Om brød

Milliarder husmødre drømmer om en brødmaker. Millioner har det og bekrefter: denne kjøkkenteknologien utvider horisonten til hjemmelaget mat! I tillegg gjør det det lettere å elte deigen, og de mest moderne modellene har en rekke tilleggsfunksjoner. Kostnaden for brødprodusenten er slik at den godt kan bli din assistent på kjøkkenet.

Hva kan brødprodusenter gjøre? Ved første øyekast er dette et veldig enkelt spørsmål, og svaret på det ligger i selve navnet på kjøkkenenhetene - selvfølgelig vet brødprodusenter hvordan de skal bake brød. Men å bli bedre kjent med dem, kan du finne mange tilleggsfunksjoner - fra å regulere skorpenes skarphet til å lage yoghurt. Selvfølgelig øker hver ekstra funksjon ikke bare funksjonaliteten, men også kostnadene for brødprodusenter, så vi vil vurdere de mest populære av dem fra det praktiske synspunktet.

Når vi tenker på å kjøpe en brødmaskin og studere tematiske nettsteder og fora dedikert til det, merker vi før eller siden at nesten det eneste "minus" av denne enheten er risikoen for raskt å få ekstra kilo. Denne frykten har all grunn - selv ivrige talsmenn for dietter er vanskelige å motstå før ferske, varme og aromatiske brød. I tillegg til myke rundstykker og søte boller i en brødmaskin, kan du også bake kalorifattige, sunne brød og berike det med smakfulle og sunne tilsetningsstoffer.

Mange familier har sin egen oppskrift på å lage brød, som tradisjonelt har blitt overført fra generasjon til generasjon. Hjemmelaget brød er stoltheten til enhver husmor. Produksjonen av denne ristede, runde med en sprø skorpe av hjemmelaget brød, som ethvert annet deigprodukt, krever spesiell oppmerksomhet og respekt. Hvis du legger litt kjærlighet og et stykke av din sjel i prosessen, vil brødet selv glede oss med sin uovertruffen smak.

Det antas at hvitt hvetebrød er mye bedre og mer luksuriøst enn svart rugbrød. Denne oppfatningen har blitt dannet i århundrer, og den henger sammen med det faktum at i Russland, spesielt nærmere nord, er rug lettere å dyrke enn hvete. Derfor ble rugbrød oppfattet som en bonde, og hvete, som krevde spesiell omsorg, som en edel. Nå for tiden har livet blitt bedre, og forbruket av rugbrød har gått ned med en størrelsesorden, så få mennesker husker at ekte rugbrød er en utsøkt delikatesse, grunnlaget for nasjonalt kjøkken, et uforanderlig tillegg til salt og krydret snacks, russisk kjøtt retter.

Navnene på kornavlinger er så uvanlige, og like uforståelige for flertallet, men stort sett er det få som tenker på opprinnelsen. Men hvis du går gjennom hvert navn, kan du finne mange nysgjerrige fenomener.

Holdningen til den moderne matindustrien til oss som forbrukere kan beskrives i ett uttrykk: raskere, enklere, mer tilfredsstillende. Hva du skal gjøre, tiden er nå. Livets hastighet har økt mange ganger, alt må være i tide. Jeg kom hjem fra jobb, tok ut hva jeg skulle spise fra kjøleskapet, varmet det opp, hakket uten å demontere det, så på TV og sov.

Matvarebransjens spesialister er godt klar over disse enkle forespørslene fra oss. Og tilpasser seg hjelpsomt til dem. De beste forskerne, de beste laboratoriene i verden jobber med dette. Trenger du det raskt? Her er 3-minutters nudler. Trenger du velsmakende? Her er en mikrobølgeovn kongelig lunsj med en rekke smaker og forsterkere. Trenger du hyggelig og tilfredsstillende? Ikke noe problem! Her er et varmt fransk brød med perfekt skorpe, blendende hvitt kjøtt og akkurat den rette mengden kalorier hvis du ikke spiser for mye. I tillegg skiver du skinke - og du trenger ikke kniv ...

