Mine favorittoppskrifter (Natusya)

Kokt pølse nesten lege (ang-kay)

Tyrkia-kylling skinke (steba dd2 eco) (Masinen)

Matlagingsteknologi i Tescom.

Sous-Vide skinke (Steba SV1) (Masinen)

Svinekjøtt Sous Vide (Caso SV-200) (Masinen)

Laks og asparges i Sous Vid Steba SV-1 (Masinen)

Steker av middels (~ 2 cm) tykkelse, t - 60 *, tid 55-60 minutter

Lagt til tirsdag 14. mars 2017 14:00

Svinekjøtt skinke (Steba trykkoker) (Masinen)

Kan tilberedes uten skinke, i en vakuumpose eller beholder.

Krydret skinkebrød med sous vide-teknologi (Caso SousVide Center SV 1000) (dopleta)

Marinade for skaft, vinger, kjøtt, bryst, etc. for å tilsette røkt smak og utseende (Tumanchik)

Miniovn Steba KB23 eco

Kylling saftig og øm (basert på Blumenthal Heston) (Masinen)

Jeg kokte bena med en varmesonde til t 76 * C.
Tidsinnstilt 75 minutter (65 steking av kylling + 10 minutter for å varme opp ovnen). Biter tar kortere tid

Pølse "Doctor" i en skinke maker nesten ifølge GOST (dopleta)

Kjøttdeig gjøres best på kjøkkenet. kombinere med kniver!

Ham Stebo-Pechkinskaya (sous vide Steba SV2) (Masinen)

[Ostemasse fylling for eclairs:]

Curd gryte (Steba dd1) (Masinen)

Curd Prostokvashino 2% -220g
Kefir 1% - 80 ml
Gryn - 2. des. l. (suge i kefir i 15-20 min)
Sukker - 2 ts
Salt - 1/3 ts
Landsbyegg - 1 stk
Oljedrenering. for fettbolle multi
Program - Baking

Curd gryte "Tender" (Tanyulya)

Laget av 300g landost
Gryn ble dynket i en blanding av rømme og vann.
Bakt i en kald ovn, tid 45 min
Varm opp til 230 * konveksjon topp-bunn, 10-15 minutter, så reduserer vi til 170 *. Glassform fra en kjele til mikrobølgeovn. Tiden la til ytterligere 30 minutter.

Hytteostgryte i en multikoker Redmond RMC-01 Bland egg, sukker, salt, visp lett. Tilsett cottage cheese, rømme, pisk med en blender til den er jevn. Bland semulegryn (semulegryn) med bakepulver, tilsett i ostemassen og pisk ble ...Administrator

Gjær bulkdeig (Gjennomføring)

Ostekaker fra Housekeeping-leksjonen "Quartet" (Redmond multibaker, stekepanne) (mamusi)

Khachapuri raskt på en annen måte i en kontaktgrill VVK (ShuMakher)

Du kan tilsette skinke eller pølser.

Bulkkake med kål

Super Lazy Cabbage Pie (TATbRHA)

Dumplings deig uten å elte på 21 sekunder! (deig til dumplings med kniver i en kjøkkenmaskin) + video (Doxy)

Deig elting i HP

Chouxdeig til nudler, dumplings, dumplings (Admin)

Gjærdeigpaier med kefir (Hekle)

Gjærdeigpai med kefir # 131
Fylling av 10 mellomstore egg er liten. Det er nødvendig å ta enten 15 middels eller 12-13 store og store løk.

Ostemasse fylling for eclairs:

Favoritt eclairs # 31

Favoritt eclairs

Kulinarisk oppskrift (av Zhivchik): Courgette-kaviar, som i butikken.
Syltede hurtige agurker

Agurker med lett salt i vakuum (CASO MyVac 20) (melanya)

I marinatoren - 2-3 løp i 9 minutter, deretter i kjøleskapet i 30-60 minutter.

Stolovsky fersk kålsalat (Fugleskremsel)

Courgette kaviar "uDachnaya" (Omela)

Kokt i en enhet 1210s trykkoker. 30 minutter, deretter blandet, tilsatt 3 ss. l. stekt mel og kokt i ytterligere 5 minutter. Plasseres i sterile krukker, lukket med skruelokk.
Det smakte bedre med mel.

Krydder "pepperrot" eller "ild" (Zhivchik)

Kjøtt a la lapskaus i Steba trykkoker (Tanyulya)

Kok kun i glasskrukker!
Vi legger kjøttet på skuldrene.

Hermetisert fisk i en trykkoker (vernisag)

Saury smaker best! Fra laks - fett, er det bedre å ta ørret eller chum laks.

