Rugbrød "Uten ingenting" (ovn, brødmaskin, tregkokere)

Prøv å øke mengden væske med 20 ml, dvs. 400.

Takk for oppskriften! I dag prøvde jeg å bake. Jeg tok en mørk øl i stedet for vann. Og her er resultatet. Det ser ut til å ha blitt bra, bare saltet er ikke nok for min smak, men i stien. Jeg retter det en gang

Prøv å øke mengden væske med 20 ml, dvs. 400.

Jeg forstørret det, brødet ble litt høyere, men perforeringen er liten, liten, og brødet er tett, tett ...

[verraz]

verraz, flott brød!

gwfrbetyr at du har veldig tørt mel ... øk mer vann

Takk for oppskriften!

Dette var mitt andre brødbakeeksperiment i mitt liv, den første var en oppskrift fra en kokk med et forhold på 1: 1 hvete / rugmel. (Jeg prøvde ikke engang å bake brød av bare hvetemel, jeg er ikke så veldig fan av dem)

I mangel på skalaer målte jeg alt med en målebeger. slik at proporsjonene ikke kunne observeres ganske nøyaktig (spesielt mel, på grunn av risting, ble mel tellet med en hastighet på 160 g (både hvete og rug) i 250 ml, siden jeg ikke fant et bord for omberegning av rugmel). Jeg tilsatte mer vann enn 420, snarere ca 450 ml, ellers virket deigen for tett for meg.
Væsken var vann / kefir i forholdet 1: 1. Jeg tilsatte litt mindre enn 1 ts eddik. Jeg blandet alt med en mikser.
Kunne vært en helhet - surheten virket ikke nok. (eller litt for mye søtsaker, kanskje du trenger mer salt?)

Det er ingen form (og HP også), så jeg bakte i en stekepanne i ovnen.
Brødet virket litt tykt, men det ble bakt overalt, taket kollapset ikke mye. Kanskje du trengte mer vann?

Generelt er jeg fornøyd med resultatet. For det andre eksperimentet er fraværet av et termometer i ovnen, nøyaktige måter å måle vekt og en ide om riktig deigens konsistens stort. I mange år var jeg redd for å gi opp gjærdeig, sist jeg bakte med foreldrene mine for 20 år siden ...

[DinnyUng]

Dinny
Ung , Jeg er glad for at jeg likte brødet ... For å bake i ovnen, må du tilsette litt mer væske, da blir ikke brødet tett ... Jeg anbefaler på det sterkeste å kjøpe skalaer, du kan også billig

[DinnyUng]

Dinny
Ung , Jeg er glad for at jeg likte brødet ... For å bake i ovnen, må du tilsette litt mer væske, da blir ikke brødet tett ... Jeg anbefaler på det sterkeste å kjøpe skalaer, du kan også billig

Jeg overså dette temaet igjen, det er nevnt her at 240 ml inneholder 150 g hvetemel eller 130 rugmel. Så viser det seg at jeg savnet rugmelet, jeg helte 40 gram mindre av det ... og mer vann enn ifølge oppskriften ... Jeg trodde, tvert imot, jeg helte mel.

De lovet å gi meg skalaene, selv om de var mekaniske ..

[Dinny]

Dinny, etter krummen å dømme, er det mye væske i brødet ditt, dette er et helt løst brød

Etter krummen i brødet ditt å dømme er det mye væske, dette er et helt løst brød

takk for rådet! neste gang vil jeg prøve å holde proporsjonene mer presist

Takk for oppskriften. For første gang i mitt liv bakte jeg brød av rugmel og det fungerte. Men det er fortsatt spørsmål. For 200 ml vann og 200 rugmel +50 hvete viste deigen seg å være flytende, jeg måtte tilsette 1 ss hvete og 4 ss rugmel. Pepperkakemannen dannet seg, men i bunnen (jeg elte i en skurtreske) ble den smurt. Det bør være? Og i det ferdige brødet viste det seg en tykk og hard skorpe, hvordan oppnå en tynn? Stekeovn med varmluft 20min 200g, 35min i 170g.

[Polik]

PolikEtter beskrivelsen å dømme var bunen riktig (men dette er riktig for baking på HP), hvis du bakte i en form i ovnen, kunne deigen ha vært tynnere for større prakt. En tykk skorpe oppstår i tilfelle langvarig sterk oppvarming og tørrhet ... Prøv på stien.en gang ovn uten konveksjon og sett en stekepanne eller et bakeplate med kokende vann til damp under ovnen, fjern stekepannen etter 15 minutter. Når det blir kokt, danner det damp som vil fukte skorpen på brødet, og det vil vise seg å være mykt og tynt.

Takk, jeg forsto om konveksjon. deretter, når du elter neste gang, tilsett bare mel for å danne en kolobok, og ikke før klebrigheten i bunnen forsvinner. Men smaken av brødet gledet meg veldig. Og hva som skjedde første gang.

[Polik]

Polik! Du er godt gjort !!! Dryss det ferdige brødet med vann og dekk til med et linhåndkle til det avkjøles helt. For å bake i en form i ovnen, trenger du ikke oppnå dannelsen av en bolle. Deigen skal se ut som et komma rundt skulderbladet og være klebrig.

Takk, når vi er ferdige, vil jeg ta hensyn til alle rådene dine og bake igjen. Nå skal jeg hele tiden bake det, dette er det jeg elsker: girl_love: Og du har en bukett til oppskriften

Lykke til!

