Flytende gjær basert på frukt, grønnsaker, urter, te ...

Jeg legger sitron og tørket fruktgjær. Sitroner i dag er trygt kastet - de er mugne. De begynte å gjære sakte på tørket frukt. T innendørs fra 16 til 20 grader. Kaldt for mos.

Vel, Nastya, du er forgjeves opprørt! Mine kjøper stadig baguetter, selv om de sprekker! Derfor baker jeg disse bagettene ofte, og hvis det var for HP-brød, ville det ikke være noen problemer! Og så er jeg bare nysgjerrig! På jernbanen hadde jeg forskjellige brød, men resultatet er ikke forutsigbart ennå ...

[Elven]

Elven, Lena, Oksana! Takk for støtten! Intellektuelt forstår jeg at det ikke er nødvendig å reagere slik, men det er vanskelig fra noe ... Så mye styrke, kjærlighet og krefter er investert i brød. Men det viser seg at noen vil gjøre det. Ok, til slutt vil jeg bake meg selv små brød. Vi må se etter L11-skjemaet.

Humle med honning står urørlig til de vil at gjæren skal starte på egenhånd ... Kanskje legge til en skje med eksotiske jernbanevogner? Men dette vil ikke være det samme eksperimentet. Jeg venter litt til.

Basilikumgjær ga bobler, en sur lukt, men spiller fortsatt ikke aktivt. Jeg venter fortsatt og mater.

Forenzymet er litt våken, men veldig tregt ... Det er varmt på kjøkkenet, jeg håper det vil forsvinne. Jeg la 2 ss i den. l. ny velsmakende kvass med echinacea, kanskje det vil muntre ham opp?

Om den nye kvassen (basilikum, echinacea, hvetekim, tørkede epler, tyttebær, blåbær): veldig velsmakende! Det blir litt gjørmete på grunn av embryoene, men så velsmakende at det bare er et eventyr!

[Elven]

meg glede i dag !!! Jeg bakte det ostemassen som ikke fungerte sist !!! Denne gangen gikk alt bra, uten hendelser!

Elven, Helen, elegant rull! Krummen er så luftig! Skjønnheten! Du er smart !

Jeg har en frustrasjon i kveld: Jeg setter et pre-enzym på veldig aktive og lekne eksotiske jernbaner om dagen. Og de er ikke gu-gu. Min synd er at jeg helte litt varmt vann fra kjelen ... og kokte gjæren.

Tricia, Synes Nastenka å ha kokt. Jeg heller fra et måleglass, heller vann og prøver hvilken temperatur det er. Ikke bli motløs, neste gang vil alt være bra. Og ikke vær sint på mannen din. Bøndene bryr seg ikke hva de har. Det gjør ingen forskjell for dem om det er nyttig eller ikke. Og følelsene deres er rettet mot noe annet. Ikke for brød - helt sikkert. Mine bringer også brød fra byen. Men jeg er ikke opprørt - jeg har mindre arbeid å gjøre.

T innendørs fra 16 til 20 grader. Kaldt for mos.

MariV, Olga, denne temperaturen er slett ikke egnet. Ved temperaturer under 20 * formerer gjær seg ikke. Og formen ble derfor dannet.

Men det viser seg at noen vil gjøre det

Å ja !!!! Det bør definitivt ikke tas på alvor. Jeg gisper og gisper, hvordan denne gangen fungerte fantastisk, lukte den, prøv det, men alt er bra for ham, før det også er normalt. Han sa at de sier at alt alltid er deilig, fra og hva man skal rose. Klar som dagen)))

[Luda]

Luda,Maryana! Takk for støtten!

Bøndene bryr seg ikke hva de har.

Han sa at de sier at alt alltid er deilig, fra og hva man skal rose. Klar som dagen)))

Luda, Maryana, så faktum er at min nesten snuser ut alle ingrediensene i maten! Dessuten, hva er det han kan lukte som er utilgjengelig for meg. Han anser seg selv som en estetikk. Og maten er ganske kresen. Det vil si at han bevisst nærmer seg produkter og nytte. Og så en slik finte med ørene - lagre brød.
Vel, vi snakket om dette, og han innrømmet at han tok tak i brød på en slik maskin, at han skjønte at noe var galt da jeg hentet hei, og ordnet ut posene. Viktigst, jeg kjøpte litt brød og jeg kjøpte litt mel til brødet mitt! Og latter og synd.

