Rug vaniljesausbrød er ekte (nesten glemt smak). Stekemetoder og tilsetningsstoffer

[Moulinex hjemmebrød Uno]

God ettermiddag .. Fortell meg hvordan du kan tilpasse oppskriften til HP Moulinex "UNO" .. Jeg likte oppskriften din .. Takk ..

Siden du ikke viser platene med modusene til programmene til brødmaskinen din og som tipsene er valgt fra, går jeg for å lese instruksjonene dine for å svare på spørsmålet!

Lesingen skjedde, og dette er hva som skjedde:
Moulinex hjemmebrød Uno

1. Bland på programmet 12 - Deig.
Stigning 60 minutter.
2. Baking på programmet 11-Baking 1 time og 10 minutter
til slutt tilsett ytterligere 20 minutter.
Moulinex OW3000

1. Bland på programmet 6 - Deig.
Stigning 60 minutter.
2. Baking på programmet 10-Baking 1 time
på slutten, bake i ytterligere 30 minutter.

i dag hadde jeg en annen gang, bare 50/50 vann og myse, pluss ekstra svisker
alt annet er det samme, men brødet viste seg å være mer klebrig, det fester seg til tennene
Si meg, hva kan det være?
bakt nøyaktig, er skorpen tøffere enn første gang og bakt 10 minutter lenger
men det påvirket ikke smaken, alt er bra, bare litt skorpe var igjen

[bare 50/50 vann og myse, pluss ekstra svisker]

Jeg tok en gang i dag, bare 50/50 vann og myse, pluss ekstra svisker
alt annet også, og brødet viste seg å være mer klebrig, det fester seg til tennene
Si meg, hva kan det være?
bakt nøyaktig, er skorpen tøffere enn første gang og bakt 10 minutter lenger
men det påvirket ikke smaken, alt er bra, bare litt skorpe var igjen

Dette er til introduksjon!
Nå skal jeg skrive en oversettelse!


Du endret oppskriften fullstendig, men skriv at alt er praktisk talt det samme!
Forstå!
Det er fire grupper av emner for brødbaking:
Hvete
Hvete-rug
Rug-hvete
rug
Her var svaret skjult.

Du må redusere mengden væske
husk at svisker også er til stede.
Reduser væskemengden med 70 ml samtidig.,
hvis du ikke kan elte deigen,
gjenta deretter batchen ved å tilsette 30 ml.
Suksess og vis neste gang et kutt brød
med hele oppskriften og med alle endringene som ble lagt til og hvordan!
Skrive!

210 000

oops ..
vel, ja, jeg kan ikke gjøre det uten endringer, uten å ha utarbeidet hovedoppskriften, begynner jeg å eksperimentere
takk for rådet! Jeg vil lese temaet på nytt, og jeg vil prøve videre!

avhengighet av lukt og smak av ferskt hjemmelaget brød ser ut til å utvikle seg
det er et bilde av den siste, her

god tid. HP Kenwood BM250. er det mulig å bruke denne oppskriften på denne modellen? hvilke endringer i oppskriften kreves og hvilket program (eller en kombinasjon av dem) du skal bruke? takk på forhånd!

[Deig]

god tid. HP Kenwood BM250. er det mulig å bruke denne oppskriften på denne modellen? hvilke endringer i oppskriften kreves og hvilket program (eller en kombinasjon av dem) du skal bruke? takk på forhånd!

Alt etter oppskriften -
elting og løfting på programmet Deig,
bytt deretter til Bakevarer 60 minutter og til slutt steker du i ytterligere 30 minutter.
Jeg vil legge ut skiltene mer detaljert, men senere.

Her er Kenwood BM250 plate, Kenwood BM256

Følgelig elte og løfte på programmet 8 - Deig,
bytt deretter til programmet 11 - Baking 60 minutter og til slutt steker du i ytterligere 30 minutter.

oops ..
vel, ja, jeg kan ikke gjøre det uten endringer, uten å ha utarbeidet hovedoppskriften, begynner jeg å eksperimentere
takk for rådet! Jeg vil lese temaet på nytt, og jeg vil prøve videre!
det ser ut til at avhengigheten av lukten og smaken av fersk, selvbakt brød utvikler seg.

Etter min mening er det ikke nok bær, men med avhengighet - det er forståelig!

Beklager, jeg fant en annen lignende oppskrift ... det står at du kan bruke programmet til rugbrød. det er et slikt program i kenwood.eller er det ikke det?

Beklager, jeg fant en annen lignende oppskrift ... det står at du kan bruke programmet til rugbrød. det er et slikt program i kenwood. eller er det ikke det?

Forklar, spørsmålet er ikke klart.

Forklar, spørsmålet er ikke klart.

