Flytende gjær basert på frukt, grønnsaker, urter, te ...

[Lyudochka]

Lyudochkahva slags varmtvannsflaske? Vanlig eller elektro? Kan jeg ha varmepute for hele huset?

PF har steget dårlig, selv om jernbanen allerede har gått en måned.

Er han kald? Hvor mange timer sto han? Jeg legger vanligvis PF for natten, om morgenen er den klar. Men det er varmt hjemme. Oppvarmingen blir slått av, så får vi se hvordan den vil vokse

Er han kald?

Kan være. Jeg la den i varmt vann og sto på et varmt sted nær gasskomfyren da ovnen jobbet i den. Jernbanen varmet opp der. Men PF steg bare med halvparten av startvolumet. Oppvarmingen vår ble slått av til påske.

[Sveta]

Sveta, vel, ingenting, snart blir du helt varm, så vil PF vokse til vilje

Oppvarmingen vår ble slått av til påske

Vi har bare vært varme i en uke, snøen har nylig smeltet. Bladene på trærne klekket bare for 2 dager siden. Fra 6. mai til kaldere igjen Oppvarming i henhold til tidsplanen bør skrus av 15. mai

[Albina]

Albina, i HP bakt? Hva er oppskriften?

Lena, tok som grunnlag https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=357.0

[natushka]

Jeg bakte et brød fullkornsmel + premium hvetebaking. Deigen steg godt, og når jeg la den på et ark for korrektur og etterfølgende steking, spredte den seg i en kake, nesten ingen heving er synlig og hevet ikke i ovnen. Hva kan være galt?

natushka, og du la deigen på korrekturarket? Eller elte du deigen, dannet et emne og tiste det opp? Jeg prøver å forme arbeidsstykket ordentlig - det er tett. Den sprer seg, men ikke i en kake. Og så hopper den i ovnen og vokser. Det kan fortsatt være lite mel.

Har du noen gang lagt gjær på gulrøtter ??

lilje_a, mens ingen sa det. Men det skal vise seg bra - det er søtt. Så prøv det.

Jeg bakte brød etter favorittrugoppskriften min. Brødet er ikke så luftig som alle andres, men ikke verre enn kjøpt og velsmakende.

Albina, godt brød. Krummen er hva rugbrød skal ha. Og det er tydelig at han vokste opp godt. Bra gjort ! Takk for at du delte resultatet av eksperimentet ditt.

Endelig fikk jeg også brød på jernbanen. Ja, smaken er veldig uvanlig. Det ble søtt, jeg tilsatte mer sukker til PF, etter en dag steg den ikke.

Lys, flott brød! Og hvilke hull! Godt gjort, jeg bakte riktig brød! Gratulerer! En start! Nå, med begynnelsen av varme, vil prosessen bli morsommere! Svetik, takk for rapporten og bildene!

[Loksa]

Lyudochka, hva slags varmepute? Vanlig eller elektro?

Loksa, Oksanchik, jeg har en elektrisk varmepute med temperaturkontroll. Jeg setter det til et minimum og pakker beholderen med deig eller jernbane. Og da hun gjorde cider, pakket hun også inn flasken for henne. Jeg liker.

Kan jeg ha varmepute for hele huset?

Kan. Varme gulv kalles. En venn i Smolensk har slike. Huset er veldig behagelig - du kan stille inn hvilken som helst temperatur. Selv jeg, den varmekjære, var varm da jeg var sammen med henne om vinteren.

[lappl1]

Svetik, takk for rapporten og bildene!

lappl1, Prøvde jeg å.

Albina, godt brød. Krummen er hva rugbrød skal ha. Og det er tydelig at han vokste opp godt. Bra gjort

Takk, Lyudochka, du vil alltid finne hyggelige ord for støtte. Jeg var bare opprørt i går over hvordan deigen min gikk. Derfor begynte jeg ikke å overføre deigen i en form og bake i ovnen. Etter 5,5 timers korrektur var tiden nærmere midnatt, jeg slo på bakemodus og la meg. Om morgenen fikk jeg det ut og smakte på brød til frokost.Jeg ga en lenke til en oppskrift der jeg la ut et bilde av slikt gjærbrød. Det var nesten alltid frodig og luftig. Men denne er også deilig. I dag lagde jeg også ost med hvitløk til svart brød.

