Chimcha (chimchi, kimchi ...), enkel måte å lage mat på

pepperblandingen i seg selv var ikke frossen, men paprika fryser perfekt

I går fikk jeg også paprika ut av grådighet ... men jeg vil bla den med søt og sende den i porsjoner til fryseren, prøv hvordan det blir senere.

kjøpte i går nesten 6 kg mer

Aaaaaaaaaaa-ha-haaaaaaaaaaa! Jeg har det!
Lenus, takk for at du abonnerte. Samtidig minnet hun meg på at det var på tide å sette mine i kjøleskapet, ellers glemte jeg henne nesten.
Jeg er veldig glad for at du likte chimchushka. Og for helsen din!

Så hva tror du ?! I går la jeg bare en 2-liters krukke i kjøleskapet, i dag er det bare halvparten igjen! Hvorfor spiser hun så raskt?!
I morgen vil jeg fortsatt ha surdeig.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, selger du også pekingkål om vinteren? Kan jeg gjære rett hele året?

[Elena_Kamch]

Selger du også kinakål om vinteren?

Elena_Kamch, Len, hva med deg, nei ??? : girl-q: Hun er til og med i salg hele året. Bare om vinteren koster 100 rubler per kg. Men på kimchi kan du tillate det.

Lena, selger du også pekingkål om vinteren?

Ja, Len, hele året. Veldig behagelig!

Denne deilige smaken har lagt seg ... men hele tiden prøver den å forsvinne ... i kjøleskapet mitt! * FJELLSIKTIG * Takk!

prøver å forsvinne hele tiden

Å, og ikke si, en slik hund er fryktelig!
Tanya, for helsen din!

[Bro]

Len, hva med deg, nei ??? Det er til og med i salg hele året. Bare om vinteren vil 100 rubler per kg være

Bro, Natasha, vi har den bare på slutten av høsten, da finner du den ikke. Og nå koster det 150 rubler per kg. En gaffel trakk meg 350-400 rubler.
Vi må fortsatt gjøre det før det forsvinner. Men det vil ikke være nok for hele vinteren med absorpsjonsgraden

[Helena]

HelenaOh wow! Som det er uforklarlig.

Lenusik, jeg kom til retten din - å, vi spiser snart !!!!

[Bro]

Det er på en eller annen måte uforklarlig

Bro, Natasha, et slikt liv i vårt område ... kjære ...
Mannen sa at han hadde sett en annen Peking i markedet. Jeg vil snart løpe for et nytt parti

Lenusik, jeg kom til retten din - å, vi spiser snart !!!!

Uray? Kom igjen, Lenusk, jeg venter på rapporten!
Og denne gangen gjæret jeg allerede nesten 4 fat i en elleve-liters gryte!
Bli full!

Lena, si meg, men østerssaus fungerer ikke i stedet for fiskesaus? eller bedre uten det?

[ilkva]

ilkva,
Mennesker, østerssaus er et helt annet produkt, ferdig. Den brukes som ketchup, tilsett til ferdige retter, kjøtt, sjømat, etc.
Og fiskesaus er et gjæringsprodukt, som ligner på soyasaus, og det forbedrer gjæringen i selve chimchaen. Og østers i sammensetningen har vanligvis en obligatorisk ingrediens - mononatriumglutamat, som, tvert imot, vil stoppe all gjæring i chimcha, vel, eller vil bremse den kraftig. Så det passer ikke her, det er bedre uten saus i det hele tatt. Tro meg, forskjellen er så ubetydelig at du ikke engang skal bekymre deg.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenus, takk for opplysningen om østersen, ellers tok jeg dette dyret fra Kina da jeg dro til sønnen min, men jeg kjenner ikke applikasjonen). Forresten, jeg prøvde Kimchu der for første gang, da vi var i Shanghai, dro til en koreansk restaurant, og der likte jeg denne vusnyakhaen. Vel, nå skal jeg prøve å lage det selv.

Ja, ikke i det hele tatt.
Lyuda, lykke til! Jeg håper du liker chimchkaen min også!

[Elena Tim]

Elena Tim, bakte chimchi-kaker i dag og fant ut at hun ikke sa takk for chimchi. Jeg blir bedre. takke

Å, for en elendig! Jeg elsker denne - både deilig og vakker i en flaske.
Natusik, for helsen din! Glad for at du likte!

