Flytende gjær basert på frukt, grønnsaker, urter, te ...

[lappl1]

lappl1, Lyudmilka, fortell meg, vær så snill, det virker for meg at med tilsetning av saltlake er gjæren min klar (den koster 6 dager), men jeg kan ikke gjøre det i dag og i morgen. Hva skal jeg gjøre med dem? Eller kan de fortsatt stå?

[Ludmila]

Ludmila, krukke i kjøleskapet. Før du steker, fjern og la stå i 4-6 timer ved romtemperatur. Jeg lovet Luda å hjelpe når hun er opptatt ...

[paramedicin1]

paramedicin1Takk Veronichka

Jeg satte den på mynte ... hvor mye tid har gått - noen store bobler dukket opp ... men den stiger ikke.

Lena, mynte er et utestet dyr. Det var nødvendig å legge til noen andre til henne. Nå kan du tilsette litt rosiner i krukken?

Jeg legger deigen uansett ... Jeg tenker på noe ... kanskje tilsett litt fersk gjær så får jeg det ... kort sagt - jeg sulter ut dette pre-enzymet!

Og egentlig Len, tilsett litt gjær eller surdeig. Ikke kast det gode.

Luda, jeg har begge 5 liter ... Men halvparten av normen må være med i den lille.

Veronica, takk! Så jeg vil dele alt med 2.

hva? trenger du å legge sukker i pre-enzymet? Har jeg gått glipp av noe?

Damn ... Akkurat ... Jeg skrev ikke ... Og jeg kan ikke rette det - nå er en slik mulighet lukket for meg. Akkurat nå skriver jeg til sjefen.
Men i brødoppskrifter er det sukker eller honning overalt. Ja .... Ok, Lenusik, kom deg ut nå.

Jeg lovet Luda å hjelpe når hun er opptatt ...

du er min gode .. Takk, Veronicek! Hjelpen din hjelper meg mye. Nå fomlet jeg rundt i huset, og ble derfor fristet til å bry meg inn i datamaskinen. men her var det nødvendig å velge - enten for å feire påske i uorden, eller ... Takk!

[Olga VB]

Pliktrapport. Det er små bobler på overflaten (litt rundt omkretsen) og en hevig lukt. Ristet litt - lukten forsterket. Jeg ser videre.

Olga VB, Olya, jeg forstår det! Bra gjort ! Så fortsett! Da vil jeg vite alt om gjæren din. Takk for delrapporten!

Kan jeg bruke frosne druer? Og frossen viburnum? Eller en trådblanding av dem ???

lilje_a, kan du - både hver for seg og sammen! Uansett, i det ferdige brødet vil du ikke høre den åpenbare smaken av druene eller viburnumet ditt.

Gjæren min på tomatpuré er død. Jeg så inn i krukken, og der flyter formen. Jeg helte den ut i går. Jeg går og legger den på tørkede epler. Noe med flytende gjær tiltrekker meg mest til epler.

[Sveta]

Tomatpurégjæren min er død.

Vel ... Og vi ventet på dem så ... Så de likte ikke noe!

Jeg går og legger den på tørkede epler. Noe med flytende gjær tiltrekker meg mest til epler.

Svetaog riktig! Epler er vårt produkt. Og jernbaner er bra på dem!

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen-cat, jeg tilførte ikke det samme sukkeret i pre-enzymet, men hva trenger du?

Oksana er i prinsippet nødvendig sukker for å mate gjærsoppene for reproduksjon. Men siden sukker allerede er tilstede i pre-enzymet (legges i når du lager gjær), vil pre-enzymet vokse slik, men saktere. Jeg la den ned for andre gang, så han begynte å bevege seg mye raskere.

[Sveta]

Sveta, og din egen tomatpuré eller fra butikken, med konserveringsmidler?

Helen-cat, jeg tilførte ikke sukker i pre-enzymet, men hva trenger du?

Egentlig er det sukker i mel. Og under gjæring frigjøres de. Men til og med 0,5 ts. gjør været.
Damn, jeg er bare lei meg. Jeg skrev til sjefen. Vil gi muligheten til å redigere, vil jeg umiddelbart endre.
Jenter, hvilken oppskrift bruker du til å lage brød? Brødoppskrifter har denne uredde honningen / sukkeret overalt. Aaaaaa ...

[lappl1]

lappl1,

Jeg har ikke sukker i noe bordbrød. Og jeg legger det ikke i forretten. I rug er det, men det er basert på Borodinsky, det må være honning.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka! Det viser seg at det er NØDVENDIG! Jeg rapporterte i gårsdagens pre-F., Og takk Gud - nesten umiddelbart (etter 2 timer) i den nye pre-F. Så legg den ned før det er for sent, selv om Veronica skrev at hun hadde pre-F selv uten sukker-honning. passer veldig bra.

