Krydderstoffer (krydder) - produkter av vegetabilsk opprinnelse - tilsettes mat i små mengder for å gi den en behagelig smak og lukt. Krydder forårsaker økt sekresjon av fordøyelsessaft og øker derfor opptaket av mat.

Slekten til hvete har mange typer, men bare to er mest utbredt: myk og durumhvete. Kornet av myk hvete har en avrundet form, med mye hår i en smal ende (skjegg). Durumhvete korn er langstrakt, med mindre pubescent skjegg. Hvetearter er delt inn i et stort antall varianter og varianter. Hvetesorter varierer avhengig av struktur og farge på øret og fargen på kornet.