I går, om temaet for oppskriften til Kenwood, ble det gitt et svar om å bruke et eget elteprogram og et eget bakeprogram. det er en lignende oppskrift på neste side, men det står om å bruke programmet til rugbrød. Det er et slikt program i Kenwood BM250. spørsmålet er, er det mulig å bruke en lokal oppskrift med dette programmet? eller det er bedre å gjøre som det ble angitt i går - et eget miksprogram og et eget bakeprogram. ifølge programmet for rugbrød er varigheten 3 timer 30 minutter, hvis jeg ikke forveksler noe.

I går, om temaet for oppskriften til Kenwood, ble det gitt et svar om å bruke et eget elteprogram og et eget bakeprogram. det er en lignende oppskrift på neste side, men det står om å bruke programmet til rugbrød. Det er et slikt program i Kenwood BM250. spørsmålet er, er det mulig å bruke en lokal oppskrift med dette programmet? eller det er bedre å gjøre som det ble angitt i går - et eget miksprogram og et eget bakeprogram. ifølge programmet for rugbrød er varigheten 3 timer 30 minutter, hvis jeg ikke forveksler noe.

Ovenfor, Svar # 712, er det en tabell over programmer på 250 modeller, vis programmet for rug på den.
Hvis instruksjonene inneholder en annen tabell - legg den ut.

God dag! Jeg har en KENWOOD BM366 brødmaker. Jeg prøvde å bake rugbrød i henhold til min egen oppskrift og ingenting fungerte (jeg la til mørk agram surdeig, malt, melasse). Brødet er helt surt og surt. Fortell meg oppskriften på en slik brødmaskin. Og kan jeg gjenopplive det mislykkede brødet?
Takk på forhånd!

[Og kan jeg gjenopplive det mislykkede brødet?]

God dag! Jeg har en KENWOOD BM366 brødmaker. Jeg prøvde å bake rugbrød i henhold til min egen oppskrift og ingenting fungerte (jeg la til mørk agram surdeig, malt, melasse). Brødet er helt surt og surt. Fortell meg oppskriften på en slik brødmaskin. Og kan jeg gjenopplive det mislykkede brødet?
Takk på forhånd!

Det er mange dokumenterte oppskrifter på rugbrød på forumet, en av dem er i denne tråden.
Les og se anbefalingene i listen over brødprodusenter for din modell.
Hva mener du med gjenoppliving av mislykket brød?
Hvis du vil fikse en oppskrift, er det enkelt.
Men det er lettere å ta umiddelbart kjente oppskrifter,
testet og bake dem med glede !!!

Hei alle sammen! Jeg er nybegynner, jeg kjøpte nylig en LG brødmaker, bakte et test raskt hvitt brød, det viste seg, jeg bakte rug-hvete i henhold til brødmakerens oppskrift, det viser seg bra, jeg vil bare prøve brød iht. en gammel russisk oppskrift som bestemødrene våre gjorde, uten gjær, malt og alle slags moderne ting, er det Har noen en slik oppskrift? Moren min er eldre og husker hvordan moren hennes bakte brød uten å skjelve i rug surdeig, men selvfølgelig husker hun ikke oppskriften, fortell meg at jeg virkelig vil glede moren min og prøve selv hva slags brød våre forfedre spiste. Vennlig hilsen Svetlana

Hei alle sammen! Jeg er nybegynner, jeg kjøpte nylig en LG brødmaker, bakte et test raskt hvitt brød, det viste seg, jeg bakte rug-hvete i henhold til brødmakerens oppskrift, det viser seg bra, jeg vil bare prøve brød iht. en gammel russisk oppskrift som bestemødrene våre gjorde, uten gjær, malt og alle slags moderne ting, er det Har noen en slik oppskrift? Moren min er eldre og husker hvordan moren hennes bakte brød uten å skjelve i rug surdeig, men selvfølgelig husker hun ikke oppskriften, fortell meg at jeg virkelig vil glede moren min og prøve selv hva slags brød våre forfedre spiste. Vennlig hilsen Svetlana

Veldig emosjonell og mye fobier!
Surdeig, det er forståelig. Men i surdeig er det alltid gjær, og det spiller ingen rolle hvor den kom fra. Send den til analyse og gled deg.
Essensen av startkulturen ligger i avfallsproduktene til mikroorganismer - dette er essensen i utgangspunktet.
Og malt ble alltid tilberedt i landsbyene.
Så alt du har skrevet krever at du tenker over det.
Men ønsket om å få godt brød er stort!
No Sourdough - Du kan starte med denne oppskriften.
Jeg vil ha det med surdeig, du kan bake det sånn.
Det er også en spesiell seksjon på nettstedet - surdeigsbrød!
Suksess og skriv!

takk for svaret.

Er det noe du kan erstatte Agram i oppskriften? Og så i selve "kollektive gården" får selgere "øyne" ... Jeg er allerede lei av å spørre. Og for å skynde meg rundt i byen for dette miraklet, er det ingen styrke, og jeg er ikke sikker på at søket vil gi et resultat.

Agram er et forsuringsmiddel. Kan erstattes med eplecidereddik. 10 ml. vil være tilstrekkelig.

Takk, alt er klart. Jeg prøver å finne på dette brødet ...