Jenter, jeg har hatt PF i nesten en dag (jeg la det klokken 02.00), men det har ikke en gang doblet seg. Hvis jeg ikke ødelegger det før morgen?

Jeg har hatt en PF i nesten en dag (jeg la den klokka 02.00), men den har ikke en gang doblet seg. Hvis jeg ikke ødelegger det før morgen?

Tashenka, du må ikke ødelegge det. Er det ikke kaldt her?

[Tricia]

Viktigst, jeg kjøpte litt brød og jeg kjøpte litt mel til brødet mitt!

Tricia, Nastya, og ville kysse henne for det. Godt gjort mann.

Og i dag har jeg brød "Misforståelse". Jeg bestemte meg for å bruke den nye gjæren min, hvetegjær, de har akkurat et slikt stadium at nesen kiler, som Nastya sier. I løpet av natten steg pro-enzymet godt, og til og med falt litt ... Om morgenen elte jeg straks deigen, helte mer sukker i den (det viste seg at hvetegjær trenger mer sukker, de spiser det veldig raskt). Generelt elte jeg det, la det i tegneserien for å gå opp til brødmodus og gikk en tur med en liten ... Denne modusen viser seg å ikke bare holde varmen slik at deigen hever seg, men baker også riktig borte ... Da jeg kom tilbake hadde bakingen allerede begynt og reddet deigen, hadde ikke tid ... Naturligvis modnet den ikke normalt, og det viste seg å være et tungt pepperkake av eik, veldig velsmakende, og jeg tørket allerede en crouton fra det ...
Nastya, ikke bli opprørt på grunn av mannen din, de gjør det. Også min er fortsatt masete ... Og den lille vokser ...

Er det ikke kaldt her?

Ja, det virker ikke ... 25 grader. Jeg varmet bare opp skålen med airfryer og satte krukken med PF der.
Ved de første sprangene steg ikke PF-en i det hele tatt. boblet litt, men nektet å vokse. Jeg måtte kaste den (og det er synd hvordan det var ...) Jeg vil virkelig ikke at forsøk nr. 2 skal dra dit også. Så vil jeg skyve denne gjæren til side i lang tid.

[marina-asti]

marina-asti, Marina, men 35 er mye for gjær. Tasha, eller kanskje tilsett litt butikkjær for ikke å kaste den (I selve deigen), det gjorde jeg også. 25 er heller ikke nok, jeg har samme tempera. Når jeg er hjemme, varmer jeg den opp med gass. Ikke bekymre deg, denne gjæren er absolutt skadelig, men når det viser seg er det ingen ord. Ta en blomst

Helen, nydelig bolle! Krummen er så luftig! Skjønnheten! Du er smart

Tusen takk! Og krummen er litt tett, men jeg liker den mer.
Jeg la den ut i en egen oppskrift, for ikke å gå meg vill

Ostemasse med flytende gjær (Elven)

[Tashenka]

25 grader. Jeg varmet bare opp skålen med airfryer og satte krukken med PF der. Ved de første sprangene steg ikke PF-en i det hele tatt. boblet litt, men nektet å vokse. Jeg måtte kaste den (og det er synd hvordan det var ...) Jeg vil virkelig ikke at forsøk nr. 2 skal dra dit også. Så vil jeg skyve denne gjæren til side i lang tid.

Tashenka, prøv å gjøre PF tykkere. Og det er ønskelig å øke temperaturen med et par grader. Tilfører du sukker til PF? Hvor mange dager er jernbanen din? Boblet de bra? Hva gjorde jernbanen? Hvilket mel brukte PF? Det er nødvendig å forstå, fordi mirakler ikke skjer - det er et brudd på teknologien.
Og du er ... Ikke skyv gjæren vekk! Alt vil ordne seg! Svar på spørsmålene mine, så finner vi sammen hva som er galt med deg.

Jeg la den ut i en egen oppskrift for ikke å gå meg vill

Elven, Lenusik! Takk kjære ! Du fyller på sparegrisen med oppskrifter på jernbanen.

[baba nata]

baba nata, takk, navnebror (og kollega: bestemor!), for din støtte.
Luda, Jeg vet ikke en gang hva som er galt. For første gang viste 150X150 generelt seg å være så tykk at skjeen ikke blandet ordentlig. Jeg nektet kategorisk å gå opp ... Selvfølgelig tilsetter jeg sukker! Gjær er allerede den andre samtalen. De suste, boblet, lokket ble sprengt, skummet var en hette, så gikk bunnen til bunnen og de la seg litt. Nå har den blitt oversvømmet for tredje gang. Selvfølgelig la jeg til en frisk base (denne gangen tørket aprikoser og sitrongress te).

