"Evig" surdeig

Nei, ingenting surdeieren hjalp til, døde så døde, kastet den ut i dag
Men i går la jeg startkulturen i MKZ og den flommet, jeg er i sjokk, alt er gjort i henhold til vitenskapen, og den vokser og bobler, og lukten er sur i starten, og nå gjær. Mens jeg vil dvele ved det, og når jeg takler det og kjøkkenet mitt er fylt med vill gjær, vil jeg komme tilbake til "evig".

Så synd

Arka, vel, ingenting, jeg vil først formere bakterier på kjøkkenet mitt, og så vil jeg gå tilbake til den "evige" surdeigen og bake alt
I tillegg ser MKZ ut til å ha gått, mens jeg har noe å leke med

I tillegg ser MKZ ut til å ha gått, mens jeg har noe å leke med

Ja! Tilsynelatende MKZ - den unge damen er sjalu, så hun har slitt ut din "evige"
Tilsynelatende elsker hun deg. Vellykkede brød til deg!

Arka, nei, bare den "evige" likte meg ikke med en gang, jeg prøvde to ganger å starte den og ingenting fungerte, og MKZ startet den slik at flere bakterier skulle fly i luften, jeg trodde den "evige" ville fange dem, men trikset mislyktes, og MKZ har slått rot. Jeg vil vente til hun får styrke og hvor nepeka

Og av en eller annen grunn begynte moser og lav på den tredje dagen å vokse i surdeig ... Noen burde svare meg hvorfor? Gjør jeg noe galt, eller er det slikt mel ???

Jeg tror at problemet enten er i oppvasken (bytt den og la forretten koke igjen) eller utilstrekkelig lufttilgang.

Og av en eller annen grunn begynte moser og lav på den tredje dagen å vokse i surdeig ... Noen burde svare meg hvorfor? Gjør jeg noe galt, eller er det slikt mel ???

dette antyder at bakteriene som har formert seg, ikke er de vi trenger. Det vil si at symbiosen av melkesyrebakterier og villgjær vi trengte ikke skjedde, og patogen flora utviklet seg i surdeigen
Det er mulig at muggsporer var til stede i melet eller i luften, kanskje noen i familien ble syke på dette tidspunktet ... generelt, kast det ut - og start på en nymåne med ny styrke og inspirasjon.

Generelt er det selvfølgelig trist - her hopper du rundt i tre dager - og det er helt ned i avløpet. Men ikke motløs, alt vil vise seg i det neste. tid!

rinishek, hvorfor på nymåne ??

Så ALT vokser godt på nymåne! Vel, det vil være hjelp til surdeigen

Arka har allerede svart generelt, men jeg vil legge til at jeg nettopp har sjekket - surdeigen vokst for den unge månen er mye sterkere og mer aromatisk enn den surdeigen som vokser under den avtagende månen.
Videre gir den unge månen inntrykk av at alt ordner seg av seg selv, som smurt.

Takke.
Det gjenstår bare å beregne månen)

[Leonela]

Leonela, i LS spør Tanya-Dachnitsa - hun fortalte meg så godt

og på 3. dagen hadde jeg mugg ........

laget av rugmel.

kastet det vekk.

I dag skal jeg prøve å sette en ny.

[Nå har jeg et spørsmål:]

Kjære spesialister!
Dette er første gang jeg prøver å lage en surdeig, fordi jeg har hatt glede av brødmakeren i mindre enn en uke. Begynner med det evige. Etter 3 dager - en boble. Men i live. Det er tydeligvis kaldt i leiligheten. I mitt distrikt Moskva sparer de på varme om dagen, og temperaturen i leiligheten synker til + 17-18. Åpenbart var det vanskelig for henne. Jeg måtte helle 1/4 ts gjær. og litt sukker. Prosessen har startet. Inkludert "ren" gjærfri har ikke slått ut ennå. Jeg vil vente på våren
Nå har jeg et spørsmål: i instruksjonene for Panasik - 257 er det en rugoppskrift med 2 gram gjær. Fortell oss om det er en algoritme for å erstatte gjær med surdeig. Jeg mener proporsjoner. Eller er det dumt å bytte gjær til surdeig basert på vekten av melet uten å dampe for den reseptbelagte mengden gjær?
Jeg svarer gjerne, for om kvelden vil jeg legge rug.
Og likevel, i Panasiks oppskrift er det indikert at du kan forsinke timeren i rugmodus. Det er også mulig med gjær eller surdeig. Jeg vil virkelig ikke brenne ovnen
Takk alle på forhånd.