Hallo! Kan du hjelpe meg med å tilpasse rugbrødoppskriften til West Bend 41300 Hi-Rise brødmaker.
Jeg har så langt naken noe etter øye basert på rugbrødoppskriften fra nettsiden deres. Det første brødet i livet mitt pågår fortsatt. Jeg håper ikke engang at noe kommer ut

[for brødmaker West Bend 41300 Hi-Rise]

Hallo! Kan du hjelpe meg med å tilpasse rugbrødoppskriften for brødmaker West Bend 41300 Hi-Rise.
....

Vi velger selvfølgelig hvordan vi skal bake.
Legg ut en plate med programmodi fra instruksjonene,
prøver finner du i oppskriften fra listen over brødprodusenter.

Takk! Jeg har veldig lyst til å lære å bake vanlig rug og Borodino-brød. bare her trenger du å håndtere ingrediensene
hvor skal jeg kjøpe og hva heter det .... Jeg er ikke sikker på om du finner malt (malt?) i instruksjonene de anbefaler melasse (melasse? er dette for farge?)
West Bend 41300 Hi-Rise Electronic Breadmaker.
Tre skorpe nyanser - lys, middels eller mørk - og fra fire vannrett formede brødstørrelser: 1 pund, 1-1 / 2 pund, 2 pund eller 2-1 / 2 pund.
De 11 forhåndsprogrammerte innstillingene består av Basic, Quick, French, Super Rapid, Whole Wheat, Sweet, Dough, Bake, Jam, Sandwich, and Home Made. Best av alt, maskinens tidtaker kan stilles inn for å forsinke sluttiden med opptil 12 timer og 58 minutter.

Elt1 3-14 min
Stigning1 20-60 min
Elt2 8-24 min
Stigning2 1-60 min
Stigning3 20-120 min
Stek 0-80 min
Varm 0-120 min

det er riktig? hvilke andre data skal du legge til?

[Hjemmelaget]

Takk! Jeg har veldig lyst til å lære å bake vanlig rug og Borodino-brød. bare her trenger du å håndtere ingrediensene
hvor skal jeg kjøpe og hva heter det .... Jeg er ikke sikker på om du finner malt (malt?) i instruksjonene de anbefaler melasse (melasse? er dette for farge?)
West Bend 41300 Hi-Rise Electronic Breadmaker.
Tre skorpe nyanser - lys, middels eller mørk - og fra fire vannrett formede brødstørrelser: 1 pund, 1-1 / 2 pund, 2 pund eller 2-1 / 2 pund.
De 11 forhåndsprogrammerte innstillingene består av Basic, Quick, French, Super Rapid, Whole Wheat, Sweet, Dough, Bake, Jam, Sandwich, and Hjemmelaget... Best av alt, maskinens tidtaker kan stilles inn for å forsinke sluttiden med opptil 12 timer og 58 minutter.

Elt1 3-14 min
Stigning1 20-60 min
Elt2 8-24 min
Stigning2 1-60 min
Stigning3 20-120 min
Stek 0-80 min
Varm 0-120 min

det er riktig? hvilke andre data skal du legge til?

Alt er bra, firmwaren til det manuelle programmet er typisk.
Nå skal jeg signere for oppskriften.
Velg et program - Hjemmelaget
og sett disse verdiene i det:

KMIX 1 (eltedeig 1): 14 minutter
Løft 1 (økning i testvolum 1): 20 minutter
KMIX 2 (elte deig 2): 5 minutter
Løft 2 (økning i testvolum 2): 50 minutter
Løft 3 (økning i testvolum 3): 0 minutter
BAKERI PRODUKTER: 80 minutter
OPPVARMING (oppvarming av brødet): 0 minutter

Malt og agram, hvis det er vanskelig å kjøpe lokalt, kan du sende det.
Fargen på brødet endres umiddelbart av den røde (gjærede) malten så snart den brygges og tilsettes.
Du kan selvfølgelig bruke karamellfarge for farge, og svart sirup er heller en syret urt, men dette er bare en antagelse.
For Borozhinsky trenger du også korianderfrø, malt koriander og malt karve.
Suksess og skriv.

[Hjemmelaget]

Alt er bra, firmwaren til det manuelle programmet er typisk.
Nå skal jeg signere for oppskriften.
Velg et program - Hjemmelaget
og sett disse verdiene i det:

KMIX 1 (eltedeig 1): 14 minutter
Løft 1 (økning i testvolum 1): 20 minutter
KMIX 2 (elte deig 2): 5 minutter
Løft 2 (økning i testvolum 2): 50 minutter
Løft 3 (økning i testvolum 3): 0 minutter
BAKERI PRODUKTER: 80 minutter
OPPVARMING (oppvarming av brødet): 0 minutter

Malt og agram, hvis det er vanskelig å kjøpe på stedet, så kan du sende det.
Fargen på brødet endres umiddelbart av den røde (gjærede) malten så snart den brygges og tilsettes.
Du kan selvfølgelig bruke karamellfarge for farge, og svart sirup er heller en syret urt, men dette er bare en antagelse.
For Borozhinsky trenger du også korianderfrø, malt koriander og malt karve.
Suksess og skriv.