[Oksanochka]

Jeg rapporterer igjen. Og alt for det samme brødet på jernbanen med kefir. Ta to, andre halvdel av deigen (fra kjøleskapet).
Jeg er bare i ærefrykt for formen! Oksanochka, tusen takk for henne!
Jeg tok deigen fra kjøleskapet, dannet en stang og la den kald direkte i formen.
Denne gangen voktet hun korrekturen: hvert 20.-30. Minutt løp jeg opp og så oppgangen. Deigen varmet opp på 40 minutter, den neste. 3 timer steg nesten 3 ganger. Ingen surhet, smuler med tynne vegger, elastikk, en balanse mellom letthet og fuktighet opprettholdes.
Jeg gir meg 5! Jeg likte brødet veldig godt.


Konklusjon: gjær med tyttebær + sushi. epler er veldig aktive. Klarte å heve den våte deigen perfekt med kefir.
For meg selv, en observasjon: du må ta en jernbane for å jobbe når du klemmer nesen når du åpner en krukke.

De basiliske jernbanene begynte å spille, når de trer i kraft, vil jeg legge brød på dem.

Kvass nr. 2 om morgenen helles i flasker, og den anstrengte urten, moset med en forelskelse, la den på en bakepose på et bakeplate - for å tørke i luften. Det vil være syret surdeig (beklager tautologien).
Nå har vi prøvd kjølt kvass: ingen problemer med hopping, ingen alkoholisk lukt, men det er karbonatisering og en utmerket brød- og fruktsmak. Og det er B-vitaminer og andre fra malt, hvetekim, epler. skinn, blåbær, gojibær, basilikum. Jeg er glad!

Jenter, hei! Kan du fortelle meg hva jeg gjorde galt?
Jeg legger gjæren på et eple og bananskall. Allerede 12 timer senere startet kraftig aktivitet i banken, alt boblet som i champagne. Jeg ristet med jevne mellomrom boksen og åpnet lokket. Det gikk 3 dager, og alt frøs, vel, ikke helt, men liksom svakt boblende. Det lukter godt. Bananskallet har sunket til bunns, eplene flyter. Boksen er på et oppvarmet håndklestativ. Jeg mistenker at det er en høyere temperatur enn 25-27 grader ... sannsynligvis har gjæren min blitt aktivt spist og frossen? Hva å gjøre? Fjern krukken fra det oppvarmede håndklestativet og mate dyret? Eller er det bedre å få nye?

Eller elte du deigen, dannet et emne og tiste det opp? Jeg prøver å forme arbeidsstykket ordentlig - det er tett.

Jeg gjorde alt på denne måten, den sterke, lille bunen var sånn, mens han skiltes, alt uskarpt. I ovnen forvarmet til 250 steg ikke i det hele tatt, fuktigheten er også normal i ovnen (jeg satte en stekepanne med vann i bunnen). Og jernbanen var bra, selv om PF bare doblet seg litt, sto veldig lenge, ventet ikke lenger, eltet. En ting til la jeg merke til, av en eller annen grunn, er det mye vanskeligere å vaske opp fra PF enn etter vanlig gjær. Ikke noe problem, men jeg lurer på hvorfor.

[Albina]

I dag lagde jeg også ost med hvitløk til svart brød.

Albina, det viktigste er at brødet ble. Og med hvitløk rugbrød - det du trenger!

Jeg rapporterer igjen. Og alt for det samme brødet på jernbanen med kefir. Jeg gir meg 5! Jeg likte brødet veldig godt.

Nastyusha, og jeg gir deg 5 med et pluss. Her er bare det perfekte brødet du har. Bør ikke. Vel gjort, du er vår eksperimentator!

Boksen er på et oppvarmet håndklestativ. Jeg mistenker at det er en høyere temperatur enn 25-27 grader ... sannsynligvis har gjæren min blitt aktivt spist og frossen?

Sauza, ser det ut til at skinnen rett og slett kunne overopphetes på den oppvarmede håndklestangen. Du kan sjekke aktiviteten deres ved å mate sukker. hvis de bobler opp, lever de fremdeles. hvis ikke, må du starte nye. Jeg anbefaler å sette et termometer på en oppvarmet håndklestang og sjekke temperaturen.

En ting til la jeg merke til, av en eller annen grunn, er det mye vanskeligere å vaske opp fra PF enn etter vanlig gjær. Ikke noe problem, men jeg lurer på hvorfor.

natushkaJeg kan ikke engang si hvorfor dette skjer. Jeg vasker ikke PF-beholderen med en gang. Jeg suger den i kaldt vann, og vasker den deretter etter et par timer. Vaskes lett. Det virker for meg at dette er vanskeligere med vanlig gjær.

Nastya, brødet er veldig bra! Er han på jernbanen med tørket frukt?
Jeg forstår ikke engang kvass, så han er ikke beruset? Tady han er ikke veldig pralny hva er tom så drikk kvass? GY!

