Darnitsa-brød fra fugaska

[det er for vår smak]

Jeg lager dette brødet nesten alltid (noen ganger - forskjellige, nye og ikke så oppskrifter, men vi kommer tilbake til Darnitsky fra Fugaski). I 2 år siden utseendet til brødmaskinen vår, viser dette brød seg ALLTID !!! Vann / mel-forholdet er utmerket!

Det er sant, empirisk, at vi kom til at det er bedre når brødet inneholder 100 g rugmel og 300 g premiummel (men det er for vår smak). Jeg legger absolutt til 2 ss. l. kli og 2-3 ts. Linfrø.
Og nylig har jeg stekt av en blanding - 100 g rug, 100 g førsteklasses mel eller tapet, 200 g w / s.
Her er et bilde av slikt brød:

Fugasca, TAKK for det mest elskede brødet i familien!

laget i henhold til en forstørret oppskrift - 375 g hvete 225 g rug. kom ut et fantastisk brød på 930 gram. og hvem gjør konverteringen til et brød på 1100-1200 gram? Jeg vil være veldig takknemlig!

laget i henhold til en forstørret oppskrift - 375 g hvete 225 g rug. kom ut et fantastisk brød på 930 gram. og hvem gjør konverteringen til et brød på 1100-1200 gram? Jeg vil være veldig takknemlig!

Unnskyld meg hvorfor? I Panasonic anbefales 600 g mel

[sazalexter]

sazalexter lager i en bøtte på 2 cm et sted til toppen. Jeg ønsket å prøve å få 1100gr (eksperiment så å si) og også, familien er stor, den første versjonen (730gr) blir spist på en dag (jeg kommer hjem fra jobb, jeg har 2 stykker igjen) det andre alternativet (930gr ) bakt i går om natten (jeg vet ikke hva jeg skal gå om kvelden) det var derfor jeg ønsket å prøve 1100gr - det vil ordne seg eller ikke, så jeg ber om de estimerte gram ingrediensene

[Davli]

Davli, hvis du vil eksperimentere og ikke er redd for å laste ovnen din, så del 1100 (massen på ønsket rulle) med 930 (massen til den allerede mottatte rullen); får du en faktor på 1,18.
Mengden av alle ingrediensene (i et brød som veier 930) multipliseres med denne koeffisienten - dette blir beregnet på nytt for et stort brød (som du sier - beregnede gram ingredienser).
Lykke til!

[Sibir]

Sibir takk1 jeg skal prøve !!! så skal jeg avskrive det, jeg tror en batch, test-en vil ikke ødelegge noe

I går bakte jeg også brød etter denne oppskriften. Jeg har bare en uke med bakeerfaring, og dette viste seg å være mitt beste brød! Jeg gjorde det i henhold til den opprinnelige oppskriften fra første innlegg, erstattet bare oljen med solsikkeolje, honning med mai og tilsatte 1 ts kaffe for farge. I blandingen la jeg til 2 ss. l. psh. mel. Jeg likte brødet veldig godt! Takk til forfatteren!

laget i henhold til en forstørret oppskrift - 375 g hvete 225 g rug. kom ut et fantastisk brød på 930 gram. og hvem gjør konverteringen til et brød på 1100-1200 gram? Jeg vil være veldig takknemlig!

1200 g

Vann - 480 ml;
Salt - 2,5 (3) ts;
Sukker - 1 ss. l.;
Olivenolje - 3 ss. l.
Hirse mel. - 400 gr;
Mel hw. - 240 gr;
Gjær - 2,5 timer l.

gjær 2.655 ts
rugmel 265,5 g.
hvetemel 442,5 g.
fint salt 3,54 ts.
honning 1,77 ss l.
olivenolje (du kan solsikke eller sennep) 3,54 ss. l.
vann 436,6 ml.

han hang mel med en feil på 5g. det vil si ikke 265,5 men 270,5

mode-Basic, mørk skorpe i XL-størrelse. start på timer på 0-00 på skjerm 6-30. om morgenen klokka 7-00 tok han ut et brød på 1130g det ble nydelig !!!
takk alle for hjelpen!

Tusen takk for oppskriften. Dette er det favorittbrødet i familien min: girl_love: Vi kan si at det var med ham utviklingen min av brødmaskinen begynte ... Beklager, det er ikke noe kamera, så jeg kan ikke legge ut bilder. Men jeg kan forsikre deg om at det alltid blir deilig og vakkert. Takk igjen for vitenskapen.