Tusen takk Og forklar også hvordan kan jeg sette det hele manuelt? Må jeg velge en slags løkke? Det ser ut til at jeg hadde noe slikt automatisk første gang jeg bakte på Basic, og tiden ble justert i sykluser, selv om jeg husker at den ble bakt i 60 minutter. Er det derfor brødet er vått inne?

fra det nylige rugbrødet lager jeg krutonger, hvis du vil ha med hvitløk eller bare steke, kan du tørke det i ovnen, men det viser seg bedre enn noen kirieshek. til buljongen eller suppen bare deilig!

[Og forklar også, hvordan kan jeg sette det hele manuelt?]

Tusen takk Og forklar også, hvordan kan jeg sette det hele manuelt? Må jeg velge en slags løkke? Det ser ut til at jeg hadde noe slikt første gang jeg bakte på Basic, og tiden ble justert i sykluser, selv om jeg husker at den ble bakt i 60 minutter. Er det derfor brødet er vått inne?

Du må velge bakevarer på programmet Hjemmelaget.
Videre i dette programmet, trinn for trinn, angi de ønskede verdiene.
Hvordan du gjør dette, les instruksjonene.
Det er ikke vanskelig.

vi laget i henhold til oppskriften fra første side
1. Skallet rugmel - 500 gr.
2. Gjæret tørr rugmalt - 50 ml. = 40 gr.
3. Surdeig "Agram Light" - 35 ml. = 24 gr.
eller "Dark Agram" - 10 ml. = 8 gr.
4. Fruktose, sukker kan være - 50 ml. = 50 gr.
5. Fint salt - 10 ml. = 15 gr.
6. Tørr gjær - 10 ml. = 8 gr.
7. Kokt vann - 450 ml.

i stedet for Agram - vineddik, i stedet for tørr malt, brukte de maltkonsentrat til kvass, rugmel som er til salgs her, sannsynligvis er det ikke i det hele tatt skrelt ... gråaktig i fargen. under blanding så vi at det ikke var nok vann, en masse av slike
Som i videoen - tilsatt vann, har situasjonen blitt bedre.
hele prosessen fant sted i minuttet mens de malte for meg her.
brødet ble ikke fuktig inni, klebrig .... skorpen er bare ganske) vel, nå har vi laget "kjeks" fra rugmasse)

[i stedet for Agram - vineddik, i stedet for tørr malt, ble maltkonsentrat til kvass brukt]

vi laget i henhold til oppskriften fra første side
1. Skallet rugmel - 500 gr.
2. Gjæret tørr rugmalt - 50 ml. = 40 gr.
3. Surdeig "Agram Light" - 35 ml. = 24 gr.
eller "Dark Agram" - 10 ml. = 8 gr.
4. Fruktose, sukker kan være - 50 ml. = 50 gr.
5. Fint salt - 10 ml. = 15 gr.
6. Tørr gjær - 10 ml. = 8 gr.
7. Kokt vann - 450 ml.

i stedet for Agram - vineddik, i stedet for tørr malt, ble maltkonsentrat til kvass brukt, hva slags rugmel er på salg her, sannsynligvis er det ikke i det hele tatt skrelt .... gråaktig. under blanding så vi at det ikke var nok vann, en masse av slike
Som i videoen - tilsatt vann, har situasjonen blitt bedre.
hele prosessen fant sted i minuttet mens de malte for meg her.
brød fungerte ikke inni fuktig, klebrig.... skorpen er bare ganske) vel, nå har vi laget "kjeks" fra rugmasse)

Du lukter ikke en gang en oppskrift fra første side.
Alt ble forandret, men vi skriver og tenker at det ikke er slik.
Det var tilsynelatende vanskelig å lese emnet fullt ut.
Resultatet - brødet fungerte ikke.
Det skjer, bare det er ikke noe bilde av kuttet for å få hjelp.
Vel, miraklene med vann og erstatninger gikk ikke ubemerket hen.

For hjelp - du må male oppskriften helt, erstatninger, hva, hvor mye og hvordan ble lagt til.
Last opp et bilde av seksjonen.
Flaskehals - maltkonsentrat til kvass, det kan være forskjellige overraskelser.
Resten vil ikke være vanskelig å finne ut av.

