Flytende gjær basert på frukt, grønnsaker, urter, te ...

Nå interessant vil paiene vise seg?

Olesya, jeg vet ikke enda. Jeg tror det vil fungere. Bare deigen skal lages mer brått.

[Luda]

Luda, i går la jeg til litt banan, sukker og vann i den gjenværende gjæren. De står i 24 timer på bordet, slik jeg forstår nå, kan de settes i kjøleskapet. Og hvis jeg vil bake mer brød, så etter hvor mye kan jeg sette pre-enzymet?

Vitalinka... Brødet kan allerede bakes. En dag - to - det er nok. Og hvis du legger dem i kjøleskapet, må du la dem varme opp i 5-6 timer på et varmt sted.

Svetlana_Ni, lys, det er allerede på tide! så sett pre-enzymet!

Takk, Lyudmila. Jeg blir glad hvis jeg lykkes. Akkurat nå vil jeg studere om pre-enzymet og tiden må gjettes. Jeg forsto allerede at det var nødvendig å sette om morgenen.

Jeg er ikke profesjonell

Selvfølgelig er en profesjonell allerede uten tvil bare beskjeden.

[j @ ne]

lappl1, Lyudmila, nå vil emnet vokse, som på ... flytende gjær

j @ neZhenya, hun bobler allerede og skummer ... Men det er så gledelig at hun lar henne spille ...

[Svetlana_Ni]

Jeg forsto allerede at det var nødvendig å sette om morgenen.

Svetlana_Ni, Sveta, nei, pre-enzymet bør settes på nå, om kvelden, for å bake det om morgenen. Bare ta en liters krukke og gi dem et varmt sted. Lykke til!

Olesya, jeg vet ikke enda. Jeg tror det vil fungere. Bare deigen skal lages mer brått.

Å, Luda, og deigen er så interessant med denne gjæren, myk, jeg vet ikke hvordan jeg skal beskrive den
Ja, og jeg bakte av premiummel

[Lyudochka]

Fantastisk brød du har! Riktig! Så vi gjorde alt riktig! Smarte jenter! Jeg er så glad! Takk kjære !

Det er en god lærer. Derfor taklet vi det for deg, Lyudochka, takk for et så fantastisk tema! Jeg føler at jeg ikke vil dele med dette "leketøyet" på lenge, hvis det ordner seg
Olesya, pannekaker er bare nydelige! Jeg hadde spist den. Jeg vil definitivt prøve å gjøre

[Ikra]

Det er absolutt noe spesielt med denne gjæren. Om morgenen husker mannen min gårsdagens brød. Jeg har litt gjær igjen, jeg må bake. Jeg skal prøve å sette i en ny krukke for nå, den skal gjære til lørdag, så jeg legger den i kjøleskapet for å vente på meg etter ferien.

IkraIrisha, som du med rette sa, er spesiell. : girl_dance: Og ikke si ... Når du lager dette brødet, føler du en slik glede. Og spenning! Som om du fører en samtale med en levende person. I prinsippet er det det!
Irisha, prøv det! Du fikk ditt første brød. Så når du kommer tilbake, vil det være gjær klar til det andre brødet.

[olesya26]

Å, folk, og deigen viser seg å være så interessant med denne gjæren, myk, jeg vet ikke helt hvordan jeg skal beskrive den. Og jeg bakte av premiummel

olesya26, dette er det som gjør meg glad for at denne gjæren kan takle hvilket som helst mel - og med rug, og med CZM, og med tårnet ... Og deigen, ja ... annerledes ... Du la merke til det. Levende generelt ...

Det er en god lærer, det er derfor vi taklet det for deg, Lyudochka, takk for et så fantastisk tema!

Elven, Helen, takk for vennlige ord som er adressert til meg!

[Olga VB]

Men seriøst, du er akkurat ferdig med meg her med bildene dine. Epler og rosiner. Og restene av kandisert honning vil bare gå på jobb. Vent med rapporten! Flytende gjær basert på frukt, grønnsaker, urter, te ...

Olga VB, Godt jobbet ! Kom igjen, se hvordan alt herjer her! Akkurat som gjæren vår!
Rapporten er allerede jernbane: venner: y! Det er mulig med bilder.

Jeg har allerede sagt det, nå - tålmodighet, det viktigste er tålmodighet!

Olenka, du har så kule uttrykksikoner! Meldingene dine er så glade for å lese, men med slike uttrykksikoner - så full glede!
Ol, lykke til! Jeg holder neven for gjæren din. Og du vil lykkes.

