Deig, bakverk og bakverk. Leter du etter en oppskrift!

Oksanka, som for meg, er dette den deiligste informasjonskapselen uten resept. Det vil si at du åpner kjøleskapet, Du tar margarin / smult (gir deigen smuldret) 50/50, 1-2 egg, sukker, vanilje, litt brus. Hvis du har rømme, kan du tilsette 1-2 ss av den. Vel, mel. Jeg elte en myk deig (du kan tilsette kakao i en del.) Jeg personlig gjør dette. Det kommer smuldrende ut og veldig velsmakende. (vel, i det minste alle liker det) Du kan bruke spor, du kan bruke pølser, eller gjennom kjøttkvern. Som hjertet ditt ønsker

tatianaskazka, her er en kakeoppskrift som er veldig lik beskrivelsene dine til det du vil ha. Forresten ba jeg en oppskrift fra en fremmed, etter å ha prøvd denne kaken på et arrangement, var det pinlig, men kaken var for velsmakende.
1 kopp (250 ml) rømme, 1 kopp sukker, 3 kopper mel, 1 ts. soda. Rull ut 6 tynne kaker på mel og bruk en kjevle til å overføre til et bakeplate og stek etter tur. Krem: 500g rømme + 1 glass sukkerpisk. Smør kakene og avkjøl over natten. Pynt med sjokolademesh. Du kan tilsette mandelessens i kremen.

ser etter bekreftet oppskrift på sjokolade appelsinkake. Du trenger en sjokoladekake med skall, appelsinjuice, passende impregnering og en krem ​​som mousse. Kanskje jeg vil ha mye?
Del hvem som har

[håndverker]

Vi har så mange overflater av informasjonskapsler ... Jenter, hjelp meg å velge.

håndverkermen hva med min versjon av ... "tyttebærkaker"? Og velsmakende og sunt. https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102467.0

Jeg tror det er velsmakende, jeg tror det er sunt ... men jeg trenger en deig til formene.

[Elskerinne]

... Og likevel har vi dag og natt.
...

Elskerinne, det er en oppskrift på informasjonskapsler "Black and White Movie". Shortbread cookies. Det smaker godt, ikke søtt, ikke smuldret (jeg vet ikke om dette er + eller - for deg?). Egnet for rulling og skjæring med form. Oppskriften ble testet, funnet på nettsiden til kuking, i lang tid, jeg husker ikke forfatteren, og mel i glass, jeg bakte ikke brød ennå, jeg brukte ikke skalaer. Jeg gir oppskriften i tilfelle den kan komme til nytte:
Deig:
Mel - 1 glass
Smør - 100 g.
Egg - 2 stykker
Pulverisert sukker (sukker) - 2 ss. l.
Salt - 1/4 ts.
Vanillin
Kakaopulver - 1 ss. l.

Del all mat unntatt kakaopulver i to like store porsjoner. Bland halvparten av mel, smør, melis, salt, vanillin og 1 egg i en deig. Tilbered den samme deigen fra de gjenværende produktene ved å tilsette kakaopulver i den. Dermed får vi en deig i to farger. Pakk hvert stykke deig i folie og avkjøl i 40 minutter.
Rull begge deler av den tilberedte deigen i lag som ikke er mer enn 0,5 cm tykke, legg sjokoladesjiktet på et lett, rull opp og legg det tilbake i kjøleskapet en stund. Skjær den frosne deigen i sirkler som er ca 1 cm tykke, overfør til et bakeplate og i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 20-25 minutter.

Kakene er ikke veldig søte, du kan tilsette mer sukker etter eget ønske.
Er det i prinsippet mulig å kutte kaker fra hvert lag separat, bake, og deretter kombinere for eksempel med syltetøy?
Og jeg laget vanligvis en dobbel porsjon, det var ikke nok for meg når det gjelder volumet på informasjonskapsler. Kakao deretter 2 ss. l. la til.
Kanskje det vil fungere?

Jeg tror det er velsmakende, jeg tror det er sunt ... men jeg trenger en deig til formene.

... dette er hvordan jeg gjør det med rydding.

...
Jeg gjør det lettere ... Fordel deigen på papiret med en skje og glatt med et tynt lag. Etter å ha stekt, umiddelbart, mens deiglaget fortsatt er varmt, kuttet jeg kakene i kakeskjær.

