Flytende gjær basert på frukt, grønnsaker, urter, te ...

[Natalia]

Natalia, brødet hvor hullene er nydelige, og "solbrun" er det du trenger

Takk jenter! Nå bruker jeg bare flytende gjær og baker. Sjelden når hw blir lagt til. semif. (for de som elsker syre).

Hei alle sammen! Jeg vil igjen vise brødet mitt på flytende (jeg har bringebær med rosiner) gjær. Jeg bruker en oppskrift, med c / z mel med banangjær. Hver gang jeg blander, bestemmer jeg meg for hva jeg skal legge til. Denne gangen inneholder den hvetekli og forskjellige frø. Hver gang jeg baker brød med flytende gjær, er jeg overrasket over skjønnheten og smaken! Nå lager jeg dette brødet til en ildsted, noe som gir det enda mer sjarm.

[-Elena-]

-Elena-, Helen, kjempebra brød! Iøynefallende! Skorpe, smuler, hull - fest for øynene!
Lena, jeg er veldig glad for at dette brødet har slått rot hos deg! Bra gjort for ikke å forlate ovnen! Tusen takk for bildet og en så positiv rapport: rose: vol. Peki for helse, deilig og sunt brød!

Luda! Rett flau Jeg baker nå ikke brød på vanlig gjær! Rug - med surdeig, hvete - med flytende gjær. Jeg legger gjæren på stikkelsbærene, jeg får se hva som skjer. Men druene fungerte ikke. Kanskje du gjorde noe galt? Og de karmosinrøde bor sammen med meg og gjør meg lykkelig.

[-Elena-]

-Elena-, veldig vakkert brød, også beundret!

Men druene fungerte ikke. Kanskje du gjorde noe galt?

Lin, druer skal ha en nydelig gjær. Nesten bedre enn andre. Faktisk, kanskje stjernene ikke sto bra da du startet dem. Jeg er sikker på at hvis du prøver igjen, vil du definitivt lykkes.
Lykke til, Helen, med den nye gjæren.

Luda, TAKK!

[-Elena-]

-Elena-, navnebror, brød er bare fantastisk Og bildet er sååå vakkert!
Jeg kom også for å skryte
I går bakte Angeline brød med soyasaus. Hun har den på surdeig. Jeg bakte på jernbanen. Her er hva som skjedde



Fortsatt her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426324.0

[Lena]

Lenahva brød! Så solid, tilfredsstillende. Direkte fra skjermen kan du se hvor tykk den er. Lenochka, takk for at du bakte brød på jernbanen! Du har det så bra! Bra gjort !
Takk for bildene også - jeg beundret nok!

[Lyudochka]

Lyudochka, Tusen takk
Jeg pleide å omgå alle oppskrifter basert på surdeig. Nå vil jeg vite at du kan bake dem på jernbanen. Smaken vil selvfølgelig være annerledes. Men jeg liker ikke surt brød, spesielt hvetebrød

Jenter, jernbanene mine modnet på frosne kirsebær, nå hvet rug 50 * 50 Rinin står, har allerede steget som det skal, akkurat nå skal det gå i ovnen. Jeg baker den i form av L7 med en GOST-murstein, den passer perfekt inn i HP Panasonic og er delt i den.
Jeg vil vise deg hvordan du kan ordne deigen til et rundt brød - i en kurv. Jeg bruker en yoghurtmaker til dette. Jeg har det med en ekstra termostat kjøpt. Så jeg satte temperaturen rundt 26-27. Og flott. Bildet er imidlertid dårlig, det er tatt i dårlig lys, men alt er i utgangspunktet klart
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0

[Mona1]

Mona1, Tanya, takk for referansen. En veldig god løsning for yoghurtprodusenter, der du kan stille temperaturen til 26 - 27 * I min, bare 37 *.
Jeg håper du vil vise oss brødet ditt. Lykke til!

[Mona1]

Mona1, Tanya, takk for referansen. En veldig god løsning for yoghurtprodusenter, der du kan stille temperaturen til 26 - 27 * I min, bare 37 *.
Jeg håper du vil vise oss brødet ditt. Lykke til!

Hvis det kommer noe verdt, så selvfølgelig!
Luda, yoghurtmakeren min koker opptil 45, jeg setter bare termostatsensoren der inne, og det tillater ikke med makt at yoghurtmakeren varmes opp over temperaturen som er satt på den. Jeg vil ikke kaste Temko med detaljer, jeg vil skyve dem under spoileren, kanskje en ide kommer til nytte for noen.