[niamka]

niamka, Natasha, hva med de grønne tingene? Jeg hadde ikke det

Jeg vil snart løpe for et nytt parti

I helgen hadde jeg ikke tid, og da kom en slik tyfon at de til og med slapp jobben!
Og kimchi nærmer seg katastrofalt! Rett panikk, hvordan leve noe videre ...

og hva er grønt? Jeg hadde ikke det

Natasha, dette er en slik kål. Den kommer med grønne topper. Denne gangen fikk jeg en slik, med henne er chimchushka så pen. I dag overeksponerte jeg det, så jeg hadde allerede to liter vann. Tenk deg fysikken min i morgen tidlig ...

Og kimchi nærmer seg katastrofalt! Rett panikk, hvordan leve noe videre ...

Ooooh, ikke det! For en forferdelig, forferdelig, forferdelig!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenatakk
Bro, Natasha, ja, det var en slik kål som var halvgrønn.

Elena, tusen takk for den fantastiske oppskriften! Laget av hvitkål, for for Peking kveler padden sterkt. og sine egne - 40 gafler i kjelleren, er det nødvendig å avhende. Jeg var bekymret for om det ville ordne seg, det fungerte! Og helt ulastelig! Mannen min likte det veldig godt! Jeg vil gjenta. Og hvor lenge kan den oppbevares i kjøleskapet?

Lenk, jeg er så dum! Jeg har ikke veid kålen. Jeg helte den i saltvann, og det hele passet og platen sank. Nå tenker jeg hva jeg skal gjøre? Er det mye salt til denne mengden kål og hvordan man måler resten av ingrediensene nå.

[ludast]

ludast, til din helse! Jeg er veldig glad for at du likte det.

Og hvor lenge kan den oppbevares i kjøleskapet?

Det er et godt spørsmål ... Jeg har det ikke på lenge, selv om jeg gjør 4 kilo blir alt spist. Men jeg tror, ​​en måned vil definitivt stå, og da ...

Er det mye salt til denne mengden kål og hvordan man måler resten av ingrediensene nå.

Nibais, Vikus, salt er designet for en viss mengde vann, ikke kål. Så det blir ikke saltere. Men bare for hver brannmann, prøv kål når du skyller. Hvis det er for salt, må du bare ikke tilsette salt i pepperblandingen, og alt blir en haug.

Og hvordan beregner man resten av ingrediensene? Kan vi veie den etter vask?

Og hvor mye har du minst om? Små gafler eller to?

Vel, generelt, hvis alt druknet, så er omtrent halvparten av det som er angitt i ingrediensene mine. Så for pepperblandingen, ta halvparten av alt. Og bare ta små klyper - du tar ikke feil.

Sannsynligvis vil halvparten være det. Hun svømmer så ensom i en diger gryte ... Jeg føler meg utelatt ...

Jeg føler meg utenfor.

Aaaaaaaa!

Og for meg, og for meg i dag fra chimchi etter Lenochkas oppskrift (et nytt parti på 3 (allerede er 1 kg igjen)) deilig suppe i koreansk stil! Skarp, varm, duftende! På pollockbuljong med biter av fisk, med lobo, gulrøtter og purre, kuttet i strimler og med chimcha! ... Ikke hemultan (koreanere har en slik suppe, deilig, bedøvet), selvfølgelig, men også veldig velsmakende.
Hvis det ikke var for denne oppskriften, hadde jeg ikke sett denne deilige suppen og svinekjøttet stekt med chimcha (mannen min elsker det bare), jeg hadde satt der, for lat til å lage tradisjonell chimcha.
Takk igjen for oppskriften!

deilig koreansk stil suppe! Skarp, varm, duftende!

På pollockbuljong med biter av fisk, med lobo, gulrøtter og purre, kuttet i strimler og med chimcha!

svært velsmakende.

deilig suppe og svinekjøtt stekt med chimcha

NÅ PALUUUCHIIIIISH!
Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!

Hva gjør du ?! Når du en gang kan torturere folk så gudløs! Jeg mister identiteten til en slik hachuuuu!
Gå og legg ut oppskriften, jeg vet ikke! Selv ba om!

Nastya, god helse, kjære!
Jeg trodde aldri at en så enkel oppskrift ville bli så nødvendig.Hvor mye gummi jeg trakk, tenkte jeg - men hvem trenger det ...