[NVP2105]

NVP2105, er det standard rugprogrammet for gjærdeig. Surdeig trenger mye mer tid enn i følge programmet for å heve deigen. Og det du har vokst kan knapt kalles "evig surdeig". Prøv å vokse halvferdig rug , tilsettes gjær i det innledende stadiet for stabilisering. Hvis leiligheten er kald, prøv å vokse i ovnen med lyset på, det blir sannsynligvis varmere der.
Hvordan vokse startkultur, du her eller her

Hvis leiligheten er kald, kan du prøve å vokse i ovnen med lyset på, det blir sannsynligvis varmere der.
Hvordan vokse startkultur, du her eller her
[/ sitat]
ARKA: takk.

[rinishek]

rinishektakk

Krivoruchkina , Jeg blomstret også den tredje dagen, så jeg skal si det igjen, månen vokser bare)

jenter nybegynnere!
begynn med en halvfabrikat og du vil bli fornøyd))
fra det evige vokste jeg også bare mugg
og p / f - vokste umiddelbart og uten måner
alt er bra, det fungerer osv.

Arka, og i modell 257 er det et "gjærfritt bakeprogram", kanskje det passer? det ville være instruksjonen om å se)

skriv at forskjellen mellom 255 og 257 er et nytt, mer holdbart belegg på bøtte og kniver

Arka, og i 257-modellen virker det som om det er et "gjærfritt bakeprogram", kanskje det passer? det ville være instruksjonen om å se)
[/ sitat]

Jeg kan skanne og sende med såpe. Jeg har studert i en uke nå: den første komfyren. Panasechka

Du kan bare ha en side med programtabell, sende den personlig

Du kan bare ha en side med programtabell, sende den personlig

Beklager, men såpen din er ikke på profilen min. Trenger du å legge til i vennelisten din?

Du kan bare ha en side med programtabell, sende den personlig

Jeg lastet ned instruksjonene i nettet, egentlig - bare den belagte bøtta og eks.
tro deretter på netthandel

[her]

Jeg kan skanne og sende med såpe.

Problemet ble løst takket være Lena.
Det er ikke nødvendig å skanne og sende, jeg har de samme programmene.
Din mening om automatisk bakt surdeigsrug har jeg allerede gitt uttrykk for
Men! Den "manuelle metoden" gir ingen problemer:
elt inn HP, på samme avstand som nødvendig, og bake deretter i HP.
Jeg møtte også en halvautomatisk måte å bake hvete-rugbrød med surdeig på Izuminka (visse stadier av elting gjøres manuelt), men for stabiliteten i resultatet tilsettes fortsatt litt gjær. Ta en titt her
Selv om oppskriften ikke passer deg, kan du bruke og tilpasse ideen og teknologien for deg selv, og deretter også overføre opplevelsen din til oss alle

Kjære forretter, hjelp meg å finne ut av det også
Jeg fikk meg en evig surdeig (rug). 100 + 100. Hun matet henne i 3 dager - hun tilsatte bare 100 ml vann og mel en gang om dagen. Den boblet litt, men vokste ikke, den var flytende. Det luktet som deig. Så, etter å ha lest forumet, begynte jeg å gjøre dette: Jeg tok 50 g surdeig, tilsatte 50 g mel og vann hver. Og så videre i ytterligere 5 dager. I løpet av disse 5 dagene doblet det seg på to timer, da det falt - jeg vet ikke, noen ganger gjorde det ikke. Alt i så vakre store bobler. Generelt bestemte jeg meg for å bake brød. På kvelden tok jeg 50 g sulten surdeig, og matet den med 50 g hvete (!) Mel og vann. Det doblet seg raskt på 2 timer. Etter ca 13 timer tilsettet jeg 100 g hirse i krukken. mel og vann. Det doblet seg igjen, og så begynte jeg å bake hvetebrød. Jeg har en Panas 257. Jeg elter den, det virker som en vanlig bolle, 2 slag. Når steketiden kom (det vil si 3 timer etter elting), passet deigen praktisk talt ikke, jeg skrudde av ovnen. Det hele sto i en time. Passer ikke. Hun dro ut bøtta, dekket den med en film og på batteriet. Der sto deigen i ytterligere 2 timer, omtrent 2 ganger kom opp, kanskje litt mindre. Jeg setter den på baking. Brødet kom lavt ut, ganske tett, selv om store bobler (omtrent på størrelse med en ert) er jevnt spredt over smula og syrlige.
I dag bakte jeg brød etter samme oppskrift, men presset med gjær. Det er 2 ganger høyere enn startkulturen, om ikke mer. Hjelp meg å finne ut hva jeg gjorde galt

