Svinekjøtt skinke (Steba trykkoker)

[Nataliya]

Nataliya, Irina, Tatyana, Oksana, Jenter, tusen takk for råd og avklaring!

hva slags skinke har du?

Det var mye kjøtt - jeg måtte sette to skinkeprodusenter. Beloboku og Biovin. I Biovina settes termometeret inn av design. Om nødvendig vil jeg skyve det dit. Og temperaturen på vannet vil bli regulert av Shtebka.

Det er greit at jeg spiller et triks her

Vær smart, Oksanchik !!! Vær smart !!! Det er alltid godt å lese råd fra erfarne mennesker når du begynner å gjøre noe nytt.

I går elte jeg kjøtt med en mikser med spiraler. Oooooooooooooooo! Kjøttet er viklet på spiraler, vann sprøytes over hele kjøkkenet ... Min feil er tilsynelatende at kjøttbitene var store, flate, men et sted rundt 5 cm. Nå står skinke. På neste kamp blir jeg smartere ...
Det var ikke tid til å teste brødmakeren, og jeg rakk ikke å lese alle anbefalingene - jeg er bare på side 11.

[A.lenka]

A.lenka, ja, 5 cm er mye)
Jeg kuttet 2-3 cm.
Det viktigste er at nå er alt komprimert)

Jenter, og hvor mye tilsvarer temperaturen i Shtebe den etablerte? Jeg satte 76 (vel, 1 grad for tap på grunn av ikke tilkoblingen av pottene), og hopper helt opp til 82 på resultattavlen ...

[Elena]

Hun må varme opp vannet til den innstilte temperaturen.
Elena, se videoen min i Oppskriften og der viste jeg temperaturen i bollen.

Her)

Masha, det viste seg at multikookeren min har begrenset kapasitet. Her er hva produsenten skriver:

"Varmemodus" 70-80 grader 24 timer
Ovnmodus TEMPERATUR-knappen velger ønsket temperaturmodus: 40-60-80-100-120-150-180 ℃

Får jeg 80 grader skinke? Og hva er bedre da - oppvarming til 70-80 grader eller en ovn på 80 grader?

[Yulia]

Yulia, gjør på oppvarming.

🔗 🔗
generelt fra 74 til 82 hopp ...

[Elena]

generelt fra 74 til 82 hopp ...

Elena, Jeg hopper også konstant. Så det er greit

Og jeg har ingen kondens på siden. 40 minutter igjen

40 minutter igjen

Avkjøl deretter i 30 minutter i kaldt vann og i 5 timer i kjøleskapet.

Her er jeg!!
🔗
Ta med til familien !!

[Tante Besya]

Tante Besya, Elena, utmerket skinke!

[Tante Besya]

Tante Besya, Elena, gratulerer med en vakker skinke.

Tusen takk!! Men jeg har fortsatt spørsmål, men mer om skinkeprodusenten, siden det ikke er nytt å lage pølser hjemme, men jeg brukte makuleringsmaskinen fra Teskoma for første gang
Bør væsken dreneres fra den FØR eller ETTER avkjøling? Og hvordan du oppnår tettheten i pakningen. Det ser ut til å være veldig tett rammet, men det er fortsatt porene ..

[Elena]

Elena, Elena, jeg leste et sted her, som et alternativ, kanskje kjøttet må forstyrres før makhorikene?

[Tante Besya]

Tante Besya, vakker skinke!
Jeg rammer den med en skje mens jeg bruker, i lag.

Maria, jeg er med en skje og en håndflate og en finger ... Så du trenger bare å tilpasse deg

[Tante Besya]

Tante Besya, Lena, utmerket skinke !!!
Jeg fortsetter å se på den vakre pølsen din!

Å, Tanyusha, her har du alle mesterverkene !! Men fortsatt er jeg veldig fornøyd !!

Jeg har et spørsmål til brukere av Teskoms skinkeprodusent. Jeg får ikke skinken ut med pressen. Når jeg begynner å trekke, kommer han av skinken, og jeg må få den ut med vanskeligheter. Kanskje det er noen triks?

Jeg er heldig, skinken kommer med pressen annenhver gang!
På en "uheldig dag" driver jeg sjamanisme fra pionerene i Tescoma - jeg løper langs veggene med en termometersonde. Og med en velsmakende chwak kommer skinke (pølse osv.) Ut på en tallerken for å spise.

Sannsynligvis kan jeg ikke si så mye foreløpig, men det virket for meg at det avhenger av fyllingstettheten - jeg knapt skru på lokket. Da måtte jeg skjære skinke ..

