Flytende gjær basert på frukt, grønnsaker, urter, te ...

Ja, du har veldig aktiv gjær!

Nata, ikke sant, du trenger ikke å vente på at frukten skal synke til bunns. Jeg hadde totalt 4 dager.
Nei, jeg vil ikke fjerne spoileren, bildet tar mye plass. Hvem bryr seg, de vil se under spoileren

Nata, ikke sant, du trenger ikke å vente på at frukten skal synke til bunns. Jeg hadde totalt 4 dager.

Helen, kanskje det! Jeg gjorde som kineserne skrev. Men selv om frukten gikk til bunns, boblet jernbanen likevel. Generelt hadde du fersk materiale. Så vi ble klare så raskt ...

Generelt hadde du fersk materiale. Så vi ble klare så raskt ...

Ja, jeg trodde det også
Jeg matet dem med eplehud i går. I dag lukter de så deilig, de skummer allerede mye, selv om det har gått 14 timer siden fôringen. Er det nødvendig å holde varmen en dag, eller kan du legge den i kjøleskapet allerede?

Jeg matet dem med eplehud i går. I dag lukter de så deilig. De skummer allerede mye, selv om det har gått 14 timer siden fôringen. Er det nødvendig å holde varmen en dag, eller kan du legge den i kjøleskapet allerede?

Lena, siden de skummer mye, så kan du allerede rydde opp. Du har ferskt materiale, så alt gjøres raskere.

Alt døde igjen for meg ... Jeg la det på fredag ​​morgen, på lørdag morgen boblet de opp litt etter litt, om kvelden - alt, stillhet. Jeg har allerede et gambling sinne - jeg vil beseire dem uansett!
Jeg gravde opp hjemmelagde jordbær i fryseren - jeg satte en krukke med den i stedet for honning - sukker, hvis det samme skjer, så gjenstår vann

når de skummer mye, kan du allerede fjerne.

Jeg har det! Jeg skal rydde opp. Og på hvilken hylle er det bedre å oppbevare dem? Det skjer på nederste hylle at det fryser

Og bringebærskummet mitt ble litt og stoppet nesten. Nederst falt en slags hvitt sediment ut, bærene druknet ikke, og de flyter ovenfra. Det er litt vinlukt. Jeg la til litt rosiner og en teskje sukker av sorg. Jeg vet ikke hva jeg skal gjøre med det nå.

[Luda,]

Luda, , pre-enzymet mitt steg 4 ganger om natten, men om morgenen hadde det allerede falt til sitt forrige nivå, nå er det bare gått 10 timer. lukter en gjærdeig. Har det stoppet? Eller faller alle etter 12 timer?

[Anna i skogen]

Hallo! Jeg lagde flytende gjær av druer, det tok 4 dager, bakte "Golden" brød i en multikooker etter Anis oppskrift - Anna i skogen... Faktisk en helt annen smak, mer dessert eller noe. Jeg likte det veldig godt. Forvirret bare av matlagingens varighet med den daglige arbeidsplanen. Jeg helte igjen drueresterne med vann, tilsatte sitronskinn, matet med honning, ventet til de begynte å skumme og la dem i kjøleskapsdøren. Jeg lurer på om det er mulig å lage bakevarer i en brødmaker, eller at temperaturregimet ikke vil fungere i det hele tatt?

[Evgeniya]

Evgeniya, og vise oss bildet? kan?

Oksygen skal ikke tilføres konstant. Med tilgang til oksygen, aerob gjæring, akselererer oksygen reaksjonene, endrer litt kurs, og uten tilgang, anaerob gjæring, hvor en mye større mengde karbondioksid frigjøres. Gjær dannes uansett, hvor skal det gå, men det vil fortære mer sukker når oksygen er tilgjengelig, og kulturen vil ikke være veldig ren, og mugg er en flyktig ting. Hvordan lages vin? Samme sted lukker alle containerne med enten hanske eller lukker. Og prøv å dekke det løst - du vil vente lenge og du kan vente på et annet produkt. Dette er den samme gjæren. Vin, ikke melkesyre. Og gjæring skal være gjær, ikke eddiksyre og ikke melkesyre.
Så gjør som du vil, du kan sette lukkeren ...
Jeg personlig følte ikke smaken av det originale produktet i brødet. Og noen krukker - for å forstå hvor gjæren formerer seg raskere.

Men vi lager ikke vin. Vi trenger ikke å akkumulere alkoholer.

Og jeg forvirret i mitt innlegg, etter min mening, begrepene aerob og anaerob steder.