..... Tok på kvelden 50 g sulten surdeig, og matet den med 50 g hvete (!) Mel og vann. Det doblet seg raskt på 2 timer.

vel, her, slik jeg forstår det, var det nødvendig å elte

Etter ca 13 timer tilsettet jeg 100 g hirse i krukken. mel og vann. Det doblet seg igjen, og så begynte jeg å bake hvetebrød. Jeg har en Panas 257. Jeg elter den, det virker som en vanlig bolle, 2 runder. Når steketiden kom (dvs. 3 timer etter elting), passet deigen praktisk talt ikke, jeg skrudde av ovnen. Det hele sto i en time. Passer ikke. Hun dro ut bøtta, dekket den med en film og på batteriet. Der sto deigen i ytterligere 2 timer, ca 2 ganger kom opp, kanskje litt mindre. Jeg la den på baking. Brødet kom lavt ut, ganske tett, selv om store bobler (omtrent på størrelse med en ert) er jevnt spredt over smula og syrlige.

Hvorfor mate surdeigen du vil blande på nytt?
og opprinnelig var det ikke behov for å mate i 5 dager
både surdeig og deig har stått, derav syren
ingenting, lær

og dette er min gamle versjon

robin, syre i brødet ditt fordi deigen er overkokt. Du leser Temki om surdeigsbrød, bakingen avviker fra gjærbrød, for eksempel trenger det ikke å bli badet så mye som gjærbrød, det begynte bare å komme opp med deg og du elte det. Og det vil ta lengre tid. Og selve deigen skal være mer "flytende" fordi mengden mel skal være mindre enn i gjær. Og du kan mate surdeigen så mye du vil (for eksempel å bringe den til den mengden du trenger), det viktigste er å starte deigen på topp når den har doblet seg.

robin, syre i brødet ditt fordi deigen er overkokt. Du leser Temki om surdeigsbrød, bakingen avviker fra gjærbrød, for eksempel trenger det ikke å bli badet så mye som gjærbrød, det begynte bare å komme opp med deg og du elte det. Og det vil ta lengre tid. Og selve deigen skal være mer "flytende" fordi mengden mel skal være mindre enn i gjær. Og du kan mate surdeigen så mye du vil (for eksempel å bringe den til den mengden du trenger), det viktigste er å starte deigen på topp når den har doblet seg.

Dvs. selv om det er vanlig hvetebrød, trenger det ikke 2 slag, som om det ble bakt med gjær?
Bakt her Borodinsky. Jeg vil ikke gi oppskriften, jeg vil bare si at 150 g rugdeig, 240 g rugmel, 100 g hirse. mel. Elting, 2 timer korrektur i HP, så trakk jeg ut bøtta og la den på batteriet i ytterligere tre timer. Jeg vil ikke si at brødet kom opp 2 ganger. 1,5 kanskje. Men det var om natten, jeg begynte å bake. Jeg kunne ikke motstå, en time etter baking prøvde jeg det - jeg likte det ikke. Og dagen etter spiste jeg et halvt brød. Jeg kunne ikke rive meg bort :.
Og også et slikt spørsmål - hvordan lage hullene små og store? Og så har jeg store, og Borodino, etter min mening, burde være tett.

[robin]

robinfaktisk er det syren som bidrar til smulhullsmulen
Men å kutte rugbrød og spise en time etter baking, dette er ah-ah-ah! Og usunt, og brødet er ikke klart ennå! Det er bra for ham å modne en dag til, vel, gi ham minst 3 timer for dette.
Når det gjelder heving av deigen, hvis startkulturen din er ung, må du ikke forvente at den blir rask med en gang, den vil først heve den med 1,5-1,8 ganger.
Gode ​​brød til deg!

robin, jeg knytter ikke surdeigsbrød i det hele tatt, jeg elter det, lar det stå i 10-15 minutter, elter smøret og inn i formen for korrektur, så snart det hevet seg to ganger i ovnen. Surdeigen hever deigen saktere, og hvis du også gjør det slik kan det ta totalt 8-10 timer og selvfølgelig blir det surt.
Om små hull får jeg alltid brød med mange små hull, mens jeg elter (forresten, jeg gjør det med penner) skrev jeg over og jeg baker det i ovnen.
Og faktisk, kanskje surdeigen din fortsatt er for ung, så det er vanskelig for den å knuse brødet, prøv det i deigen, tilsett først litt gjær.

