Deigen er bare fantastisk rik!

Milda, presserende: skal deigen være klissete og flytende umiddelbart etter elting (se oppdateringen av innlegget mitt ovenfor)? ellers tviler jeg på at det vil tykne - med så mye gjær, tvert imot, det skal det være.

Hvis deigen er tynn, tilsett mel!

Hvis deigen er tynn, tilsett mel!

så jeg vet ikke hvor mye jeg skal legge til! hva er den ideelle konsistensen?

[Sinnsro]

Sinnsro, så ikke spørsmålet, jeg beklager (vi gjør inhalasjoner).
Og deigen min var alltid veldig myk, selvfølgelig ikke flytende. Jeg legger til en skje hvis jeg ser at den er flytende. Hvordan brakte du deigen i stand?

[Sinnsro]

Sinnsro, så ikke spørsmålet, jeg beklager (vi gjør inhalasjoner).
Og deigen min var alltid veldig myk, selvfølgelig ikke flytende. Jeg legger til en skje hvis jeg ser at den er flytende. Hvordan brakte du deigen i stand?

Ja, for omtrent ti minutter siden blandet jeg 4 flere skjeer mel, jeg var mer redd. Som et resultat ble deigen tettere, men fremdeles klebrig. Jeg vet ikke om dette er tilstand eller ikke. Hva er det må være spesifikk?

Den skal være myk, ikke tett eller klebrig. Hvis deigen flyter sterkt, blir det ferdige produktet uskarpt og vil ikke heve.

Det var klissete, jeg tok det senere, etter korrektur, med fete hender. Hvis du er trygg på melet ditt, bør alt være bra. Det kommer ut!

Jeg så på notatene mine, bunen holder ikke, den er veldig myk.
Jeg lagde roser, deigen så slik ut:

Den skal være myk, ikke tett eller klebrig. Hvis deigen flyter sterkt, blir det ferdige produktet uskarpt og vil ikke heve.

Takk!
Jeg har nå en myk, ikke tett, konsistens som veldig myk plasticine - men klissete. Ok, la oss se hva som skjer, spesielt siden Milda sier at hun også er klissete ...

Jeg så på notatene mine, bunen holder ikke, den er veldig myk.
Jeg lagde roser, deigen så slik ut:

Takk for bildet! det er noe å fokusere på nå. På øyet ser det ut til å være omtrent likt det jeg skal få etter gjæring.

Olya, jeg håper alt ordner seg! Deigen er egentlig bare fantastisk!

Hallo! fortell meg hva gjør du for å hindre at saften flyter ut av paiene?

Jeg tar 1 ss semulegryn og 1 ss. en skje med stivelse og 5 ss. ss sukker (dette er for en kake eller 500 gram ferdig deig), rør umiddelbart før du legger epler i deigen. Jeg tilfører også smør i biter på toppen, det viser seg å være veldig velsmakende, fyllet flyter ikke.

Olya, jeg håper alt ordner seg! Deigen er egentlig bare fantastisk!

Til slutt fungerte det generelt bra:

innvendig med valmuefyll, på toppen med sjokoladeglasur. Velsmakende Smaken og strukturen ligner veldig på "9 kopeck boller i henhold til GOST", noe som er forståelig - oppskriften er også nesten en til en, hvis du tar den uparede versjonen, som jeg har brukt lenge (de er på min avatar, forresten). GOST vil ikke gi dårlig råd

Prosessen gjorde meg nervøs. Deigen steg lenge og tregt - på to timer økte den bare halvannen gang, selv om det så ut til å være mye gjær der, og jeg tok påviste osmotolerante (SAF for å bake gult), jeg misforstår aldri med dem. Jeg kan fortsatt ikke forstå hvorfor (eller kanskje det skal være slik?). Når den ble kuttet, var deigen klebrig og myk, men ganske håndterbar. Jeg kan ikke si at det er "fabelaktig hyggelig å jobbe", akk. mer behagelig enn gostovsky, men det er alt. I korrekturen ble bollene uskarpe, og hvis de ikke ble plantet veldig nær hverandre, ville de være mye flatere.
Generelt er det veldig velsmakende, men jeg forventet tilsynelatende mer etter å ha lest entusiasmen.På den annen side trodde jeg aldri at en slik redusert sukkerdeig kunne brukes til salte bakevarer. Jeg vil absolutt prøve!

Til forfatteren og de som svarte meg i emnet - mange takk

Takk for en så god deig! Alt ordnet seg for meg og paier og til og med påske !!! Bilder på siden min!

