Kake "Kievsky"

Ahh ... min andre ...

Jenter, fortell meg. hva boblene skal være. Hvordan er boblene i champagne? og hvor mange av dem skal det være? Jeg vil lage en Kiev-kake, åh, jeg forstår ikke med proteiner hva de skal være)

Bobler i selve proteinene, kanskje ikke veldig mye, ikke rett skum, men likevel skal de være 1 mm hver. Jeg holder meg på kjøkkenet ved romtemperatur og alt surrer, det er bobler eller jeg tar ikke hensyn, 24 timer er akkurat nok

Jenter, og alles kaker er velsmakende, men tre, eller er det bare jeg bare ikke kan utføre dem riktig?

Under påvirkning av kremen smelter de litt mykere

neida ... kremen min hjelper ikke så mye. Her er kremen - den deiligste av alle !!! Barnet piper allerede! Han liker cognac der så godt))) Jeg tilfører ofte cognac, men i denne kremen er kombinasjonen den mest fantastiske!

Bobler i selve proteinene, kanskje ikke veldig mye, ikke rett skum, men likevel skal de være 1 mm hver. Jeg holder meg på kjøkkenet ved romtemperatur og alt surrer, det er bobler eller jeg tar ikke hensyn, 24 timer er akkurat nok

Takk for svaret. Gjorde kaken såååååå deilig. Kakene er møre og luftige. Jeg oppbevarte proteinene i 24 timer.

Endelig gjorde jeg det også !!! Kaken er deilig. Jeg vil dele mine observasjoner. Jeg leste her at det skjer fra bunnen av de marengslignende karamelldråpene. Jeg fant årsaken, jeg tror dette er når ovnen er veldig varm, mer enn 150 grader. Jeg har eksperimentert med marengs i lang tid, som et resultat, kakene til denne Kiev helvetetørke ved en temperatur på 100-120 grader, og tillot dem ikke å stige høyere, med jevne mellomrom åpne ovnsdøren og forlate den åpen under baking.
Generelt er her et kutt

Jenter, vær oppmerksom på at UTEN som sukkerproteinprodukt ikke blir bakt, men tørket
Derfor bør temperaturen være lav

Hallo! Jeg registrerte meg spesielt i dag for å takke. Kaken er deilig. Det er absolutt noe å jobbe med. Jeg skal bake denne kaken mer enn en gang !!! Tusen takk for oppskriften.

Jenter på sønnens bursdag i morgen, bakte jeg en kake. Kakene ble bakt i tørketrommelen Dachnik-4. Hun lovet å vise hvordan det vil bli. Jeg legger ut bildet i morgen.
Jeg likte ovnen i Dachnik veldig godt. Nå smaker kakenes tilbakestående!

Nysgjerrig...

her er kaken min:


Og dette er i sammenhengen.


Familien var fornøyd med den uvanlige deilige kaken. Jeg vil definitivt bake litt til.

Men min kjærlighet er Napoleon.


Resultatet i sommerboeren, kan du bake alle som trenger å fortelle deg hvordan du skal varme opp.

Jeg likte ovnen i Dachnik veldig godt. T

En morsom måte å lage kaker på! Hvilken temperatur ble satt og hvor lang tid tok det å tørke? Og du trenger sannsynligvis å tørke den på bakepapir?

[Anastasia]

Anastasia, papir kreves. men rivet den ikke av med en gang og måtte drysse litt vann på kakene og la dem tørke ved en minimumstemperatur
Baking på maks t er 100 grader eller 90, jeg vet ikke sikkert om 2 og en halv time. Så, til morgenen, la jeg den stå på 40 grader.
om morgenen rev hun avisen, skjelte seg ut og la den til side som jeg skrev over i ytterligere to dager.
Kakene viste seg å være fantastisk knasende og satte alt veldig enkelt, og det er det.
så jeg likte det veldig bra! Jeg anbefaler å prøve.

Baking på maks t er 100 grader eller 90, jeg vet ikke sikkert om 2 og en halv time. Så la jeg den stå på 40 grader til morgenen.