Ikke kast det gode.

Ikke kast det selvfølgelig! Jeg beundret denne krukken i en uke ... så det er ikke skjebnen å sette den i søpla.

mynte er et uprøvd dyr

Her er gjæren fra gårdene. gjemt et bringebærblad på pre-F i dag. og hvor "straffet" jeg fylte den med vann + honning + tilsatte litt rosin ... så etter 2-3 timer hadde jeg en "storm" i banken min ... så om kvelden vil den gå i kjøleskapet .. Jeg tror generelt å slå sammen alt i en "bringebær-mynte" og la dem være venner!

[Nata]

Jeg har ingen. Og jeg legger det ikke i forretten.

Nata, her er det, det ble roligere! Tusen takk !

[Borisyonok]

Jeg tenker generelt å slå sammen alt i en "bringebær-mynte" og la dem være venner!

Borisyonok, det kan du også! De tar mindre og mindre plass i kjøleskapet.

Hvilken oppskrift bruker du til å bake brød? Brødoppskrifter har denne uredde honningen / sukkeret overalt

Lyudochka, ikke vær lei deg!
Ingenting vil gå tapt! Kanskje det bare er håndtakene mine kurver ikke skjerpet for det!
Jenter har det ute - og alt er bra uten sukker!

[Borisyonok]

Lyudochka, ikke vær lei deg!

Borisyonok, ok .. Jeg overtalte ... Jeg skrev til sjefen, men noe er stille.
Jenter, hjelp hverandre, jeg gikk for å gjøre forretninger. Jeg møter opp om kvelden!

Lyuda, som jeg forsto, rushet jentene våre for å sette pre-enzymet, og så valgte de oppskriften ... Jeg innrømmer at jeg ikke la sukker første gang fordi jeg glemte det, jeg distraherte telefonen, og sukkeret ble der , og så datteren min jeg helte den i teen min, husket jeg bare neste morgen.
Men det skal fungere selv uten sukker, men saktere. Men det burde det!

Luda, som jeg forsto, skyndte oss å sette pre-enzymet, og så valgte de oppskriften ...

In-in ... Hvor er kjevle fra lysthuset?

Nei, Lyud, de er ikke analytikere ... Jeg ville bare, og skynd deg! Ingenting, alt blir som det skal! Legg til dette, dette - og noe vil ordne seg!

Uryayayaya! Jeg korrigerte det! Som om det var! Helen, Oksanchik ... Det er kjære der! Og hvordan så du ut?

In-in ... Hvor er kjevle fra lysthuset?

Vel ... det begynner ... rullestiftene gikk i aksjon ...
Og hva er vi? ... vi er absolutt ingenting ... vi er strengt i henhold til oppskriften ... og uansett hva ... du tror ... vel, vi gikk ikke for å velge en oppskrift .. ... men for oss de oppskriftene ... vi er gode her også!

Nei, Lyud, de er ikke analytikere ... Jeg ville bare, og skynd deg! Ingenting, alt blir som det skal! Legg til dette, dette - og noe vil ordne seg!

Ja, Veronichek ... Jeg synes ofte det er lettere å gjøre strengt i henhold til oppskriften enn å analysere. De stolte på, men her kom punkteringen ut.
Alt, jenter, vi sees om kvelden!

[lappl1]

God dag til alle bakere!
lappl1, og når skal jeg levere preenzymet? Jeg vil bake en kake i morgen. Gjær lukter allerede surhet.

[Borisyonok]

Vel ... det begynner ... rullestiftene gikk i aksjon ...

Borisyonok, katt, du husker hvilket tema vi er fra ... Og der har vi dette veldig effektive våpenet!
Det er det, gutter, jeg vil aldri forberede meg på påsken slik. Jeg gikk ...

[Lys]

lappl1, og når skal jeg sette pre-enzymet? Jeg vil bake en kake i morgen. Gjær lukter allerede surhet.

Lys, si det klokken 21.00. Jeg vil gjøre det samme. Gjæren varmer allerede opp.

hva? trenger du å legge sukker i pre-enzymet?

Jeg laget også et pre-enzym uten sukker, men hos jenter så jeg både sukker og honning i oppskrifter

[Lys]

Lys, den passer i 12-16 timer, så du kan satse i kveld.

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen, Luda er snill, hun vil bare true - det er alt! Og så igjen for oss, dumme, vil stopp ryaz forklare. Hun er som i reklame, nervene er ikke jern, men sterke!