Så jeg prøvde denne hyllede deigen, alt ordnet seg og deilig takk for oppskriften
dette er pølser i deigen
🔗
og dette er kanelboller, jeg lærte å lage forskjellige, jeg så nok i å skjære deigen og våget
🔗

Takk for oppskriften !!!!! bakte boller i dag, de viste seg å være veldig velsmakende (jeg lagde alt i oppskriften 2 ganger mindre, byttet ut rømme med gjæret bakt melk og la 1 egg (det var ikke mer i kjøleskapet), MEN det eneste problemet er at de ble fort foreldede, det er ingen tvil om som en test, kanskje jeg ikke er temperaturen som er satt dem ut eller overeksponert i ovnen, si meg, ellers er jeg en nybegynner i det hele tatt

Takk så mye! Deigen er veldig fantastisk! Jeg bakte paier to dager på rad. Alle likte det! Kort sagt, ren glede!

Og hvorfor er denne deigen så "fantastisk"? Det virker som de vanlige ingrediensene, proporsjoner som alltid, deigen min er nesten den samme, bortsett fra vann. Deigen er som deig, velsmakende, men den andre er ikke verre. Hva fikk jeg ikke med meg?

Og hvorfor er denne deigen så "fantastisk"? Det virker som de vanlige ingrediensene, proporsjoner som alltid, deigen min er nesten den samme, bortsett fra vann. Deigen er som deig, velsmakende, men den andre er ikke verre. Hva fikk jeg ikke med meg?

Ikke brum, Vikus! Og hvem vil være oppmerksomme, om det på en enkel måte?
Denne oppskriften har 320 221 visninger i "Dough" -delen - en moderne bruker skriver inn "Dough" -emnet og søker etter antall visninger. Og det er alt.

Og hvorfor er denne deigen så "fantastisk"? Det virker som de vanlige ingrediensene, proporsjoner som alltid, deigen min er nesten den samme, bortsett fra vann. Deigen er som deig, deilig, men den andre er ikke verre. Hva fikk jeg ikke med meg?

Amerikanerne kalte ham det - BESTE NOENSINNE SØTE DEG. Og vi har ikke noe imot, veldig god deig.

Dette er ja! På russisk - å bli bedøvet - å slutte å tenke, det vil si å være kjedelig.

Dette er ja! På russisk - å bli bedøvet - å slutte å tenke, å være kjedelig, altså.

Nei, vel, egentlig, jeg leste den mange ganger og kunne ikke forstå hva egenskapen til denne testen er? Jeg lager deigen nesten av det samme bare i stedet for vann har jeg kefir og rømme, jeg bytter ikke deigen min til noe, men jeg tør ikke kalle den kjempebra. Selv om alle alltid roser paiene mine, og en gang en venn kom til meg, var det allerede for 20 år siden og ba om å bake paier, jeg tilbød henne å legge deigen selv, og hun sier at selv om jeg (hun) ble uteksaminert fra matinstituttet , men slike paier som hun ikke vet hvordan jeg skal bake meg og har aldri smakt bedre hvor som helst. Jeg sier ærlig talt at i alle disse årene husker jeg ordene hennes, og jeg er i full misforståelse, fordi jeg alltid synes andres paier er bedre, og jeg behandler mitt eget folk middelmådig.
Ol, laget du denne deigen?
Jeg er også overrasket over oppskriften på kålpaier fra Chuchelka. Hva er så spesielt? Nei, jeg vil ikke fornærme Schochelka, men deigen er vanlig.

Vic, hvorfor snakker du sånn om meg?
Jeg lager deig oftest med øye, fra det som er tilgjengelig, men jeg liker veldig mye Khrusjtsjov til baking.
Eh, mor, du er bak, du forstår ingenting om å markedsføre oppskrifter eller noe annet. Vi må vekke oppmerksomhet! Som å øke vurderingen for hva - men jeg forstår det ikke.

Og "baldet" kom forresten fra leksikonet til narkomane og fyllesus.

"Under nudelen. Varmt hjørne., Pier. 1. I en tilstand av narkotisk rus. Nikitina, 1996,13. 2. I en tilstand av alkoholforgiftning. Baldaev 1, 52; F 1, 17."

Vic, hvorfor snakker du sånn om meg?
Jeg lager deig oftest med øye, fra det som er tilgjengelig, men jeg liker veldig mye Khrusjtsjov til baking.
Eh, mor, du er bak, du forstår ingenting om å markedsføre oppskrifter eller noe annet. Vi må vekke oppmerksomhet! Som å øke vurderingen for hva - men jeg forstår det ikke.
Og "baldet" kom forresten fra leksikonet til narkomane og fyllesus.