Takk for beskrivelsen. Jeg har en annen tørketrommel - tefal, den har en maksimumstemperatur på 75 grader. Sannsynligvis vil det vise seg at det vil ta veldig lang tid å tørke ... men metoden er interessant.Det virker som om jeg leste at noen allerede hadde tørket marengs i en vanlig, ikke IR-tørketrommel, og også virkelig likte det. Generelt sett må du prøve! Takk igjen!

Selvfølgelig! Jeg gikk også inn i det ukjente og prøvde skjønnhet !!! : girl_love: og

[Kake]

Jeg kom med en ny rapport om denne kaken.
Jeg liker veldig godt kaken. derfor hengir jeg meg innimellom til denne elskede av og til.
Vanligvis når jeg bakte denne kaken lagde jeg kakene etter oppskriften, men kremen ble alltid laget av min egen charlotte. Den har forskjellige proporsjoner.
Denne gangen bestemte jeg meg for ikke å avvike helt fra oppskriften.
Fungerte ikke.
Kremen var for søt for meg. Og denne mengden olje for mengden brygget del oppnådd er mye.
Nå i orden.
Kake bakte en rektangulær 40X20 cm. Så kuttet jeg den bare i to og samlet kaken.
Kaken ble bakt med en hastighet i henhold til oppskriften, det vil si for 200 g gjæret protein.
Proteinet ble gjæret i 2 dager. Omstendighetene endret seg konstant, og jeg fortsatte å utsette.
Ingenting skjedde med proteinet. Jeg er fortsatt i live.
Bakt i glidende form.
Likte mer enn bare arket.
Når de er bakt i en form, har kantene samme tykkelse som midten. Det vil si at kaken er glatt.
Kakens høyde er 1,5 cm.
Bakt på 150⁰ 70 minutter.
Jeg bakte på overvarmen + konveksjonsmodus.
Denne gangen var nok for ovnen min.
Jeg fikk akkurat den kaken jeg ønsket.
Tørr, men litt mykere i midten. Men den holder seg ikke til kniven når du skjærer.
Jeg pleide å bake det samme på 150⁰, men med tiden, som Oksana skrev, 2 timer.
Kaken min viste seg på mye land og var den samme brune innvendig som på toppen.
Her er kaken nesten lett inni.
Kaken viser seg veier 430 g

Krem.
Begynn først med å gjøre, som Oksanas oppskrift. Men etter å ha prøvd massen med sukker, skjønte jeg at den var for søt for meg.
For 200 sukker gitt i oppskriften, la jeg til 1 egg til og 90 g melk.
Etter vekt fikk jeg en Charlotte 470 g.
Olje tilsatt bare 150 g (det var nødvendig å tilsette 250 g i henhold til oppskriften) + 470 g = 620 g
Med 150 g smør viste kremen seg å være en veldig god konsistens for et lag tørr kake.
For et kakelag på 20X20 cm tok det meg 320 g fløte.
Resten av kremen ble tilsatt kakao 10 g.
Ovenfra ble 280 g krem ​​brukt til belegg.
Totalt oppnås kaken (uten dekorasjon, dekorerte ikke) 1030.

Vel, et bilde av et kakestykke.



Jeg var veldig fornøyd med kaken.
Første gang fikk jeg ikke overeksponerte kaker.
Derfor skriver jeg nok en takk til Oksanka !!
Godt gjort for å finne informasjon om proteingjæring.

Og jeg takker deg!
Kakene lagde 1,5 normer per 300 g. Kom ut 6 stykker, 1 cm i høyden og 17 cm i diameter. Vekt 740g. pisk proteinet pl 100g og delt i 2 kaker. Steketid i henhold til oppskrift. Jeg gjorde dette tre ganger. Kremen gjorde en dobbel porsjon. Nøyaktig 1 kg kom ut. Det vil si en kake med en pasta på 1,7 kg. Nydelig! Takke!