[Tante Besya, Lena, super skinke. Jeg har samme problem. Jeg fyller kjøttdeig til øyeeplene, spiste og lukket lokket. Det føles som om det vil fly ut. Og når jeg lager en halv porsjon, kommer den dårlig ut. Du må lirke med en kniv.]

det kommer nesten ikke an på fyllingstettheten, jeg skrur lokket på. Da måtte jeg skjære skinke ..

Tante Besya, Lena, super skinke. Jeg har samme problem. Jeg fyller kjøttdeig til øyeeplene, spiste og lukket lokket. Det føles som om det vil fly ut. Og når jeg lager en halv porsjon, kommer den dårlig ut. Du må lirke med en kniv.

[Tante Besya]

Tante Besya, super skinke !!! vakkert mønster!
For meg selv bestemte jeg meg for å bruke nøyaktig 1 kg kjøtt, vel, pluss 10 gram, ellers vil den fortsatt krype ut i hullene med en bolle og ser ikke vakker ut (denne bunen). Og jeg skrev allerede at det smakkede kjøttet lå jevnere - færre hull. Jeg tømmer vannet etter avkjøling, jeg håper at det delvis gelerer, men kanskje jeg tar feil, jeg vil høre på proffene.
Om å trekke ut skinke Ludmil_a, Onkel Sam, skrev - prøv å helle kokende vann over skinke! Jeg tar den ut med en smell, og jeg fylte kjøttet 1 kg 60 g, lokket lukket tett. Og før bremset det ønsket om å lage skinke. Din mening er interessant.
På bekostning av å tømme resten av væsken, vil jeg sitte og lytte. I neste. Når jeg har tilsatt gelatin, er det interessant ...

Jeg har et spørsmål til brukere av Teskoms skinkeprodusent.

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430867.0 Jeg trodde forresten ikke en gang at det var nødvendig å få skinken med pressen .. det at den kommer av er ja, det er den.

Jenter, glede meg - Beloboka kommer til meg!

Nå studerer jeg intensivt materiellet til jenta, veldig redd for å forvirre noe ...

Spørsmål: forsto jeg riktig at vi la kjøtt i Beloboka uten pakke? Belobok i en sakte komfyr, og siden jeg vil gjøre det uten nitritt, så kan du spise kjøttkraft?

så hvordan skal jeg gjøre det uten nitritt, så kan du spise kjøttkraft?

Og du spiser den med nitritt. Spis pølse med nitritt, til og med kjøpt i butikk. Det er lite av det i buljongen, og det er lite buljong. Ikke bli forgiftet.

Spørsmål: forsto jeg riktig at vi la kjøtt i Beloboka uten pakke?

Yulchik, hei !!!
Deilig skinke for deg!

Men i Belobok legger vi kjøttet i en pose, ellers vil all juice strømme ut i vannet som skinken er kokt i ...

Spørsmål: forsto jeg riktig at vi la kjøtt i Beloboka uten pakke?

I Belobok pakker jeg alt kjøttet i en pose eller plastfolie. Ellers blir all gusto kokt ut av kjøttet.

Akhtungakhtung.
Jenter, hva tror du to Teskoms skinke vil være i Steba DD1? Og så er en skinke for lite for meg

to Teskoms skinke

på bunnen = 22 cm lengde, måle hodet

på bunnen = 22 cm lengde, måle hodet

Takke.

Men i Belobok legger vi kjøttet i en pose, ellers vil all juice strømme ut i vannet som skinken er kokt i ...

Mlyn ... Jeg vil ikke lage mat i en pose .... men det blir sikkert ikke effektivt ???

Og du spiser den med nitritt. Spis pølse med nitritt, til og med kjøpt i butikk. Det er lite av det i buljongen, og det er lite buljong. Ikke bli forgiftet.

Ya-ah-ah-ah? : gal: Ja, ja, og veldig nitritt slukrer! : girl_dance: Men mannen min fikk diagnosen sår, så jeg leter etter noe som kan erstatte hans favorittbutikkpølser og kjøttfulle ... Jeg tror at det i perioden med forverring er bedre å lage skinke uten nitritt .. Jeg forstår at det mister smak. Jeg forstår at det er bedre med svinekjøtt ... Men jeg må lage kylling og kalkun med enkelt salt ... Uten fisk ...

Fem minutter senere ...

Jeg tenkte bare ... Jeg baker en kylling i ovnen i ermet ... Og ingenting ... spiser ... Jeg spiser som en søt liten jente, og hun har ikke noe imot meg ... Kanskje da skal jeg zaphnu kjøtt i ermet ??? Det er definitivt varmebestandig ...

Men du må lage kylling og kalkun med enkelt salt ... Uten fisk ...

Kylling og kalkun er også deilig. Jeg vil legge til kjøtt fra bena for smak. Og litt gelatin. Gelatin påvirker ikke såret på noen måte?