Egg vaniljesaus krem (lys)

Vaniljesaus på 3 minutter i mikrobølgeovn (Vitalinka)

Jeg lagde en slik krem ​​på sah. erstatning FitParad (etter smak). Pisket med sukker kan tilsettes til den ferdige massen. nestekorn.

Rømme i SLE Steba dd2xl

Hjemmelaget rømme (Linadoc)

For 300 ml krem ​​15% - 1,5 ss. l. rømme

Hvitløksmajones "Minutka" (Trinitron)

Hjemmelaget majones med melk uten egg (Lana)

Hjemmelaget kjøttkraftkuber (Admin)

Porsjonsgryteretter (kjøttdeig + sopp + poteter) (lappl1)

I stedet for sopp kan du legge til epler, det blir veldig saftig og pikant!

Durovka (pizzaprodusent travola) (MariV)

Hjemmesprut i en flerkoker Panasonic SR-TMH 18 (Luysia)

Brisling er deilig! På 80- og 90-tallet kokte de ofte




Favorittvafler

Wafer ruller med krem (vinn-tat)

De er deilige selv uten krem

Tykke vafler, smuldret på kondensert melk (Tanyulya)

Jeg bakte vafler uten egg - utmerket !!!

Løse vafler med kondensert melk (sazalexter)

Olje skal tilsettes 2 ganger mindre !!!

Rask honningkake fra massedeig (bakemuligheter i forskjellige enheter) (Yuliya K)

Fruktfylling for paier

[230 * C!]

Melkebrød (Vri)

Deig:
Melk-75-80ml
St. gjær - 5 g
Mel - 25 g
Sukker - 1 ts
Deig:
Mel - 225 g
Melk - 75 ml
Salt - 0,5 ts.
Oljedrenering. - 15-20 g
Honning - 1 ts.

Fyrstemager - liten brød (for Redmond RBM-1906) (knyaz1)

Darnitsa-brød fra fugaska

Vann - 250 ml
Oliven olje. - 1,5 ss. l
Mørk honning (sukker) - 3/4 ss. l
Salt - 1 ts
Hvetemel - 270 gr
Rugmel - 125 gr
Tørr gjær - 1 ts.

Darnitsky på kefir

Darnitsky på kefir. Jeg husker ikke om jeg tok ham med på forumet, men her er det:
biokefir 3,2% (tykk) - 200-220 ml
varmt vann (eller melk) - 150 ml
olivenolje (eller grønnsak) - 2 ss. l.
hvetemel - 250-300 gr
rugmel - 250 gr
sukker - 1 ss. l.
salt - 1,5 ts.
gjær - 1,5 ts.
rugprogram (med forvarming), mørk skorpe, 1 kg
du må kanskje tilsette mel (avhengig av tykkelsen på kefiren). tilsett hvete ...

Bork. Deilig hvitt brød (Omela)

For 450gr:
Kefir (myse + ostemasse) - 150 gram !!!
Egg-1 liten
Olje vokser - 1 ss. l
Smør -10gr
Hvetemel - 280-290g
Durum - 1 ss. l.
Gjær tørr / fersk - 3-4g / 10g
Salt - 1/3 ts
Sukker - 1 ts

Khlebushek Borodinsky "Love from the first crumb" (multikooker Redmond RMS-02) (mamusi)

Flytende gjær basert på frukt, grønnsaker, urter, te ... (lappl1)

Kefir-brød for nybegynnere (i ovnen) (Omela)

Hvordan forme et bakebrød i ovnen

Brød fra "disse tider"
Legg fersk gjær 10g.
Brødet fra ovnen smaker bedre enn fra hk.

Stagnasjonsbjelke (Lola)

Omdannelse til 400 gram mel:
Tørrgjær 1/4 ts. / Frisk 8 gr.
Sukker 1,2 ss. l.
Salt 8 gr.
Smør 32 gr.
Vann 210 ml

Enkelt fransk hjemmelaget brød (Trinitron)

bake kl 230 * C!
Bagettene er kjempebra!

Studentbrød (Vri)

Hvitt brød til hver dag (mini-ovn Steba 28Eco Line) (Masinen)

Brød uten å elte på 13 timer (i ovnen) (Omela)

Bulka "Cherkizovskaya" (Trinitron)

Første bakevarer i den nye steba kb-23eco miniovnen.

Baguette Tourbillon (Trinitron)

1/2 porsjon er nok for oss to.
Jeg bakte til jobb nesten etter oppskriften, men ... vi brukte et brød
Etter tid: sett 25 minutter (ovnen var varm), t * målt med en temperatursonde. Tid lagt til 15 min, ventet på at t * skulle nå 94 *.

