Chimcha (chimchi, kimchi ...), enkel måte å lage mat på

Vakker jente !!!
Jeg gjorde også noe med løk. Og la til reddiken ...
Men jeg forsto ikke forskjellen

Og her er min.

Ir, i!

[LenaTim]

LenaTim, jenter, jeg kommer til å bli med deg lenge. men stjernene kommer ikke sammen
Og et spørsmål plager: de sa at når du ankommer Sør-Korea dekker aromaene til kimchi rett på rullebanen, så jeg lurer på om huset lukter sterkt når kimchi modner

Ir, vel, på kjøkkenet er det selvfølgelig en svak lukt av kål, som er åpen. Men hvis pannen er i ovnen, så lukter den ikke i det hele tatt. Og etter to dager blander du den, legger den i en krukke og lukker den. Det er ikke rav i det hele tatt.

Lin, alt er klart, tolerant ... Ingen ovn, det er synd å la den stå.

[Irina]

Irina,

[Nagira]

sa at når du ankommer Sør-Korea, dekker aromaene til kimchi rett på rullebanen

Nagira, IrinaJeg vet ikke ... Vi var der. Og i Seoul og Busan. Vi la ikke merke til aromaene til kimchi. Det er forskjellige aromaer, siden det er mange spisesteder, men som i Kina er det en sterk og stabil aroma - det er ikke noe slikt.
Og denne kålen følte jeg personlig ikke i det hele tatt på kjøkkenet når jeg syltet. Jeg la nesa rett i pannen for å forstå om det i det hele tatt syltet! Vel, kanskje jeg bare elsker kimchi

Elena Tim, kan du bruke soyasaus i stedet for fiskesaus?

[Olga]

Olga, soyasaus vil ikke gi noe, det vil bare gi ekstra saltinnhold. Hvis det ikke er noen fiskesaus, så gå til djevelen hans. Jeg gjorde hundre år uten ham, og alt fungerte bra.

Takke! Laget uten saus. I morgen prøver vi hva som skjedde

Satt ned for å vente ...

Helen, selv nyttårsbordet kunne ikke klare deg uten din deilige chimchi!

Godt nytt år!!!
🔗

Gyyy! Hilser chimche!
Takk, Lenusik! God ferie!

Og jeg sa det Uraaa !!! Nå vil jeg vente Lenusik takk for oppskriften, jeg elsker enkle oppskrifter. Du har alle oppskriftene

Olenka, takk!
Jeg håper virkelig du liker det! Jeg vil se frem til resultatet.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, tusen takk for oppskriften. Jeg gjorde den på tirsdag kveld, la den i kjøleskapet for å modnes, vent på i morgen.

Olenka, for din helse!
Egentlig bør chimcha være krydret, men den jeg lager er praktisk talt ikke krydret, sannsynligvis har du en slik termonukleær pepper. Det er som i lotteriet - dette og det, du gjetter aldri.

Jeg finner ikke fiskesaus (

Fiskesaus selges i butikker som korshop i Yakitoriya. Det er ikke et problem i Moskva, men bare skriv på Internett, du vil sannsynligvis finne det. Jeg kjøpte den, en spiseskje vil være nok i veldig lang tid.

[NAR]

NAR, i Selgross er.
Selv om det er vanskelig å gi råd, vet vi ikke hvor personen bor

Jeg finner ikke fiskesaus (

Fiskesaus er valgfritt. Hvis du ikke finner det, glem det.

Jeg ser etter takk)

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena! Jeg lagde kålen din - den er veldig velsmakende. Jeg lagde 1 kg til en prøve, og tre stykker pepper ble dunket, mannen min bruker salt og pepper i industriell målestokk. Dette er for deg fra ham (han helte tørr pepper i porselenet sitt) Vel, han fortynnet sin revne gulrot, her ... Generelt, tusen takk, jeg vil gjøre mer

mannen min bruker salt og pepper i industriell målestokk. Dette er for deg fra ham (han la til tørr pepper i porselenet sitt)

Shcha, abashdi, jeg vil kollapse som en rotte ... 🔗
Å ja mann, å ja bra gjort! Vel ekte oberst "Koreansk".
Vikus, takk! Jeg er veldig fornøyd med at du likte chimchushka.

hvordan lage tomater på koreansk hvem vet?

Jeg kollapser som en rotte ...

Rotten er kul

ekte oberst "koreansk".

Nei, han er en "tatar" med hovedstaden T. Øh, halvparten av kålen er allerede spist i to ansikter. Snart begynner jeg igjen

Og jeg finner ikke Peking noe sted.