I prinsippet er ikke en yoghurtmaker nødvendig. Bare kjøp en termostat og det er det.vi tar bare en pappeske av en slik størrelse slik at deigen vår får plass der, og slik at det var mulig å legge eller legge en slags varmekilde (en vanlig liten Vatnost-lampe eller en elektrisk varmepute, eller en oppvarmet matte ). Og dette teppet, lyspæren eller hva som helst annet er koblet ikke direkte til nettverket, men til termostaten. Og - her er det lykke. I løpet av en hvilken som helst vinter og ikke bare dyrker vi komfortabelt deig, PF, jernbane.

Jeg vet ikke, kanskje jeg gjorde feil når jeg forberedte jernbanen, men jeg ristet ikke krukken og åpnet den ikke, jeg la bare et lokk på den med en vanntetning slik at vinen lukkes. Noen ganger kom hun opp, luktet lokket, luktet hyggelig mos, tok det i hendene og ristet det litt fra side til side uten å åpne det. Men det ser ut til at det var mulig å ikke vri. Den 8. dagen så jernbanen ut til å være klar, gjæringen svekket, bærene begynte å synke til bunns, lukten var ikke mos, men nærmere gjær, eller noe.
Å, jeg skriver, og lukten fra kjøkkenet kommer ned fra stolen. )))

[Tanya]

I prinsippet er ikke en yoghurtmaker nødvendig. Bare kjøp en termostat og det er det.

Tanya, takk for ideen! Jeg hørte om denne metoden. Vi må også kjøpe en termostat.

Jeg vet ikke, kanskje jeg gjorde feil når jeg forberedte jernbanen, men jeg ristet ikke krukken og åpnet den ikke, jeg la bare et lokk på den med en vanntetning slik at vinen ble lukket.

Helt rett. Dette er ideelt. Men ikke alle har vanntetning. Jeg lager vin hvert år, flere flasker, men jeg har fortsatt ikke vanntetning. Jeg bruker hanske.

Vi har dem på markedet hele tiden, der plasthetter selges til bevaring, stearinlys, fyrstikker og all slags søppel. Kanskje du må se på slike steder.

[Natusichka]

Natusichkaikke glem å dele resultatene dine. lykke til!

Lyudochka, Som lovet rapporterer jeg! Slik jeg forstår det, liker ikke gjæren min verken rugmel eller mel i 1. klasse.
For på mel c / s + w / s blir det helt fint! Det er veldig merkbart at gjæren blir sterkere! Jeg så det ved å heve deigen. Vel, jeg skal vise deg hva jeg gjorde igjen!
🔗
🔗

Brødet viste seg å være veldig stort, med en sprø skorpe og lukten !!!!!
Smaken er veldig velsmakende !!! Ikke gummi, men ikke liten, men fast og myk.

Her er et kutt:
🔗

Nå er den nye egnet (mer presist, mens deigen fremdeles passer), ved lunsjtid vil jeg danne et nytt brød.
Og hvor vakkert å danne en runde?

Jeg har tilpasset meg å stå deigen i mikrobølgeovnen. Jeg varmer opp mikrobølgeovnen til 75 grader, åpner døren, legger en serviett i flere lag på et glassfat (mens du gjør disse manipulasjonene, synker temperaturen i mikrobølgeovnen), legger en glassbolle med deigen (dekket med folie ) på servietten og lukk mikrobølgeovnen. Passer veldig bra.

[Rina]

Vel, her er min førstefødte. Hvete-rug 50 * 50 i henhold til oppskriften Rina

[Mona1]

Mona1, Tanya, vel, bare perfekt brød! Og hvordan bildet ble tatt! Alt er vakkert, det er tydelig at det er veldig velsmakende! Skjønnheten! Takk, Tanya, for en så kul rapport og et bilde! Stek brød for helsa!
Natusichka, smart jente! Fantastisk brød! Smuler og skorpe - super!

Og hvor vakkert å danne en runde?

Jeg viste deg videoen hvordan du gjør det. Dessuten spiller det ingen rolle hva slags brød du danner - ovalt eller rundt. Så ikke? Så se igjen.

Luda, og etter at jeg tok gjæren til PF, la jeg vann i krukken, en skje sukker og noen mynteblader. De sto i en dag - det var nesten ingen bobler, jeg ventet på den andre, jeg trodde de ville varme seg opp litt, men boblene forsvant helt. Og stillhet. Jeg la den i kjøleskapet. Det var pinlig at boblene var helt borte, kanskje de spiste alt sukker, jeg 1 ts +, kanskje et par trengtes? Kanskje de sitter der sultne? Jeg skal bake igjen om et par dager. Vil de overleve hvis de er sultne?