[Yulia]

Yulia, og du, når du baker som i oppskriften i 2 timer, hva er kakene? Tre eller ikke? Den 14. bakte jeg kakene før jeg reiste til bestemor ikke alle de 2 timene, men jeg bakte 150 gr. Jeg har dem mørkt, at jeg ikke vet det ennå, jeg dro og glemte dem. Mandag kveld skal jeg se)) Det er så bra at Luda minnet meg på Kievsky om min uferdige))) Og så jubileum, kaker, et sår hals i barnet og bart ... Jeg glemte den velsmakende godbiten min som ventet for meg. Det gjenstår å lage en strøm av krem)

Hun oppfylte drømmen og bakte seg på DR Kievsky. Det er bare et eventyr, og du kan ikke virkelig skille det fra Roshenovsky. Takk, Oksana, for en så deilig kake
Jeg gjorde alt strengt i henhold til oppskriften, vekten viste seg å være 920 gram. Jeg er også fornøyd med kremen, den viste seg å være veldig delikat og velsmakende. Men jeg hadde en hendelse, den andre kaken reiste seg ikke og ble brun, selv om den første vokste til 3 cm. Jeg måtte gjære proteinet og bake kaken. Hva kunne ha skjedd med ham? Veide alt til et gram
Her er den kjekke mannen min (jeg dekorerte den med krem ​​for første gang, så ikke så varm, men det påvirket ikke smaken på noen måte)

Tusen takk for oppskriften! Alt ordnet seg første gang.2 kaker ble bakt i en konveksjonsovn ved 130 ° i 1,5 timer. De kom litt våte ut, men også slags eak og tørre .... Kremen ble laget etter oppskriften, dobbel porsjon, søtlig for meg, men nydelig med snorer! Hun jevnet kaken for mastikk med den, det var et par skjeer krem ​​igjen.
Jeg lagde kaken i gave, så jeg prøvde bare utklipp ..... deilig! En uke før spiste jeg en Kiev-butikk på fest - du kan ikke engang sammenligne! På naturlige produkter smaker den bedre og kremen gir ikke margarin og kjemi!
Jeg vil definitivt gjenta

Takk igjen for kremen spesielt. Veldig søt, men deilig .... Jeg har 180g smør. Produksjonen av kremen fra en standard produkt er 500g.

Jenter, vær så snill, kan jeg virkelig pakke kaken under mastikken?

[Ludmila]

Ludmila, dukkekake fomca-Light, beskrevet her her
OG her se hvilken kake

[Leka_s]

Leka_s,

Tusen takk! prøve

[håndverker]

håndverker, Oksana, jenter! Jeg kom også med 'Kievsky'. Ærlig talt husker jeg ingen spesielle detaljer, tilgi meg, for jeg bakte den tilbake i april, og så begynte den å snurre her ... Men jeg husker absolutt - veldig velsmakende! Jeg husker praktisk talt ikke Unionens smak, men moren min (hun gjorde det på DR) sa at dette er det, at moren min elsker Kiev veldig mye, dette er hennes favorittkake, men uansett hvor mye hun kjøper, det er ikke det. Og her er det du trenger)
Fra detaljene husker jeg at jeg ikke var veldig fornøyd med kaken min - enten det var sant, eller det virket på den måten, men jeg vil gjerne at den skal være litt høyere. Eller kanskje jeg bare er vant til høye kjeks? Men de kjøpte er definitivt høyere. Laget med cashewnøtter. Men kaken falt etter steking, det er sikkert (på bildet er det kaker før baking). Enten hendekrokene eller ovnen - for første gang bakt med en møne - klarte seg på en eller annen måte ikke. Men nå husker jeg ikke alt. Jeg bestemte meg for, husker jeg, neste gang å gjøre en dobbel porsjon. Her. Og jeg var også veldig lei meg over at jeg blandet mye kakao i kremen - jeg ville ha en rikere farge, men jeg tenkte ikke å legge til et fargestoff, bastard, resultatet - kremen ble `` pockmarked '', skrelt av, eller noe. Men dette er ikke noe problem, det var fortsatt deilig. Kakene lå i omtrent en uke, og når de ble samlet litt mindre enn en dag. Dette er sannsynligvis alt jeg husket
Kaken er deilig, jeg vil fortsatt sørge for å gjøre det, det er synd ikke ofte - moren min bor nå langt borte, og resten av familien respekterer kjeks mer, men for meg selv ... Jeg har ikke muligheten for en slik luksus ennå ... Hvis ingenting forstyrrer, vil jeg virkelig NG gjenta, akkurat som mamma skulle komme.