PS Her er jeg festet ...

[Anis]

Anis, Takk.Jeg oppbevarte oppskriften for meg selv

poiuytrewq , aaaaa !!! Det er det det er !!! En veldig interessant metode !!!
Vi skal prøve! (bare vi spiser gårsdagens prøve. Han skulpturerte med meg, lovet å spise, men spiste bare 1 liten og det er alt ... gi ham "Dag og natt")

Hør, hjelp meg å finne ut av det. Jeg fikk meg en plastmarmelade og ba moren min om en oppskrift på bagels fra barndommen. De ga meg oppskriften, men det forvirrer meg mye.

Jeg siterer: 1 \ 2 gjærpinner (50g) + et glass melk - fortynn. Hakk 250 g margarin fra 3 ct mel, bland og stå i kulde i 0,5-1 time.

Jeg ringte spesielt for å avklare om sukker - hun sier i det hele tatt nei. den første - etter min mening er det mye gjærmel til en ikke-brøddeig til ~ 450gr, og derfor tviler jeg på hvordan jeg kan beregne proporsjonene for tørr PAF på nytt. For det andre - Jeg forstår ikke hvilken rolle de vil spille her i det hele tatt, hvis de ikke har noe å spise (bortsett fra en viss mengde melkesukker), og korrekturen er kort og kald ... men dette er som det var , selve oppskriften som hun alltid brukte.

[Ernimel]

Ernimel, det ser ut til at denne oppskriften er på forumet vårt: rublevsky deig... Jeg gjorde det, det viser seg bra, det ser ut som butterdeig, bare mykere

[Ernimel]

Ernimel
forumet har gjær bagels fra Elenka69 https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50504.0
Og her er en annen sand bagels ser fra poiuytrewq https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106228.0

Når det gjelder mengden gjær, er 50 g mye. Selv om jo mindre deigen skilles ut, desto mer gjær er det nødvendig, tilsynelatende er det derfor en så stor dose i denne oppskriften, fordi deigen bare er en halvtime eller en time, og til og med i kjøleskapet blir den eldre. Jeg ville ikke brukt mer enn 15 g fersk gjær i denne testen, bare la den modne litt lenger. Tørr gjær ville ta 1,5 ts, vel, maksimalt 2 ts, gitt den store mengden olje, og til og med mye.
Og ja, det var en slik oppskrift før, og uten sukker i det hele tatt kompenserte den søte fyllingen for mangelen på sukker i deigen.

Takk for henvisningen, ellers trodde jeg at moren min hadde savnet noe fra komponentene. Nå prøver jeg å ta det på med 1,5 timer tørr saf, jeg håper det ordner seg. Og fraværet av sukker forvirret meg ikke i smakssansen, men i betydningen gjærdeig uten sukker i det hele tatt. Men når du aktiverer gjær, kastet jeg en halv spiseskje i melk. Det virket som om det ville være riktig. Men faktisk viser det seg at den samme "rubelen", men uten egget ... la oss se hva som skjer.

Jenter, fortell meg, hvor var oppskriften på en kjeks i saltlake, eller forvirrer jeg noe?

[Maryana61]

Maryana61, Jeg vet ikke om dette er oppskriften, men jeg la opp oppskriften på en cupcake i saltlake. Kanskje det vil gjøre det, ta en titt
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=116472.0

ÅH, han er mest !!! Tusen takk!!!

Bake for helse!

Jeg leter etter en oppskrift på Sverdlovsk-ruller - jeg vil virkelig ha det samme som de pleide å selge i butikken. (nå støper de en falsk)

[Sverdlovsk puff]

hva har jeg ifølge GOST

Sverdlovsk puff... Et rullet deiglag 10-12 mm tykt skjæres i strimler 100 mm brede. Deigstykker på ca. 110 g kuttes fra stripene og formes til en konvolutt - hjørnene på torget er koblet i form av en konvolutt på tvers av midten, hver på toppen av den andre. Det siste hjørnet trykkes med en finger.
De dannede konvoluttene legges i tre rader på ark med sidesøm oppover i tett avstand fra hverandre på en slik måte at sidene etter korrektur berører hverandre og danner glider. Arkene skal smøres med et tynt lag med margarin. Korrekturtid 90-120 min.