[Naroma]

Alt døde igjen for meg ... Jeg la det på fredag ​​morgen, på lørdag morgen boblet de opp litt etter litt, om kvelden - alt, stillhet. Jeg har allerede et gambling sinne - jeg vil beseire dem uansett! Jeg gravde opp hjemmelagde jordbær i fryseren - jeg satte en krukke med den i stedet for honning - sukker, hvis det samme skjer, så gjenstår vann

Naroma, Nataliakanskje ikke død? hva la du gjæren på? Jeg hadde ikke veldig mye skum på bringebærgjær, men brødet ble slik. du ville vente før du kastet den. Og så lagde jeg et pre-enzym. Hvis den vokser, er alt bra.

Laget flytende gjær av druer, det tok 4 dager, bakte "Golden" brød i en multikoker i følge Ani - Annas oppskrift i skogen. Faktisk en helt annen smak, mer dessert eller noe. Jeg likte det veldig godt

j @ ne, vel, det er flott! Jeg er veldig glad for at du gjorde det! Faktisk, på druer, vil alt vise seg mye raskere. Og ja, dette er ikke hurtigbrød. Men prosessen forsinker.

Eugene, og vise oss bildet? kan?

Evgeniya, Jeg slutter meg til Oksanas forespørsel. Prøv i det minste å sette inn et telefonbilde, vær så snill.
Elya_lug, Elechka, jeg har aldri falt. Kanskje han var veldig varm, så han modnet så raskt. Det kan også være at du gjorde ham tynn. Men ikke bekymre deg uansett! lag deigen. Brødet vil vise seg.
niamka, Natalia, alt er bra med gjæren din. Bringebæret mitt oppførte seg også slik. Hvis du har matet i dag, kan du gjøre et pre-enzym om kvelden. Det er greit, ikke bekymre deg!

Luda, pre-enzymet mitt steg 4 ganger om natten, men om morgenen hadde det allerede falt til sitt forrige nivå, nå er det bare gått 10 timer. lukter en gjærdeig. Har det stoppet? Eller faller alle etter 12 timer?

Og bringebærskummet mitt ble litt og stoppet nesten. Nederst falt en slags hvitt sediment ut, bærene druknet ikke, og de flyter ovenfra. Det er litt vinlukt. Jeg la til litt rosiner og en teskje sukker av sorg. Jeg vet ikke hva jeg skal gjøre med det nå.

Jeg har det! Jeg skal rydde opp. Og på hvilken hylle er det bedre å oppbevare dem? Det skjer på nederste hylle at det fryser

Elven, Lena, hvis de fryser, vil de ikke dø. Lina holdt dem til og med i fryseren. Først da tar det mer tid å varme opp.

[Ludmila]

Ludmilatakk. Sjelen min føltes bedre. Og så har jeg bummer etter bummer. Med asiatiske kaker er det også vanskelig.

[niamka]

niamka, NataliaJeg fornemmer at gjæren din er kald. Og asiater trenger virkelig varme. Så holder de seg som en voksen. Jeg fikk det knapt i går.
Hva er temperaturen på jernbane og asiatiske kvinner?

Eugene, og vise oss bildet? kan?

Ja, vær så snill, rett før Anya rapporterte hun:

Først så det ut til at ingenting vandret, så tynne bobler av tråder forventet et mer stormfullt bilde. Jeg venter en dag eller to eller tre. Boblene forsvant helt, jeg smakte på det - det var ingen spor av søtsaker. Så gikk det opp for meg at druene mine var superstore, vann og honning var ikke nok for ham. Hun tilførte ikke vann, men ga ham litt honning. Den fjerde dagen fikk jeg den samme gjæringen som jeg opprinnelig hadde tenkt.

Nei, jernbanen står på batteriet, temperaturen der er 36 grader. Jeg målte det i går. Jeg tenkte mye, la den på en bok, gjæringen stoppet. Jeg la den ligge på batteriet. Og for første gang kokte jeg nesten surdeigen til flatbrød i ovnen. : wow: Hun døde ikke til slutt, jeg prøvde å gjenopplive henne, til slutt fikk vi kaker, som tynne pannekaker. Det andre forsøket var i går. Deigen gikk bra, bakte to flatbrød og drysset dem med tørket løk. Som et resultat ble en feil gjennomboret i midten, den pustet opp som en ball, som i en chapatnitsa. : girl-swoon: Den andre, takk Gud, er normal. Løkene brant imidlertid ned til kull. Hun ristet ham av. Jeg likte smaken, det er mange hull. Jeg skal prøve det for tredje gang. Jeg spiste en kake uten noe i dag.Datteren min likte det også. Takk for oppskriften

[Natalia]

Nei, jernbanen står på batteriet, temperaturen der er 36 grader. Jeg målte det i går.

