|
 Forfatteren Wanda Vasilevskaya havnet i et kloster med buddhister mens han reiste i Kina. Når det var tid for middag, oppdaget hun at munkenes mat ikke i det hele tatt var vegetarisk, slik det skulle være i følge charteret, men den vanligste, kjøttmat. Hun ble servert: stekt gås, spurver med kål, stekt allerede og kylling med pasta og sopp.
Hvor overrasket gjesten var da hun fant ut at ingen av de tilbudte rettene inneholdt et eneste gram kjøtt! OG gåsog kylling og spurver, og allerede laget av ... soya. Kanskje hun ikke ville bli så overrasket om hun husket at lenge før krigen gikk soyabønner triumferende gjennom landet vårt i form av "kaukasiske" søtsaker. De ble da kalt ganske enkelt soya. Vi gutter ble forelsket i dem med en gang. De var som sjokolade og så billig! På skolen ble vi fortalt at ikke bare godteri kan lages av soya, men tusen andre ting.
Banen til godteriplanten rundt planeten begynte imidlertid ikke i det hele tatt triumferende. Først visste de ikke en gang hva de skulle kalle det. Karl Linné selv, til og med nølte han. Først tildelte jeg ett navn, og endret det til et annet. De kom med navn etter Linné. Amerikansk agronom K. Piper lo: "Hele historien med navnet soyabønner!" Og bare vår russiske botaniker I. Maksimovich fant endelig ut hvordan man skulle opprettholde planten riktig. Og han kalte den dyrkede soyabønnen stritt (det er mange flere ville arter).
Som en observant person la Maksimovich merke til at soyabønner er veldig like bønner... Jeg måtte finne en enkel måte å skille dem fra hverandre. Maksimovich fant bust. Alle blader og stilker er tett dekket med soyabønner. Det føles som sandpapir å ta på. Børsten er veldig viktig for planten. Beskytt mot skadedyr - potetblader. Oppdretterne så ikke bort fra dette og prøvde å avle børste varianter. Bladhoppen berører ikke grove blader.
De begynte å lete etter hvor den ekstraordinære skapningen kom fra. Vi vendte oss til historien. Fant navnet på den legendariske legen Shen Nun. Grunnleggeren av landbruket i Kina. Han var den første som nevnte soya i sine skrifter tre tusen år f.Kr. Så viste det seg at Shen Nong ikke var der. Han ble ganske enkelt oppfunnet, fordi det er null spesifikk informasjon om ham! Men soya har eksistert - i det minste i hverdagen - i flere århundrer. I Kina og nabolandene laget de melk, cottage cheese og smør av det, og gjorde det uten en vanlig ku.
Når det gjelder resten av verden, visste han knapt om soya. Den eneste som interesserte seg for det var vår oppdagelsesreisende Vasily Poyarkov, som besøkte Østen. Hans "Tales" - reisebeskrivelser - ble utgitt i Holland på midten av 1600-tallet og overlevert til arkivet. De husket om soya mer enn to hundre år senere, da i 1873 åpnet verdensutstillingen i Wien. Her så europeerne først denne planten. Vi lærte at du kan lage en enestående saus av soya ("soya" på oversettelse betyr saus), såpe og til og med kaffe. De begynte å så. Men den varmekjære skapningen i Europa var ikke heldig. Det var ikke nok varme dager. Og hvis du klarte å dyrke bønner, var det en ren straff å koke dem.
Ti ganger vanskeligere enn erter. Hvis du kunne koke det ned, ville du ikke. En uvanlig smak blandet seg inn.
Generelt avviste Europa den asiatiske romvesenet. Og bare én person mistet ikke troen på ham - vår russiske agronom V. Ovsinsky. Han var kjent som en ekstraordinær mann. Fant alltid opp noe. Jeg avviste pløying av moldboard og kom på "null" jordbearbeiding, noe som er veldig nyttig i disse dager. Etter å ha lært om feilene med soyabønner, skjønte han at det hele handlet om tidlige modnesorter. Han gjorde en beregning og fant ut at bare soyabønner som vil passe om hundre dager, kan modnes i Ukraina. Fra såing til høsting. Han skyndte seg straks til Kina og etter et langt søk fant han materialet han trengte. Da han kom tilbake, opprettet han en tidlig 100-dagers union. Hun hadde brune frø, og hun passet i riktig intervall. Riktignok ga det lite korn.Så opprettet Ovsinsky en annen variant - med svarte frø. Svarte soyabønner ga flere avlinger, men krevde ti dager ekstra.