[Lyuda, Oksana!]

Lyuda, Oksana! Takk for ros! Jeg er veldig fornøyd med meg selv og med brød i dag. Hvor god den lukter og hvor deilig den er!

Oksan, ja, dette er en jernbanetbærbær + tørr. epler. Veldig aktiv!

Og kvass nr. 2 viste seg med humle, men ikke så beruset som den første.

[Sauza]

Sauza, Jeg tror også at gjær kan overopphetes på den oppvarmede håndklestangen.
Mennesker, det ser ut som gjæren min på hvete viste seg, men jeg vil ta den endelige dommen etter å ha bakt brød, to eller tre dager senere.
Nastya, brødet ditt er en kjekk mann!

Jenter, alle har så nydelig brød !!!!
Nastya, hvordan bruker du da tørr surdeig til kvass?

[Venera007]

Venera007, Tanya, GenyaF, Zhenya! Takk for de gode ordene!

Zhenya, 1 ts. tørr startkultur, knust i støv i en kaffekvern, fyll den med lunkent vann (gr 150), tilsett sukker, la den stå på et varmt sted for å aktivere. Så snart hun begynner å leke og klype nesen, kan du legge kvass: i 3 liter. krukke 2 ss. l. gjæret malt, 1-2 ss. l. hvetekim, tørket frukt, tørr-levende bær, urter. Eller hvilken som helst annen kombinasjon etter smak og tilgjengelighet.

[Venera007]

Folk, det ser ut til at gjæren min på hvete viste seg, men jeg vil treffe den endelige dommen etter å ha bakt brød, om to eller tre dager.

Venera007, Tanya, det er så bra. Gjør nå PF. Det vil umiddelbart bli klart om jernbanen har slått ut eller ikke.

Hei alle sammen! : farvel: Jeg tok gjæren ut av kjøleskapet, varmet min. 40 og startet en pre-fer for natten (men et interessant øyeblikk blandet jeg sukkerhastigheten og la 1 ss. L.) - økte 3 ganger. Om morgenen elte jeg raskt deigen og for gjæring (på toppen av skapet, med bensin slått på) Selv med barnebarnet mitt gikk på søndagsskolen, og da de ankom, var deigen allerede klar - 3,5 timer. Jeg rullet det til et brød og for korrektur. Forresten, i stedet for vann, hellte jeg alt tykt i deigen., Tilsett 1 liter. rømme og 2 ss. l. vann. Prefera var 300 g. Den ble brygget i 2 timer på den medfølgende ovnen. Dette er stolpene. Det eneste negative er at jeg ikke la sukker i deigen (jeg trodde det ville være søtt uansett), så stolpene viste seg å ikke være søte (og vi elsker søtere)

[Baba Nata]

Baba Nata, ser det ut til at gjæren din var fornøyd med en stor mengde sukker, så de led
Forleden eksperimenterte jeg med et forenzym, så etter å ha tilsatt sukker, ble det dessuten knust ganske raskt ...

[baba nata]

baba nata, flotte barer viste seg! Og hullene er interessante. Kineserne sa om dette at hullene ikke er som hullene i vanlig gjærbrød. Generelt gikk alt veldig bra. det betyr at du trenger å tilsette mer sukker, spesielt hvis jernbanen er laget på usøtet materiale.
Takk, Natasha, for at du fortsetter å eksperimentere med brød på jernbanen. Og takk for bildet!

Og brødet mitt, tvert imot, er søtt. Jeg la 2 ganger til PF for å stige. Nå skal jeg bake brød og heller ikke legge sukker i deigen.

[baba nata]

baba nata, gode barer. Og jeg likte kuttene. Hyggelig. Luda, din Temka om jernbanen er så smittsom, og du er så god til å inspirere og innpode tillit til styrkene dine at du blir bare selvsikker, i dag våget jeg å bake brød i henhold til min oppskrift med å fortelle i stedet for gjær på jernbanen i henhold til til anbefalingene dine. Men for andre gang tråkker jeg på en rake med et forenzym. Det var der jeg fikk ideen om at forenzymet i kjøleskapet skulle vokse aktivt, som gjærdeig, som jeg ofte la i kjøleskapet over natten for korrektur? Først gjorde jeg det med rugmel, ingenting økte over natten til min overraskelse. Vel lang, tror jeg. Sannsynligvis vil det fungere med hvete. Hvor skuffet jeg var over å se at pre-enzymet på mel i 1. klasse ikke steg med 1 mm over natten i kulden. Lyuda, vær klar over hodet mitt. Blir preenzymet i kjøleskapet etter heving? For å bremse veksten? Eller hvordan?