hvorfor lukter det ikke? Jeg kopierer den fra første side igjen

"Rug vaniljesausbrød - en gammel russisk oppskrift i moderne teknologi i 3 timer i en brødmaker eller ovn.
Lim 1 kg.
1. Skallet rugmel - 500 gr.
2. Gjæret tørr rugmalt - 50 ml. = 40 gr.
3. Surdeig "Agram Light" - 35 ml. = 24 gr.
eller "Dark Agram" - 10 ml. = 8 gr.
4. Fruktose, sukker kan være - 50 ml. = 50 gr.
5. Fint salt - 10 ml. = 15 gr.
6. Tørr gjær - 10 ml. = 8 gr.
7. Kokt vann - 450 ml.
(350 ml. Romtemperatur + 100 ml. Kokende vann for å brygge malt).
Å prøve deigen ved 40 ° C - 60 minutter.
Steking ved 170-180 ° C - 1 time og 30 minutter.
Ha det ferdige brødet i et håndkle og la det modne i 2 timer.
Det er veldig praktisk å oppbevare brød på risten i en stor gryte med lokket på gløtt; det blir ikke foreldet eller støper hele uken, og den sprø skorpen blir myk. Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0"

Jeg leste absolutt ikke alle 37 sidene, dette er min dype feil. alt er veldig vanskelig. Tilsynelatende er det bare ikke mitt kall å bake russisk rugbrød, jeg skal lage en vanlig rugbrødmaskin i henhold til oppskriften, jeg gjorde det for første gang.

Tusen takk igjen for oppmerksomheten din, for rådene dine, det var hyggelig å snakke med.

[fullstendig pervertert oppskriften]

hvorfor lukter det ikke? Jeg kopierer den fra første side igjen

"Rug vaniljesausbrød - en gammel russisk oppskrift i moderne teknologi i 3 timer i en brødmaker eller ovn.
Lim 1 kg.
en.Skallet rugmel - 500 gr.
...
Jeg leste absolutt ikke alle 37 sidene, dette er min dype feil. alt er veldig vanskelig. Tilsynelatende er det bare ikke mitt kall å bake russisk rugbrød, jeg skal lage en vanlig rugbrødmaskin i henhold til oppskriften, jeg gjorde det for første gang.
Tusen takk igjen for oppmerksomheten din, for rådene dine, det var hyggelig å snakke med.

Det er unødvendig å kopiere oppskriften her, du ble ikke bedt om dette!
Du fullstendig pervertert oppskriften av dette brødet ved å utføre flere erstatninger, som du selv skriver om.
Hvis du tror det heter bakevarer uendretda er det synd.
Her er hva du endret:
i stedet for Agram - vineddik, i stedet for tørr malt, brukte vi maltkonsentrat til kvass, rugmel (ukjent sliping) det som er på salg her, sannsynligvis er det ikke i det hele tatt skrelt ... gråaktig. i ferd med å blande så vi at det ikke var nok vann, en masse av samme slag som i videoen viste seg ikke - de la til vann, situasjonen ...
Helt brutt forholdet mellom tørre ingredienser og vann.
Hvor mye og hva har du lagt til?
Er dette en oppskrift?
Vi fikk et katastrofalt resultat
og hardnakket ikke ønsker å lytte til det faktum
hva du blir bedt om å skrive og vise.
Oppskriften er ganske enkel!
Du skulle ikke ha falt hendene med rugbaking.
Hvis det er et ønske, vil det alltid være et godt resultat til slutt.
Erfaringen fra hundrevis av mennesker bekrefter dette, og noen av dem,
med hjelp selvfølgelig
det tok to eller tre uker og ingenting,
til slutt, et flott resultat.

[Først må du kontrollere samsvar med programmene og beskrivelsene av dem i instruksjonene - det er en 100% feil.]

Først må du kontrollere samsvar med programmene og beskrivelsene av dem i instruksjonene - det er en 100% feil.

takk for din tid)) og å sjekke det betyr å sitte i tide for å se om alt er nøyaktig, eller ..... jeg forstår ikke ... hjelp)))

takk for din tid)) og å sjekke det betyr å sitte i tide for å se om alt er nøyaktig, eller ..... jeg forstår ikke ... hjelp)))

Det er ikke vanskelig og raskt!
Først går du gjennom valg av programmer og skriver ned fra indikatoren den totale gjennomføringstiden for hvert program og dets navn.
Sjekk deretter korrespondansen til den totale tiden og navnene på disse programmene på plate fra instruksjonene.
Mest sannsynlig vil dette være nok til å finne ut av det.
Forhåpentligvis vil det ikke være nødvendig å sjekke med en klokke på programkjøringstiden, selv om brukerne også gjorde det for noen modeller.
Du har fortsatt spørsmål, skriv og suksess i baking.

Takk, Vanya, jeg tar meg av det. Og kjøre den på tomgang?

Takk, Vanya, jeg tar meg av det. Og kjøre den på tomgang?

På tomgang, selvfølgelig.

[Vanya28]

Vanya28
Si meg, kan rugbrød bages med surdeig i KhP BORK X500? Og så hørte jeg at det er umulig
Brødet ditt er ved siden av meg. Jeg vil rapportere. Mest sannsynlig neste helg.