Hei elskerinne! Det er veldig nødvendig å bake Kiev, men stort, for hele bakeplaten. Har du noen erfaring med å bake Big Kiev? Hva er nyansene? Og hvis mulig, oppgi mengden ingredienser. Sååå takknemlig på forhånd for all informasjon

[missdoktor]

missdoktor, avhenger av kraften til din skurtreske (eller mikser): mer protein - mer marengs.
Og ovnen vil tørke alt

På hele bakeplaten kan du smøre en porsjon tynt (bare tuller)
Eller du kan tørke og samle kaken i fire passeringer.
Det vil bli stort

Ta to eller tre priser. Eller fire. Se for deg selv

I oppskriftsinnlegget etter uttrykket "bakevarer i bokser av forskjellige størrelser"spoiler.
Åpne og les

;)Tusen takk! jeg skal prøve

Jeg bruker oppskriften fra Chadeyka, men bestemte meg for at det var nødvendig å vise her hva slags kaker jeg fikk. Jeg tok cashewnøtter, siden det var disse nøttene som opprinnelig var i kaken ifølge GOST ... Kaken er bare deilig, de roset at den er enda bedre enn butikken
Den første bakte meg på DR, og den andre ble bedt om å bestille.

[Mila]

Milahvilke kjekke menn! Og min, av en eller annen grunn, liker brente peanøtter mer enn cashewnøtter. Folk har forskjellige smaker. Det er bare at peanøtter har en mer uttalt smak av nøtter, cashewnøtter er ømme.

[Mila]

Mila, Du har vakre kaker! Du kan se slike tykke kaker på bildet. Har du økt mengden protein eller hva? Ved hvilken temperatur baker du? Del finesser.

[Taia]

Taia, det er ingen finesser som sådan.
Jeg lager en deig til 200 g proteiner, steker i to silikonformer med en diameter på 18 cm.
Temperatur "etter øye"))) Jeg har en gassovn uten termometer.
I en to-lags kake er toppkakene 15 cm i diameter, kuttet fra 18 cm.
Jeg tror at for en 28 cm form for en kake, må du ta 200 g proteiner.

[izumka]

izumka, ja, peanøtter har en uttalt smak, men denne kaken vil ømhet)))
Jeg legger til peanøtter i Snickers-kaken, der med marengs er de bare nydelige

Jeg lager en deig til 200 g proteiner, steker i to silikonformer med en diameter på 18 cm.

Jeg forstår ... Du har høye kaker fordi du baker i en form med liten diameter.
Jeg har baket ut av form i det siste. Det ser ut til at det i en silikonform er vanskeligere for kaken å bake, tørke ut. Jeg bare bake på papir, tegne en sirkel, spre massen på den, justere den. Det er enda lettere å jevne ut kaken på denne måten, jeg liker denne metoden mer.

Jeg bare baker på papir, tegner en sirkel, sprer massen på den, jevner den.

og kommer ikke for tynn kake ut?

Vel, jeg vet ikke, subtilt eller ikke, alt er relativt. Jeg baker en kake på 24 cm fra 100 gram protein, tykkelsen på kaken er ca 3 -3,5 cm. Ved første øyekast ser det ut til at kakene er tynne, men når jeg samler kaken, viser det seg å være av normal størrelse, akkurat, det er praktisk å bite.

Så mange anmeldelser, jeg vil definitivt bake det, men jeg trenger hjelp, jeg trenger to nivåer på 3 kg, kan du fortelle meg diameteren på nivåene? Det vil være 3 kaker i hvert nivå.

[håndverker]

håndverker Tusen takk !!!!!! Jeg fikk kakene, første gang !!!!! Jeg var veldig redd for ovnen, siden ovnen var gass, men ... Alt er super! Kakene viste seg å være beige, tørre, selv om en kake bokstavelig talt måtte tas fra ektemannens hender med makt. i morgen vil jeg lure og ta bort i gave, hvis mulig, legger jeg ut et bilde.