[Venera007]

Og i dag har jeg brød "Misforståelse".

Venera007, Tanechka, vel ... Det skjer ... Men nå vet du at tregkokeren din i "Brød" -modus baker brød ... Vel, det viktigste er at ingenting mangler. og neste gang vil alt være OK. Du vil ikke glemme modusene til multikookeren.

[Tashenka]

De suste, boblet, lokket ble sprengt, skummet var en hette, så gikk bunnen til bunnen og de la seg litt.

Tashenka, prøv å gjøre RF tynnere, temperaturen er litt høyere - 28 *.Og ta jernbanen til PF på scenen med aktiv bobling. Jeg føler at de har stoppet hos deg.

Fyll sparegrisen din med oppskrifter på jernbanen

Så lenge det er tid, spiller jeg med dem. Jeg vil at sparegrisen skal være større og mer variert, ikke bare fra eksperimentene mine

Jeg vil at sparegrisen skal være større og mer variert, ikke bare fra eksperimentene mine

Blir ... Jeg ga ikke lenker til alle brødoppskrifter på jernbanen. Hele tiden er det ikke noe å gå gjennom alle sidene og finne disse oppskriftene. Jeg avslutter hagen litt og gir lenker til alle oppskriftene på første side.

[Mennesker]

MenneskerJeg snakker ikke om det. Det er mye mer praktisk når oppskriften er i kategoriene. Jeg antyder det

Len ... Det er noen som gjør vondt, han snakker om det. Og jeg vil at temaet skal ha flere lenker til brød på jernbanen. Selv om det også er nødvendig å definere bokmerkene, for ikke å søke senere.

Det er den som gjør vondt, han snakker om det.

ja.

Og jeg vil at temaet skal ha flere lenker til brød på jernbanen

Selvfølgelig, jeg også. Men det er mer praktisk å ta det til kategoriene

Folk, ja, nå vil jeg ikke glemme, mer presist vil jeg vite))) men 35 grader for pre-enzymet og for testen på flytende gjær er dette mye eller vil det gjøre?
Det er bare at temperaturen ikke er satt mindre ...

marina-asti, Marina, men 35 er mye for gjær.

Det er nødvendig å spørre Lyudmila hvordan hun bruker sine.

Natasha, men i ingen varmepute, elektrisk laken, elektrisk teppe har jeg ennå kommet over mindre gradering. Du kan sannsynligvis bruke det gjennom noe materiale.

Jeg har jernbanestasjoner på en gasskjele, hastigheten der er 28-30, etter termometeret å dømme. De strever godt.
Men for PF er det en følelse av at det ikke er nok. Første gang jeg la det, hevet det ikke mye, kanskje 2 ganger, men brødet ble ganske bra.
I forgårs satte jeg PF, på dagtid, det økte bare 2 ganger, i går morges dro vi til jobb, om kvelden bestemte jeg meg allerede av banken for at det var veldig bra. Jeg sto godt opp, tilsynelatende etter hvert, men om kvelden ble jeg blåst bort (((Feint med brød fungerte ikke.
Jeg vil ikke tilpasse meg det) men ingenting! Prosessen er smertefullt interessant!

Marina, jeg husker at Luda skrev om en temperatur på 28, vel, kanskje 30 til, men 35 virker fremdeles for meg. Lyudochka, ay ......, hjelp ... Tashenka, vi hjelper hverandre. Brødmakeren er en familie.

Prosessen er smertefullt interessant!

Marina-helt enig

Luda er sannsynligvis i hagen nå, været i dag er gunstig for å jobbe i frisk luft.
Jeg vil nok ha en liten mengde preenzyme til eksperimentet, og så skal jeg starte testen og holde den på 35 grader. Det ser ut til at dette passer for dem, men det er for gjær, spesielt for å dyrke dem, det virker for meg at dette allerede er mye

Takk, vi vil vente på resultatet.

I forgårs satte jeg PF, på dagtid, det økte bare 2 ganger, i går morges dro vi til jobb, om kvelden bestemte jeg meg allerede av banken for at det var veldig bra. steg visstnok godt etter hvert, men om kvelden ble jeg blåst bort ((

Kanskje han ikke hadde nok mat (sukker eller oksygen)? Dette er jeg ikke smart, men jeg tror.