Jeg har også dette øyeblikket med sukker, så med en spesialist og så ikke sukker i pre-enzymet? Vel, jeg la det ikke ned. Og da hun elte deigen, tilsatte jeg sukker etter oppskriften.
Jeg bakte forskjellige typer - jeg likte det. Skorpen knaser, kanskje den har stekt litt fra bunnen?! Massen skiller seg fra de surdeigende i mindre "gummi" - myk og lagdelt og skiller seg fra gjærbrød - mer "fuktig", la oss si. Veldig velsmakende brød, aromatisk, jeg likte både brødet og elteprosessen, det fungerer ikke bare hvis du liker å bake brød raskt. Metoden for tilberedning, elting og baking er også egnet for late mennesker eller kopusha-lignende I. Du kan elte og glemme, og så når tiden kommer, eller husk: Mlyn deigen min vil være verdt en dag snart, kan du bake . Bilder:


pre-enzymet er på topp, i alle fall kryp det ikke høyere, så begynte det å gå ned. Dette er en tørket frukt med rugmel.

Dette er en pre-fem boble, se ovenfor med tilsetning av rugmel, i henhold til den universelle oppskriften fra linadoc. Snitt:

Dessverre tok ikke pre-fe på hvitt mel fra eksotiske planter på toppen bilder, glemte jeg. Men der var nesten alt det samme, som jeg allerede har vist. Bare lagt til en skumhette på toppen. Jeg elte kringledeig fra Ilona "Lenten paier. Surdeigs paideig". Det er mer sukker og deigen helles. Jeg blandet alt i går ved lunsjtid (klokka 14-00), sto til natt og normalt steg det 2,5 ganger; Jeg tenkte, tenkte, og klokka 24-00 la det i kjøleskapet og la meg, falt som en flue i kulden. I dag: mens jeg drakk kaffe om morgenen elte kaken, deigen varmet opp på bordet, så snurret hun raskt Bulk og satte den til å komme. Selv satte seg ned for å tenke hva jeg skulle gjøre med hvit deig? Totalt 10 paier og en liten rund bolle - se snittet. Jeg baker brød slik at jeg kan se et kutt! bunen beveget seg ikke litt, jeg måtte bake, ellers hadde jeg bakt meg selv allerede. toppen av bunken

bollebunn

paiene ble utblødte, men jeg liker ikke tørkede og smurte dem ikke, men hva de er


Et kutt med boller og patties senere. Poenget: deigen (uten å ta hensyn til gjæringen av pre-fe) Jeg sto en dag: en del av tiden i rommet, en del i kjøleskapet og det er ingen syre i smaken!

[paramedicin1]

paramedicin1, Veronica!

Luda er snill, hun vil bare true - det er alt!

Ja, jeg forstår, selvfølgelig ... Jeg er så ...
Jeg gikk for å sette deigen ... la den vandre av nytelse. La oss se hva som skjer om natten. Mannen sa at "det kan ikke gå dårlig ... med et slikt humleselskap!"

Poenget: deigen (uten å ta hensyn til gjæringen av pre-fe) jeg sto i en dag

Uuuuuu! Tiden jeg har .... livet mitt!

Veronica, vel, vi gjorde alt i henhold til reglene, som det står skrevet: først, gjær (i henhold til oppskriften), så pre-fe (i henhold til oppskriften), og deretter deigen: så fantasimotiver begynte, og hvis ikke for vår fantasi, ville vi ha begynt inn i dette "eventyret". Nettstedet og temaet generelt har forent mennesker som er ekstraordinære, kreative og tilbøyelige til eventyrlystne eksperimenter. Hvordan fikk jeg oss? Det viktigste er ikke å glemme. Hva blir det neste?! Vi baker kaker?!

[lappl1, paramed1]

lappl1, paramed1takk!

Oksana, som vil rose, om ikke seg selv! Og jeg hwp deg også høyt! Vel gjort, at hun beskrev i detalj prosessen med å lage brød. Så det virker for meg at denne deigen kan ta lengre tid å modnes. I går tålte jeg den ikke, jeg startet ovnen tidligere, og hadde den stått en time til, hadde det vært en utstilling! Jeg skal lage påskekake, jeg vil prøve å holde den på komposisjonen lenger. Snart blir vi alle så smarte! Det mest til og med blir skummelt ... for eventyrerne ...

Værsågod! Det skjedde!
Bakla Linin baguetter, for troskap tilsatt 3-4g. vanlig levende gjær.
Men jeg tror at det var mulig å klare seg uten dem. Det var bare nødvendig å avvike litt fra oppskriften for korrektur og matlagingstid.
Lyudochka, Veronica! Tusen takk for støtten og tålmodigheten!