Med den lette hånden til Ovsinsky har godterigraset slått rot i Russland. I sovjettiden okkuperte den hundretusener av hektar i Fjernøsten. Når man observerer sannheten, må man innrømme at i Ukraina, hvor han jobbet som agronom, har soyabønner ennå ikke gått vidt, selv om det er gjort mye arbeid. På en gang, selv før revolusjonen, ble den lunefulle bønnen tatt under fløyen til "Rural Owner". Han prøvde på alle mulige måter å fremme kulturen til soyabønner og begynte å motta mange brev som observatørene ikke alltid kunne svare riktig på.
Under den fenomenale tørken i 1899, da solsikke, som var vant til mangel på fuktighet, knapt var i live, ga de fuktighetselskende soyabønnene en utmerket høst. Forbløffet over en slik omgang foreslo den vitenskapelige konsulenten av tidsskriftet D. Fedorov at bøndene skulle gi opp sådd solsikker og ta opp melkegresset. Og han var et eksempel. Jeg sådde en stor kile med soyabønner ved siden av en solsikkeåker.
Året etter, 1900, viste seg å være barmhjertig mot kornprodusentene. Mild vinter, varm vår. Regnfull sommer. Soyabønner er sådd mye. Men som om det ironisk nok, i dette velsignede året, ble alt det motsatte. Solsikke ga en utmerket høst. Soya - syv ganger mindre! Indignerte brev strømmet til redaksjonen til bladet. Konsulenten D. Fedorov, som knapt hadde samlet frøene selv, visste ikke hva de skulle svare på leserne.
Oppgaven viste seg å være komplisert. Paradoks! Fuktelskende soyabønner tjener på et tørt år, og et tap i et vått år! En tørketolerant solsikke oppfører seg omvendt. Fedorov går i minnet over alle detaljene om været i 1900 og innser til slutt hva som er saken. Sommeren viste seg generelt å være vellykket. Men mai var tørr. Tørken varte i nesten 30 dager. Så tidligere - det ville ikke være noen problemer. Men de var for sent. Og tørken gjorde jobben sin. Hun forsinket ikke bare soyabønner, men også solsikke. Han så ut til å forsinke veksten. Og da juni-dusjene vannet landet, skyndte han seg for å ta igjen.
Og han gjorde opp. Soya kunne ikke.
Året 1929 var spesielt minneverdig i alle disse forstyrrelsene. På begynnelsen av sommeren var det tørke igjen. Og igjen gikk alt til grunne: poteter, rødbeter, korn, solsikke... En soyabønner, som for å til tross for den nådeløse solen, flagret og glitret med alle bustene. Og jo sterkere, jo mer smertefull tørken ble, desto lysere trodde den trassende festkjolen av melkeaktig gress mot bakgrunnen av generelt forfall og ødeleggelse.
- Seier! - ropte agronomene. - Soyabønner er den mest tørkebestandige avlingen.
"Nei, det er ikke helt en seier ennå," protesterte oppdretter A. Derzhavin, som nøye fulgte oppførselen til den borste skapningen.
Og han hadde rett. Alt gikk bra til det var på tide å føde. Her virket soyabønnene å snuble.
Blomstene hennes har blomstret, men hennes festlige antrekk har falmet. Og da de første bønnene ble bundet, gikk det veldig dårlig. Soyabønner begynte å eldes for øynene våre. Hvor gikk den tidligere skjønnheten!
Denne gangen visste Derzhavin årsaken til endringen. Han hadde tall.
I begynnelsen av livet bruker melkegress et halvt glass vann per dag for å fordampe. Og fra blomstring til kornfylling - tre ganger mer. Ett og et halvt glass om dagen for en plante!