[Vanya28]

Generelt sett så! Jeg lagde dette brødet, jeg likte det. Jeg skal fortelle deg med en gang at jeg vil gjøre det mange flere ganger!
Jeg avslører ikke et bilde (ennå), fordi vidocq ikke er presentabel ennå. Jeg skal fortelle deg hvorfor. Smaken er selvfølgelig super!
Tatt i betraktning at dette var mitt første rene rugmel. Jeg byttet ut Agram med eddik (10 ml) som beskrevet. Alt annet er i henhold til prosjektet.
Vel, jeg skal fortelle deg, og det var leire, kjære mamma, jeg ble alle smurt og alle tilgjengelige skulderblad ble smurt mens jeg hjalp denne adoben til å kna.
Jeg har ikke et Rye-program og bestemte meg for å gjøre dette: Jeg elte det på testen, og deretter (for å holde temperaturen på deigenes heving), slo jeg på Main og startet timeren i 20 minutter, mens forvarmingen pågikk, slå den av og satt den på igjen, og så videre to ganger i 20 minutter. Og den tredje gangen (bare for å få en times avstand), anstrengte jeg meg, gapte av tidtakeren, og underblandingen startet ...
Damn, jeg var så lei meg. Allerede en så fantastisk dumpling har steget fra meg, jeg var ikke veldig fornøyd, (jeg hadde ikke forventet at en slik plastilin er i stand til noe slikt), og så er det et slikt bakhold ... Vel, selvfølgelig slo jeg det av med en gang ser det ut som leire-leire, men likevel litt ned kjedelig. Jeg skrudde på å bake og bakte nøyaktig 1,30 minutter. Resultat: taket er helt flatt (men ikke kollapset, og det gleder), det er absolutt min feil - jeg rotet med korrekturen. Og smaken - tilsvarer absolutt navnet - Nesten glemt! Som før. Og surhet, og farge og lukt. Jeg vil fortsette å streve for det beste, slik at jeg ikke skammer meg over å vise.Jeg har 40 kg helt rugmel, så jeg har noe å trene på ... Og også, fortell meg hva Bakgrunn betyr, ellers har jeg rug, men jeg vet ikke hvilken? Og hva annet skjer? Og er det en betydelig forskjell?
Vanya28, nok en gang - takk for oppskriften !!!

[Vanya28]

Vanya28 Jeg ønsket også å takke deg for oppskriften! Jeg er ganske nybegynner, jeg baker fortsatt rug for første gang) men jeg er så glad! Jeg trodde ikke engang at slikt brød kunne lages hjemme! Jeg måtte imidlertid bruke erstatninger - malt til tørr kvass og agram for eplecidereddik, så når jeg får begge to prøver jeg å bake og skorpen sprakk litt, men det som kom ut forundrer meg)
bildet er ikke veldig bra, i det virkelige liv er det høyere og senere vil jeg legge det ut i sammenhengen, men her er resultatet:


og i sammenheng

[hva betyr tapet]

Generelt sett så! Jeg lagde dette brødet, jeg likte det. Jeg skal fortelle deg med en gang at jeg vil gjøre det mange flere ganger! ...

... Og smaken - tilsvarer absolutt navnet - Nesten glemt! Som før. Og surhet, og farge og lukt. Jeg vil fortsette å streve for det beste, slik at jeg ikke skammer meg over å vise. Jeg har hele 40 kg rugmel, så det er noe å trene på ... Og mer, fortell meg, hva betyr tapet, ellers har jeg rug, men jeg vet ikke hvilken? Og hva annet skjer? Og er det en betydelig forskjell?
Vanya28, nok en gang - takk for oppskriften !!! ...

Rugmel er delt inn i tre typer:
1. Seeded - høyeste karakter, det er ikke egnet for dette brødet, smullen vil være god, luftig, men helt annerledes.
2. Peeled - allsidig mel, flott.
3. Bakgrunn - den laveste karakteren, praktisk talt fullkorn, krever vanligvis tilsetning av hvetemel, siden smulan vil være tung.
Mengden vann i oppskriften er tilsvarende høyere enn mel av lavere kvalitet.

Sjekk om programmene til din Orion OBM-206 her med dette settet med C / P og bakemetoden -
bakverk i Morphy Richards BM 48268 og hennes kloner Morphy richards: - Alaska BM2600, Benten BN-7590, Benten BN-7591, Binatone BM-1068, Clatronic BBA 2605, Clatronic BBA 2864, Clatronic BBA 2866, Daewoo DBM-151, Daewoo DI-3200S, Elenberg BM-3100, ETA 1149 SYMPATIC , First 5150, Kenwood BM210, Liberton LBM02, ORION OBM-101, Orion OBM-204, Rolsen RBM-938, Rotex RBX-38Y, Saturn ST-EC1775 Leda, Saturn 1775, UNIT UAB 813, WEST BM903WS.
Tabell over alle programmodusene til disse brødprodusentene på russisk og engelsk:
(for visning i full størrelse,
gjør et nytt klikk på rektangelet i øvre høyre hjørne)

I en brødmaker Morphy richards og alle klonene vil programmet bestå av en kombinasjon av to programmer:
Programnummer 8 "Deig"+ Program nr. 12"Bakeri produkter".
Med programmet Deig, Elting som i Panasonic, les emnet.
Det du skal se etter er høyden på deigenes heving,
den må kontrolleres og løftes ikke mer enn to ganger.
Så snart deigen når ønsket høyde,
bytt brødmakeren ved å holde knappen Start,
velg et program Bakeri produkter og kjør den.
Viktig!
Etter 20 - 25 minutter hold inne knappen Start og slå av ovnen,
kjør deretter programmet Bakeri produkter en gang til.
Dette vil bli total steketid 1 time 30 minutter.