Lyudmila-honnør - i dag baker jeg kartz på flytende gjær (på favorittkålgurken + honning / brunt sukker + sushi-epler / pærer) og hvetebrød. Så skal jeg fortelle deg hva som skjer.Og jeg startet også en interessant versjon av gjær. Men før jeg sier til deg - la oss se hva som skjer.

[Svetlana_Ni]

Blir preenzymet satt i kjøleskapet etter at det har hevet seg? Å hemme vekst? Eller hvordan?

Svetlana_Ni, Elt deigen på ferdig PF. Og jentene gjør det hvis de ikke har tid til å lage brød (det er allerede kveld).

[Lys]

Lystakk. Jeg hadde ikke tid heller. Jeg beklager at jeg er dum, er det ikke PF som legges i kjøleskapet, men deigen på PF?

Multikookerkake



av en eller annen grunn er brødet mitt mørkt.

Jeg beklager at jeg er dum, er det ikke PF som legges i kjøleskapet, men deigen på PF?

Jentene satte både PF og deig og bestemte seg for at det var bedre å sette PF i kjøleskapet.

[Svetlana_Ni]

Lyuda, Temka om jernbanen er så smittsom, og du er så god til å inspirere og gi deg selvtillit at du bare blir selvsikker

Svetlana_Ni, Svetik, men hvordan kan det være ellers? Jeg vet at brød skal skaffes, så jeg sender tilliten til alle. Og hvis noe ikke ordner seg for noen, er det et midlertidig fenomen. Vi må finne ut av det.

Lyuda, vær klar over hodet mitt. Blir preenzymet satt i kjøleskapet etter at det har hevet seg? For å bremse veksten? Eller hvordan?

Det er riktig! PF har steget, og hvis det ikke er tid, kan du sette den i kjøleskapet. Og under 20 * vil PF ikke vokse. Du kan legge deigen. Det er mer praktisk for deg. Jentene gjorde dette og det.

Multikookerkake

Tanyulya, nydelig kake, full av hull ... Og skorpen er super! Smart jente! Og hva som er mørkt, avhenger av fargen på jernbanen. Alt brødet mitt er mørkt på te også. Takk, Tanechka, for rapporten og bildene!

Lyudmila-honnør - i dag baker jeg kartz på flytende gjær (på min favorittkålgurke + honning / brunt sukker + sushi-epler / pærer) og hvetebrød. Så skal jeg fortelle deg hva som skjer. Og jeg startet også en interessant versjon av gjær. Men før jeg sier til deg - la oss se hva som skjer.

Tumanchik, vi ser frem til fenderen din og resultatene av eksperimentet.

så jeg sendte selvtilliten til alle

Lyuda, la din energikilde være uuttømmelig. Og jeg satte opp mottakeren min, og jeg fanger alle sendingene dine med stor oppmerksomhet og glede. Takk, du er akkurat som solen, du vises i ett emne, deretter i et annet. Det er veldig varmt med deg.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Svetik, det er så fint! Jeg leste den og den var allerede varm! Takk kjære ! Jeg vil prøve å fortsette å oppfylle forventningene!

[lappl1]

lappl1, vitalitet og inspirasjon

[Lys]

Lystakk! Og alt sammen det samme!

I dag klarte brødet mitt å stå i to timer med korrektur. Da jeg gjorde snitt, ble jeg blåst bort. Som et resultat, i stedet for et brød, bakte jeg ... en flat kake (deigen var med ost og sesamfrø). Mine slukte denne misforståelsen og var helt trygg på at dette var ment.

Mine slukte denne misforståelsen og var helt trygg på at dette var ment.

Vel bra! Betyr deilig.

[Svetlana_Ni]

Lyudochka, SvetaSvetlana_Ni, jenter, takk! Du er så glad når alt ordner seg. Ja, tilsynelatende når leiligheten ikke er varm, trenger du mer sukker i pre-f. sette. Jeg la også merke til at hvis gjæren sto lenge i kjøleskapet (2 uker), så er søtheten mindre. Så du må prøve alt på tungen. Datteren min sparer sitrusskall - hun er fremdeles foran. Lykke til alle sammen! Glad for å være sammen med deg.

[Sonadora]

I dag klarte brødet mitt å stå i to timer med korrektur. Da jeg gjorde snitt, ble jeg blåst bort. Som et resultat, i stedet for et brød, bakte jeg ... en flat kake (deigen var med ost og sesamfrø). Mine slukte denne misforståelsen og var helt trygg på at dette var ment.