Så i de tørre steppene i Ukraina er det mye trøbbel med soyabønner. Fjernøsten er annerledes. Det var herfra, etter den russisk-japanske krigen, at amerikanerne tok frø for å plante i sine sørlige stater. Klimaet på disse stedene passet perfekt til den fuktighetselskende skapningen. Først ble soyabønner avlet litt, deretter mer og mer. Til slutt tok de forbi den viktigste soyabønneprodusenten - Kina. Det tok mye land. Og skogene brant og cottage cheese viser seg. Bare de gjærer den ikke med rømme, men ... med slakt kalk. Eller gips. Skyll med rent vann når det er sammenstoppet. Soyamelk regnes som medisinsk. Det ser ut til å erstatte hunnen og kan være egnet selv for ammende babyer.
Det er fantastisk at ingen av avlingene som mennesket dyrker har gått frem i disse dager like raskt som soyabønner! I løpet av de siste 10 årene har avgiftene på planeten nesten doblet seg.Afrika, derimot, firedoblet innhøstingen i samme periode, og Sør-Amerika i Mississippi-bassenget. I deltaet hennes. De frigjorde plass for en lønnsom kultur. Vi hadde det travelt. De sparte ikke verdifulle raser. Verken eik eller ask eller tulipan. American Forestry Journal oppsummerte den triste konklusjonen: I løpet av de siste 30 årene har nesten halvparten av skogene blitt jevnet med bakken. Bare en tredjedel av tømmeret gikk i virksomhet. Resten ble bare brent ...
Amerikanerne ble så bortført av soya at de begynte å komme med fantastiske spådommer. Ernæringsfysiolog ved University of Arizona W. Hale beregnet at soyabønner vil gi en mulighet til å ikke mate 214 millioner mennesker i USA, som det var den gang, men 15 ganger mer - tre og en halv milliard! For å gjøre dette vil alle bli bedt om å spise 12 kilo bønner per dag. Og som et tillegg halvannen kilo brød, litt vitaminer og mineralsalter.
Det er selvfølgelig vanskelig å tro, men hvem vet? Tross alt er bønner så enkle å gjøre til godteri, gås, kylling og til og med spurv! Og melken fra dem er så lik kumelk at den til og med "løper bort", skummende over høy varme. Det er forberedt veldig enkelt. Sug en dag i rent vann. De skyver.
Kok og filtrer. Fra melk 10 ganger! Men melkeurt har også mange problemer. Hvordan håndtere skadedyr, hvordan gjødsle, hvordan bruke lys riktig?
Skadedyr? De prøvde å kjempe ved hjelp av kjemi. Matilparathion og metamil ble brukt mot mais scoop. University of Illinois ansatte sjekket hva som skjedde. Hordene med scoops begynte å avta, men etter tre uker var antallet larver tre ganger mer enn der de ikke hadde blitt behandlet med noe. De fordelaktige parasittene som kontrollerte scoop ble mer påvirket av kjemikaliene. Og soyabønner - det forsvarer seg, det er ikke for ingenting at det er stritt!
Før du gjødsler, må du også tenke. I samme delstat Illinois var flere poser med nitrogengjødsel spredt på åkeren og fikk ingen økning i utbyttet. Deretter ble hastigheten økt og hellet fire ganger mer. Og igjen det samme bildet. Her risikerte eksperimentene å gi ganske mye nitrogen. Planter reagerte på dette ikke med en økning, men med en nedgang. Veksten har avtatt og innhøstingen har avtatt. Bare bra bortkastet forgjeves. Tross alt har soyabønner sin egen tilførsel av nitrogen - nodulebakterier. Nitrogenet som de får, er mer verdifullt for planter enn det som er gratis.
Og i Minnesota ga den samme teknikken en økning i avkastningen. Tilsynelatende var jorden der verre. I dårlig jord har gjødsling vist seg å være gunstig.
Endelig lys. Hvordan ordner du plantene i åkeren slik at de utnytter solstrålen bedre? Agronom I. Belikov i Fjernøsten fant at soyabønner da ville samle helt innfallende lys hvis området til hver plante var i form av et langstrakt rektangel.
A. Smirnov. Topper og røtter
|