Svetlana_Ni, Sveta, nei, pre-enzymet må settes på nå, om kvelden, slik at du kan bake det om morgenen. Bare ta en liters krukke og gi dem et varmt sted. Lykke til!

Takk for lykken, det vil ikke skade oss. Om morgenen kan jeg ikke bake, jeg må på jobb, selv om jeg kan ta en dag fri for noe slikt, og i beregningen av brød på en banan beregnet jeg at det tar omtrent 5 timer for en ferdigbrød, ikke sant? Lyudochka, hvis jeg baker om kvelden klokka 17-00, så burde pre-enzymet settes på sent i kveld? Og regner med 16 timers modning? Og hvis den blir lenger?

Olenka, du har så kule uttrykksikoner! Meldingene dine er så glade for å lese, og med slike uttrykksikoner - så full glede!
Ol, lykke til! Jeg holder neven for gjæren din. Og du vil lykkes.

Lyudochka, ikke fordi alverder, men ærlig talt: det er emner du ikke vil stille spørsmål i det hele tatt, for hvis du ikke har husket de forrige 500 sidene utenat, eller hvis du har lært, men ikke forstått alt, så vil de kast tomater på deg for et avklarende spørsmål fra topp til tå.
Du, Gud gi helse, svar på de samme spørsmålene 100 ganger, og alt dette er rolig, vennlig, detaljert.
Ja, selv om disse jernbanene ikke var interessante for meg (om bare), ville jeg fortsatt ha installert dem bare for å kommunisere i ditt hyggelige selskap og en så vennlig atmosfære.
Til æren for dette forumet er det nesten ingen "stikkende" temaer her, jeg har kommet over bare ett så langt, alle de andre er ganske koselige.
Så ta det.

[Sveta]

Sveta, fikk det riktig. Og hvis den står lenger, så er det greit. Bare ikke gjør dem for varme. Du kan gjøre dem varme for natten, og når du går på jobb, kan du flytte dem litt bort fra varmen. bare ikke frys den. Ikke mindre enn 23 - 24 * C. Og når du kommer hjem fra jobb, gi igjen varme til alt.
Og 5 timer er gjennomsnittet. Kanskje raskere, eller kanskje lenger - som deigen passer. ta deg god tid med deigen. la det gjære og smelte godt.

[Olenka]

Så ta det.

Olenka, Takk kjære ! og for de gode ordene. Og for en kul ny smiley-gave! Jeg er veldig fornøyd !

[Olga VB]

Lyudochka, de malte det på en slik måte at jeg ikke engang trenger å tenke på noe. Jeg er veldig takknemlig for deg. Jeg er enig med alle 100 med Olga Olga VBimidlertid veldig hyggelig.

[Svetik]

Svetik,! Lykke til!

[Olesya]

Olesya, pannekaker og rundstykker er bare super !!! Bra gjort!

Lyud, og jeg sitter her og tenker på hva jeg skal gjøre ... Kanskje bake paier med flytende gjær, ikke sant? Tror du det vil fungere? Vent, du må telle, kanskje jeg legger det i morgen. Her strekker håndtakene seg ut for å blinde noe, det er ingen begrensning!

Lyudochka, hvilke vakre brød jentene har bakt - på ingen måte er jeg inaktiv! I morgen eller i dag, hvis Lina tegner, setter jeg pre-enzymet!

Jeg så på så heftige diskusjoner og rosende anmeldelser at jeg heller ikke kunne motstå fristelsen til å prøve å lage dem. I dag la jeg 5 krukker tørkede urter på en prøve. 1. Basil 2. Mint 3. Estragon 4. Timian 5. Timian
Det er opp til det lille å se hva som kommer av det. Vil vente.
Lyudmila tusen takk for utført arbeid.

[Olesya]

Olesya, pannekaker og rundstykker er bare super !!! Bra gjort!

Takk Vitalinka kjære Vi er venner med gjær

[Zachary]

Zachary, vi ser frem til resultatet, det er veldig interessant hvordan urtene vil oppføre seg

legg 5 glass tørkede urter på en prøve. 1. Basil 2. Mint 3. Estragon 4. Timian 5. Timian

Bortsett fra estragon er alle lysende. Alle vil dra! Vær tålmodig dag-natt, jeg lager deg en oppskrift!

Vær tålmodig dag-natt, jeg lager deg en oppskrift!