I dag i Darnitsky fra fugaska la jeg til et eple uten panifarin, nesten blåste av taket:

... Brødet har økt luftighet.

Et eple gjør underverker med rugbrød!
Skjær det tørkede eplet i små skiver (100 gram) og trekk i litt av vannet fra oppskriften.
Fantastisk luftighet, lukt og smak er vanskelig å formidle med ord! ..
Selv fargen overrasket meg, som rav.



"Taket" viste seg å være ujevnt på grunn av det faktum at jeg så inn i HP - av frykt, og plutselig vil det hvile mot taket på Panasonic. Greit! Tilsynelatende gir et friskt eple, i motsetning til et tørket, et bedre løft.

på søndag bakte jeg et stort volum brød, dette er en slik skjønnhet i olivenolje




og dette er i sennepsolje




Nok en gang tusen takk til forfatteren !!!

mørk skorpe, brødstørrelse XL

Jeg prøvde å gjøre det på vann, på 1% kefir (det steg dårlig og ble veldig tett, jeg vil prøve igjen) og på mørkt øl (jeg likte det mest)

dette er det tredje alternativet


rugmodus, for farge legger jeg til ts. kakao og kunst. l. tørr kvass
takk igjen for oppskriften

Jeg lager det etter den originale oppskriften fra første innlegg, erstatter bare honning med sukker. Det smaker bare fantastisk, men taket faller, jeg kan ikke engang forstå hvorfor.
Jeg prøver igjen - takk for oppskriften!

[eføy]

eføyFor å forhindre at taket faller ned, prøv å redusere væskemengden (for eksempel vann) med 10-15 ml. Skal hjelpe.
Lykke til!

Jeg registrerte meg spesielt for å si tusen takk til forfatteren for en så fantastisk oppskrift!
alt ordnet seg første gang, jeg skal bake igjen!

til din helse !!!
og godt brød!

[fugaska]

Tusen takk fugaska for en fantastisk oppskrift. Jeg la kvassurt til deigen - 1 ss. l., alt annet er strengt i henhold til oppskriften. Bakt på Mule 2000 - lokket pumpet litt opp, men gjæren hadde ikke nok styrke - ikke et veldig vellykket parti, deigen hadde allerede begynt å synke før steking ... dette påvirket ikke smaken.

Og her er min:
🔗 🔗
Oppskriften er uendret og uten tilsetningsstoffer.

[Fugaska]

Fugaska, takk for den flotte oppskriften!
Jeg gjorde det i henhold til det, jeg la bare til 1 ss ekstra, 1 ss eplecidereddik og litt muskat og solsikkefrø. Det ble bra.

Tusen takk for oppskriften. Første gang jeg gjorde alt nøyaktig, likte jeg ikke veldig smaken. Jeg bakte på basisinnstillingen, brødet er fantastisk, men ikke etter min smak. Ser ut som grå eller kli. Men familien spiste med glede. Andre gangen la jeg til 2 ss i vannet. l. kvassurt og hvetemel satt 300 g, rug-175 g og bakt på et diettregime. Det er noe . En til en med brød, som selges i Moskva "Perekrestok" under navnet "Aromat". Bare der kan du fortsatt føle koriander. Neste gang vil jeg legge til. Vel, generelt, tusen takk for oppskriften. Det er nå på den første siden i hjemmeboken.

Utmerket brød !!!! Tusen takk fugaska for den fantastiske oppskriften.

Takk for oppskriften på et deilig brød.

Tusen takk fugaska for oppskriften. Jeg justerte det litt for meg selv (jeg hater grått brød, jeg vil ha svart-svart brød). Til slutt viste det seg perfekt, mye bedre enn alle de svarte brødene jeg bakte før.
Jeg byttet ut vannet med mørkt øl og tilsatte 1,5 ss malt. skjeer, fløyte solsikkefrø og gresskarfrø. Jeg bakte bare drømmebrødet mitt, mørt, samtidig ganske tett, steg perfekt. Takk, hvis jeg har tid, vil jeg legge ved et bilde.

[fugaska]

fugaska, tusen takk for oppskriften !!!
Brødet viser seg å være veldig velsmakende !!!!!!
Takk

Jeg bakte brød i dag etter denne oppskriften. Jeg forandret ingenting, bare mel fikk jeg hirse. litt mindre. Jeg så på bunken. det virket som om det allerede var bra. Passerte bra, men så falt taket igjennom. Eh, trolig trengtes alt det samme melet i henhold til oppskriften.
Men det ble veldig velsmakende !!!!!!