Jeg fikk meg en evig rug. To uker allerede for starteren min. Ikke noe problem fra starten. Passer perfekt. Jeg bakte rugbrød på det (med tilsetning av gjær), jeg bestemte meg for å bake Diet (dette er i Panas 257 brød fra hvete med fullkorn 1: 1) ... det ble veldig velsmakende med gjær. Jeg bestemte meg for å legge surdeig der og smaken ble annerledes (surdeigen er rug). Jeg reduserte gjæren med halvparten, den kom perfekt opp.
Så jeg bestemte meg for å overføre en del av surdeigen til fullkorn. 30g fullkorn og 30g vann sølt i 30g surdeig. Hun sto i 6 timer, begynte å boble opp og døde deretter. En dag har gått, den har allerede begynt å eksfoliere. Det er synd for mikrober (((nå tror jeg, kanskje det er verdt å begynne å oversette i halvparten med rug? Tre dager som dette, og deretter ett fullkorn?)

[her]

En dag har gått, den har allerede begynt å eksfoliere. Det er synd for mikrober (((nå tror jeg, kanskje det er verdt å begynne å oversette i halvparten med rug? Tre dager som dette, og deretter ett fullkorn?)

Vil du ha deg en surdeig med fullkornsmel?
Se her

[Hva gjorde du med denne surdeigen? Kom det noe ut av det?]

God kveld, kjære forretter.
Jeg har levd med surdeig i omtrent en måned. Jeg startet den første surdeigen (evig) etter å ha lest 100: 100. Vel, så begynte jeg å finne ut av det underveis. Mine første rugbrød var ikke veldig vakre, men velsmakende og aromatiske, og med gode hull. Siden jeg fant ut om lagring av startkulturer på farten, så holdt jeg dem i kjøleskapet, så gjorde jeg ikke det, da matet jeg dem ikke, men på en eller annen måte ga de meg deilig brød.
Og for tre dager siden justerte jeg liksom alt med fôring og lagring, brødet etter lukt og utseende viste seg å være som et butikkbrød. Det er ingen surdeigs lukt i det hele tatt.

Jeg satte inn en ny evig surdeigstarter i går, og den lukter erter. Jeg leste i et eller annet emne at noen allerede hadde det.
Hva gjorde du med denne surdeigen? Kom det noe ut av det?
Nå vil jeg virkelig gjøre alt i henhold til reglene slik at vi lever lykkelig og med surdeig.

Natalia 1108Hvis du laget rent hvetebrød på en surdeig, vennligst del din erfaring. Jeg elter også med hendene og baker i ovnen, men jeg kan fortsatt ikke jobbe med hvete.

Og her er brødet mitt på en surdeig, ren rug, for hånd og i ovnen.




Z. Y. Hvem bestemmer seg for å starte surdeigen eller ikke: i overmorgen vil den voksende månen slutte, eller rettere sagt i morgen.

Natalia 1108, hvis du laget rent hvetebrød med en surdeig, vennligst del din erfaring. Jeg elter også med hendene og baker i ovnen, men jeg kan fortsatt ikke jobbe med hvete.
Jeg vil dele med glede, jeg håper min erfaring vil hjelpe deg.
Jeg har evig surdeig på rugmel. Men jeg baker brød med hvetemel i 1. klasse. Og jeg legger ikke gjær i det hele tatt. Startkulturen min holdes ved romtemperatur i mengden 1-2 ss. Før dagen av bakedagen mater jeg alle tilgjengelige forretter 50/50. neste morgen kaster jeg ut noe av det, og mater resten 100/100 og legger det til batteriet. Som regel dobler det etter 3-4 timer, eller enda mer. Så tar jeg all startkulturen (etterlater bare ca. 0,5-1 ss), sprer den med et glass vann ved romtemperatur og pisker den med en visp. I en separat kopp blander jeg 3 glass mel + 2 ts salt (jeg har havsalt) + 2 ss sukker (jeg gjorde det også med honning, men så fortynner jeg honningen i et glass vann, og jeg har allerede tilsatt surdeig til brødet), jeg liker også å tilsette surdeig i brødkoriander, karvefrø, noen ganger vil jeg også hogge svisker fint. Jeg elter deigen, siden rug surdeigen er veldig klebrig og du ikke kan fikse den ved å tilsette mel. Jeg lar den stå i 15 minutter, tilsett deretter 3-4 ss vegetabilsk olje, bland den inn, form en form og send den straks til en bakebolle. Jeg har en gasskomfyr, så jeg begynner straks å varme den opp og legge formen med deigen dekket med matfilm (det må lages hull i den slik at deigen puster) Jeg setter den i vinduet på ovnen.Etter omtrent halvannen time (kanskje mindre, alt avhenger av surdeigens styrke), begynner deigen å heve. Så snart den har steget to ganger, sender jeg den til ovnen. De første 15 minuttene ved høyere temperatur, og deretter 40-45 minutter ved lavere temperatur. Og det er alt, brødet er klart.
Hvilket vakkert brød du har, du kan ikke ta blikket, skrive en oppskrift.