Natalia, det er mye. Kineserne sier at du trenger 21 - 25 *. Jeg tok frem den optimale for vennene mine - 26 - 27 *.
så 36 * er for mye! Jernbanen orket ikke det!

[j @ ne]

Ja, vær så snill, rett før Anya rapporterte hun:

j @ ne, Evgeniya, Vel, takk ! Kult brød! Tusen takk for at du delte bildet.

Jernbanen orket ikke det!

Dette er min utålmodighet. Jeg elsker alt for å være rask. Vi må, skjønner du, sette ny jernbane. Det er ikke flere bringebær, men det er bjørnebær og en banan.

[Natalia]

Natalia, fra bjørnebær kan være lilla brød. Og bananen er kul, hvit. Men hvis du ikke er forvirret av bjørnebærens farge, hvorfor ikke. Kineserne lager på morbær. Og hun er nesten den samme.
Og prøv å mate denne gjæren og legg den i mer behagelige forhold. Plutselig kommer de til liv ..

Natalia, fra bjørnebær kan være lilla brød. Og bananen er kul, hvit. Men hvis du ikke er forvirret av bjørnebærens farge, hvorfor ikke. Kineserne lager på morbær. Og hun er nesten den samme.
Og prøv å mate denne gjæren og legg den i mer behagelige forhold. Plutselig kommer de til liv ..

Takke! Da vil jeg ikke gjøre det med bjørnebær. Og jeg la disse på noen få papirer. Så temperaturen falt til 26.

[Natalia]

Natalia, den mest passende temperaturen. Men gjør kontroll fra tid til annen. Pappa mi i 3 lag fra veggen til en varm ovn var så varm at temperaturen raskt gikk utenfor skalaen.

Natalia, den mest passende temperaturen. Men gjør kontroll fra tid til annen. Pappa mi i 3 lag fra veggen til en varm ovn var så varm at temperaturen raskt gikk utenfor skalaen.

Jeg vil følge med, takk.

Jeg satte tre krukker som lovet
bananskinn, mandarinskinn, jordbær med gojibær
jeg skal vente
mens jeg gikk til lysthuset ditt, mens jeg bare mestret 120 sider, tar jeg igjen

[niamka]

niamkafor en eksperimentator !!!! : swoon: Jeg er i sjokk, akkurat som meg: oops:
Luda, jeg kom til den konklusjonen at pærene mine gjærte best av alt! Sannsynligvis er vi patrioter, men det er ingenting å heve prisen på bananer (stå, vandre)! Selv om jeg fylte på meg disse skinnene! Kanskje sirup hadde en effekt, det var sukker i andre krukker! Jeg vil ikke kaste den ut, for jeg la til gojibær og sitronsirup - jeg får se!
Jeg har et nytt moseleke! : mail1: vi trenger ikke brød, øl, kom igjen

niamka, hva en eksperimentell !!!! Jeg er i sjokk, akkurat som meg ops:

Jeg forklarer rett og slett for jambene mine: Alle rettene mine er eksperimentelle. Jeg har ikke tid til å fylle hånden min. Dette til tross for at jeg spiser i henhold til systemet, og generelt har vi separate måltider i familien vår. Og jeg vil lage mat Hvor vi skal tilberede det. Vi må kjøpe en stor fryser og lager den med våre egne produkter.

: drinks_milk: Fryseren er vår FSE, jeg vil også ha den, stor!

[Irina]

Jeg satte som lovet tre glass med bananskinn, mandarinskinn, jordbær med gojibubær jeg vil vente

Irina, bra gjort ! Jeg venter også!

mens jeg gikk til lysthuset ditt, mens jeg bare mestret 120 sider, tar jeg igjen

heltinne! 120 sider er ikke nok! Men vi nærmer oss allerede 200.

I går modnet mandaringjæren min. Hun tok en hel mandarin og kuttet det hele sammen med skallet. I går la jeg pre-enzymet, og nå bakes det 4 baguetter

Luda, jeg kom til den konklusjonen at pærene mine gjærte best av alt!

Oksanchik, som dette, ved å skrive det beste alternativet er funnet. Jeg har ingen pærer, men jeg hadde prøvd det. Men så langt liker jeg banan mest av alt på grunn av hullene. Det har ennå ikke vært slike hull i tørt materiale. Så det må bakes kaker på jernbanen fra noe friskt.

I går modnet mandaringjæren min. Hun tok en hel mandarin og kuttet det hele sammen med skallet. I går la jeg et pre-enzym, og nå bakes det 4 baguetter

Albinochka, smart jente! Jeg er glad! La meg kysse deg!
Hvorfor viser du oss dette gjennom ovnens glass. Dette mesterverket må vises mer.Hvis det ikke er vanskelig, så gjør det senere. God?