Deigflassing... Den gjærede deigen deles i stykker som veier 5-8 kg, rulles opp i lengde og får hvile i 5-10 minutter.
Deigen til puff for en barnehage, konditori, puffkonvolutter med syltetøy og puffboller blir avkjølt til en temperatur på 20-22 ° C før laminering.
Smøret avhengig av laminering er delt inn i like deler i henhold til antall deigstykker. Kjølte deigstykker rulles ut til en avlang kake med en tykkelse på 15-25 mm. Pre-mykgjort smør eller margarin legges ut i små biter på 2/3 av arealet i lengde.Det lagde smøret er dekket med den smørfrie kanten av deigen, opp til halvparten av kakens overflate. Plukk deretter opp den gjenværende ubelagte tredjedelen av deigen med biter av smør og legg den på de to tidligere brettede delene, noe som resulterer i tre lag deig, mellom hvilke det er to lag med smør. Kantene på den rullede deigen er koblet sammen, forsiktig klemt for å unngå oljelekkasje og rullet ut. Etter rulling brettes et stykke deig fra motsatte ender slik at begge kanter kobles sammen i midten. Det resulterende stykke deigen brettes i to, legges på ark saget med mel og føres ut til et kaldt rom for avkjøling ved en temperatur på 6-10 ° C i 60-80 minutter.
Når du lager en Sverdlovskaya puff, brukes to versjoner av deiglaminering. Den første metoden består i det faktum at smøret eller margarinen, beregnet for laminering av en del av deigen, er delt i to deler, og lamineringsprosessen gjentas to ganger på den måte som er beskrevet ovenfor.
Den andre metoden for laminering: smør eller margarin beregnet på laminering av en del av deigen er delt inn i tre deler - den første delen er omtrent 40% og to 30% hver.
Prosessen med laminering av deig med 40% (første del) av smør eller margarin utføres på den første måten. Deretter rulles det resulterende stykke deigen til en rektangulær kake, hvorav halvparten er plassert i små biter den andre delen av smør eller margarin, kaken helles med mel og dekkes med deigens frie kant. Kantene er koblet sammen og klemt forsiktig. Deretter rulles det brettede smørdeigen ut for tredje gang, også til en rektangulær kake. På den ene halvdelen blir en tredjedel av smøret eller margarinen plassert i små biter og dekket med halvparten av det fettfrie produktet, kantene blir klemt. Den resulterende deigen blir rullet ut igjen til en kake, brettet i to, rullet ut, brettet i to igjen. Butterdeigen legges på laken og får hvile i 40-60 minutter på et verksted. Den rullede deigen til Sverdlovskaya-puffen er støvet av mel under hele lamineringsprosessen. Fettprodukt (smør eller margarin) må avkjøles før det flasser.
Nylig har en ny metode for innføring av et fettprodukt med laminering i form av et lag som ikke er mer enn 2 cm tykt blitt brukt mye. Hovedkravet for fettprodukter som brukes til den nye metoden for laminering av deig er deres høye smeltepunkt.
Mengden smør eller margarin per stykke deig settes i forhold til vekten. De avkjølte deigbitene fjernes fra arket og rulles til et jevnt tynt lag, deretter blir deigbitene dannet av det tilberedte butterdeigen, avhengig av produktets navn. Massen av deigstykket bestemmes på grunnlag av den etablerte massen av det ferdige produktet, med tanke på størrelsen på ballen i ovnen og krymping under lagring.

Puff bun
Mel 3000
granulert sukker 470
melange 400
melk 400
gjær 78
salt 23
vanillin 1.5
vann 1000
smørmargarin for laminering 450
granulert sukker for laminering 468;
smeltet smør for smørbrett 19
boller melange 100
Utgang 100 stk. 50 g hver

Fortell meg oppskriften på kjekskjeks. Jeg vil bake for et lite barn.

[Freesia]

Freesia
Vær oppmerksom på disse oppskriftene:

CRACKERS LETT HVETE "CRUNCH"

CRACKERS UTEN NAVN

[Hekle]

Hekle
Takk!
Jeg har allerede sett, jeg vil prøve, jeg trenger informasjonskapslene for ikke å bryte mye

[Freesia]

Freesia
Se mer GALETS "HUNDER", hvis du kjevler ut deigen tynt, får du en sprø kake, som en cracker.