Og vis selvfølgelig resultatet, vi får se med glede !!!

[Vanya28]

Vanya28
Si rugbrød du kan bake med surdeig i KhP BORK X500? Og så hørte jeg at det er umulig
Brødet ditt er ved siden av meg. Jeg vil rapportere. Mest sannsynlig neste helg.

Les tull, det skjer!

Selvfølgelig kan du bake med surdeig i BORK X500, det kan hende du må trekke ut spatelen.
Skriv hvis noe ikke fungerer.
Her er funksjonene til brødmaskinen din:
egenskaper av x500-modellen i programmeringsmodus -
Elting 1 (eltedeig 1):
6-14 minutter
Løft 1 (øk volumet av test 1):
20-60 minutter
Elting 2 (eltedeig 2):
5-20 minutter
Løft 2 (øk volumet av test 2):
5-120 minutter
UNDER LØFT 3 (øk deigvolum 3):
0-120 minutter
DU OVNER A: 0–80 minutter
FØR OPPVARMING (forvarming av brød):
0-60 minutter
Maksimal løftetid med padlen tatt ut, etter elting i 14 minutter, er 5 timer, dette er ganske nok.
Hvis 14 minutter ikke er nok under eltingen, er det bare å tilbakestille det manuelle programmet og starte det på nytt.
Suksess!

[Vanya28]

Vanya28 Jeg ønsket også å takke deg for oppskriften! Jeg er ganske nybegynner, jeg baker fortsatt rug for første gang) men jeg er så glad! Jeg trodde ikke engang at slikt brød kunne lages hjemme! Jeg måtte imidlertid bruke erstatninger - malt til tørr kvass og agram for eplecidereddik,så når jeg får begge deler, vil jeg prøve å bake og forsoningens skorpe sprakk litt, men det som kom ut forundrer meg)
bildet er ikke veldig bra, i det virkelige liv er det høyere og senere vil jeg legge det ut i sammenhengen, men her er resultatet:

Vel, hva kan jeg si, søt !!! Og du må spise det raskere!

Du har sannsynligvis Panasonic, men for ham er dette det rette brødet.
I oppskriften viser bildet et brød på 700 gr. mel og det er absolutt mer,
men å elte der er vanskeligere å gjøre.

:

Vel, hva kan jeg si, søt !!! Og du må spise det raskere!

Du har sannsynligvis Panasonic, men for ham er dette det rette brødet.
I oppskriften viser bildet et brød på 700 gr. mel og det er absolutt mer,
men å elte der er vanskeligere å gjøre.

Ja, Panasonic! Det er det det betyr å være proff, å definere en brødmaker etter form!
Og allerede nesten alle har spist! Og jeg er lykkelig, jeg var alltid likegyldig mot hvetebrød og var bekymret for at rug ikke ville fungere, men ifølge oppskriften din ble alt så bra, og det viktigste er at alt blir beskrevet som lett tilgjengelig og til og med med erstatning av ingredienser resultatet (for meg) vel, bare forestill deg et eventyr, hva vil skje når ingrediensene er reseptbelagte!

[Vanya28]

Vanya28, takk for utdanningsprogrammet om varianter av rugmel, men jeg tenkte at det bare er forskjellige typer hvetemel.
I helvete, da jeg helte den fra posen, tenkte jeg ikke engang å se på det syede papiret med navnet, hva det var der. Og kastet det naturlig ut. Jeg må torturere den som fikk det til meg for å finne ut hvilken karakter. Og i dag vil jeg prøve å ta på meg brødet igjen, hvis det ser bra ut, vil jeg definitivt gå fort, men hvordan ...
Når det gjelder modusene, vil jeg på en eller annen måte bli vant til å forsvare, vel, Baking er allerede klart ... I min Orion starter absolutt alle programmer (og til og med Dough) med en oppvarming i 20-40 minutter, det er ingen elting i Noen av dem. Så jeg bruker denne oppvarmingen (når jeg allerede har blandet deigen) for å bevise og bruke den, det viktigste er ikke å savne begynnelsen på eltingen og bytte tilbake til oppvarming i tide. Så jeg løper med en tidtaker. Ellers ingen alternativer.