Ja, ja. Vi vil være tålmodige.

Interessant, og med oregano, kamille kan du også røre opp?

[Veronica]

Lud, og jeg sitter her og tenker på hva jeg skal gjøre ... Kanskje bake paier med flytende gjær, ikke sant? Tror du det vil fungere? Vent litt å telle, kanskje jeg legger det i morgen. Her strekker håndtakene seg ut for å blinde noe, det er ingen tilbakeholdenhet!

Veronica, men hva er det å tenke på. Kom igjen, tell, bak, så vil du fortelle oss det. vi trenger! I dag spurte til og med noen om paier på jernbanen. Så dette er veldig aktuelt!

Jeg så på så heftige diskusjoner og rosende anmeldelser at jeg heller ikke kunne motstå fristelsen til å prøve å lage dem.I dag la jeg 5 krukker tørkede urter på en prøve. 1. Basil 2. Mint 3. Estragon 4. Timian 5. Timian

Zakhar! Bra gjort! Og ikke kast bort tiden på bagateller - på 5 typer! Kom igjen, lag gjær. Boom med alle emnene som umiddelbart venter på det du får. Og Linochka vil skrive deg en oppskrift på gjæren din.
Takk, Linochka, for å gjøre alt!

Interessant, og med oregano, kamille, kan du også røre opp?

Mila1, Lyudochka, selvfølgelig kan du det. Hvis du liker dem. Jeg ville prøvd det på oregano. Fordi jeg er veldig glad i henne.

regner med 16 timers modning? Og hvis det blir lenger?

Svetlana, jeg har veldig lite erfaring, men jeg vil anta at jo lengre pre-enzymet er gjæret og da deigen (selvfølgelig innen rimelige grenser) - jo større hull i det ferdige brødet og jo bedre smak.

[j @ ne]

j @ ne, Zhenya, jeg er enig i at det ikke er behov for å skynde seg med slikt brød. Verken når du forbereder pre-enzymet, eller når du gjærer deigen, og når du også prøver å prøve. Men fra min lille erfaring innså jeg at det er flere hull i smulan på en jernbane laget av ferskt materiale enn av tørket materiale.

Lyudmila, i går kveld la jeg et pre-enzym med 2-graders mel + bokhvete (135 ml ZhD + 105 mel 2c + 30 gr mel), jeg måtte legge til ytterligere 20 ml ZhD for å på en eller annen måte myke den resulterende klumpen. Stampet knapt til en kake. 10 timer har gått, og de stiger fremdeles:

På disse jernbanene bakte jeg allerede brød, så matet jeg det, tilsett vann og en dag senere startet jeg det igjen.

Jeg venter et par timer til og får litt brød laget av mel av 2 grader, jeg vil overlate bakingen til brødmakeren.

Noe gikk galt med meg ... I to dager vokste glasset ... grått - hvitt mykt. Jeg lagde frossen havtorn og rosiner. Boksen ble lukket tett, med en fjær, temperaturen var stabil opp til 30 grader. Hva er galt? Jeg prøver med en banan. ..

[Anastasia]

Anastasia, lei seg! Prøv å ikke lukke tett, kanskje de fortsatt kveles? På 3. dag sank jeg også, men jeg prøvde det i tide og la til honning - alt gjenopplivet. Jeg la til banan med videre fôring - den boblet veldig bra, men første gang det kanskje ikke var mye aktivitet, vokser gjæren ikke umiddelbart. Lykke til!

[j @ ne]

j @ ne, så jeg leste - les at det er nødvendig å vokse uten oksygen, bare slipp deretter gassen. Og humlesurdeigen ser ut til å ha blitt, det er verdt det, det bobler.

Og humlesurdeigen ser ut til å ha blitt, det er verdt det, det bobler.

Å så bra! Du vil ikke sitte igjen uten et deilig brød, og når du topper, vil det være mulig å mate havtornet, da bobler det lettere. Ups, jeg våget å gi noen råd, nesten i begynnelsen av prosessen selv ...

[j @ ne]

j @ ne, takk)). Ja, jeg er også i prosessen, så interessant! Og det er ingen erfaring uten feil. Jeg vil gjøre det uansett.

Jenter, jeg har en tredje dag i dag, null følelser I går kastet jeg bananskinn for å styrke reaksjonen. Og nå tenker jeg, men hvis du overdriver det med inklusjoner, blir det verre? Er det bedre? Eller betyr det noe? Jeg sprutet litt vann, 50 gram og sukker 0,5 ts. trengte ikke sove?