I dag bakte jeg også dette brødet. Laget litt amatørforestilling:
- tørr dill 1 ts
-kålander-1/2 ts
-malt-1,5 ss. l
-kakao-1 ts
- eplecidereddik - 1 ts.
Bakt i "fransk" -modus, trakk bladet ut etter den andre batchen. Før steking steg den veldig bra, taket var behagelig for øyet.
Smaken og fargen er veldig, veldig, men taket har kollapset.
Pro, hjelp meg, hva er feilen. Jeg vil gjerne jobbe med feilene.

[Aksinka,]

Aksinka, reduser væsken, eller tilsett en dråpe mel når du elter. I denne oppskriften, som jeg forsto (bakt 7 ganger), skulle bunen være kul nok.

Takk, jeg skal tilsette litt mel. En bolle burde ikke "holde seg" til hendene i det hele tatt? Da jeg tok ut slikkepotten etter den andre eltingen, var deigen klissete. Jeg har en kjøligere bolle i hvetebrød.

[Aksinka]

Aksinka prøv denne oppskriften når det gjelder høy vekt
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.230
Alt er som i originaloppskriften. Jeg bare øker den med en og en halv gang.
2,25 ts gjær
225 g rugmel
375 g hvetemel
2,25 timer fint salt
1,5 ss honning (jeg har en skje sukker og en halv skje honning)
3 ss olivenolje
380 ml vann
Bare uten "amatørytelse", er dette senere når du feilsøker den til komfyren din

Takk, jeg vil definitivt prøve, spesielt siden et større brød ikke vil skade familien min. Fra "amatør" vil jeg la malt være i farger.

Jeg la mengden på et brød litt tidligere under 1 kg eller 1100 gr

[Aksinka]

Aksinka, Jeg har alle koloboksene som holder seg litt til hendene mine (rug er slett ikke noe). Det vil si at hvis du berører den, holder den seg ikke, og hvis du tar den ut og utfører noen manipulasjoner, fester den seg litt. Hun beskrev og viste veldig bra utseendet, taktile opplevelser og oppførselen til kolobok Administrator i seksjonen "Grunnleggende elting og baking" https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49808.0 ... For det mange takk til henne igjen!

I går gjorde jeg alt som i 1 innlegg ...
Brødet ble suverent. Taket falt ikke ...
Jeg legger den ikke i posen med vilje for å holde den skarp. Jeg elsker henne.

[Julia_C]

Julia_C dette er en av få oppskrifter der skorpen blir utrolig gnidd med hvitløk, og forresten, etter å ha stått i et håndkle, lagres den perfekt i cellofan (pose), skorpen lider ikke!

og en favoritt hjemmelaget oppskrift!

Etter å ha lest dine fantastiske anmeldelser om denne oppskriften, gikk jeg og la den. Til nå har rugbrød ikke blitt veldig bra (ifølge andre oppskrifter). Jeg vil prøve nå dette

Jobbet med insekter med økt brødstørrelse. Alias, resultatet er verre enn det forrige. Til det forrige problemet med det kollapset taket, ble det lagt til et annet - brødet begynte å smuldre mer. Sammenlignet med den forrige amatøropplevelsen (et stykke forble) viste det seg at det første alternativet var mye bedre og penere. Jeg leste en haug med informasjon om dette brødet, jeg vil prøve igjen. Er det eiere av Orion 27g her som bakte dette brødet med suksess? Svar, vær så snill !!!

Etter å ha lest dine fantastiske anmeldelser om denne oppskriften, gikk jeg og la den. Til nå har rugbrød ikke blitt veldig bra (ifølge andre oppskrifter). Jeg vil prøve nå dette

Yulenka, hvordan har du det? Avslutt abonnementet.

For øvrig har jeg tilsatt tørr kvass og mørkt agram i oppskriften. Det viste seg å være ganske lavt, det er ikke engang et spor av prakt, smaken er sur. Generelt kastet jeg det. Sannsynligvis må du først gjøre alt tydelig i henhold til oppskriften uten amatørytelse. Jeg vil samle mot og gjøre det, ellers må jeg komme meg moralsk etter at jeg har overført maten til søppelbøtta. Jeg lager herlig hvitt brød i henhold til en rekke oppskrifter, men svart