[Mona1]

Jeg skal bake igjen om et par dager.

Mona1, da var det sannsynligvis ikke behov for en jernbane i kjøleskapet.

[Mona1]

Kanskje de sitter der sultne? Jeg skal bake igjen om et par dager. Vil de overleve hvis de er sultne?

Mona1, Tanya, kanskje de bare er kalde? Du legger til noen bær og 1 ts til. Sahara. Må spille.

[Mona1]

Mona1, hvis de suser når du åpner lokket etter risting, og det er et klikk når du åpner lokket, så er gjæren moden. De boble bare ikke alle opp mye.

[Lyudochka,]

Jeg viste deg videoen hvordan du gjør det. Dessuten spiller det ingen rolle hva slags brød du danner - ovalt eller rundt. Så ikke? Så se igjen.

jeg så Lyudochka, selvsagt gjorde jeg det! Men oppskriften sier:
Forsøk forsiktig å ikke presse ut boblene, strekk deigen i et rektangel og form det fremtidige brødet i den formen du er vant til.
Og videoen er slett ikke ryddig ...

[Natusichka]

Natusichka, du gjør det bare forsiktig, ikke elter, men bare danner en ball. Jeg gjør det samme som i videoen ...

Forsto alt, gjærte CHEF!

[Natusichka]

Natusichka,

[Natusichka]

Natusichka, Mona1, brødet er fantastisk! Å bake deg selv, hva?

[Oksana]

Oksana, hvordan bake! Du vil ikke angre, 1000% !!!!

Jenter, god ettermiddag! Hvorfor begynner brød å syre i 3-4 dager? Er det på grunn av varmen?

[Natalia]

NataliaJeg vet ikke engang ... Kanskje på grunn av varmen ...

Lyudochka, god ettermiddag! Datteren min har allerede fortalt meg lenge at brødet da blir surt, men når det er ferskt, er det ikke surt i det hele tatt. Tilsynelatende det samme fra varmen, fordi han er på bordet deres. ... Det regner hele tiden, tilsynelatende blir jeg igjen uten te.

Natasha, god ettermiddag. Eller kanskje oppbevare brød i kjøleskapet? Når jeg har mye brød, legger jeg det der. Enda bedre, i fryseren. Han ser ut som frisk etterpå. Jeg varmer den opp på brødristeren.
Og te ... Det vil fortsatt være varmt - de lover i slutten av måneden. Så det er mye å gjøre før bladene faller.

[baba nata]

baba nata, Jeg la også merke til at brødet er surt hvis det lagres i rommet (og butikken også). Jeg har oppbevart den i en pose i kjøleskapet lenge.

Ønsker dere alle en god dag! Jeg skal også bake litt til - og i fryseren. Dette er barna jeg har holdt det på bordet. Jeg kuttet den i biter for dem, la den i frost. De tar det ut og ligger på bordet i 3 dager, ellers ringer de - det er ikke noe brød. Jeg vil si det i kulden. fjernet. ... Luda, vi er for tiden vert for en ortodoks utstilling, jeg vil sannsynligvis kjøpe litt te, for de varme dagene jeg jobber, og jeg er også "bundet" til svigersønnens bil. Han er lege, så det er sjelden mulig å gå et sted med datteren hans.

[Lyudmila,]

Lyudmila, tusen takk for dette emnet. I kveld ble det bakt brød i brødmaskinen min på jernbanen. Jeg var veldig fornøyd med resultatet: både i utseende og smak. ZhD tilberedes på restene fra tilberedningen av kvass: gresk ingefær + kirsebær. Forenzym på høykvalitets mel. Selve brødet er 50/50 - mel av 1. klasse og premium. Takk igjen!

[ks372]

ks372, Oksana, nydelig brød! Du er smart! Det er veldig hyggelig å lese at du har lyktes! Takk for rapporten og bildet! Stek brød for helsa!

[Mona1]

Mona1, hva en interessant løsning om termostaten. Og hvor skal vi se etter det, i hvilke avdelinger?

