Å lage majones

lana7386, må du klikke på den store pilen midt på bildet

[sigøyner]

lana7386, må du klikke på den store pilen midt på bildet

Jeg trodde det var en trinnvis video, men det er et kort overlegg av teksten din, sigøyner, bildet ga resultatet! Takk Mayonnaise viste seg å være en fest for øynene. Jeg fortsetter å se på og smake på majonesen min. Jeg vil bestemme utløpsdatoen hvis jeg overlever etter testing

hjem trinn for trinn

[sigøyner]

hjem trinn for trinn

Takk for videoen

Jeg kokte alltid majones bare på eggeplommer og tenkte at ellers ingenting ville fungere. Nå har jeg en annen oppskrift på majones på cottage cheese. Har ikke prøvd det ennå.
Nå, hvis jeg har lov, ett spørsmål, sigøyner
I det siste trinnet med å lage majones fra en krukke med blått lokk, ble en teskje ingefærpasta tilsatt, eller hva var det?

I det siste trinnet med å lage majones fra en krukke med blått lokk, ble en teskje ingefærpasta tilsatt, eller hva var det?

Det var vanlig knust hvitløk.

[Gnu]

Gnu
Og du tok ikke feil med mengden melk? 150 ml? Ikke 300 ml?
P.S. Unnskyld, sklerose ... jeg gjør det selv ...

[sigøyner]

Det var vanlig knust hvitløk.

Takk for oversettelsen,sigøyner Nå husker jeg at på etiketten kunne du se et hvitløkshode, men jeg så en ingefærrot

LenaV07
Nei, jeg tok ikke feil. Jeg heller 300 ml vegetabilsk olje og 150 ml melk ved romtemperatur i en beholder.
Noen ganger lager jeg 150 ml smør og 75 ml melk.

Jenter. I går lagde jeg majones uten egg. Jeg kokte i en helikopter fra en blender. Det viste seg med en gang. Jeg har i tørr sennep, men det er bedre å legge ferdig sennep, den blir bedre. Litt annerledes i smak, vil vi jobbe med å forbedre ...

[Kokt eggeplomme-majones]

Damer, et sted i nettverket møtte jeg materiale om majones, men dessverre finner jeg det ikke. Og artikkelen er god: om hva majones er og hvorfor du ikke skal være redd for å lage den. Jeg vil prøve med mine egne ord, hvis jeg forveksler noe i termer, unnskyld meg, rett, det viktigste er å forstå prinsippet, så ordner alt seg!
Majones lages ved å blande to tilsynelatende vannuoppløselige medier. dette kalles emulgering. oljen brytes opp i små kuler, som igjen er innhyllet i et egg. det er derfor det er lettere å lage majones med en nedsenkningsblander - det skjærer smøret. og hvis du er ferdig med en mikser, må du legge til olje dråpe for dråpe, ellers vil den ikke bryte inn i kuler og emulsjonen vil ikke fungere.
det tar meg 30-40 sekunder å lage majones. Jeg gidder ikke i et glass for et ben (stavmikser), jeg kjører et egg, heller olje på, tilsett salt, sukker, eddik eller lim. juice. Jeg senker benet og trekker sakte opp. det er det, majonesen er klar :) den eneste forutsetningen jeg prøver å overholde er at alle produktene har samme romtemperatur. selv om kjæresten min ikke alltid overholder det, men majones alltid viser seg.
hvis vi oppsummerer det ovennevnte, vil det vise seg noe som dette: den som har en nedsenkbar blender, en med majones på 30 sekunder. er alltid!
et par kommentarer til: majonesens tetthet avhenger av mengden olje. hvis den er veldig tykk, tilsett vann til ønsket konsistens. farge avhenger av olje og tilsett. ingredienser. Nå tenker jeg hvordan jeg skal lage svart majones?
Noe som dette ...
viktigst, ikke vær redd! djevelen er ikke så skummel som babyen hans :)
ja, jeg fant den også på Internett. For de som er redde for salmonella, tror jeg det også vil komme godt med.
Kokt eggeplomme-majones
4 egg,
1 ts, salt,
1 liter kald vann
0,5 ts salt,
1 ts Sahara
solsikkeolje - fra 400 ml og mer;
1 ss. l eddik 9%
sennep eller pepperrot med rødbeter - valgfritt.
Kok egg, litt saltvann. Kok over høy varme i nøyaktig 10 minutter.(eggeplommene skal være myke!). Ha eggeplommene i en bolle, og skille dem forsiktig fra proteinene med en teskje. Mal eggeplommene med salt og sukker. Hell i olje, eddik, rør med en skje og visp med en blender. Tilsetning av sennep vil legge til et krydder i majonesen, og pepperrot vil gi en vakker rosa fargetone.