Kanskje han ikke hadde nok mat (sukker eller oksygen)? Dette er jeg ikke smart, men jeg tror.

oksygen .... kanskje ... tenkte ikke på det! Takke!
På sporet av festen vil jeg prøve å la det være helt uten dekning og følge.

[Venera007]

Luda er sannsynligvis i hagen nå, været i dag er gunstig for å jobbe i frisk luft.

Venera007, akkurat, i hagen var. Jeg takler ikke jordbær. Jeg kunne ikke komme til vinteren - bakken var stein, og vannet i dammen tørket opp. Landet er kult nå. Vi trenger fortsatt å fylle alt med mulch.

Det er nødvendig å spørre Lyudmila hvordan hun bruker sine. Natasha, men i ingen varmepute, elektrisk laken, elektrisk teppe har jeg ennå kommet over mindre gradering. Du kan sannsynligvis bruke det gjennom noe materiale.

marina-asti, Marina, jeg har en varmepute med jevn temperaturkontroll. i det minste er det knapt varmt. Jeg inkluderer litt mer.

35 grader for pre-enzym og flytende gjærdeig er det mye eller vil det gjøre?

Venera007, Tanya, dette er mye! Kokt! Jeg hadde maksimalt 29 *.

På sporet av festen vil jeg prøve å la det være helt uten dekning og følge.

marina-asti, Marina, jeg anbefaler ikke å holde krukken åpen. Veronica skrev midt i temaet hvorfor. Denne gjæren er anaerob, det vil si at den formerer seg i fravær av oksygen. De trenger ikke det. Men de kan kveles - på grunn av karbondioksid, som dannes av gjærens vitale aktivitet. Derfor rister vi jevnlig glasset. Karbondioksid stiger oppover, vi åpner lokket og slipper det.
Jenter, hvis du laget vin, så vet du at flasken er lukket og luft blir ventilert gjennom et rør ned i vannet (lukker). Beholderen med vin holdes aldri åpen. vi har en lignende prosess.

marina-asti, Marina, jeg har en varmepute med jevn temperaturkontroll. i det minste er det knapt varmt. Jeg inkluderer litt mer.

Kanskje hun selvfølgelig er spesiell))) Men hun ba jentene spesifikt om å se på instruksjonene for alle varmeputer / laken - jeg skriver senere om modusene. Erklært 35 grader av kineserne - kan godt ikke være 35 grader)))

Disse gjærene er anaerober, det vil si at de formerer seg i fravær av oksygen. De trenger ikke det. Men de kan kveles - på grunn av karbondioksid, som er dannet av gjærens vitale aktivitet. Derfor rister vi jevnlig glasset. Karbondioksid stiger oppover, vi åpner lokket og slipper det.

Jeg skjønte at glasset mitt var med lokket ikke dekket godt, det var en sprekk for luft.
Stopp, snakker vi om jernbane eller PF ???
Jeg rister jernbanesporene 2-3 ganger om dagen, lokket er litt åpent - de suser vakkert!
Min PF vil ikke fungere i tide (

Selv om pappa sitter her, spiser han gårsdagens "ikke i det hele tatt viste seg i min forståelse" brød og surrer ikke, men smetter til og med leppene)))
Kanskje ikke alt er så ille)))

Luda, men du vil være med jordbærene dine, fra hagen din er det deiligst))) og generelt er det den beste høsten, jeg selv vokste opp i landsbyen, jeg vet hva det er.
Og jeg bestemte meg for å smake flytende gjær, søt, karbonatisert slik, jeg prøvde bare en dråpe, men hvordan traff det hjernen min Strømmen ble normal til etter tre timer

Og jeg bestemte meg for å smake flytende gjær, søt, karbonatisert slik, jeg prøvde bare en dråpe, men hvordan traff det hjernen min Strømmen ble normal til etter tre timer

Tanya! Akkurat, akkurat! Jeg tør ikke prøve dette nå: Jeg rører jernbanen med en skje og slikker den deretter. Og noen ganger insisterer jernbanen så mye at når du åpner den, klemmer de nesen slik at tårene kommer inn, og halsen bråker i hodet og bomullsføtter!