Nei .... vel, "du kan ikke kvele pestnya vår, du kan ikke drepe!"
Jeg skrapet bunnen av fatet, fant de ynkelige restene av en Peking og bestemte meg for at noe er bedre enn ingenting ... Noe var veldig lite Så kuttet jeg bare hvitkål i biter. Fullførte hele greia. Vkusnotaa Og så går jeg i en matbutikk og ... glede! Hun lyver, kjære lille Pekino! Jeg kjøpte den med en gang. Og neste dag brakte mannen min fremdeles bra, ganske så vakker. Det er sant for 250 rubler per kg
Men nå er jeg glad for å gjøre Kimchuhi! Og så skal jeg også bake deilige kimchijonchiks
Her delte jeg gleden min og følte meg bedre

Ukhtyzh, gratulerer, Lenus! Og da var salg direkte bekymret for hvordan du er tama uten en chimchushka ...

Jeg løp også ut, men heldigvis er det en Peking i butikkene våre, og ikke så dyre, omtrent 100 rubler per kg. Jeg begynte å bake kyllingen med henne, den er deilig og generelt er den alltid i kjøleskapet mitt.

[Florichka]

Florichka, Irina, så det er alltid med meg. Og når saken beveger seg mot slutten av boksen, når hendene i seg selv allerede for å sette et nytt parti

Leeeeen !!! Hvor er rotten din? Se hvor deilig det viser seg:
Kaker med poteter, og last mer inn i kimchukha! Du kan endelig svelge tungen!

Ja, jeg så det om natten, liggende! Hun hadde ikke tid til å rose Toka.
Skjønt hva er det å rose når dette miraklet snakker for seg selv. I!

når dette miraklet snakker for seg selv.

Mirakel er meg ... eller chimcha
Og så er det ikke hawari ... det gjenstår å begynne å fylle det i søte aktuelle retter
Her bor du ikke for meg, men du skapte bringebær

Jeg har allerede tenkt på chimchi-kake også.

Lenusik! Her er rapporten min

Nydelig! Riktignok har jeg aldri prøvd en virkelig, men jeg hadde praktisk talt ikke bobler i krukken. Og lenger var jeg redd for å holde, plutselig blir det surt Takk for oppskriften!

Olchik, så du har det - den mest virkelige. Flott chimcha!
Og boblene ... Det burde ikke være mange av dem. Så snart et par av dem dukket opp - du er ferdig, kan du sette dem i kjøleskapet. Men selv om det ikke er noen i det hele tatt, er det greit, chimcha er fortsatt gjæret i kjøleskapet.

Leeeeen !!! Hvor er rotten din? Se hvor deilig det viser seg:
Kaker med poteter, og last mer inn i kimchukha! Du kan endelig svelge tungen!

Ohh, hvordan fikk jeg deg!
Og paiene er noe som min oppskrift! Ikke?

Nadot så prøv, spesielt kimcha, og nå har jeg det!



I morgen skal jeg smake med potetmos!

paier noe som oppskriften min

Shit! Jeg la ut det samme bildet i Temko
Hurra! Antallet kimchisch-tilhengere har økt!
Jeg spiste den nylig med søte pannekaker. Vkusnotaaa

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, paiene dine, som paiene mine, OUR, kort sagt, brøt meg til slutt, og jeg lagde kimchu-chimchu, selv om tannen gjør vondt, er det ingen tid, og Peking var bare 600 g. Men paprikaen var frossen i lang tid under denne saken.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, hvor flott det er når slik gjensidig inspirasjon! Jeg roet meg ikke før jeg bakte paiene dine
Jeg håper duetten med kimchukha paier vil glede deg!
Og siden det er kimchi, kan du også steke kimchijongpannekakene, som jeg la ut. De har en ulempe - mens de er der, er det umulig å stoppe.

[777777]

Jeg kjøper ferdig kimchi-saus fra butikkene.

777777, ALEXANDER, Jeg prøver ikke å kjøpe ferdige sauser, siden sammensetningen nødvendigvis inneholder en slags kjemi.Og her, i tillegg til fiskesaus i en liten mengde, er alt annet naturlig.

Hallo! De smittet meg med denne salaten, så mye at jeg leser hele grenen på nytt. I forrige uke gjorde jeg alt selv, hakket en gaffel, fylte den med saltlake i 24 timer i en emaljeskål og la den under press. Den andre dagen ble saltlaken overskyet. De skrev om den krydrede lukten her, bekrefter jeg. Etter to dager vasket jeg kålen, tilberedte en kitt med ingefær, hvitløk og to typer pepper, saltet den og tilsatte litt sukker, jeg la ikke til fiskesaus siden jeg ikke fant den. Jeg brukte kittet til det tiltenkte formålet, helte resten i en krukke med allerede glemte ark, det viste seg litt mer enn en halv liter krukke, forresten brukte jeg en krukke med bredt lokk, veving, hånden går inn i denne krukken, ikke i en smal en)))))). Den første timen la jeg ikke i ovnen, krukken sto varm en dag og gikk deretter til kjøleskapet. På søndag var det andre dagen som om det var kaldt. Fra lørdagsmatlagingen min forble poteter, stuet kål (surkål) og mye kjøtt fra skaftet, og med polsk øl - mmmmm)))). Dikterens sjel orket ikke det og bestemte seg for å prøve chimcha med en knoke. Kålen viste seg å være vannaktig, nærmere bestemt de tykke stedene på bladene og smaken som om noe manglet, selv om de hjemmelagde likte det. Det er spørsmålet, hvor er feilen. Kanskje jeg ikke la til noe salt i det, prøv å dekke det på den tredje dagen? Det andre poenget - Lena skrev at noen ganger kål rett og slett ikke gjærer, kanskje dette er problemet? Derfor satte jeg meg som oppgave å finne fiskesaus, jeg vil lage det andre bokmerket med det. Forresten, en behagelig lukt fra boksen. Jeg ser frem til ditt råd))))