[håndverker]

Å kjære kjære håndverker! Jeg vet ikke en gang om jeg skal takke eller ikke. Siden slutten av november, da jeg så oppskriften din, + 5 kg vekt i meg og i svigerdatteren min. Smaken er ekstraordinær! Vi løper til kjøleskapet. Spesiell takk for detaljert beskrivelse av prosessen. Alt ordnet seg første gang! Mindre enn 300 gram protein - jeg gidder ikke engang. Dette er for hverdagen, en matbit. Hvis gjester - 600g. De liker det også veldig godt, de ber også om å ta det med seg. Plommene brukes til kjeks i henhold til oppskriften til den uforglemmelige Leca. Og mange takk til henne hele tiden! Avfallsfri produksjon. Mens Kievsky syr, tørker det, en kjeks i form av en gave eller noe annet. Så følgelig Kievsky selv. Så sier jeg at obzheralovka må stoppes, en pause i flere dager, men svigerdatteren ser mer og mer synd og synd på hver dag. Jeg spør hva er kaken? Rister på hodet. -Hva? -Søtt par. Jeg kan ikke nekte et barn mat! For en forandring, nå først Kiev, og kjeksen tørker i mellomtiden, og deretter, med en liten håndbevegelse, blir, som mannen sier, til en sjarmerende potet.
Jeg vokste opp i Ukraina. Jeg drømte om den virkelige Kievsky, som i barndommen, og de luftige potetene, som de laget i konditoriet i nærheten av huset, i 30 år, jeg trodde jeg ikke ville ha sjansen til å prøve igjen. Men nei! Livet blir bedre! TAKK !!!!!!

Jeg er aldri konditor. Pynt for tredje gang i mitt liv. Pandaer fra "Poteter".

[marshmallow]

marshmallow, vakker !!!!!!

Og kjempegodt)))

Jeg er tilbake med "Takk!" Jeg lagde 1,5 normer av vaniljesaus per 200 g smør totalt. En deilig krem ​​kom ut. Sandwichkaker fra Royal. Vel, veldig velsmakende.

Jenter, Oksana skrev i det første innlegget at det etter drikking er dråper på kaken og på papir, men så forsvant alt ...
Og hvordan har du det?
I dag bakte jeg 3 kaker, diameter 24 cm, alle tre var like, på undersiden, klissete,
og vakker rasling ovenfra. Jeg skrellet dem av papiret og la dem våte side opp, jeg vil samle kaken til lørdag,
hvordan tror du klebrigheten vil passere eller er det alt håpløst?

[Aprelevna]

AprelevnaJeg tror det vil passere. Jeg måtte legge dem tilbake i den varme ovnen slik at de tørket ut med en gang. Eller hvis du ser dråper i morgen, så sett dem i ovnen i 10-15 minutter. Riktignok hadde jeg ikke dette, det baker godt med en gang. Men jeg valgte tiden for meg selv.Jeg har en gassovn og den er bakt i 150 i 1,5 timer, og så slår jeg den av, åpner den, kjøler den i 5 minutter og legger bakeplaten igjen i en varm ovn, den lagres i så mange dager som jeg trenge.

[Elya_lug]

Elya_lug, Elechka, takk, jeg rørte ved dem i morges, de er ikke lenger klissete,
Nå har jeg et annet spørsmål: Har denne klebrigheten frosset i karamell, og vil ikke kakene være vanskelig å kutte?

Hvis kaken ikke lenger er klissete i det hele tatt, så er den ok, den vil ikke feste seg når du skjærer den. Bare det er bedre å oppbevare dem på papir og i intet tilfelle i plastposer. Jeg holder den innpakket i bakepapir i en måned eller mer i et vanlig kjøkkenskap.

[Aprelevna]

Aprelevna, så blir de dynket i krem ​​og alt blir ok! minst en dag før du spiser, den tredje dagen smaker det best for meg.