[j @ ne]

Jeg måtte legge til ytterligere 20 ml ZhD for å på en eller annen måte myke den resulterende klumpen. Stampet knapt til en kake. 10 timer har gått, og de stiger fremdeles:

j @ ne, Riktig, det la til jernbanen! Vi må se på vår pine. Jernbanen er kanskje ikke nok. Det burde ikke være noen flatkaker.

Noe gikk galt med meg ... I to dager i krukken vokste ... gråhvit luftig mugg. Jeg lagde frossen havtorn og rosiner.

AnastasiaK, det er synd ... Det skjer ... Bare en temperatur på 30 * trenger ikke å gjøres. Maks 28 *. De skrev også at dette kunne skje på grunn av oppvasken. Kanskje noen venstreorienterte bakterier ble fanget.

Jenter, jeg har en tredje dag i dag, null følelser I går kastet jeg bananskinn for å styrke reaksjonen. Og nå tenker jeg, men hvis du overdriver det med inklusjoner, blir det verre?

Kara, Irina, på 3. dag hadde jeg også "null følelser". Og på tehus - og den 5.. Det er greit. Ikke stress.

Ups, jeg våget å gi noen råd, nesten i begynnelsen av prosessen selv ...

j @ ne, Zhenya, det stemmer, at hun ble dristigere. det er lettere for meg.Da jeg gikk til datamaskinen min, hadde du og Nastya allerede hatt en produktiv samtale.

Jeg blandet også tørket persimmon og rosiner på søndag. Men de tørkede fruktene mine falt umiddelbart til bunns. På veggen er temperaturen 26 grader, vannet er overskyet, boblene er små, ikke suser, det lukter søtt fra krukken, litt gjæret. Vente? eller helle den ut og om igjen?

[Matilda_81]

Vente? eller helle den ut og om igjen?

Matilda_81, vent vent. Dette er bare begynnelsen. Jeg hadde også små bobler, så helt rene, og nå skummer de, leker. Lukten er behagelig.

[Matilda_81]

Matilda_81Gulya, du har det bra. Jenter, hvor har du det travelt? Denne gjæren liker ikke å haste.
Gulechka, alt er bra med deg - både temperaturen og i følge beskrivelsen selve prosessen. Du har bare to dager. Vent, alt er bra!

Matilda_81, vent, vent. Dette er bare begynnelsen. Jeg hadde også små bobler, så helt rene, og nå skummer de, leker. Lukten er behagelig.

Gulya, Sveta hadde den samme opplevelsen! Alt er bra nå! Og du vil ha det samme!
Svetochka, jeg er glad for at prosessen din har startet.

[lappl1]

lappl1, god morgen! Takk for støtten.

Jenter, jeg helte også den første krukken for 3 dager siden. Formen har vokst. Hun la på tørkede epler, frosne jordbær og rosiner. Hun la i den andre glasset på lørdag. Tørkede epler, bananskall, litt sitronskall. Står og beveger seg ikke, ikke en eneste boble. Det hun ikke liker forstår jeg ikke På søndag bestemte jeg meg for å spille det trygt og sette en annen boks. Skrell fra en halv banan, skrell av et halvt eple og skrell av en halv appelsin. TE alt er friskt, ikke tørket, rosiner blir ikke tilsatt. Men jeg bestemte meg for å tilsette 2 ss. l kållake. Så denne krukken begynte å blåse bobler mandag morgen. I dag har det dannet seg litt skum på sidene av boksen. Nå går jeg og ser på prosessen

Med Guds hjelp kan vi takle alt

[Albina]

Albinatakk.
Jenter, og hvordan setter du inn bilder her? For meg er dette et kinesisk brev.

[Ludmila]

Ludmila, Lys, jenter takk !!! får tålmodighet !!!!!

Jenter, siler du gjæren når du heller den gjennom ostekluten?

[Kara]

Kara,

Jeg hadde en krukke i 4 dager og luktet av deilig jordbærkompott. Ingenting skjedde. Jeg hadde mine egne jordbær med sukker (knust) og jeg helte honning. Jeg trodde jeg overdrev det. Nei, eltemaskinen min har gjæret, alt er i orden.

[Vitalinka]

Vitalinka,

Jeg søler den gjennom en fin sil slik at fruktflakene ikke henger ut i deigen.

Mila1,

Du legger kålgjær der))). Alt vil bli bra, ikke bekymre deg.