Ol, det gjør jeg ikke, jeg ville ikke, jeg er bare sånn, med øye og slik at hver gang var unik! Dette er meg, for en setningsbunt

[Vikus]

Selv om alle alltid roser paiene mine

Vikus, Innså jeg at jeg bare trengte en oppskrift din kakedeig !!!

Jeg vil også ha Schaub skryt ...

Vil du slå den, ikke sant?

Jeg kokte .... la bollene først på 200 gram, så 180 ... Jeg gjorde det med fruktfyll, kort sagt, jeg ble litt tørr .... vi kan forveksle noe ...

bollene mine

[Vikus]

Vikus, Innså jeg at jeg bare trengte en oppskrift din kakedeig !!!

Jeg vil også ha Schaub skryt ...

Vil du slå den, ikke sant?

Og jeg, og jeg trenger det også. Denne fantastiske deigen var heller ikke imponert, men jeg beskyldte alt på de skjeve håndtakene mine.

For meg er denne deigen fantastisk - for det var aldri - slik at den ikke fungerte !!! alltid vakre og smakfulle paier))) og mengden er akkurat det du trenger.

Jeg har sett på denne deigen lenge, i dag elter jeg den i sur melk. Elte deigen i HP. Hun rullet bollene og la dem i tegneserien først for korrektur i 40 minutter. Nå de baker jeg så på tegneserien, og bollene mine gikk opp til toppen nesten

Og deigen min blir veldig fantastisk: nyam: Jeg baker og paier, og paier og boller. Takk igjen

Deigen er absolutt kjempebra. Nå vil rullene på balkongen avkjøles, og jeg skal drikke te

Jenter, takk for oppskriftene og tipsene. Da jeg ble bakt for første gang var jeg veldig bekymret, men resultatet overgikk meg selv !!!!
I dag lagde jeg deigen og la den i kjøleskapet over natten. Fyllingene er klare: kål, lever ... I morgen morgen skal jeg legge paiene akkurat i tide til middag for gjestene, alle vil gjøre et godt nytt år! Helse og deilig mat

I går la jeg deigen i HP igjen. Blandet veldig bra, lot den fortsatt heve. Så elte hun og lot deigen komme opp igjen. Deigen har allerede klatret ut av bøtta og fylt hele øvre rom. Fantastisk på jobb
Det er synd at eieren av oppskriften ikke leser våre rosende oder.

[Kjære]

Kjære, hele familien takk for en fantastisk oppskrift!

Vi har allerede bakt lukkede paier to ganger - med fersk kål (kutt, skåld, lapskaus med melk, smak til med salt og pepper, bland med hakket egg og dill);
- med ferdigkokt kylling, kokt ris, kokt egg (pepper, salt, dryss).

Deig ble tilberedt i KhP ved hjelp av "Dough" -programmet --- i henhold til oppsettet for 500 g mel fra Svetik S med små endringer:

2,5 ts tørrgjær ("Saf-Moment")
500 g mel "generelt formål" Limak "
3Kunst. l. Sahara
1h. l. salt
45g vegetabilsk olje
2 egg = 100r
110 r rømme
105 ml vann + 1 ss. l. - til myk :) kolobok - test "øreflipp".

Deigen triller godt ut, holder seg ikke til hendene. Du må støve brettet veldig lite med mel. Og en kjevle! Paiene viste seg å være på størrelse med et standard bakeplate for en gasskomfyr.

De samlet kaken slik --- "Rull ut 2/3 av deigen, legg den på et bakeplate (dekket med oljet bakepapir), dryss overflaten på deigen med litt stivelse (ikke hell på kantene -sider !!!) - dette er ikke for å få et "temperament" (fylling vi har - saftig). Legg fyllet (la kantene-sidene), spred fyllet på toppen - tynne skiver smør. Dekk med et lag deig. Klyp kantene på dekkets øvre og nedre lag. "

Avstemming 20 min., Pensle med et egg, "poke" med en gaffel - for å frigjøre damp. Ovn på 200 grader. Cirka 30 minutter. Smør den ferdige kaken (toppen og sidene med et stykke smør). Dekk til med et ark med bakepapir og et håndkle. Og etter 15 minutter kan du gjerne kutte paien i porsjoner.

Takk igjen. Kamena

Hvor jeg så før - det er ikke klart! Deigen har et veldig riktig navn, det er kjempebra kjempebra!
Laget med vegetabilsk olje og melk. Jeg vil merke at deigen er veldig god på jobben.