[marina-asti]

Kanskje hun selvfølgelig er spesiell))) Men hun ba jentene spesifikt om å se på instruksjonene for alle varmeputer / laken - jeg skriver senere om modusene.

marina-asti, Marina.selvfølgelig, spesiell - kineserne billig. Vi kjøpte den for tre år siden. Men det passer meg.

Lyuda, men du vil være med jordbærene dine, fra hagen din er det deiligst))) og generelt er det den beste høsten, selv vokste jeg opp i landsbyen, jeg vet hva det er.

Venera007, Tanya, selvfølgelig, med henne ... Vi kjøper ikke noe fra grønnsaker og frukt. Vi dyrker alt selv. Alt er deilig.

og fra halsen i hodet støy og bomullsføtter!

Og jeg prøver alltid å forstå hva de trenger. I går tok jeg den ut av kjøleskapet, og de er sure. Når jeg la det i kjøleskapet tilsettet jeg sukker. Jeg måtte søte dem. I dag startet jeg en PF.

Jenter, jeg har to bøker mellom varmeputen og boksene - en 1,8 cm tykk med hardt omslag, og den andre 1,2 cm tykk med bindebok, jeg dekker det hele med et dunete sjal på toppen, varmeputen er slått på en. Empirisk plukket jeg opp en bokpute))) slik at det var riktig temperatur. Varmeputen er tysk, det er ingen instruksjoner. Litt senere skal jeg legge designet mitt og ta et bilde

Jeg har to bøker mellom varmeputen og glassene - en 1,8 cm tykk med hardt omslag, og den andre 1,2 cm tykk med en paperback

Zhen, jeg gjør dette om vinteren. Bare ikke med varmepute, men med komfyr - jeg la et par bøker mellom boksen og komfyren.

[Luda]

Tanya! Akkurat, akkurat! Jeg tør ikke prøve dette nå: Jeg rører jernbanen med en skje og slikker den deretter.

Nå vil jeg ikke våge å prøve heller, jeg vil fokusere på deres utseende, oppførsel og lukt, som jeg gjorde før))
Ludahøsten din er alltid stor

Luda, Zhenya, fant du en kul applikasjon for bøker, hva skal vi gjøre når vi er helt overveldet av den digitale teknologien, og bøkene vi er vant til vil ikke lenger være

[Tanya]

vi vil gjøre når vi er helt overveldet av den digitale teknologien, og bøkene vi er vant til vil ikke lenger være det

Tanya, sannsynligvis, vil korrekturlesere bli tilgjengelige for alle.

Tan, jeg vil definitivt ikke kvitte meg med disse bøkene)) Den ene handler om inneplanter, den andre er et atlas av motorveier))) Jeg liker å lese atlaset))) Jeg åpner det på en side og studerer området) ) noen ganger kommer jeg over morsomme navn.
Luda, om sommeren kan jeg også uten varmepute

Luda, om sommeren skal jeg også klare meg uten varmepute

Zhen, selvfølgelig .... Tross alt er det varmt der både om sommeren og om vinteren. Og for oss om sommeren uten varmepute. Det er veldig kult hjemme hos meg, grader 18 - 20 *.

Jeg vil definitivt ikke kvitte meg med disse bøkene))

Jeg vil også ha bøker. I sovjettiden kjøpt - til papiravfall, i brukte bokhandlere, i samfunnet av bokelskere. Selv om jeg nå bare har lest en e-bok.
Zhen, du og jeg må ha konspirert. Jeg har også et atlas, men en jernbane. Og et par matlagingsbøker til.

Kul ...
Jeg har 18 bokhyller pakket hele veien. Og det teller ikke kabinettets mellometasje, som er fullpakket med kunstalbum.
Det ser ut til at jeg kunne ha skilt meg med halvparten av alt dette, men hånden stiger ikke.
Dessuten har noen nylig brakt bøker til inngangsdøren, så jeg tok 10 til for meg selv der, jeg kunne ikke gå forbi

Det ser ut til at jeg kunne og dele med halvparten av alt dette, men hånden stiger ikke.

Olya, men hvordan skal du dra, hvis hver bok leses-leses om. Og veldig dyrt. Hele biblioteket mitt ble igjen hos moren min. Nå for sønnen min. Og med meg er bare de bøkene som er veldig dyre.
Forresten, mange skriver at papirversjonen av bøker er nærmere dem enn den elektroniske. Og jeg byttet til en elektronisk bok så raskt at jeg ikke er veldig komfortabel med å lese en papirbok.