[her]

Vil du ha deg en surdeig med fullkornsmel?
Se her

Takk for lenken. Jeg prøver igjen å oversette mine egne, hvis det ikke virker, så begynner jeg fra bunnen av med en fullkorn.

Jeg legger surdeigen ... selvfølgelig er det vanskelig å finne et veldig varmt sted i leiligheten min .. Jeg håper hun vil være komfortabel på batteriet)))

Jeg legger surdeigen ... selvfølgelig er det vanskelig å finne et veldig varmt sted i leiligheten min .. Jeg håper hun vil være komfortabel på batteriet)))

Hvis selve batteriet er varmt og ikke varmt, vil bakterier ikke like det. Faktisk, ved varme temperaturer dør de.
Da er det bedre nær batteriet, over, under, men ikke på selve batteriet. Optimal temperatur opptil 30^OmMED

[Natalia 1108]

Natalia 1108

Oppskriften er vanskelig å reprodusere, siden jeg akkurat begynte å bake selv, og ikke skrev alt ned trinn for trinn, tok jeg oppskrifter på rene rugbrød fra dette nettstedet som grunnlag. Og denne: 🔗 Vel, noe sånt som dette:

For 1 del moden (på toppen av stigningen) rugdeig, 1 del (etter vekt) rugmel og varmt vann ca. 0,5. For eksempel 300: 300: 150. Først tilfører jeg vann til et minimum. hvis veldig lite, legger jeg til, selv om det er vanskeligere å kna. Jeg lar den stå i 15 minutter, og tilsett deretter salt (du kan tilsette vann du ikke tok her, men etter min mening gjorde du det.) Jeg elter igjen. Hvis du baker i form, kan du ikke være redd for overflødig vann. Helt på slutten legger jeg til smør på en gang, men heller det langs kanten av den fremtidige kolobok, slik at deigen henger mindre fast på veggene. Jeg fokuserer på tykkelsen på deigen: den er ikke flytende, den bryter av veggene når du elter, men dårlig stikker den veldig sterkt til bunnen og til en tresleiv. Sannsynligvis ikke veldig tydelig, jeg fokuserer bare på mine egne følelser, etablerer kontakt med testen.
Jeg smører formen med olje og drysser den uten sparing av mel. Jeg sprer deigen der, for ikke å skade melsjiktet, med våte hender jevner jeg taket, under filmen, og legger det i kjøleskapet i ca 12 timer.
Jeg tar den ut av kjøleskapet og varmer den opp ved romtemperatur, ca 3 timer. For hele tiden deigen hever, men ikke alltid 2 ganger. Jeg stoppet en gang, hull i taket dukket opp, etter at slik porøsitet i seksjonen ikke fungerte.
Jeg drysser taket på mel og kutter det med en kulinarisk saks. Så, som alle andre: ovn for 230-250 på bunnen av et bakeplate med varmt vann. De første 15 minuttene sprøyter jeg fremdeles fra sprayflasken, så steker jeg i en time på ca 180 (omtrent, siden ovnen min er veldig gammel)
Jeg bestemmer beredskapen etter skorpens farge og stikker den med en tannpirker.
Sørg for å la den hvile i 10 timer. Ikke kutt før! Kast bort krummen.