Jeg har ikke en blender, men det er en blender i skurtreskeren (det er ikke praktisk å tilsette olje, du må åpne den), nå skjønte jeg at knivene prøver så hardt, så nå er jeg ikke redd med majones, et par minutter - og det er gjort (jeg tilfører smør i flere passeringer, ikke helt prøvd). Da jeg prøvde det med en mikser, fungerer det også, men det er mer forvirrende, jeg er enig

[Kokt eggeplomme-majones]

Kokt eggeplomme-majones
4 egg,
1 ts, salt,
1 liter kald vann
0,5 ts salt,
1 ts Sahara
solsikkeolje - fra 400 ml og mer;
1 ss. l eddik 9%
sennep eller pepperrot med rødbeter - valgfritt.
Kok egg, litt saltvann. Kok over høy varme i nøyaktig 10 minutter. (eggeplommene skal være myke!). Ha eggeplommene i en bolle, og skille dem forsiktig fra proteinene med en teskje. Mal eggeplommene med salt og sukker. Hell i olje, eddik, rør med en skje og visp med en blender.

Jenter, gjorde på kokte eggeplommer - kom ikke ut. Hvem gjør det?

Jenter, gjorde på kokte eggeplommer - kom ikke ut. Hvem gjør det?

Er 1 liter kaldt vann i oppskriften angitt for kokende egg?
I dag er den 8. dagen da jeg opplever eggfri majones i bruksperioden. Testen bestått Uken kan lagres trygt i kjøleskapet
I morgen skal jeg prøve å lage mat på kokte eggeplommer

[MZhK]

Her er min eggfrie majones:



Kjæledyr verdsatt! Superhurtig oppskrift ... alt om alt, det tok omtrent 5 minutter, eller kanskje enda mindre. Laget på raffinert vegetabilsk olje "Sloboda" med tilsetning av 30 ml. sitronsaft og 2 ss. l. "Russisk" sennep (klar fra MZhK). Det ble sååå tykt og velsmakende (fra ordene til hjemmelaget) majones!

Er 1 liter kaldt vann i oppskriften angitt for kokende egg?

Jeg forstår det ... De ønsket å forvirre oss med vilje ...

[ikko4ka]

Jeg forstår det ... De ønsket å forvirre oss med vilje ...

Og det som ikke gikkikko4ka?

Er det virkelig så viktig å koke 4 egg i 1 liter vann?
Og hvis du koker egg i en eggekjele eller i en annen enhet for damp?

[ikko4ka]

gjør godt mot folk og kast det i vannet!
ikko4ka , fortell meg hvordan du gjorde det
oppskrift fra et sted på nettet. Jeg kuttet teksten maksimalt, men rørte ikke komposisjonen.
Jeg tror det ikke betyr noe, forfatteren glemte sannsynligvis bare å indikere i oppskriften en lysende gryte for en full parade.

Er det virkelig så viktig å koke 4 egg i 1 liter vann?
Og hvis du koker egg i en eggekjele eller i en annen enhet for damp?

Jeg trodde, kanskje forfatteren, som angav vannmengden, sterk ild og tid, ønsket å foreslå hvordan man skulle koke et mykt kokt egg? Sannsynligvis

[ikko4ka]

Jenter, gjorde på kokte eggeplommer - kom ikke ut. Hvem gjør det?