Lyudochka, de er fortsatt i ovnen. Så snart jeg får det, tar jeg umiddelbart et bilde

Brødet mitt blir også kaldt. Jeg har ikke sett på hva som er inni ennå. Rose vel, brødet ser ut som en butikkstein, bare mer

[Ludmila]

Ludmila, bananer er sure. Hvis jeg risikerer å bake kaker på jernbanen, vil jeg se på pre-enzymet.

Jeg la også bananer med kirsebæris. La oss se hva som skjer.

Lyudochka, de er fortsatt i ovnen. Så snart jeg får det, tar jeg umiddelbart et bilde

Ok, Albinochka, jeg venter.

Brødet mitt blir også kaldt. Jeg har ikke sett på hva som er inni ennå. Rose vel, brødet ser ut som en butikkstein, bare mer

Vel, Lena, og du var bekymret. Ta også et bilde av brødet ditt for oss.

Jenter, ikke miste meg ... Jeg forsvinner til ... Pårørende har kommet. De blir ført til badehuset.

Ok, Albinochka, jeg venter.

Hun tok den ut av ovnen og kunne ikke motstå, krøllet et stykke

Rug fra HP på ren flytende gjær. Jeg laget en rugstarter med rømme, gjæret i omtrent 18 timer. Brødet er veldig luftig, godt løsnet.

[Albina]

Albina, fugleskremselhva brød! Super! Jeg har ikke laget rug på lenge, jeg vil ikke gå uten surdeig. Og her er såååå! Og 18 timers gjæring gir ikke en sterk syre i smak? Hvordan er en rugstarter med rømme?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni,

Jeg ville bare surhet. Rug tross alt. For dette la jeg til melkesyrebakterier (rømme). Kislin kommer ikke til uttrykk praktisk i det hele tatt. Nå fant jeg notatet mitt når jeg satte starteren. Han sto i nesten en dag.

Oppskriften er veldig enkel.
Forrett: 110g flytende gjær
20g rømme
130g rugmel
Tåler 20 timer.

Deig:
Startpakke helhet
Hvetemel 225gr
Rugmel 200gr
Salt 1 og 1/2 ts
Uraffinert solsikkeolje 2 ss
Kvassurt 1 ss
Honning 1 ts
Vann 270 ml
Sett opp et rugbrødprogram (jeg har en Panasonic). Hvis det ikke er noe spesielt program, så er det grunnleggende / grunnleggende programmet for hvitt brød. Baking starter en time før programslutt, så du må slå av ovnen før dette tidspunktet. Standard korrekturtid for det automatiske programmet er ikke nok (jeg har en programmerbar ovn, jeg kan bli vridd der som jeg vil). La brødet være korrektur til det øker med ca 2-2,5 ganger, og slå på stekemodus i 1 time.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, ja ja rug og skulle være med syrlighet Jeg forvekslet det med hvete, som jeg gjorde med surdeig, men det viste seg surt for meg, i lang tid klarte jeg ikke å heve meg og peroksid Takk for detaljert justering. Jeg har også en Panasonic, bare alt passer.

[Nata]

Nata, likte du smaken? På bildet er det et vakkert brød!

[Albinochka, fugleskremsel,]

Albinochka, fugleskremsel, kjempebra brød!
Jeg gikk på kjøkkenet, snuste innholdet i krukken med den fremtidige gjæren (nesten to dager har gått). Lukten har forandret seg, ikke så søt fruktig, nye toner er lagt til. Nå, hvis noen hadde sagt for et par uker siden at jeg ville vente så utålmodig på at brygget mitt skulle ordne seg, hadde jeg aldri trodd det.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Natasha, brødet er fantastisk! Eller du kan utstede den med en egen oppskrift. For ikke å gå seg vill. Jeg tror ikke jeg er den eneste som vil være takknemlig for deg!

I sammenheng med baguetter

Nå, hvis noen hadde sagt for et par uker siden at jeg ville vente så utålmodig på at brygget mitt skulle ordne seg, hadde jeg aldri trodd det.

[Albina]

AlbinaAlbinochka, den samme forespørselen til deg. Sjekk den ut med en oppskrift, jeg legger den til bokmerke med en gang. Veldig vakre baguetter viste seg. Jeg er sikker på at de er veldig smakfulle. Er smaken av mandarin tilstede i det minste litt? Jeg synes de er så sprø. Uansett ser de akkurat slik ut

[Albina]

Albina, ja, baguettene er nydelige og kuttene har åpnet seg flotte. Og de er mandarin? Det ville ikke skade å dra den inn i oppskriftene, og rug måtte kopieres.