Her er enda et øyeblikk, jeg har en oppskrift på en deilig suppe, jeg er sikker på at du vil like den, men jeg la den ut på en annen ressurs. Hva tror du - legg det ut her?

[777777]

jo mer kimcha og jeg har nå!

Urrrraaaa! Og Olka ble med oss!
Jeg venter på dommen.
777777, Alexander, velkommen til brødmakeren!
Takk for oppskriften din også. Jeg er sikker på at noen absolutt vil trenge det.

[sel72]

sel72, Alexey, å for et bilde! Jeg ville spist alt i ett ansikt!
La oss prøve å finne ut av det. Jeg forstår ikke alt. Her skriver du:

Helles saltlake i 24 timer i en emaljeskål og settes under press.

Si meg, var saltlaken varm nok eller kjølet du den litt? Og likevel, la du undertrykkelse hele døgnet?
Og her forsto jeg ikke:

Kålen viste seg å være vannaktig, eller rettere sagt tykke blader

Hva betyr "vannaktig"? Brøt hun inn en fille, eller hva?

å smake som om noe mangler

Det er mulig at det ikke er salt som mangler, men surhet. Kål de første dagene etter beredskap er noen ganger ikke så ... kraftig, eller noe. Det var hun som rett og slett "ikke gjorde noe bra." Etter et par dager (med mindre du selvfølgelig spiser det) blir den gjæret.

Si meg, var saltlaken varm nok eller kjølet du den litt? Og likevel, la du undertrykkelse hele døgnet?

Saltlaken er avkjølt entydig.

Hva betyr "vannaktig"? Brøt hun inn en fille, eller hva?

Nei, den er tett, ikke eksfoliert. Sannsynligvis dukket fortsatt ikke surhet opp. Jeg er mer og mer tilbøyelig til dette, det er ikke klart hvordan den ble behandlet da den vokste, derfor er den gjæret i lang tid))))

Saltlaken er avkjølt entydig.

Alexey, dette er den største feilen, tro meg. For ikke så lenge siden (for to eller tre chimchi siden) avkjølte jeg saltlaken ved et uhell, og dessuten ganske mye. Vel, jeg tror, ​​ok, vannet ser ut til å være varmt, og så vil det komme ned. Det gikk ikke av.
Jeg holdt kålen i saltlake i tre dager, den ville ikke gjære. Vannet har blitt veldig overskyet og til og med noe gult har gått. Jeg bestemte meg, ok, så holder jeg den varm med pepper ikke en dag, men lenger. Det ble uansett dårlig. Kålen var for hard, jeg vil til og med si eik og, som du med rette påpekte, smakløs.
Dessverre, nå vil du ikke gjøre noe med det for å tenke på det. Stek det med svinekjøtt - det blir deilig. Og neste gang, gjør chimchuen slik jeg skrev i oppskriften.Ikke vær redd for å kaste den i kokende vann, den vil ikke lage mat! Tross alt er det slik alt skjer: vannet koker, fjern det fra bålet og generelt fra et varmt sted, og tilsett salt. Saltet avkjøler allerede vannet ordentlig, pluss at du rører det. Som et resultat har du ikke kokende vann i det hele tatt, men bare veldig varmt vann. Her i det, helst i store mengder på en gang, må du kaste kål, det vil øyeblikkelig avkjøle vannet med massen, og når du dekker det hele med en tallerken, vil vannet allerede være varmt. Så kål har rett og slett ingenting å koke i. Men takket være varmt vann vil det mykne opp litt og saltvann bedre, og deretter gjære.
Undertrykkelse, i ordets rette forstand, er ikke nødvendig i det hele tatt. Vi trenger bare å holde kålen under vann til den avkjøles, og la den flyte fritt - den må puste, ikke kveles i sin egen gass. Derfor, etter et par timer, må vekten fjernes, og la platen flyte fritt, kålen kommer ikke lenger ut av vannet.
Jeg er sikker på at du vil lykkes på den beste måten.

Dette er råd, det er hyggelig og alt er lagt ut i hyllene!)))))))))

Jeg ville vært glad hvis du liker resultatet.

Jeg er sikker på at du vil like det veldig bra !!! Jeg serverte i Khabarovsk, spiste salater hjertelig der. Det er bare synd at jeg la ut oppskriften min her, og lenken kan ikke legges ut etter reglene for nybegynnere. I supper - gammel polsk zurek, kjempegod mmmmm.