ikko4ka, Jeg fikk majones på kokte eggeplommer
Barnebarnet kommer fra skolen, jeg vil presentere en fotoreporta (vi fotograferer ham med mobiltelefon).
Nå skal jeg beskrive prosessen: 1) Jeg kokte 4 egg i 1 liter kaldt vann ( sweetka ) over høy varme i 10 minutter;
2) kjølte eggene i hallen. vann raskt (de kan ellers "lage mat" og tok ut eggeplommene forsiktig, men litt protein kom i det (dette stoppet meg ikke!);
3) hjalp meg med videoplott fra sigøynere i videre arbeid: Jeg la 1 time til glasset fra blenderen til eggeplommene. l. sennep + 0,5 ts. l. salt + 2 lokk fra en flaske sitronsaftolje + 1 lokk rast. raff oljer. og deodor. ... Begynte å skyte ned - 2min.
4) 250 ml plante olje helles gradvis inn uten å stoppe for å smelte. Majonesen ble tykk etter 3-4 minutter. Jobbet maks. hastigheten på blenderen ved å bevege stilken sakte opp og ned. Jeg har en blender Bosch 450 w
Alle

🔗
Dette er majones på kokte eggeplommer. Utgang: 500 ml

[ikko4ka]

ikko4ka, Jeg fikk majones på kokte eggeplommer

Lana, takk for den detaljerte rapporten. Jeg tror feilen min var i eggfordøyet, og derfor brøt ikke eggeplommene i en homogen masse, men var som det var klumper.

[natamylove]

natamylove, takk for oppskriften, ingen egg,
raskt og uten lyte ...

For prøven tok jeg en halv porsjon:
75 ml melk 2%, rett fra kjøleskapet
150 ml plante. vegetabilsk olje
0,5 ts sennepspulver
0,5 ts sennepsfrø
0,5 ts hvitløksgranulat
0,5 ts sitronsaft
0,5 h. l. salt (eller etter smak)

Vel, da, som det er skrevet, ble det pisket opp på 30 sekunder, veldig raskt, jeg glemte bare å halvere saltet, det ble litt salt ...
Det er mye lenger med egg og ikke så velsmakende ...

[Pakat]

Pakat
Men for elskere av majones og ikke bare ..

Majones uten egg blir ..... snur Det er ...
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=24514.0
Søte jenter her !!!!!

Qween, jeg er takknemlig! Takk for vitenskapen og deilig majones !!! Laget i henhold til oppskriften fra 4 sider på vaktelegg. Veldig enkelt, raskt og deilig !!! Bare mitt halvliters ølkrus erstattet glasset fra blenderen, og jeg fortynnet majonesen med 50 ml vann til slutt, eller til og med kuttet den med en kniv.
Før det var det en dårlig matopplevelse (det viste seg deilig, men flytende), men etter mesterklassen din er alt i orden !!!
takke

[rsvek]

rsvek , til din helse!

[Pakat]

Jenter og Pakat, beklager det indiskrete spørsmålet.
Er mayone med melk vennlig med alle retter? Jeg mener for magen. For eksempel majones med melk og salat med friske grønnsaker osv.

Og i hvilke retter har du allerede satt slik majones.
Det er veldig ønskelig å lage mat med melk også.

Jeg bakte kjøttet ...
og legg den i borschik

og jeg skulle klare meg uten egg for Olivier. som jeg vanligvis liker å legge halv majones og halv rømme i

[natamylove]

natamylove , Nutella er bare en fryd!
og ingen prøvde å lage majones med soyamelk?

Og i hvilke retter har du allerede satt slik majones.
Det er veldig ønskelig å lage mat med melk også.

Jeg kledde kålrabi og eplesalat, Moskva salat med fersk agurk. (y) Tilsett i brøddeig. Det er greit

[lana7386]

lana7386 , oppvasken din er akkurat det jeg er interessert i.

Jenter, hva om nutella er ikke laget med melk + kakaopulver, men med en sterk kakaodrikk. Jeg vil gjøre det. Jeg tror smaken blir rikere.

[lana7386]

lana7386 , oppvasken din er akkurat det jeg er interessert i.

Jenter, hva om nutella er ikke laget med melk + kakaopulver, men med en sterk kakaodrikk. Jeg vil gjøre det. Jeg tror smaken blir rikere.

Jeg har en fullstendig oppfatning av melk. Jeg drikker ikke melk når melon står på menyen. Etter min mening er ikke majones
melk. Men hvis du er allergisk mot melk, så ... vær forsiktig

Jeg tar melk godt, jeg er bare bekymret for hvordan den kombineres med noen produkter som pickles i en salat.

Jeg tar melk godt, jeg er bare bekymret for hvordan den kombineres med noen produkter som pickles i en salat.