[Ghani]

Hva vil jeg spørre om Ghani- eddik for syrlighet? Jeg lager vanligvis rug med surdeig; om sommeren reduserer jeg bakingen til et minimum - otzhr. tullete over vinteren! Men jeg elsker rugget mitt; og surdeigen spesielt for ham er motvillig.
Så hvorfor er jeg - eplecidereddik gir den nødvendige syre?

Uh-huh ... bare for syrlighet, bare en etterligning av smaken av surdeigen, og syren gjør også brødet mer luftig, for dette tilsetter de askorbinsyre, revet surt eple og syltetøy ...

Nåde!

Silvuple, fru!

Nåde!

Silvuple, fru!

Institute for Noble Maidens, mln. Hvor gikk jeg

[IRRk!]

IRRk! og ikke si ... og vi er så lett sammen med dem, og de ...

[IRRk!]

IRRk! og ikke si ... og vi er så enkle her med dem, og de ...

aha, tilgi meg sjenerøst, Maneyat vi - rasende, kom inn så hensynsløst, men du vet ... noen ganger vil du også ha brød uten noe. Rød kaviar

Mann, vi må ikke krasje i svunne, men gjøre knyxens og curtsies ...

[Maney]

aha, tilgi meg sjenerøst, Maneyat vi - rasende, kom inn så hensynsløst, men du vet ... noen ganger vil du også ha brød uten noe. Rød kaviar

- Monsieur, det er ikke mange pa si zhur ...

Spis litt svart ... uten noe ...

med bacon og tsebuli på vår, arbeiderboende måte, vel, med stoparik, kaneshna, og bare da, som vanlig, vil knyxens med curtsies bli brukt, det viktigste er ikke å forvirre xy

med bacon og cebuli på vår måte, arbeiderens og bøndenes måte, vel, med stoparik, kaneshna,

fi ... maweton, mann! Med en skorpe hvitløk, for natten!

Mann, jeg kan se deg direkte, bøyd i kniksen ... i den ene hånden - et stykke bacon, i den andre - tsibulya !!!

[LISSS.]

Mann, jeg kan se deg direkte, bøyd i kniksen ... i den ene hånden - et stykke bacon, i den andre - tsibulya !!!

og mellom beina en flaske måneskin i 2 liter: -Hot, vår, hohlyatsky: ondskapsfull: en gave fra en ridnoi nenky. Fra LISSS.

ja, med maiskolbe kork

Bare ble klar til å sove, og så lystig gå ...

🔗

MANYAYA !!! Jeg ønsket å drikke useh i kroen, men jeg var interessert i spørsmålet, hvordan vil du plassere denne FSE i knyxen?

under skjørtet

Vel, jeg skulle bare sove, og så gikk jollyen ...

Gal, du vil lese den i morgen, men i vertshuset. Vi blir nå alltid båret dit, som dårlig utilstrekkelig Mans !!!! Gul lapp til meg !!! med en knapp for samling av oppskrifter.

Hvorfor er de gule, ta den røde med full stempel ... bredde

Hvorfor er de gule, ta den røde med full stempel ... bredde

: Stedfortreder MANDATE umiddelbart? ukrenkelig status?

MANDATE, MANDATE, definitivt

Mine damer, vær vennlige til vertshuset!
Kort sagt, pindyurte otsedov!

[Gasha]

Gasha, fru, men dette brødet smaker som hva slags rug ser det mest ut?

Vel, et spørsmål ... Jeg har ikke spist butikken på lenge, jeg vet ikke engang hva jeg skal si ... God rugsmak ... mange øker mengden salt og eddik litt ...men vær forsiktig med eddik, for mye kan forstyrre gjærveksten

OK!

[Gasha]

2 Gasha
Se hva som skjedde med 440 ml vann

Jeg forstår ikke hvordan jeg setter inn et bilde ...

[HER]

Først laster du opp et bilde til Radical,

🔗
kopier deretter den første linjen med lenken, lim inn lenken i meldingen, velg den med musen og klikk på ikonet med bildet - nederste linje, andre fra venstre etter YouTube ...
HER skriftlige detaljerte instruksjoner om hvordan du setter inn et bilde i en melding

[Gasha]

2 Gasha
Takk!

Slik skjedde det ...

Etter min mening ble det flott! Taket er litt konkav ... noe som betyr 10 ml mindre vann Og jeg liker smulingen Prøv salt og sukker å løse seg opp i vann på forhånd

Ja, smulan er normal, men taket er ikke til stede. Jeg prøver å oppløse saltet etter ditt råd.

[Gasha]

2 Gasha
Ja, jeg glemte: det dannes ikke en bolle når du elter dette alternativet, som før, med tett brød. Det dannes en "tornado" som stikker toppen mot veggen med en sølepytt i bunnen.

Jeg bakte dette brødet i dag. Jeg er veldig fornøyd med utseendet. : yahoo: Jeg vil klippe og prøve i morgen. Laget i henhold til oppskriften fra side 4, hvor den blir omgjort til 290 ml. vann. På bildet er brødet lettere enn det faktisk er. Jeg la til malt på egen hånd. Tusen takk til forfatteren for oppskriften.

[Viktorii @]

Viktorii @, et deilig brød! Spis til helsen din!

[Gasha]

Jeg bakte dette brødet i dag (oppskrift med 4 sider). Spre i halvannen time. Sannsynligvis ikke nok, da det viste seg en murstein på 8 cm høy. Og dette til tross for at jeg tilsatte 1st / l panifarin ... Jeg prøver smaken i morgen ...

🔗

Gasha, vær så snill å se på "kolobok", hva som mangler i det, eller hva er det mye?