[I min Orion 206]

....
Når det gjelder modusene, vil jeg på en eller annen måte bli vant til å forsvare, vel, Baking er allerede klar ... I min Orion 206 bare absolutt alle programmene (og til og med deigen) begynner med en 20-40 minutters oppvarming, umiddelbart er det ingen elting i noen. Så jeg bruker denne oppvarmingen (når jeg allerede har blandet deigen) for å bevise og bruke den, det viktigste er ikke å savne begynnelsen på eltingen og bytte tilbake til oppvarming i tide. Så jeg løper med en tidtaker. Ellers ingen alternativer.

Siden det ikke er veldig vanskelig å tro med forvarming på alle programmer, er det virkelig sant?
Han er en kopi av programmet fra 204. Sjekk kanskje om du tar feil.

Det er ikke det, jeg har allerede sjekket det i to og et halvt år ... og på to eksemplarer ... Det er ingenting, vanskelighetene stimulerer, det er til og med interessant ...

Det er ikke det, jeg har allerede sjekket i to og et halvt år ... og på to eksemplarer ... Det er ingenting, vanskelighetene stimulerer, det er til og med interessant ...

Når tiden kommer, vil du velge C / P akkurat nå!

[Vania]

Vania, og på en Panasonic 2500, i forhold til den oppgitte oppskriften, hvor mye skal du eksponere: M, L, XL?

[Vania]

Vania, og på Panasonic 2500, i forhold til oppgitt oppskrift, hvor mye som skal settes: M, L, XL?

For det første er størrelsen ikke valgt i det hele tatt på glutenfri.
Og for det andre det betyr ikke noe, fordi ovnen fremdeles er nødvendig på programmet "Bakeri produkter"1,5 timer (det er i det minste det Vanya anbefaler).

[Dyp]

Dyp takk skal jeg prøve.

[Panasonic 2500]

Vel, her prøvde jeg




Jeg bestemte meg for å umiddelbart starte testen "på honning med spisskummen og koriander"
Stakk med den klassiske oppskriften:

1. Fullkorns rugmel fra Diamart - 500g
2. Fermentert rugmalt (Diamart) - 50 ml + 100 ml kokende vann
3. Det er en liten fordypning: på grunn av mangel på Agram brukte jeg 30 ml (2 ss) eplecidereddik 5% (tilsatt vann)
4. Jeg legger litt mer honning (ca 60 ml - 68 gr. Omtrent) + 100 ml vann
5. Salt-10ml
6. Tørrgjær Saf-Moment - 10ml
7. Malet koriander - 30 ml (dette er en ganske anstendig mengde krydder per brød, slik det virket for meg, men jeg er en stor fan av dem)
8.Kummin malte ikke, satte hel inni
9. Vann 200 ml + over eddik 30 ml

jeg har Panasonic 2500... Modi: "Basic fast" (02, størrelse XL - jeg vet ikke om dette er viktig) og "Baking" (11).
Alt blir gjort som Vanya tygget for oss. Etter ca 2-3 minutter begynte han å røre med en slikkepott. Han hjalp nesten til slutten av batchen (varte i 15 minutter). Deigen virket veldig bratt, og jeg måtte tilsettes gradvis i begynnelsen av 30, deretter 20 og pluss ytterligere 20 ml vann. Den totale væsken for denne oppskriften er 500 ml. Og det virket som deigen fortsatt er litt tykk (i det minste tykkere enn i videoen helt sikkert). Men jeg var redd for å legge mer vann, jevnet det litt med en skje og lot det heve. Plukk 1 time og 30 minutter.
Toppen sprakk fortsatt, som du kan se. Var det mulig å putte mer vann? Toppen av sideveggene så ut til å være oversvømmet med noe. Vennligst ranger en annen deigstigning. Og kanskje det kommer noen andre kommentarer.
Det skal jeg si på egenhånd JEG HAR ALDRI SPIST SÅ BORODINSKY I LIVET! Takk Vanya for oppskriften

[JEG HAR ALDRI SPIST SÅ BORODINSKY I LIVET!]

Vel, her prøvde jeg
.....
... Plukk 1 time og 30 minutter.
Toppen sprakk fortsatt, som du kan se. Var det mulig å putte mer vann? Toppen av sideveggene så ut til å være oversvømmet med noe. Vennligst ranger en annen deigstigning. Og kanskje det kommer noen andre kommentarer.
Det skal jeg si på egenhånd JEG HAR ALDRI SPIST SÅ BORODINSKY I LIVET! Takk Vanya for oppskriften

Alt er i orden, lenge har dette ikke blitt vist første gang!
Klasse!
Det er selvfølgelig bedre å drysse spidskommen på toppen hvis den ikke blir malt.
Inne i karvefrøene har ikke så sterk smak, det ser ut til å være tapt.
Men hvis du maler en del av karvefrøene, brygger og insisterer på et vannbad i 5 minutter, vil det bare fly bort!

Og toppen av sideveggene er restene av deigen på veggene under elting.


En så stor korreksjon av vann skyldes at mel fullkorn (grovere, lavere klasse), og det krever mer vann å hovne opp.
Men mer høykvalitets mel - sådd, for dette brødet er ikke egnet. Det vil vise seg å være bra, men annerledes.