Det ble deilig!

[Loksa]

Jeg bakte forskjellige typer - jeg likte det.

Loksa, Oksanochka, vel du kan ikke gjøre det! Jeg måtte laste opp ett og ett bilde! Og etter et par innlegg! Og så var jeg helt lamslått, og jeg vet ikke hva jeg skal skrive! Dette er hvor mye arbeid du hadde! Jeg kan forestille.Men du er en jente med en vanlig ovn, kanskje det tok litt kortere tid enn med min min.
Generelt skjønnhet! Alt er som det skal! Klippet og utseendet på alle dine bakevarer er gal! Bra gjort! Og for et pre-enzym! Kjekk! Bra gjort, Oksanchik! Jeg er stolt av deg !
Så kult du skrev at denne gjæren er for late mennesker. Nøyaktig! Og også for de veldig travle. Ingenting her vil forandre seg eller ødelegge. Når du bestemmer deg for å bake, så er det bra! Det viktigste er å lage riktig deig. Du kan enkelt la den stå ved romtemperatur i flere timer.
Generelt, som om jeg var lærer, blir jeg bare dratt av suksessen til studentene mine! Sett deg ned, Oksanchik! Fem pluss! Og et kyss å starte! Du trenger ikke å komme til eksamen. Automatisk for deg!

[Borisyonok]

Værsågod! Det skjedde!

Borisyonok, Vel, takk Gud ! du gjorde det! Jeg vet ikke om deg, men jeg er glad. Krummen er riktig! Kuttene har ikke skilt seg, men dette kan løses. Det tok faktisk mer tid å gjære deigen! Og forsvare. Vel, ingenting, du har alt foran deg! Bra gjort, Helen! Takk for rapporten og bildet!

Og jeg lagde kaker med flytende gjær, uten å legge til andre. Oppskriften ble tatt av Veronikin, men hun gjorde mye husholdning: hun lagde den med vaniljesaus, redusert sukker og smør.
Her er:

Inntil jeg klipper den, må den innvies, men de har økt 3 ganger og er veldig luftige.

Helen, smart jente! Du beseiret dem! Nå vil alt gå som smurt, det viktigste er å starte og forstå denne gjæren, de lever. Og nå kan du telle hvilken som helst oppskrift! Kjekke baguetter!

Og jeg lagde kaker med flytende gjær, uten å legge til andre.

Jeg har bare en slags ferie! Linochka, kjære! Bra gjort!
Og jeg har fremdeles ikke funnet ut påskekakene. Jeg vil også gjøre det i henhold til Veronicas oppskrift. Og jeg har ikke satt pre-enzymet ennå. Alt er opptatt med noe, jeg vet ikke selv hva. Jeg går rundt eiendommen min og fjerner "snøklokkerne".
Jeg ble distrahert.
Linochka, superkaker!

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Deilig og aromatisk!
Og jeg skal prøve kaker på denne gjæren neste uke ... Jeg trenger å "få venner" med dem!

Lina, hvilke gode! Og jeg vil prøve å lage eggeplommer, de ber om en tyngre deig. Og i morgen allerede.

[Veronica]

Veronica, takk, min kjære, for klokken i emnet! Hvordan det varmer meg. Jeg vet at jenter ikke vil sitte igjen uten svar!
Veronica, fortell meg, smurte du multikasserollen? Eller la du den med papir?

Og jeg vil prøve å lage eggeplommer, de ber om en tyngre deig. Og i morgen allerede.

Veronica, jeg vil også ha det vanskeligere. du baker, og gi oss oppskriften med en gang. Greit?

Jeg vet ikke om deg, men jeg er lykkelig

.
Og hvor glad jeg er!

Du beseiret dem!

Veronica! Jeg ... dem snakket overtalt!

[Lys]

Lys, vi ser ikke bildet ditt. du skriver det du har der. og hvordan skjedde det?

Mannen sa at "det kan ikke gå dårlig ... med et slikt humleselskap!"

Kattunge, respekt for mannen min!

[Borisyonok]

Borisyonok, Lenochka-katt, for en god Bagetik!
Linadoc, Lina, veldig vakre påskekaker, hvis du ikke glemmer, vil du vise kuttet? Jeg har en gal idé å røre opp en kake med bananer, jeg skal tenke på det!
Som lovet av kuttet av kaken:-nisje kom ut! Og kuttet av bunen, boblene var store, men jeg brettet den fremdeles, og det er tydelig at jeg måtte vente litt.