Sonadora, Manechka, wow! Gjæren har blitt veldig aktiv. Dette betyr at vi må justere tiden. Men det viktigste er at alt ble deilig.

Jeg la også merke til at hvis gjæren sto lenge i kjøleskapet (2 uker), så er søtheten mindre.

baba nata, ja, fordi de også spiser i kjøleskapet på jernbanen, men det mindre sukkeret forsvinner.Slike jernbaneenheter, som har stått lenge i kjøleskapet, kan tas ut en dag før de bakes og mates.

Lykke til alle sammen! Glad for å være med deg.

Natasha, vi er også glade for at du er med oss. Det forbauser meg at du, veldig opptatt, aktivt baker brød på jernbanen. Beste ønsker !

Takk, Luda! Det er ingen mulighet til å gjøre noe annet - det er verken en hage eller en grønnsakshage. Dette er hvile for sjelen og trening for hodet (slik at det ikke tørker ut i det hele tatt). Med barnebarn blir du fortsatt sliten (spesielt gutta). Og du går hjem og vet at noen venter på deg der. I går løp jeg inn i 10 minutter, så ut at de ikke sislet i det hele tatt (som er på tyttebær med et bananeple) - det er kaldt uten meg, det er ingen å varme. Jeg kommer hjem fra jobb om kvelden, og prøver å legge prefekturen. med en skje sukker i det hele. hw. mel. Kanskje vil det ordne seg tross alt. (Selv om jeg matet dem, men varmen var ikke nok for dem). Jeg sitter og ser på hvor mye varmeputene koster. Lyudochka, fortell meg hvilken som er bedre å kjøpe, ellers forstår jeg ikke noe i det hele tatt?

[Natalia]

Natalia, Jeg har en liten varmepute - noe slikt. Mannen min kjøpte uten meg, så jeg vet ikke en gang hva annet det er.

og der som temperaturinndelinger, eller bare 1,2,3 (og avkodingen er gitt)

[lappl1]

lappl1, Luda, hva står det på den?

[Natalia]

Natalia, Oksana, ingenting er skrevet der. Jeg har en billig kinesisk. Temperaturreguleringen er jevn, uten en-to-tre. Første gang jeg målte temperaturen med et termometer, for ikke å overopphete deigen. Og nå bestemmer jeg temperaturen ved berøring.

Luda, takk! Vi vil kjøpe.

Jenter, disse varmeputene er av denne typen.
De har 3 temperaturgraderinger. Vi pleide å ha slike

Nå er det en litt annen modell:

her er de tekniske spesifikasjonene

Lengde (cm) - 50
Bredde (cm) - 40
Garantiperiode (måneder) - 12
Antall temperaturmodi - 3
Maksimal oppvarmingstemperatur (hagl) - 45
Minimum oppvarmingstemperatur (grader) - 35
Vekt (g) - 500
Håndvask - Ja
Auto Power Off-funksjon - JA
Timer - Nei
Strømtype - 220 V nettverk
Varmeelement - karbonfiber
Strømforbruk (Watt) - 40
Blå farge
Materiale - Bomull

Det vil være spørsmål om dem - spør)

[Luda]

Luda, og jeg har glede i dag !!! Jeg bakte det ostemassen som ikke fungerte sist !!! Denne gangen gikk alt bra, uten hendelser!

Slik ble det

[Lena]

LenaHva er oppskriften på en så fantastisk bolle?

Eh, jenter, og jeg har en lidelse i kveld: Jeg setter et pre-enzym på veldig aktive og lekne eksotiske jernbaner om dagen. Og de er ikke gu-gu. Min synd er at jeg helte varmt vann fra tekannen ... og kokte gjæren. Og først prøvde jeg det - ikke i det hele tatt, bare varmt. Og tilsatt sukker - uten bevegelse ...

Og mannen min kom fra butikken og ... tok med seg brød. Her forstår jeg med hodet at det er søppel, men det er så fornærmende. Hvorfor er jeg her med disse surdeigene og gjærene? Hvorfor legger jeg i noen bokser, vokser gradvis, justerer til neste baking? Hvorfor tenker jeg høyt på fordelene med c / s mel og prøver å bytte til et sunt kosthold? Kort sagt, jeg har ikke engang krefter til å snakke med ham ...

[Albina]

Lena, hva er oppskriften på en så fantastisk bolle?

Albina, dette er en "knebling". Jeg legger ut oppskriften i morgen tidlig, ok? Det er ingen styrke i dag
Anastasia, ikke vær lei deg