Kake "Kievsky"

Tinochka, for en sjarm, jeg har lenge sagt at i "Kiev-kake" er det viktigste å smake, og du kan spise den med lukkede øyne og nyte denne smaken.

[Vikulya]

Vikulya, takk Som det viste seg, elsker mannen min rett og slett ham, men trodde ikke at han kunne reproduseres hjemme, nå ser han på den lille lyalek vår, og jeg skulpturerer en kake

Men jeg har sklerose: er dette mengden krem ​​for hele kaken eller for 1 kake? Jeg bakte hundre ganger og glemte det

[Masha]

Masha, Jeg har nok til hele kaken

Så det virket for meg at helheten

Men jeg har sklerose: er dette mengden krem ​​for hele kaken eller for 1 kake?

Henne, dette er bare for meg, jøss

Jenter, kan du fryse allerede gjærede proteiner? Jeg har syrnet dem i kveld, jeg ønsket å bake dem i et år. og nå viste det seg at jeg først skal bake 5. mars.

[Marina]

Marina, kan!

[Marina22]

Marina22, Marish, jeg fryser dem alltid, hvis jeg ikke bruker dem med en gang, lagde jeg den siste kaken av 2 år gamle proteiner

[SchuMakher]

SchuMakherSiden legen foreskrev det, kan du, uryayaya
takk, Mashun

[håndverker]

håndverker, tusen takk for oppskriften.
Jeg bakte Kiev for første gang i mitt liv og prøvde det for første gang.
Sinnsykt deilig. Gjestene kom, lokale tyskere, 3 personer. Tør alle, selv om dette ikke er det de vanligvis spiser. Jeg tenkte å behandle naboene mer, det var allerede ingenting.
Her er rapporten.

Jeg bakte kaken på 150 grader, det var ikke tid til å følge med, den brant anstendig. Jeg forsto ikke hva det var ...

Marish, hva med konveksjonsovnen?

Jenter jeg kom til oppskriften på hjelp. Jeg vil bake, men jeg kan ikke overvinne alle 66 sider med kommentarer. Hjelp. Hva bør du være spesielt oppmerksom på? Og likevel, vil det komme ut av peanøtter?

[Irishkina]

Irishkina, viser det seg, jeg baker peanøtter hele tiden. Det er ingen vanskeligheter, det eneste er at kaken sprer seg litt, den blir større i diameter og ikke tørk den for mye, før den er garvet, ellers er den velsmakende, men fast

[Irishkina]

Irishkina, må du vite hva ovnen din er i stand til og være sikker på den innstilte temperaturen. Noen i faget klaget over at ovnen ikke holder lave temperaturer.
Jeg baker også alltid fra peanøtter. Jeg prøvde å bake av alle typer nøtter, inkludert cashewnøtter, som folk insisterer på her, jeg likte det ikke. Cashewnøtter er min favorittnøtter. Jeg forbryner peanøttene i ovnen og skreller dem av.

Lagt til mandag 27. mars 2017 13:39

Og også min IMHO.
Mengden og sammensetningen av ingrediensene jeg har som forfatter.
Så er det retreater på mnu.
Her er forfatteren av oppskriften: "Bland 45 g mel, 150 g ristede og hakkede nøtter (cashewnøtter eller hasselnøtter) og 185 g sukker" og bland med de piskede eggehvitene.
Men de piskede proteinene blir betydelig utfelt hvis du heller hele denne blandingen av mel + sukker og nøtter på toppen.
Derfor fjernet jeg 100 gram sukker fra blandingen og tilsett dem i eggene mens jeg pisket. Dette gjør kakene mye bedre.

[Tina]

Tina, Jeg har det.
Taya, enorm merci! Jeg vil definitivt ta et notat om sukker og proteiner

[Irishkina]

Irishkina, vær så god!
Jeg elsker Kiev-kake siden barndommen, så jeg hadde veldig lyst til å lære å bake den selv. Etter å ha gått gjennom det uunngåelige begynte jeg å få det jevnt.

Bakte kaken på 150 grader

første gang jeg bakte av en valnøtt, denne gangen var det hasselnøtter, kanskje det var derfor den brant

[Olga]

Olga, hvis ovnen er med konveksjon, bør temperaturen være lavere i antall

Hvis ovnen er med konveksjon, bør temperaturen være lavere i antall

Grader innen 15-20

Takk jenter !!! Vi vil beseire ham ytterligere

Hei alle sammen! Jeg bestemte meg for å bake "Kievsky", jeg studerte hele emnet, tok hensyn til alle nyanser og her er resultatet😀:
... (Bildet ble virkelig snudd på hodet - men det er ikke skummelt)
I morgen skal jeg pels med krem, og siden denne kaken er det andre (og øvre) laget, oppstod spørsmålet - er det mulig å jevne kaken med kremost i smør? Eller er det bedre å først dekke med gips basert på Charlotte? Hjelp

[Minnikhanovka]

Minnikhanovka, Jeg tror du kan bruke kremost, jeg jevner vanligvis denne kaken med charlotte.

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), takk for svaret, og akkurat der vil jeg avklare, er det mulig å påføre kremost direkte på kakene uten lag? Blir de våte?

[Minnikhanovka]

Minnikhanovka, for å være ærlig, jeg har ikke prøvd det selv, men hvis du lager en slik krem ​​"stående" (jeg vet ikke hvordan jeg skal rette den), kort sagt, slik at den ser ut som en charlotte i konsistens, jeg tror det er mulig Forresten, en god idé med kremost, du må prøve det selv, også ferdige Kiev-kaker er.

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), Jeg vil legge på lag med charlotte, og spørsmålet med kremost oppstod på grunn av det faktum at det er nødvendig å dekorere med kremblomster. Og Charlotte passer ikke så bra. Og kaken på bestilling, jeg er redd for å ødelegge den.