Kylling og kalkun er også deilig. Jeg vil legge til kjøtt fra bena for smak. Og litt gelatin. Gelatin påvirker ikke såret på noen måte?

Alyonushka, gelatin vil definitivt være der, for det første elsker jeg det, og for det andre er gelatin ikke bare mulig for mannen min, men også nødvendig!

Takk for tipset med beina)

Jeg forstår at den mister smak.

Hvis du setter nitritt på normalen, ender det på en eller annen måte, bestilling er dyrt, så på høytider, og selvfølgelig, uten nitritt, er det mindre pølseånd, og ikke i det hele tatt, en nydelig pene servering av det samme kokte kjøttet, og kokt på en annen måte, ved lav t, på noen måte skiller smaken seg fra standard 100-graders matlaging, enda bedre med såret - kjøttet er mørtere.

[Russisk analog av Redmond skinke,]

Beloboka

Skinkeprodusent Belobok - Russisk analog av Redmond skinke, laget i St. Petersburg, laget av rustfritt stål av høy kvalitet.

Jeg har ønsket å kjøpe en slik skinke veldig lenge, spesielt på bekostning av Belobok mye lavere enn den populære Redmond, men i kvalitet er den ikke dårligere.

hvor stolte vi er

Kanskje da skal jeg zaphny kjøtt i ermet ??? Det er definitivt varmebestandig ...

Yulechka, uansett, hvis bare det ikke skader helsen og ikke lar væsken passere.
Ett poeng til. Beloboka har skarpe kroker med fjærer. På de stedene der de berører produktet, er det bedre å legge foringen. Silikonpakning. For eksempel en silikonmatte. Ellers bryter filmen gjennom og saften renner ut.

Ham Beloboka - russisk analog av Redmond skinke,

Noe jeg mistenker at tvert imot - Redmond skinke er en analog av Beloboka. Beloboka er like gammel som verden ...
Det er også en Endever-skinkeprodusent med samme design. Jeg tror hun blir billigere enn tvillingene sine.
🔗

Noe jeg mistenker er det motsatte

alt kjøkkenutstyret vårt og enhetene er analoger, bortsett fra en forelskelse for potetmos, sovjetindustrien unnet seg ikke, det som ble produsert var ikke tilgjengelig generelt, det er mange eksempler på eksemplarer av en eller annen japansk eller europeisk teknikk på forumet , og hvilken forskjell gjør det for oss, det fungerte bare ja det brøt ikke

Jenter, og prisen er på Tekomu biter. Jeg ville bestille en ny skinke. På Ozone 3000. Er Belaboka lope verdt det?

Jenter, takk for rådene, jeg vil be deg mer ...

Hva med

hvor stolte vi er

her er informasjon om innenlandske datamaskiner som var bedre enn amerikanske ... 🔗

Jeg tror Masha ikke vil bli fornærmet over at vi på kjøkkenbordet snakker ikke bare om hennes magiske skinke ... Over en kopp god te og under en skinke-sandwich, det du bare ikke kan snakke om ... hilsen ...

Jenter, og prisen er på Tekomu biter. Jeg ville bestille en ny skinke. På Ozone 3000. Er Belaboka lope verdt det?

Så på grunn av prisen tok jeg det ikke ... Selv om jeg ser nå at jeg uansett må ta et termometer ... Men det er ingen billigere termometre på OZONE ... Og kvaliteten er "Spis hjemme", og dette er det rene Kina .. Så trekk kostnadene for et godt termometer (fra 1300 fra GEFU), og du får kostnaden for Tescom ...

Jeg tok Boloboku fra Ira-Mist, billigere, så hvor mye nytt - jeg vet ikke ...

prisen er på Teskuy-biting

det er ikke klart at de vinner, de har mistet så mange kjøpere på en gang, og ikke bare kjøpere, men lokomotiver - en vil kjøpe, etterfulgt av en liste over glade følgere

[Elena]

og prisen er på Tekomu biter. Jeg ville bestille en ny skinke. På ozon

Elena, Jeg vil også ha en Tekku til. Nå venter jeg på Black Friday på Ozone, kanskje en skinke blir billigere.

Men når denne fredagen blir, vet jeg ikke.

[natalisha_31]

natalisha_31, den ene vil være 11.11, den andre 27.11 ... Informasjonen er ikke 100% ...

den ene blir 11.11, den andre 27.11 ... Informasjonen er ikke 100% ...

Takk. Jeg vil se på i disse dager, hva om ...

[natalisha_31]

natalisha_31, to teskjer vil ikke passe inn i Shtebu!

[Masinen]

Masinen,, og så vil du klatre

som var bedre enn amerikanske ...

ja .. bedre, det er bedre, strømmen er utenfor rekkevidden til flertallet, og som han skriver, vi trengte dem ikke da - det var ikke noe nettverk