Bulgarsk mat

	Bulgarsk aubergine (MariS)
	Bulgarsk aubergine II (kseniya D)
	Banica med fetaost og spinat (Babushka)
	Bob-chorba (bønnesuppe) (TATbRHA)
	Bulgarsk banitsa (MariS)
	Bulgarsk aubergine-forrett (basert på Sharen lyatna mandzha) Brand 6060 trykkoker-røykhus (Babushka)
	Bulgarske pølser i bacon (RusAnna)
	Bulgarske paier - drikke (djemma)
	Bulgarsk Pitki med fetaost og smør (multikoker Zigmund & Shtain MC-DS42IH eller Princess pizza maker) (Babushka)
	Bulgarske dillboller (Omela)
	Bulgarsk brød - drikke (djemma)
	Bulgarsk brød "Sunflower" (Luysia)
	Bulgarsk eplepai (viksvik)
	Courgette burek (courgette fylt med fetaost) (Elenka)
	Hel sviskesyltetøy med mandelgroper inni (TATbRHA)
	Pepper Snack (Chushka Liver) i Philips Air Fryer (Babushka)
	Bulgarsk gryte (Tortilla Chef Princess) (mirtatvik)
	Potetbåt i en komfyr-trykkoker Brand 6051 (MariV)
	Kifle med ost (mesterklasse) (Omela)
	Eple-, kvede- og melonsyltetøy i bulgarsk stil (TATbRHA)
	Bulgarsk kake "Kozunak" (vinter)
	Flatbrød i plovdiv-stil med fetaost (Nagira)
	Tortillaer med fetaost "Gabrovskie pyrlenki" (Omela)
	Bulgarsk klassisk lecho (TATbRHA)
	Bulgarsk lecho uten eddik (lys)
	Bream Chorba - Linsesuppe (Babushka)
	Bream chorba - mager linsesuppe (multikoker Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (Babushka)
	Luteinitsa bulgarsk "Appetite" (AXIOMA)
	Lyutenitsa i et skoromult (MariV)
	Milinka med ost (TATbRHA)
	Mozzarella og feta bakt med bulgarske egg og grønnsaker (MariS)
	Moussaka på bulgarsk (Melme)
	Moussaka med courgette, ris og ost i en multikoker Panasonic SR-TMH 18 (Elenka)
	Kjøtt stuet i vin (Vinen kebap) (TATbRHA)
	Agurkuler på bulgarsk (Omela)
	Pileshka skjøt sarma (V-tina)
	Pai "Roser med fetaost" på kefir (Anastasia)
	"Bulgarsk" eplepai (Omela)
	Plakketter (Omela)
	Julekarpe bakt i bulgarsk deig (Omela)
	Søt "Pogacha" (natapit)
	Smoothie "Lazy Tarator" (Daily Collection Philips Blend & Go Mini Blender HR2874) (Babushka)
	Suppe i bulgarsk stil med linser, røkt kjøtt og hvitløk. Merk 6060 trykkoker-røykhus. (Babushka)
	Gresskar (marcy)
	Bønner med bacon, tomater og paprika (bob s shunka, domati og cherven piper) Merke 6060 trykkoker røykhus (Babushka)
	Kald suppe "Tarator" (AnaSamaya)
	Chushka burek (dopleta)
	Yahnia popovska (bulgarsk kjøtt) i merket 6051 komfyr-trykkoker (MariV)

Bulgarsk kozunak med surdeig

Bulgaria

BULGARISK CUISINE. Den er basert på forskjellige grønnsaker, ferskvann og sjøfisk, kjøtt, vilt. Når det gjelder kjøttprodukter, foretrekker bulgarere lam, men de lager også mye av biff, svinekjøtt og fjærfe. Varmebehandlingen av produkter er annerledes, men stewing er fremherskende. Kjøtt og grønnsaker stues vanligvis med varme krydder - hvitløk, pepper, løk, eddik og aromatiske urter. Vegetabilske oljer (oliven, solsikke) brukes hovedsakelig til steking og steking.

Populære i Bulgaria er kjøttretter tilberedt på et spytt eller på et rist over hete kull. Den tradisjonelle kjøttretten er lukankapølsen, som serveres med en krydret saus. Grønnsaker brukes mye i bulgarsk mat: rå og kokt, stuet og stekt, syltet. De serveres som en egen rett og som en side rett. Grønnsaker er en av hovedingrediensene i første retter.

Melk- og melkesyreprodukter har en fremtredende plass i bulgarernes kosthold. Surt melk, yoghurt, tilberedt på en spesiell måte, er spesielt populær. Den serveres med forskjellige krydder - hvitløk, sukker, syltetøy, hakkede urter osv. Yoghurt er en del av mange første og andre retter.

Bulgariens favorittretter er tarator (kald suppe laget av yoghurt, agurker, hvitløk og revet valnøtter), fetaost, sauost, rykkete geitekjøtt, lutenitsa (varm paprika saus), banitsa (butterdeig med grønnsaker og fetaost), etc. Salater er populære når som helst på året og serveres til lunsj og middag, som tilbehør og som en uavhengig rett; de er krydret med vineddik, vegetabilsk olje, paprika, majones, rømme. Salater er sjelden krydret med sukker. Den vanligste av de første kursene er bulgarsk chorba.Den kan tilberedes fra en rekke matvarer: grønnsaker og fisk, fjærfe og kjøtt, sopp og bønner. På slutten av tilberedningen krydres den med brunet mel med tilsetning av rød pepper, en blanding av pisket egg og yoghurt.

Alle rettene er rikelig smaksatt med krydder og krydder.

Deigprodukter er mye brukt. Banitsa tilberedes med fylling av fetaost og egg, kjøttdeig, spinat, kål, purre. Det kan være søtt - fylt med malte eller knuste nøtter med sukker, knust gresskar med sukker osv. Frukt og juice serveres også ved middagsbordet. Salater, gelé, gelé, kompott og kremer tilberedes av frukt.