Åh, det er ingen bilder av kokeprosessen og selve suppen. På en eller annen måte falt det ikke engang for meg at foruten meg, ville noen på forumet være interessert i en slik ting ... For nå er alt i ord, men som neste suppe med chimcha skal jeg lage mat, ta et bilde og vis det.
Siden jeg ikke er venn med gram og gjør alt av syne, er måleenhetene i oppskriften passende.
Pollock b / g (hodeløs), ikke filet, nødvendigvis med bein og hud, ellers blir det ingen buljong i buljongen - jeg hadde 2 fisk 40 cm hver
Middels gulrot - sugerør
Lobo (aka daikon) - sugerør, en tykk del av en rotgrønnsak på 15 cm
purre - striper, stamme 15 cm lang
chimcha - kutt i lengderetningen om mulig, ca 200 gr
koriander - et par kvister
Vask fisken, fjern blodet fra mønet, skrap av små skalaer, klipp av halene (jeg la også til en håndfull hvite pepperkorn og lavrushka) og plopp alt (og haler også!) I Shteba ved høyt trykk i 30 minutter. Jeg tar 1,5 liter vann, ikke mer. Det er helligbrød, sier du, å lage så mye fisk! Egentlig er jeg enig med deg, men her trenger vi en tykk, søt pollockbuljong - grunnlaget for grunnlaget for koreansk mat.
Mens fisken er i Shtebe, hakker jeg sugerør og steker grønnsaker lett: gulrøtter, lobo, løk, og etter 7 minutter kaster jeg chimcha der, tilsett en skje med soyasaus, tilsett litt sukker. Jeg tilfører juice fra en boks med chimcha, litt vann og litt småkoke over svak varme. Formål: slik at grønnsakene er mettet med smaken av soya og chimchi, men ikke blir sprut, beholder konsistensen av aldende.
Jeg kokte buljongen med en skje med skje og tok ut fisken og halene (jeg filtrerer den ikke, latskap), fjerner bena forsiktig - det er bra at det er få av dem i pollen, og det er lett å gjøre. Nesten all fisk er intakt, jeg gidder ikke så mye, jeg legger fisken tilbake i buljongen i store biter. Jeg heller over stekingen der også. Jeg prøver det for salt. Denne gangen var chimchaen min ganske salt, og til og med soyasaus, nesten ikke salt. Jeg legger til kunst. l. hakket koriander, la det koke i et par minutter. Alt! Jeg heller i den skåldende med pepper og knitring, myser av glede.
Suppen viser seg å være ganske tykk og rik. Veldig duftende, innfødt koreansk.

Shcha, abashdi, jeg jakter en rotte, du kan ikke gjøre uten den ... Her: 🔗

Nastyaaaaa, jeg forestiller meg bare hvor deilig det blir!
Tusen takk!
Jeg får tak i pollock, jeg vil definitivt gjøre det. Å, rett hachu-hachu!

[Tricia]

Tricia, deilig som skrevet !!! Det ville jeg allerede !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, takk for oppskriften, datteren min og jeg hamrer henne i svart. Vi må fremdeles si det.

For din helse, Svetul!
Ja, chimchi har en stor ulempe - ender raskt, hugorm!

Dette er oppskriften! Selv beskrivelsen er deilig. Så snart jeg finner paprika i butikken, vil jeg umiddelbart kjøpe en Peking

[Alla]

Alla, takk for at du kom innom. Jeg håper du finner oppskriften nyttig også.

Hallo!!! Jeg snakker om eggplantene mine! De står fra den første gangen, en test av styrke! Generelt ble de som tønnegurker, veldig velsmakende, rett syltet !!! Nå i sesongen vil jeg lage mer enn en krukke !!! Jeg tror at til det nye året vil nå !!!! Jeg rister det med jevne mellomrom.

Generelt ble de som tønnegurker, veldig velsmakende, rett syltet !!!

Klasse!
Virkelig, de vil leve til nyttår?! Hvorfor beskytter du dem med en bazooka?

[Elena Tim]

Elena Tim, ja, jeg vokter !!! Fra meg selv !!!! Mye å ikke lyve, men vil !!!! Jeg holder på som jeg kan !!!