En familie av et barn på 12 år og 3 voksne tåler denne majonesen i salater med friske og hermetiske grønnsaker perfekt. Jeg ønsker deg også, for det er en veldig god majones uten egg. Denne gangen krydret jeg det med Spicy Dijon Mustard og Lim. juice. Så deilig det ble

Jeg kledde Cæsarsalat med denne majonesen uten egg, og tilsett sennep med korn, russisk salat, vinaigrette, borsjch, sild under pels.
Hvis det ikke er problemer med mage-tarmkanalen, kan den brukes overalt.

Takk jenter! Jeg vil definitivt lage en slik majones, og avslutte abonnementet.

Lagres det som vanlig?

[Qween]

Qween
Slike majones lagres i kjøleskapet i opptil 10 dager, men noen ganger lager jeg en halv porsjon melk og smør, det viser seg at det er ca 250 ml, det er bedre å gjøre det friskt, spesielt siden det tar veldig lite tid å tilberede det .

[Gnu]

Gnu , utmerket holdbarhet!
Jeg vil nok prøve å legge sennep med en gang, før jeg pisker.

[Gnu]

Gnu , utmerket holdbarhet!
Jeg vil nok prøve å legge sennep med en gang, før jeg pisker.

Jeg sennep før pisking, ifølge rådene fra videoen fra sigøynere , men saften er lim. etter å ha tilsatt, risikerte jeg ikke å helle det i melk

Ja, jeg ville heller ikke risikere sitronsaft i melk.

- Bland melk og smør i en visp.
- Tilsett salt og sennep.
- Visp blandingen med en blender til den begynner å emulgere.
- Tilsett eddik, pisk til tykk, smak til.

Og oppskriften sier det, først salt og sennep, og deretter syre, jeg gjorde det med eddik og lim. juice, med juice jeg likte det bedre.

I dag lagde jeg Olivier (kuttet med Boshik-kube) og krydret med majones uten egg. Ingen forskjell i smak i det hele tatt. Jeg la forresten ikke sitronsaft i majones, men drueeddik.

Og oppskriften sier det, først salt og sennep, og deretter syre, jeg gjorde det med eddik og lim. juice, med juice jeg likte det bedre.

Jeg stoler på videoen om å lage majones på egg, jeg gjorde det selv på kokt når, deretter sennep, syre og en teskje vegetabilsk olje. tilsettes direkte til eggeplommene under den første piskingen. Dette handlet om syre i majones.

Vel, hvis på egg, så kastet jeg også alt før, så slo det, og nå byttet jeg til melk, så kommer selvfølgelig syren på slutten, melken vil curd.

natamylove, takk for den eggfrie majonesoppskriften. Jeg har et spørsmål.
Kan noen lage mager majones? Del oppskriften.

Ja, jeg ville heller ikke risikere sitronsaft i melk.

Og forgjeves er alt dette perfekt kombinert, og melken krøller seg ikke.

[Qween]

Qween Jeg brukte melk majones på kjøttsalat, grønnsakssalat, krabbesalat osv. Jeg bruker den som en vanlig majones, alt er bra.
Når jeg gjør det, legger jeg alt på en gang, inkludert eddik (eplecider), jeg bekrefter - melken krøller seg ikke.

Jenter, jeg har allerede laget majones med melk. Pisket opp veldig enkelt og raskt, men kanskje jeg savnet noe. Fordi smaken ikke er mettet, men vannet. Jeg har allerede tilsatt mer sennep og salt, men smaken blir ikke rikere.

Kan du gi råd om noe?

[Qween]

Jenter, jeg har allerede laget majones med melk. Pisket opp veldig enkelt og raskt, men kanskje jeg savnet noe. Fordi smaken ikke er mettet, men vannet. Jeg har allerede tilsatt mer sennep og salt, men smaken blir ikke rikere.

Kan du gi råd om noe?

Qween
Det er vanskelig å gi råd, siden alle har sin egen smak. Litt sukker, nykvernet pepper. Smaken av sennep er veldig viktig: enten skarp eller krydret, som Dijon. Hvitløk kan tilsettes. Jeg prøvde å legge til ferdig pepperrot, jeg likte den ikke. Det viktigste er å ikke oversalt!