Siden eldgamle tider i Russland ble brød bakt i spesielle ovner: i mange hus var det en spesiell brødovn i tillegg til den vanlige kjøkkenovnen. En slik komfyr ble oppvarmet med ved, som ble brent direkte inne i den. Når det ble varmt nok ble kull og aske feid ut, deigen ble plassert direkte på den varme steinen, hvoretter ovnen ble lukket. Etter et par timer ble det servert et duftende og fersk brød på bordet. Denne tilberedningsprosessen krevde dyktighet og forsiktighet. Man trodde til og med at en jente som ikke visste hvordan de skulle bake brød, aldri ville bli en god husmor.

Det har vært kjent siden eldgamle tider at brød perfekt tilfredsstiller sult og gir en følelse av varme og komfort hjemme. I dag, i butikkhyllene, finner du ikke ofte et slikt rødbrød med en gylden skorpe, som passer både i pris og i sammensetningen av ingredienser.

Folk har bakt brød i uminnelige tider. De som trenger en historisk utflukt - google, ikke vær lat. Når det gjelder husholdningsbrødmaskiner, dukket de opp i Russland for ikke så lenge siden. Rundt midten av 90-tallet i forrige århundre. Før dem var det bare bakerier (og noen få kooperative bakerier). Men de passet ikke inn i tekjøkkenene til Khrushchevs. Enda tidligere regjerte den russiske ovnen. Egentlig er hun fortsatt dronningen - det deiligste brødet får man bare i henne. Bare du vil ikke finne henne nå på ettermiddagen med ild, selv ikke i landsbyene. Og jeg vil ha hjemmelaget brød. La oss derfor rette oppmerksomheten mot brødmakeren. Er hun en fortsetter av en rettferdig sak, en holder på tradisjoner?

Og hvorfor kom de på ideen om å produsere brødprodusenter ikke i Russland, med sine uuttømmelige felt av rug og hvete, men i Tyskland, England, Japan, Korea? Det kan imidlertid ikke sies at ovnen bare er elsket i Russland. I Tyskland, brødmaskinens hjemland, er det også langvarige bakertradisjoner. En fransk baguette og croissanter? Hva med italiensk pizza? Hvert land har sine egne kulinariske preferanser, som tas i betraktning av produsenter av husholdningsapparater. Hva kan skaperne av minibakerier tilby russiske husmødre?

I de nye modellene av brødprodusenter kan du ikke bare bake "klassisk" hvitt brød fra hvetemel, men også sunt brød laget av kli, mel eller fra flere korntyper. For eksempel er brød med tilsetning av bokhvete, mais, ris, havremel, mel fra spiret hvete veldig nyttig og velsmakende - et lagerhus med vitamin A, B, C og, i sistnevnte tilfelle, knappe E. Våre kunnskapsrike husmødre forbereder seg slikt mel hjemme uten problemer, sliping på korn til korn.

Brød fra en brødmaskin kommer kanskje ikke billigere ut enn butikkbrød, men det er uten tvil smakligere. Hvis du kjøpte en brødmaker, må du lese instruksjonene for den først og deretter eksperimentere med hovedbrødet. Dette vil hjelpe deg å bli kjent med arbeidet til brødprodusenten din, samt bruke det mer trygt, prøv nye interessante oppskrifter. Alle brødprodusenter elter, står og bak ferskt sprøtt brød, men avhenger fortsatt mye av modellene. Når du velger en brødmaker, er det viktigste å ta hensyn til brødets størrelse, samt hvilke programmer som er tilgjengelige.

Det var en fristelse til å arrangere noe som en hoax eller en quiz i denne "hagen": å fortelle hvordan Sergei Golubitsky inviterte meg til å teste et nytt apparat, hvordan enheten gjorde inntrykk, hvordan jeg, etter å ha forlatt det gjestfrie huset, først via Internett, og deretter - for å føle - og gjennom Gorbushka - gjennomførte jeg en seriøs markedsundersøkelse, som et resultat av at jeg kom til konklusjonen: En lignende enhet fra Panasonic er mer etter min smak enn Seregin LG eller enheten fra Hitachi anbefalt av sibiriske venner (i Sibir av en eller annen grunn har dette merket fått anerkjennelse og populær kjærlighet).