Jenter trenger råd i valg av oppskrift. Og så går jeg meg vill i overflod av oppskrifter på forumet.
Jeg har en deigskjærer (hva som ville gjort et vakkert nett) og det er rabarbra. Det vil si at jeg vil ha en kake med fyll, og på toppen med et rutenett.
Fortell meg noe velsmakende, rikt, luftig

[irza]

irza, Jeg likte veldig godt kombinasjonen av ostemasse med rabarbra. Stellino-deig, akkurat herOstemasse deig i vegetabilsk olje universal

[irza]

irza
Både rabarbra og deigklipperen er veldig nyttig når du lager mat
POLERT KAKE MED JAM !

[Krosh, Milda]

Krosh, Milda, takk for rådet! Kan du anbefale oppskrifter med levende gjær? Jeg vil ha rik gjærdeig

[irza]

irza, veldig velsmakende av gjærdeig. Deigen er bare fantastisk rik! ... Rabarbra der vil bare være på plass.

[Milda]

Milda, det var det ! Og smør, og kna i en brødmaker! En dikters drøm! Takk skal du ha

Akkurat, kjempebra på alle måter

[irza]

Kan du anbefale oppskrifter med levende gjær? Jeg vil ha rik gjærdeig

irza
Jeg elsker Bertines gjærterter med søt deig veldig mye, siden jeg mottok boken hans i gave, lager jeg deig etter oppskriften hans ofte:

250 gr. helmelk
15 gr. fersk gjær
500 gr. hvetebakemel
60 gr. usaltet smør ved romtemperatur
40 gr. fint granulert sukker
10 gr. salt
2 store egg

Jeg lager deigen i KhP, programmet "Gjærdeig" (25 minutter elting + 1 times korrektur). Nydelig deig i alle henseender, bokstavelig talt i dag lagde jeg smultringer av den, min smelter ...

Til seksjonen Baking og kringle

Fortell meg hvordan jeg lager babykjeks til småbarn - som Heinz, Hipp, som smelter i munnen og som babyen ikke kan kveles av. Jeg vil ikke kjøpe ferdige, det er så mange unødvendige komponenter. Eller fortell meg hvor jeg skal lete. Takk på forhånd!

[Kjeks kjeks]

For små barn lages kjeks av kjeksdeig, dette er mel + sukker + egg. Pisk eggene med sukker, tilsett deretter mel og bak pannekaker. Her er en oppskrift fra en oppskriftsbok for babymat:

Kjeks kjeks

egg - 4 stk
melis - 120 gr
mel - 100 gr

Stek over middels varme (jeg tror 170-180 g)

Jeg vil sette mindre sukker, etter min mening for mye, barnet trenger ikke slik sødme.

[Smørkaker.]

Her er en annen fra boka.

Smørkaker.

olje 100 gr
melk 150g
sukker 100 gr
brus 5 gr
hvetemel 160 gr
potetmel 400 gr

Mal 100 g smørhvit, tilsett 3/4 kopp melk, 1/2 kopp granulert sukker, 1 ts. brus (uten topp), mal alt godt. Tilsett 1 ss hvetemel og 2 kopper potetmel, rør godt for å lage en glatt deig. Ta den ut i kulden i 1-2 timer. Rull ut en halv finger tykk, skjær ut kakene med et lite glass, stikk dem med en gaffel. Legg på oljet ark og stek i moderat varme.
Shortbread cookies

mel 100g
sukker 40 gr
smør 50g
rømme 20 gr

Pulverisert sukker males i en emaljeskål med smør og rømme. Hell gradvis mel i massen under konstant omrøring. Når deigen blir tykk, legges den ut på et trebord eller brett, det resterende melet helles i deigen og eltes godt. Deretter kjevles deigen ut med en kjevle i et lag på 1 cm tykkelse. Kaker kuttes ut med form og bakes på et bakeplate i en ikke veldig varm ovn.

Fortell meg oppskriften på dumplings og dumplings

Fortell meg deigoppskriften på dumplings og dumplings

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0
Velg for helse

[Puffet ris]

Jeg fikk akkurat ideen om å lage "puffed ris" hjemme. Kanskje noen gjorde det?

Vi fant en oppskrift:

Puffet ris
1) Skyll risen, damp den slik at risen blir korn og ikke blir til grøt, dryss deretter på et rent håndkle og tørk innen 24 timer.

2) Varm olje i en kjele på middels varme. Tilsett salt, sukker og honning.