Julia, noe er galt her ... så mange mennesker har bakt denne oppskriften, og ganske vellykket.
Kanskje du ga ekstra med agrammet - det er ganske lumsk, jeg prøvde det en gang, men jeg kastet det også. Det viser seg mye bedre fra et standard sett med produkter. Jeg baker hele tiden i henhold til oppskriften som Admin ga i denne Temka
Agram kan generelt undertrykke gjær, så ... Tørr kvass er også et spørsmål - kanskje den ble sluppet i fjor og ble gammel? da kan det også være en sur-harsk smak. Igjen, hvis du ikke får grått brød, bør du kanskje bytte rugmel? Det kan godt være - det er hun
De medlemmene av forumet som dyrker surdeig på rugmel, var oppmerksomme på at surdeigen noen ganger ikke oppnås bare på grunn av rugmel. selgere og produsenter tilbyr ikke alltid et kvalitetsprodukt.
Prøv å bake en gang strengt i henhold til oppskriften, og følg regelen om en bolle (alle har forskjellig mel, og fuktighetsinnholdet i melet er ikke konstant, og det er bedre å tilsette et par spiseskjeer mel slik at taket blir ikke kollaps). Og juster deretter den allerede testede oppskriften etter smak

For øvrig har jeg tilsatt tørr kvass og mørkt agram i oppskriften. Det viste seg å være ganske lavt, det er ikke engang et spor av prakt, smaken er sur.

Hvor mange agram la du til at det ble surt?
Jeg spør fordi jeg selv ønsket å tilsette surhet i brødet ved å tilsette 1 ts / l ExtraR (samme Agram?) Og 1 ts / l eddik til den originale oppskriften. Så det var ingen spor av surhet ...

Jeg likte brødet veldig godt, takk for oppskriften.

[Fugaska]

Fugaska, takk for brødet! For et åpent rom for fantasien! Jeg vil fortsette å eksperimentere på grunnlag av det.
Nylig lagde jeg hvete-rug fra Admin (versjonen der riktig bun vises) med øl, kvassurt, sikori - jeg likte det veldig godt! Jeg spiste tre stykker akkurat slik (som er helt uvanlig for meg)))
Men for min kjære ektefelle var det "for duftende"

Så kom denne Darnitsky til unnsetning, bakt for et rent eksperiment (for det enkleste) ikke med honning, men med sukker.




Mannen min likte det, men for meg var det for enkelt, derfor, etter å ha lest hele emnet, har jeg allerede tildelt meg noen varianter og tillegg til den "grunnleggende" oppskriften (tusen takk til alle som skrev):
* annen honning (jeg begynner med bokhvete) / erstatter honning med melasse
* væske helt eller delvis erstattet med øl / kefir / myse / sterk brygge
* tilsett malt / kvass / kvassurt
* bytt ut 50 g hirse. fullkorn / bokhvete mel (+ 20 ml vann) / bygg
* legg til 2st. l. kli og / eller 2-3 timer. l. Linfrø
* tilsett 1 ss. l rømme
* tilsett melkepulver 1,5 ss. l.
* tilsett eplecidereddik 1 ss. l. (eller et halvt eple eller eplejuice)
* Jeg lurer på hva panifarin vil gi (1 ss. L)
* tilsett krydder til brød (spisskummen, koriander, anis, fennikel) / en klype muskat
* (for farge) sikori / 0,5 t. l. kaffe / 1t. l. kakao

[Alena902]

Alena902 Bilder er super! Jeg vil bare ta en bit ...

* Jeg lurer på hva panifarin vil gi (1 ss. L)

jeg har se taket ble mye dårligere enn "ditt", og med tilsetning av panifarin var det slik:

🔗

hvilke kjekke menn du har vist, fest for øynene!
Jeg sitter med en full mage mage (vi er nå gjester i Baku), og brød ber egentlig bare om en munnfull! SUPER!

Takk for oppskriften !!!!! : girl_claping: Alt ordnet seg, og taket kollapset ikke for første gang !!!!

Fugaska, tusen takk for oppskriften !!!
Slik ble brødet.


Selv taket viste seg veldig, veldig bra ...

Jeg kunne ikke motstå, kuttet den for å prøve. Og her er kuttet, laget med myse og tilsatt litt mel. TAKKE!!!

[Kamusik]

Kamusikfor en kjekk mann du har!
Del øyeblikkelig opplevelsen din av hvordan du fikk et slikt flatt tak

[Fugasca]

Fugasca, takk for oppskriften! Jeg har lest siden i fjor, så jeg bestemte meg for å bake den. Det ble vakkert og velsmakende første gang. Det er synd at jeg fremdeles ikke kan laste opp bilder.