For en moderne person er en brødmaskin mer eksotisk enn et behov. De siste årene har vi blitt vant til å kjøpe brød i butikken, vi begynte å vurdere det som noe som er utenfor kontrollen av hjemmelaget mat. Resultat? Etter hjemmelaget brød begynte boller, pannekaker, paier og andre opprinnelige russiske delikatesser gradvis å forsvinne fra huset vårt. I dag tør ikke alle vertinner å forberede paier for ankomst av gjester - det er alltid en fare for at deigen ikke passer slik den skal, og å elte den er ikke en enkel jobb ... Tenk deg nå at 99% av disse problemene har blitt fjernet fra deg! Hvordan? Ja, ved hjelp av en liten, lite krevende enhet for vedlikehold og drift - en brødmaskin.

Brødprodusenter er veldig enkle å bruke, når du først er vant til brødprodusenten din, vil du bli overrasket over hvordan du pleide å gjøre uten det. Men en brødmaker er en maskin, og den vet ikke hvordan den skal tenke.Når du baker brød kan du komme i ulike problemer, og det er viktig å forstå hvorfor dette skjer. Her er noen typiske problemer som kan skje.

En av de mest praktiske funksjonene som tilbys av en brødmaker er å lage gjærdeig. Når du velger det, vil brødprodusenten din elte automatisk alle ingrediensene, elte deigen til riktig tid, og deretter skape de ideelle forholdene for at den skal heve seg. Hele syklusen, fra elting av ingrediensene til den hevede deigen, tar omtrent 1 3/4 timer, men denne gangen er litt annerledes hos alle brødprodusenter. Uansett hvordan du tilbereder deigen din, vil du ha store åpne rom for dannelse av forskjellige produkter.

Selv om en brødmaker alltid skal bake godt brød, er det viktig å huske at dette bare er en maskin og ikke kan tenke for seg selv. Det er viktig å måle mengden ingredienser nøye og legge dem til brødmakeren i den rekkefølgen som vises i instruksjonene til brødmaskinen. Alle ingrediensene skal ha kjøkkentemperatur, så ta dem ut av kjøleskapet på forhånd hvis brødmakeren ikke har oppvarmingsmodus.

Tenk deg: du våkner ikke om morgenen ved en vekkerklokke, men av den varme aromaen av nybakt brød som sprer seg fra kjøkkenet ditt. Mmmm ... Høres fristende ut? Da er du klar til å kjøpe en brødmaker.

De første automatiske brødprodusentene dukket opp i 1980, og siden har de gradvis blitt populære. I dag, sannsynligvis, kan du dele mennesker i de som allerede har en brødmaker og de som ikke har hørt om det ennå. En brødmaker er en av de mest vellykkede og nyttige tingene på kjøkkenet.

Med våre instruksjoner vil du kunne bake det perfekte brødet i brødprodusenten din aller første gang. Tipsene er generelle, skal fungere for alle brødprodusenter og bør brukes sammen med instruksjonene for brødmaskinen din. Bruk ferske kvalitetsingredienser, da du ikke kan forvente gode resultater fra utgått mel eller gjær.

Hjemmelaget baking tar mye tålmodighet, oppmerksomhet og selvfølgelig tid. Derfor er det ikke så mange familier igjen der husmødrene skjemmer bort husholdninger med ferske, varme hjemmelagde brød, muffins og boller i vår hastige tidsalder. I mellomtiden vil moderne husholdningsapparater tillate deg å skjemme bort husholdningen din med ferske bakevarer. Brødprodusentene er helautomatiserte og tåler temperatur, tid, bakemodus med perfekt nøyaktighet.