Luda, vel, jeg endelig dukket opp. Takk for dyrene!

Rapportering, påminnelse ...

Jernbane på dårlig granateple, det vil si at han begynte å "bli full" litt, da jeg åpnet det, kom kornene opp akkurat en dag senere, la brødet i 4-5 sekunder, jeg glemte det allerede, det var lenge siden ...
Jernbanen luktet veldig velsmakende med honning og noe annet, men ikke mos, noe veldig hyggelig, og det luktet ikke når du bakte og i brød

Jeg bestemte meg som vanlig å bare bake 1-trinns i HP, PF sto i 8 timer, steg nesten ved 3p, jeg kunne ikke vente lenger, jeg var tidsbegrenset, jeg kastet alt i HP, slått av det på hovedprogrammet , etter at den siste forelskelsen slo av og ventet i 3 timer og 20 minutter og så på stigningen, bakte i 1 time


Brød basert på presset gjær lukter mer intenst under baking, deretter på avtagende jernbane, deretter på desem

trenger du en oppskrift?

aa, vel, i sommer-helseperioden vil jeg ikke bruke noen gjæringer, i landet er det ikke tid til dem .... Jeg frøs granatepelfrøene, vi skal avle om høsten)))

vel jeg endelig dukket opp

Natasha, hvor glad jeg er!

Jeg rapporterer

Natasha, alt brødet ditt er magisk! Og denne også! Stor bolle, flott smul! Bravo! Takk, kjære, for at du bakte brød på jernbanen.

trenger du en oppskrift?

Spør du fremdeles? Selvfølgelig trenger du det! Skriv i et eget emne!

Takk Luda, så vi vil gjøre det))) vanlig basisbrød, ikke noe spesielt, mannen min liker denne best, noen ganger baker jeg 1-grad, og alltid med tilsetningsstoffer etter intuisjon

da vil vi gjøre det)))

La oss vente på hele emnet! Takk!

vanlig basebrød

Natasha, og du vet, mannen min og jeg liker også vanlig brød, uten problemer, vi liker det veldig godt.

Natasha, brødet har et så vakkert tak, og smula er alt i et lite hull, vakkert.

[NataliARH]

NataliARH, Natasha! Jeg kan bare ikke få nok av brødet ditt - en så kjekk mann! For en håndverker du er - gylne hender. Fortsett!

I dag kontrollerte jeg dyrene mine:
1. Eksotisk jernbane (goji + tørkede aprikoser) modner igjen, de ble tatt flere ganger for kvass. Boble i små bobler, gi en skumhette, lek, selv om det er kaldt på kjøkkenet.
2. Jernbanetbærbær + tørr. eplene modnes igjen, de ble tatt for preenzyme. Bobler med middels bobler, skumhetten er mindre, men den klemmer allerede nesen når den åpnes.
3. Basilikumbaner for å smake med syrlighet, klype tungen, nesten alle gresspartiklene har dukket opp, væsken er overskyet, med en veldig behagelig fruktig lukt (jeg elsker det bare!). Skum dårlig, spiller nesten ikke, men basilikumkvass ble lansert veldig raskt!
4. Jernbanehumle + honning. Det er nesten ikke skum, det er få bobler, men humlen er nesten borte (av en eller annen grunn gir den meg røkt fisk! Mister jeg tankene mine?), Men lukten av honningøl dukket opp!
5. I går på 2. st. l. Jernbane lingonbær + tørr. epler legger et pre-enzym på s / hv mel. I morges, på det kalde kjøkkenet, oppdaget jeg at enzymet bare hadde økt en og en halv gang, og væsken eksfolierte i bunnen. Jeg ble lei meg fordi jeg håpet å bake brød i dag, og pre-enzymet virket ikke veldig aktivt. Tilsett 1 ss. l. mel / s. Etter 40 minutter økte forenzymet 2,5 ganger !!! Bare 1 ss. l. mel, ingen oppvarming, ingen tilsetning av vann! Nok en gang ble jeg bekreftet i ideen om at pre-enzymet skulle være tykt (ikke flytende) slik at gjæren hadde nok mat over lengre tid - det er lite bruk av et sultent pre-enzym.
Jeg planlegger å kna deigen med 0,5 kg, merk deg hvor lang tid det tar før den hever seg til kanten av formen, for å forstå hvor mye et slikt aktivt forenzym fremskynder korrekturen.