Puh! Ettersom det viser seg å være vanskelig å gjengi alt fra hukommelsen, må du umiddelbart skrive ned hva jeg holder på med.
Hvis noen trenger denne informasjonen, er jeg glad.

Jeg har allerede forstått selv at det er veldig viktig å bake på godt gjæret surdeig og godt mel. Jeg byttet det gamle oskolnicheskaya-melet til nastya, umiddelbart ble deigen berørt når elten var annerledes. Jeg likte ikke resultatet. Jeg ville kjøre til en spesialforretning, men her er det frost! Og jeg har et lite barn, det er ingen å reise med, i frosten kan du ikke dra ham til butikken. Og så vil du ha malt og alle slags bjeller og fløyter til baking

Oppskriftseiere, hvis de falt sammen med noen, beklager! Jeg hevder ikke forfatterskap.

Z. Y.Natalia 1108... Nå har jeg lest om hveteoppskriften din, og de er så like

Hvis selve batteriet er varmt og ikke varmt, vil bakterier ikke like det. Faktisk, ved varme temperaturer dør de.
Da er det bedre nær batteriet, over, under, men ikke på selve batteriet. Optimal temperatur opptil 30^OmMED

Jeg har en skjerm på batteriet .. Jeg håper alt blir bra

Vel, jeg er forvirret igjen!
Når jeg leser, ser det ut til at alt er klart, men når jeg gjør det, føles det som om det er feil.
Utvikle min tvil: etter den tredje fôringen av starteren, skal utgangen være 600g surdeig. Eller var det nødvendig å kaste ut en del?

Skorpe, og det er, oppskriftene er faktisk veldig like. Jeg har også noen ganger satt i kjøleskapet for en lang korrektur.
Generelt sett må du prøve, og alt ordner seg.

Jeg bare rørte surdeigen og matet den !! gjorde en feil ... forstyrret alt med en vanlig skje ... og husket bare da at alt måtte gjøres med en tre ...
Hva skal jeg gjøre nå ?? er alt tapt?

Rør av treet igjen, så kommer alt tilbake
Og kan noen roe seg, 600gr på 3. dag er dette normalt?

Og kan noen roe seg, 600gr på 3. dag er dette normalt?

Vel, i teorien vil det vise seg så mye hvis du ikke kaster ut et eneste gram))) Jeg syntes synd på melet, hvorfor bruke så mye hvis det ikke er noe å plassere den resulterende mengden. Bakt fra 285 gram i 3 dager og førte derfor til 300 gram.
Du må nå bake og bake

Jeg bare rørte surdeigen og matet den !! gjorde en feil ... forstyrret alt med en vanlig skje ... og husket bare da at alt måtte gjøres med en tre ...
Hva skal jeg gjøre nå ?? er alt tapt?

Å, men jeg forstyrrer alltid det vanlige (((Og hun bor sammen med meg og blomstrer. Jeg bytter til et treverk)

[her]

Jenter! Ikke få panikk! Det vil ikke være noen skade fra kortvarig kontakt med metall. Det viktigste er ikke å la meth ligge i surdeigen. skje / gaffel i lang tid og ikke oppbevare starteren i met. retter
Når det gjelder bruk av overflødig surdeig, er det et eget tema. her
Jeg kaster ikke noe, men jeg omsetter alt i handling, spesielt siden jeg tror at surdeig er en levende organisme, inspirerer dette på en eller annen måte til å vise fantasi.

eh .. surdeigen fikk meg til å leve lenge
eller rettere sagt, hun ser ut til å fortsatt puste, det vil si bobler vises, men i volum har det ikke økt fra andre dag .. så jeg tenker hva jeg skal gjøre med det?

Og jeg har et annet problem i den "evige" surdeigen: mens jeg spiser med rugmel, er alt bra, så snart jeg vil bytte til hvetemel, legger jeg til grovt mel eller hvetemel, men det er verdt det og gjør det ikke tenk å boble. Noen ganger vil du ha hvitt surdeigsbrød uten gjær og rugmel.

Dagen etter, etter den tredje fôringen, brøt surdeigen min ut i kamp, ​​og jeg bakte denne typen brød:
i henhold til denne oppskriften:

Det er veldig lite igjen, det viser seg at surdeigen går ned i vekt mens den "spiser", restene av surdeigen gikk til de "pliktige" pannekakene, som viste seg å være frodige som aldri før, slik at ingenting fra 600g var kastet ved utgangen.

Tusen takk til Luca, Viki og Arke for denne forretten.