3) Stek risen lett i en tørr stekepanne. Så snart fargen på risen begynner å endres, tilsett små porsjoner i den varme oljen (olje skal ikke røyke). Risen vil straks svulme opp. Umiddelbart etter det, legg ut med en skje i hvilken som helst form. La avkjøles litt og avkjøl i 1 time.

Det er mye om dette emnet i Anglonet, ofte oppskrifter med melasse eller marshmallows, men der bruker de vanligvis ferdig ris (de selger, slik jeg forstår det). Og jeg forsto ikke det viktigste - hva mener de med dampet og tørket ris ?? Hvis du tar allerede dampet - trenger du ikke koke det, men steker det med en gang? Og det er nødvendig å koke den (det vil si koke i vann) eller bare holde den i en dobbel kjele? Jeg vil virkelig lage noe som hjemmelagde granola-barer.Generelt er det rart at vi har så lite informasjon om "luft" -korn. Faktisk, i teorien kan hvete også lages av denne typen, og ikke kjøpe ferdiglagde (for eksempel alle elsker det her). Og det er flere fordeler enn i flak laget av overkokte korn.

Jeg leter etter oppskrifter på bakt smult. En gang sendte Gud kråken 3 liter smult

Jeg leter etter oppskrifter på bakt smult. En gang sendte Gud kråken 3 liter smult

Jeg har en veldig gammel, men velprøvd oppskrift på smultekaker. Min mors venn delte med meg da jeg fremdeles gikk i 7. klasse. Kakene er flassende og velsmakende.

For testen: 1 ss. smult, 1,5 pakker margarin, 3 eggeplommer, 1 glass rømme, mel.

Hakk smulten med maragrin, mal den (som noen). Vi legger til resten av komponentene. Vi tilsetter så mye mel at deigen ville være elastisk, men ikke tett. Vi sender ham til å tenke i kjøleskapet. Vi tar ut, ruller ut, kutter ut med former. Dryss hver informasjonskapsel på toppen med en blanding av sukker, vanillin og kanel (valgfritt).

py. sy. Før, uten å kjenne kompleksiteten til butterdeig, blandet jeg bare alt og det var det. Og i dag, hvis tiden tillater det, kan jeg brette deigen med en konvolutt et par ganger under eltingen, for større lagdeling.

[Tanyush,]

Tanyush, min mor i landsbyen hadde deiligste børstemark til bryllup, stekt rast. olje + smult.
Vel, til en rekke oppskrifter:
Pisk 3 egg med en hvisken salt, 100 g vodka, mel som for dumplings. Elt, rull, kutt, rull som du kan. Nydelig børstemark!

Hvem kjenner oppskriften på fregne cookies? bare Roshen lager det, så rund smuldret og med sjokoladedråper. Jeg spiste begge deler, men Roshen smaker bedre og har mindre deig eller flere dråper

Jeg leter etter en TEST-oppskrift på myke paier bakt i OVNEN.

Jeg leter etter en TEST-oppskrift på myke paier bakt i en OVN.

Gå hit:

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0

eller her:

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=99.0
Forumet har en hel del med oppskrifter på forskjellige paier og paier:

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=225.0

jenter hei alle sammen som har en oppskrift på en deilig ostekake, vær så snill å si meg, vil du ha noe velsmakende med cottage cheese, takk alle for svaret

Hei alle sammen !!! JENTER VISER OPPSKRIFTET, OG JEG ER INTERESSERT I LØVEKARTONGEN

Hei alle sammen! Fortell meg, pliz prøvde og testede oppskrifter av denne "Ryzhik" og "Poet's Dreams"

jenter så oppskriften på en krem ​​basert på semulegryn, jeg finner den ikke, kan du fortelle meg?

[Minnepenn]

jenter så oppskriften på en krem ​​basert på semulegryn, jeg finner den ikke, kan du fortelle meg?

Minnepenn, i denne oppskriften semuljekrem Kake "Fuglemelk" (fløte på semulegryn)

[Minnepenn]

Minnepenn, i denne oppskriften semuljekrem Kake "Fuglemelk" (fløte på semulegryn)

tusen takk, men dette er ikke det samme ((((der ville jenta sette kaken sin i konkurransen og ikke hadde tid, det er alt jeg husket

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12826.0

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3507.0

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=63270.0

Eller gi noen flere innledende notater.