å hvor deilig det er !!!!! og det jeg var redd for ham før !!!! alt, en feit mage er garantert for meg!

bare smeltet litt. i går på balkongen var det +4 grader, og om morgenen var det nesten +20.
Takk for oppskriften til forfatteren og alle som hjalp til med råd!

[Tumanchik]

Tumanchik, oh, Irishka, hun angret ikke på kremen

[Tumanchik]

Tumanchik, oh, Irishka, hun angret ikke på kremen

aha! mer mer !!!

Kake til ferien 9. mai

Jeg har aldri tilberedt Charlotte-krem, fortell meg: er det mulig å øke avkjølingen ved å røre vaniljesausen eller dekke den med en film i kontakt og la den være? lagde ikke mat på forhånd. nå skjønte jeg

er det mulig å akselerere avkjølingen ved å røre vaniljesausen

Det er mulig hvis beholderen med kremen plasseres i en beholder med is eller isvann. Men rør ofte slik at det ikke dannes en skorpe.

[Irisik]

Irisik, Takk skal du ha!
alt ordnet seg

[Tatyana]

Tatyana, til din helse!))

Kievsky, vekt 1,6 kg

Å, og jeg takker deg! Selvfølgelig var det ikke perfekt, men for en hjemmeferie er det viktigste deilig! Alle likte det. For både barn og voksne.
Jeg vil definitivt bake litt til. Det er veldig praktisk at kakene kan ligge i flere dager.
Jenter. Et spørsmål til alle. Eller dirigere hvor du skal lete. Hvordan lage sjokoladekrem som denne rikbrune? Dette er ikke første gang jeg lager en charlotte med kakao, men den er alltid beige (. Jeg prøvde også alkalisert kakao, men fremdeles er fargen blek, ikke det (

[M @ rtochka]

M @ rtochka, kok en enkel charlotte og tilsett 100-200 gram sjokolade eller glasur.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, til hva? Kievsky er ikke en sjokoladekake, smaken av kakao skal ikke dominere her.

men om fargen ... hvis jeg ikke forveksler noe, rådet noen til å fortynne med alkohol for en rik farge, men jeg er ikke sikker, still et spørsmål i kremer

[øye]

øye, Jeg fortynnet kakao med alkohol, dette gjorde ikke fargen rikere. Og jeg får også alltid en lett krem, ikke sjokoladefarge. Og for kontrast er det behov for en mørkere farge.
Derfor er spørsmålet om å få en mer intens sjokoladefarge relevant for meg også.

[Taya]

Taya, et sted jeg møtte at for en mørk farge må kakao blandes med fett eller brygges med kokende vann, men jeg prøvde det ikke selv, fargen er ikke viktig for meg

[Tina]

Tina, takk for rådet.

[Taya]

Taya, et sted jeg møtte at for en mørk farge må kakao blandes med fett eller brygges med kokende vann, men jeg prøvde det ikke selv, fargen er ikke viktig for meg

Dr. Otker kakao (det virker som om det er rumensk) gir en sååå mørk farge.

Forfatteren av emnet rådet til å fortynne kakao med alkohol, jeg gjorde dette denne gangen, men merket ikke mye forskjell.
Det anbefales også å brygge kakao når du tilbereder vaniljesausen. Men så må du dele det i to, det er upraktisk. Og halvparten av smøret.
Og på bildet har nesten alle en mørk krem!))
Hvordan er det? Eller tilsett mye mer kakao, ikke i henhold til oppskriften



Det er nødvendig å lese i kremer. Sannsynligvis var det slike spørsmål allerede

Forfatteren av emnet rådet til å fortynne kakao med alkohol, jeg gjorde dette denne gangen, men merket ikke mye forskjell.

Det er det, og jeg skrev om det.
Kaken ser ikke spektakulær ut når ønsket mørk sjokoladekrem ikke er tilgjengelig.

Dr. Otker kakao (det virker som om det er rumensk) gir en sååå mørk farge.

Takk for rådet. Bom for å se etter slik kakao.

[Daria]

Daria, Jeg bruker alkalisert kakaopulver (Irca, Italia). Både kremen og kjeksene viser seg å være mørke og veldig velsmakende luktende av kakao. Jeg kjøper på Internett.

[izumka]

Ja, her har jeg Pudoff, også alkoholiker .. (og så videre.)
selve pulveret goraaaazdo er mørkere enn Red October, men fargen i kremen er fortsatt ikke den samme.
izumka, og du la reseptbelagt kakao? Øker du ikke dosen din?
Kanskje handler det egentlig om kakao. Jeg vil se etter noe annet.

Øker du ikke dosen din?

Nei, akkurat etter resept. Alt avhenger av kakao. Tidligere, da jeg brukte en annen, prøvde jeg å øke dosen, men likevel var det ikke riktig.

[Daria]

Daria, kanskje du har en falsk?
Da jeg brukte alkalisert kakao for første gang, uten å vite egenskapene, satte jeg den i henhold til oppskriften min. Så deigen var bitter og veldig mørk. Nå legger jeg mindre i sjokoladekjeks.

Selvfølgelig kan jeg ikke si noe om dette ... Jeg kjøpte den på Ozone. Det virker som det skal være normalt. Så det handler ikke om kjeks, der brygges kakao, og fargen kommer rikere ut. Og i kremen er det ingenting.
Unnskyld meg, jeg krangler ikke med noen, i alle fall! Dette er bare min begrunnelse. Jeg er bare en familie kaker, jeg har liten erfaring. Derfor er det synd når du sjelden gjør alt i henhold til instruksjonene, men utsikten er ikke den samme.