I går startet jeg en jernbane på en tørket fruktkompott.
Nå venter jeg på at gjæren min skal modnes

Her er noe som gikk galt. Alt i glasset mitt ble delt inn i tre fraksjoner: frukt på toppen, væske i midten, sediment under.
Sisset, mumlet, luktet hjemmebrygging.
Jeg anstrengt alt og satte starteren på denne løsningen. Det viste seg å være en nydelig startkultur.
Hevet rent rugbrød på 2 timer!
Bestått den lange prosessen med å dyrke startkulturen. Hva gleder. Sparer mel igjen
Nå har jeg rug og hvetesyre på flytende gjær. Jeg oppbevarer den i kjøleskapet.
Som det er mer kjent for meg med surdeig.
Takk, Lyudmila

[OlgaGera]

Her er noe som gikk galt. Alt i glasset mitt ble delt inn i tre fraksjoner: frukt på toppen, væske i midten, sediment under.

OlgaGera, Olga, det er slik det er! Det hender at fruktene flyter over. Ingenting galt! Det viktigste er at alt ordnet seg. Og hvis du bestemmer deg for å gjøre jernbanen om til surdeig, er dette også normalt. hvis det er praktisk for deg, lage surdeigen. Hos henne går prosessen sannsynligvis raskere. Kanskje du vil prøve å lage brød bare på jernbanen.

[Ludmila]

Ludmila, selvfølgelig skal jeg prøve å bake
Med surdeig er det mindre tøft. Rose to ganger og legg den bort til neste bake.Men på jernbanen er det veldig duftende og brødet lukter deilig når det bakes

[Olga]

på jernbanen er det veldig duftende og brødet lukter deilig når det bakes

Olga, dette er slik, det er derfor vi er opptatt med jernbanen, til tross for at dette er en lengre prosess.

[Mona1]

Mona1, hva en interessant løsning om termostaten. Og hvor skal vi se etter det, i hvilke avdelinger?

Elya, jeg tok det hit 🔗
Denne er på lenken. Mange russere bestilte også der, sier de, det kom billigere og raskere ut enn å ta fra seg selv. Men det var det året. Dette er meg i Temko om yoghurtprodusenter, jeg henger der ute, det er en kjent ting - en termostat. Der, ifølge lenken i den første, er det et utvalg - for en yoghurtmaker. Det skiller seg ut ved at ledningene er flate fra sensoren, det skyves lett under lokket på en yoghurtmaker eller en hvilken som helst boks som kan tilpasses for våre deigløftingsformål.
Og så, hvis ikke gjennom en nettbutikk, bør man sannsynligvis se på radiomarkedene.

[Luda,]

Og på en dag eller to baker og baker jeg brød på jernbanen! Så deilig det er !!! Jeg har allerede lagt merke til at gjæren min har blitt mye mer aktiv, den hever deigen raskere. Jeg lagrer brødet i en søppelkasse etter å ha pakket det inn i bomullsduk og lagt det i en polyetylenpose, ikke noe surt. Spesielt (for eksperimentet) lot jeg den stå i en uke, råtnet ikke, ikke sur og ble ikke engang veldig svart! Mannen er fornøyd med dette brødet! Om meg - det er ikke snakk i det hele tatt. Jeg lukter det hele tiden (liker det)!

Forresten, jeg har også frukt i hoveddelen på overflaten, de går ikke ned ... Jeg ventet, ventet og ... Jeg begynte å bake som den er, alt ble helt fint!

Luda, Lagde du deig til paier (messing og stekt) av denne gjæren? I så fall kan du skrive en oppskrift på deigen.

[Natusichka]

Natusichka, Det gjorde jeg aldri, men mange jenter gjorde det. I går viste Nastya en kake med eggplanter etter Lena Tims oppskrift i Gazebo, men hun lagde deigen på jernbanen. Gå til lysthuset, spør kanskje hvem som vil svare ...

Det gjorde Elya_lug. På side 74, men det er ikke skrevet noen oppskrift.

[Mona1]

Mona1, Tanya, takk, jeg skal studere.
Natusichka, Jeg gjorde, Lys, korrekt vist, er det bare mer tid som trengs for deigen å komme opp, det er bedre å starte om morgenen og se på staten.
Lys, takk, jeg har allerede glemt det jeg skrev!

[Elya_lug]

Elya_lug, og jeg husker at noen lagde paier på jernbanen, og det var et bilde. Så jeg fant det raskt.

Gå til lysthuset, spør kanskje hvem som vil svare ...

Jeg gikk til lysthuset ... Jeg trenger alt nøyaktig og spesifikt: hva og hvor mye å legge ned ...