Respekt for forfatteren og til alle jentene som ga nyttige råd og anbefalinger! Jeg anbefaler det på det sterkeste til alle som ikke har prøvd det ennå.

Her er paiene med cottage cheese og grønn løk. Det ble veldig velsmakende.

🔗

🔗

Og jeg ville
Men hvis det ikke er noen brødmaskin, hvordan skal du tilberede denne deigen? Det er et kjøkken. hogstmaskin, tegneserie og ovn.

[Marina22]

Marina22, så i skurtreskeren og elt. Eller med hendene. Noen ganger liker jeg å henge hendene. Bare for moro skyld.

[Kjære]

Kjære, deigen er bare et mirakel! Fra det på resept dopleta laget "valmue krøller" ( https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=171348.0). Det ble veldig, veldig velsmakende og vakkert! Jeg kunne ikke ta et bilde ...
Men hun lagde paier med blåbær og bringebær, "kjegle" boller med kanel og "kamskjell" med rosiner. Parfyme !!!

[izvarina.d]

izvarina.d, Jeg brukte brødmakeren lenge og opplevelsen var ikke veldig vellykket. Men jeg husker at det var viktig der at produktene ble eltet nøyaktig etter rangeringen og ikke i utgangspunktet falt på hverandre. Og hvis de er i en høster, vil de blande seg inn? Med håndtakene blandet jeg melet med gjær (raskt), og løste opp den vanlige gjæren slik den skulle være. Slik skal du være da? Ellers er deigen for god, så ber om å prøve

[Ninelle]

izvarina.d, jeg har brukt brødmaskinen i lang tid, og opplevelsen er ikke veldig vellykket. Men jeg husker at det var viktig der at produktene ble eltet nøyaktig etter rangeringen og ikke i utgangspunktet falt på hverandre.

Ninellerekkefølgen på bokmerke for produkter avhenger av HP-modellen, eller rettere sagt fra produsenten, og dette skyldes den tekniske siden av spørsmålet. Det er synd at brødmakeren ikke ordnet seg.

Du kan lese dette emnet: #

Og hvis de er i en høster, vil de blande seg inn?

Ingenting ille vil skje. Elt som du vil. Lykke til!

[Marina22]

Marina22, så i skurtreskeren og elt. Eller med hendene. Noen ganger liker jeg å henge hendene. Bare for moro skyld.

Så jeg tenkte at i HP er deigen også "egnet" ved en viss temperatur. Eller har han bare lov til å distansere seg på bordet? Så hvor lenge?

[Marina]

Marina, Jeg forstår at jenter generelt, etter å ha eltet denne deigen om kvelden, la den i kjøleskapet for natten. Og ta ut deigen om morgenen, hold den varm til romtemperatur og skjær. Deretter mer korrektur og i ovnen. Forresten, jeg er selv en stor fan av forkjølingsmetoden. Dette påvirker deigens smak betydelig, for det gode, naturlig. Selv skal jeg gjøre neste batch på en kald måte.

Hvis ovnen blir stekt med en gang, er korrekturen 1,5 timer. Det er mulig i ovnen med lyset på. Eller i et skap. Jeg hadde en supergarderobe i den gamle leiligheten min, det var et varmeledning bak bakveggen, og den ble brukt til oppvarming.

Hvis jeg ikke trenger en brødmaker til noe annet samtidig, så elter jeg Deigen på progen og tåler hele prosessen med elting og korrektur. I andre tilfeller - bare på programmet Pizzadeig, legg den i en annen beholder og legg den ved siden av batteriet og bake eller legg den i kjøleskapet. I forgårs kveld elte jeg deigen på pizza, la den i hallen for natten, bakte fantastiske boller om morgenen.

Hallo. Kan du fortelle meg hvordan du telte produktene til testen? Jeg har HP Bork x800, og jeg forstår ikke hvilken oppskrift jeg skal bruke. Jeg beklager nybegynner

[Lisa]

Lisa, på første side er det lenker (grønne, klikk direkte på dem) for et annet antall produkter (på slutten av hovedoppskriften). Prøve

Tusen takk, jeg la ikke merke til alt fra telefonen med en gang. Fortell meg hvilket program jeg skal velge på xp.

det er en spesiell. program "Dough". Hun elter og forvrenger, men baker ikke

[izvarina.d]

izvarina.d,
Hvilke vakre paier ... bare et syn for ømme øyne.
Fortell meg hvordan du lager det samme skjemaet?

[Magdalena]

Magdalena, Takk!
Ta en titt her, i detalj Natasha Chuchelka viste og fortalte. https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0
Vær forresten oppmerksom på deigen også, jeg anbefaler den på det sterkeste!