Tynn lavash (i Pizza Maker Princess 115000) (vernisag)

Den beste drinken på sommeren (unntatt kvass)

Hjemmefantasi (Pinagri)

[KULICHI]

KULICHI

Påskekake (Helen)

Deig:
melk - 250 gram!
sukker - 80 g
fersk gjær - 18 g
Deig:
deig
plommeolje + magarin - 200 g
sukker - 170 g
eggeplommer - 4 stk (C1)
rømme - 100 g
vanillin - 1 g
salt - 1 kaffe. l.
mel - 750 g
rosiner svart søt - 50 g
fargede kandiserte frukter - 50 g

Kulich "Masterpiece" i ovnen og multikooker Brand 502 (master class) (Shelena)

Jeg reduserer mengden med 2 ganger.

"Kald" nattdeigkake fra Maggie Gleser (Sonadora)

I tegneserien fungerte ikke ..., bake i ovnen!

Smørkake (Elena Bo)

Cupcake er laget med vann og vegetabilsk olje

Proteinfri glasur med gelatin
Te-arbor # 4511

"SPURS"
Omberegning av produkter for den nødvendige mengden baking, matlaging

Utstyr deg selv med en kalkulator - det forenkler prosessen sterkt.

Vi tar en gryte med rosiner, som er 120g cottage cheese. For eksempel har du 680 g cottage cheese i kjøleskapet, og du vil legge det hele i en gryte og feste det. Det er enkelt. Del din 680gr. for 120 g av OPPSKRIFTEN og få 5,66. Dette er faktoren som alle andre ingredienser i RESEPTET må multipliseres med.
Dvs hytteost 680gr
semulegryn 5.66X10 = 56.6gr (avrundet til 60gr)
sukker 5,66X15 = 84,9 g (selvfølgelig rundes vi opp til 85 g)), etc.

Hvis du har færre produkter enn i oppskriften, er alt det samme, men koeffisienten din vil rett og slett vise seg å være mindre enn en. For eksempel inneholder oppskriften 4800 g mel, men du vil ta 500 g mel. Del det samme med produktmengden din med oppskriften.500/4800 = 0,104 er faktoren du vil multiplisere resten av oppskriften med. Obligatorisk regel: produktene du deler opp må være i samme beregning: både i gram eller kg, begge i liter eller milliliter ...

Fersk gjær:
Brødmaker Supra BMS-150 # 54

Mengden mel og andre ingredienser for å lage brød i forskjellige størrelser

Tomater uten hud, salt, sukker, eddik, etc. (Lena-Kubanochka og te-feer)

Sitat: kil fra 27-01-2016, 15:08:31
Ja, det er ingen oppskrift, et sted her i lysthuset de diskuterte, bare legg friske tomater i en ren krukke (jeg kuttet i terninger 1x1 cm omtrent), lukk lokket (euro) og i en komfyr med flere kokere (hell vann) Jeg hadde 3 halvliter krukker 1 gang. Temperatur 115-120 grader i 15 minutter. Alle.
Selv om vinteren i en salat, selv i en yngel eller saus. Han tok ut det han la i, bare litt strammere. Takk jenter

Volumtabell
Universell tabell over mål og vekter og mer ...

Universal non-stick mold utgivelse (mary_kyiv)

Kokt kondensert melk i røykhus Brand 6060 (Manna)

Kokt kondensert melk i Brand 6060 røykeri
150 g sukker
3 eggeplommer
0,5 glass melk (glass 250 gr)
Kok melk i en bolle, avkjøl, tilsett 3 eggeplommer og sukker (jeg slo den), bland i et vannbad,
under svak varme, rør kontinuerlig, bring massen til kondensert melk. Alt i alt alle 10 minuttene! Og velsmakende og sunt

Fra forkjølelse

Mine favorittoppskrifter (ok) # 45

Om gelatin

Husky:
For å suge gelatin i pulverform.
1 del gelatin + 6 deler vann

Andel for bruk av gelatin
1 g gelatin per 40 g base - en tett "gummi" gelé
1 g gelatin per 60 g base - standard andel gelé
1 g gelatin per 80 g base - myk gelé
1 g gelatin per 100-120 g av basen - mousse med pisket krem, fett cottage cheese, mascarpone, vaniljesaus, forskjellige typer sjokolade.

Beregningseksempel
Du må få 120 g gelelag fra bærpuré.
120: 60 = 2 g gelatin
2 g gelatin bør fuktes i 12 g vann (2gX6g = 12g)
Det viser seg at 2 g gelatin + 12 g vann = 14 g gelatinøs masse
120-14 = 106 g base (bærpuré + sukker + andre ingredienser
Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...925.0