slått av, leiligheten er fuktig. Og også et spørsmål: Jeg bakte slikt brød med tilsetning av tørr kvass til moren min, så det ble surt på den tredje dagen! Hva er grunnen?

Det er virkelig sant, det er ingen kamerat i smak og farge. Denne Darnitsky viser seg å være frodig for meg, og sønnen min ber om en finkornet, som i en butikk

Prøv å redusere sukkeret, du bør få en fin pore. Lykke til!

Takk for at du deltok! Jeg tror at taket er skukozhenny like fra fuktighet, varmen ble slått av, leiligheten er fuktig. Og også et spørsmål: Jeg bakte slikt brød med tilsetning av tørr kvass til moren min, så det ble surt på den tredje dagen! Hva er grunnen?

Potet sykdom IMHO https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

Hei alle sammen! Jeg prøvde å erstatte væsken med bjørkesaft, det ble veldig bra !!!

Jeg bakte en darnitsky fugaska-oppskrift fra første side om natten. Det ble veldig velsmakende! Takk fugaska
Jeg la til 2 ss mel til oppskriften under eltingen.
Fra tilsetningsstoffer solsikkearomatisk olje, dill, karvefrø, malt koriander, et par spiseskjeer hvetekim.
Den ble bakt om natten, om morgenen hadde den avkjølt seg og skorpen var fuktig - kondens. Jeg holdt den i ytterligere 20 minutter i Baking-modus - og den er tørr og sprø.
Taket er vakkert, konveks og forholdsvis glatt. Kjøtt - middels porøsitet, søtlig honningsmak.
Neste gang vil jeg prøve å bake den i forsinket modus, med tanke på tilsetning av mel. Og tilsett flere krydder

Jeg har et spørsmål, er det mulig å erstatte premium hvetemel med 2. klasse hvetemel i denne oppskriften? Og hvordan oppfører mel i 2. klasse seg generelt i brødprodukter? Jeg vil ha alt gråere og mer nyttig ...

Jeg bruker ofte mel av klasse 2 når jeg baker rugbrød. Og ifølge GOST må den brukes. Et utmerket resultat etter min mening. Bare bakemel skal være. Og jeg tar den gamle Oskol.

Jeg bakte brød to ganger i henhold til denne oppskriften. Først under eltingen la jeg til to ss mel. Det ble flott, med en vakker kuppel, som mange takk til forfatteren for. Dette brødet har blitt en av favorittene mine.
Men for et par dager siden bestemte jeg meg for å eksperimentere. Mine endringer. Jeg byttet ut halvparten av vannet med kefir (det var rester igjen, jeg bestemte meg for å tilpasse det til saken). Og endret proporsjonene av rug og hvetemel. Tok halvparten av det, halvparten av dette. I gjær kunne jeg forveksles med 0,1 teskje (litt mer våknet ved et uhell). Resultatet er et falt (ikke kollapset!) Tak. Krummen er utmerket, velsmakende, ikke våt, godt bakt. Siden jeg så prosessen gjennom vinduet, kan jeg si at deigen kom godt opp, og begynte å falle under stekeprosessen. Jeg vil virkelig forstå årsaken, fordi jeg likte smaken. Likevel, gjær (disse skadelige 0,1 ts), eller hvis du øker mengden rugmel, må du endre noe annet?

Jeg baker i myse, med tre teskjeer gjær, på en rask setting. brødet er finkornet med et vakkert tak

Hvis taket faller, sannsynligvis har du gått for langt med væsken, kan du se mer detaljert her
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ic=7690.0
og hvis du tok hvetemel og rugmel 50:50, viser det seg at bunen er rughvete, og den skiller seg ut fra hvete ved at den er mer klissete, et smurt spor forblir på bunnen.

Jeg synder ikke på væske, siden brødet er perfekt bakt, ikke en kjedelig, elastisk smul - hvis du klemmer det med fingrene og slipper det, retter det straks ut. Med et overskudd av væske, ville han ikke oppføre seg slik. Jeg bakte bare med rugmel bare tre ganger. Og jeg lurer på om det er nødvendig å endre gjærmengden med et annet forhold hvetemel-rug eller bare den totale mengden mel betyr noe?

Jeg har ikke byttet, noen ganger ikke en bolle, men et rot, men den er bakt og smaker godt, og lagres lenge.

Jeg vil prøve dette brødet for første gang. Og generelt, for første gang med rugmel, leste jeg og forsto ikke hvilken skulderblad jeg skulle legge til hvete eller rug? Program for basis eller rug?

for Darnitsky er en hvetespatel også egnet, og den vanlige modusen er hvis det er mer rugmel, så er det behov for en annen spatel og selvfølgelig rugmodus
det er ikke mye forskjell i Darnitsky

godt brød!
forresten, Darnitsky er bedre med kefir, bare bytt ut vannet med kefir, i samme mengde

fugaska, takk! Dette er hva som skjedde med meg på timeren i 10 timer. Jeg fulgte ikke bunken, endret ikke noe, bare helt kefir og 1 ts. spisskummen. På den ene siden har taket flyttet seg ned, men smaken er god, jeg tror at denne oppskriften vil bli elsket i familien vår! Dette var hva jeg hadde om morgenen, for å våkne opp til den aromatiske smaken av brød, hva kan være bedre enn begynnelsen på en søndag ettermiddag!

Jeg baker dette brødet 5 ganger på rad på 2 uker. Alt er super, bare jeg kan ikke prøve det, de spiser det hele tiden, men jeg har ikke tid.

Og jeg kom for å si takk til forfatteren!
Veldig velsmakende brød viser seg, i familien vår ble det vant til fra første brød! ) Jeg legger til en teskje karvefrø i den, aromaen er deilig!

Fugaska, jeg vil takke deg for oppskriften. Jeg fortsatte å prøve å finne en oppskrift i akkurat denne andelen. Jeg så din og innså at dette er det du trenger. Og hun tok ikke feil. Brødet er utmerket, brødet er lite, men det er mange skorper. Jeg gjorde noen mindre endringer, la til urter. Jeg legger 1 ts hver. karvefrø og malt koriander. Kanskje var det mulig å sette mer.
Og for oppskriftene vil jeg være veldig takknemlig.Jeg elsker å bake, og når noe blir testet, hvordan ikke jeg prøver det. Av forskjellige grunner prøver jeg å ikke misbruke søtt og hvitt, så Darnitsky kom spesielt til retten. Takke. Det ble veldig bra takk

Med tilsetningsstoffer er dette brødet rett og slett utrolig smak, for eksempel tilsetter jeg koriander, heller omtrent en teskje i mørtel, og bare Kenya mitt begynner å kreve tilsetningsstoffer, jeg maler umiddelbart og sovner, og kaster spidskommen. Zapaaaah da ... ikke å formidle, du må prøve det selv. En nabo kom inn på en eller annen måte, jeg unnet henne brød, hun purret da hun spiste, og sa så "Jeg skal kjøpe brød av deg"

Jeg tenker på dill, nå er greenene friske ... og jeg respekterer også grønn hvitløk, jeg vil også prøve med den ...

Jeg tenker på dill, akkurat nå er greenene friske ... og jeg respekterer også grønn hvitløk, jeg vil også prøve med den ...

Ja, jeg tenkte på friske urter, men jeg var bare over. Og spisskummen og koriander er tørre, hva vil de gjøre. Men lukten er fantastisk. Har du prøvd det med vill hvitløk?