Elena, kan du forestille deg hva slags autoritet du er i mine øyne, hvis jeg ALDRI har spist chimcha, kimcha eller hva som helst, bestemte meg for å lage denne retten uten å ha forestilt meg smaken.
Du kan aldri spise kjøttgryte med ananas, men du kan grovt forestille deg hva som vil skje til slutt. Men krydret gjæret kinakål er noe dårlig forståelig for meg ..
Men jeg gjorde ærlig talt alt i henhold til oppskriften, og til og med la til chin-su fiskesaus med en forferdelig lukt (en egen historie om ham, sønnen min tok det for seks måneder siden, han sa at det var en interessant krydder, jeg snuste det og bestemte at jeg aldri vil legge det til mat).
Og nå har vi spist en halv boks chimchi.
Men jeg aner fortsatt ikke om jeg tilberedte denne retten riktig ..
Personlig ser det ut for min mening at den krydret-sure smaken mangler et snev av søthet? Bør det være en dråpe søt smak i denne retten?
Jeg vil definitivt lage det igjen .. Vi likte det. Takk for oppskriften.

[Irina]

Og nå har vi spist en halv boks chimchi.

Gratulerer! Chimcha er en slik infeksjon, den spises lynraskt og mange liker den.

Men jeg aner fortsatt ikke om jeg tilberedte denne retten riktig ..

Hvis alt ble gjort i henhold til oppskriften, så var det riktig.

og til og med tilsatt chin-su fiskesaus med en forferdelig lukt (det er en egen historie om det, sønnen min tok det med for seks måneder siden, sa at det var en interessant krydder, jeg bestemte meg etter å ha luktet at jeg aldri ville legge den til mat) .

Gyyy. Chin-su, tror jeg, er vietnamesisk, og det er i Vietnam de lager den mest "fantastiske" fiskesausen, uvanlig for nesen vår. Og likevel, i rimelige mengder, vil han ikke ødelegge maten, men tvert imot. Så ikke vær redd for ham, han er kappe.

Personlig ser det ut for min mening at den krydret-sure smaken mangler et snev av søthet?

Du vet, sannsynligvis er alt her rent individuelt. Faktisk tilsettes ikke sukker verken til kål-chimchi eller til agurker-chimchi (jeg løp spesielt, så i en notatbok med en oppskrift på agurker). Men hvis du tror at du bare ikke tåler hvor mye du vil ha sødme, tilsett litt sukker i pepperblandingen neste gang. Kanskje du liker det bedre.

du forestiller deg hva slags autoritet du er i mine øyne,

Eeeeh, gå, tunneler, skru opp nesa? ...
Maaank, se, hvilke smarte mennesker jukser! Lære!
Irina, Takk skal du ha!

Å, Len, og jeg lurte stadig på hva slags oppskrift pappa hadde med seg fra en forretningsreise. Bare vi gjør det fra hvitkål og på en litt annen måte. Vann kokes også, salt tilsettes. Tilsett hakket rødvarm paprika og hvitløk i avkjølt vann. Kålen kuttes i store biter, brettes i en beholder og fylles med saltlake. Alle! Jeg elsker denne "koreanske" kålen som vi kaller den. Og som matbit er det bare en sang!

Og som matbit er det bare en sang!

Jeg tviler ikke på det, Natasha.
Generelt elsker jeg hvilken som helst kål. Og jo mer, jo bedre.
Men min kan ikke helles med kald saltlake, og til og med litt avkjølt også. Vanligvis, som jeg gjør: Jeg koker vannet, fjerner kjelen fra varmen, tilsett salt, rør og kaster inn Peking i ett slag, vannet avkjøles ganske raskt og kålen rekker ikke å lage mat, men bare mykner litt. Damn, denne gangen gjorde jeg det ... kastet i saltet, rørte det og ... sendte det et øyeblikk. echku. Vel, vannet ble avkjølt litt, tror jeg, ja vel, og slik vil det gjøre. Jævla, først ville kålen ikke engang gjære, men da jeg endelig ventet på det, viste det seg ikke bare sprø, som vanlig, men bokstavelig talt eik. Chimcha viste seg selvfølgelig fortsatt deilig, hvor går den, men du kan knekke tennene dine om det.

Jeg har aldri laget en Peking, og jeg husker ikke hva de solgte her, men den hvite er alltid skarp og krydret som jeg vil.

Sesongen med chimchi har begynt for oss) Nok en gang å gjøre det, husket jeg med takknemlighet deg, Lenchik
Takk igjen for denne enkle og fantastiske oppskriften.

[Sivana]

Sivana, god helse, kjære!
Jeg er veldig fornøyd med at oppskriften ble sittende fast.
Veldig appetittvekkende krukke!