Mine favorittoppskrifter (juni 1971)

[Rundstykker]

Rundstykker

Brød "For hver dag" (brødmaker) (Olga 5)

Gjær 1,5 ts (10-15 gr)
Hvetemel 380 gr.
Rugmel (skrelt) 120 gr.
Salt 2 ts
Sukker 1,5 ss. l. (eller Glofa 2 ss. l.)
Væske (vann, melk, kefir, myse, øl) - 330 gr. (uten panifarin 10 gram mindre)
Solsikkeolje 2 ss. l
{Panifarin 1 ss. l. - alternativ
{Agram - 1 ts. - alternativ. Du kan enkelt uten dem.
Mode Basic, størrelse L, middels skorpe.
Flettet myse (fra nettstedet "Spis hjemme")
🔗

Rug vaniljesausbrød er ekte (nesten glemt smak). Stekemetoder og tilsetningsstoffer (Vanya28)

Ingredienser:
Alternativ 1, original:
1. Skallet rugmel 500 gr
2. Gjæret tørr rugmalt 50 ml = 40 gr
3. Surdeig (forsuringsmiddel) "Agram light" 35 ml = 24 gr
eller ("Agram dark") som en siste utvei (10 ml = 8 g) Ikke nok syre. Eller mer Agram, eller tilsett en teskje eddik.
4. Fruktose, sukker kan være 50 ml = 50 g (mindre fordi malt gir sødme). Gram 40.
5. Fint salt 10 ml = 15 gr dette er ikke nok! Det tar 2 t / l
6. Tørrgjær 10 ml = 8 gr
eller presset gjær 18 gr
7. Kokt vann 35С + -30 ml 450 ml
Deigstigningstemperatur 32C - 35C
Deig eltetid (hjelp med en slikkepott) 20 min
Deigstigningstid fra 60 minutter, kontroll i henhold til stigningens høyde. Det tok meg 1,5 time.
Deighøyde 1,5 - 2 ganger
Steketemperatur 170C - 180C
Steketid 1 t 30 min
Deig eltetid (hjelp med en slikkepott) 20 min
Brød som veier 1650 gram fra 700 gram skrelt rugmel,

Alternativ 2:
Skallet rugmel - 500g.
Malt - 30g.
Lett surdeig "Agram" - 2 ss / l (for min smak er det mange syrer i den originale oppskriften ...)
Panifarin - 1,5 st / l (totalt med agram viste det seg 35g).
Honning - 40g.
Salt - 1 t / l
Tørr gjær - 2 t / l
Vann - 460 ml.
Stekemodus:
For Panasonic 2502:
Tilsett ingrediensene i bøtta i sekvensen angitt i oppskriften.
1. Vei skrelt rugmel - 500 gr. og hell i en bøtte med en brødmaskin.
2. Mål rugmalt på et kutt med en måleske - 50 ml. vi brygger den under omrøring med kokende vann (serum) - 100 ml. og la den stå i 5-7 minutter.
3. Mål opp Agram Light startkultur 35 ml med en måleske langs kuttet. og hell i en bøtte med en brødmaskin.
Surdeig påvirker surheten til det ferdige brødet og løsner smulene, øker hevelsen i deigen, en veldig viktig ingrediens.
4. Mål fruktose eller sukker med en måleske langs kuttet - 50 ml. og hell i en bøtte med en brødmaskin.
5. Mål opp fint salt med en måleske langs kuttet - 10 ml. og hell i en bøtte med en brødmaskin.
6. Mål tørr gjær med en måleske langs kuttet - 10 ml. og hell i en bøtte med en brødmaskin.
7. Tilsett 350 ml omrøring til ferdigbrygget malt. 35C vann (myse) (det tilsatte vannet avkjøler maltet) og hell alt i en bøtte med en brødmaskin.
8. Legg bøtta i brødmakeren og start Basic Fast eller Gluten Free-programmet. Deigen begynner umiddelbart å blande i 15 minutter. Hjelper å blande med en slikkepott
9. Etter 15-20 minutter markerer du ønsket løftehøyde på bøtta med mel (x2 ganger), og lar den heve i 60-100 minutter.
10. Tilbakestill hurtigprogrammet etter en time og sett Baking til 1.30.
For Binaton 1168:
Multipliser antall ingredienser med 0,8, siden ovnen er mindre.
1. Elting i deigmodus
2. Stig for å øke volumet med 2 ganger (omtrent en time)
3. Steking 1,20 !!! Etter begynnelsen av bakingen, etter 20-25 minutter ved å holde "Start" -knappen, slå av ovnen og start bakingen igjen, for en forhåndsinnstilt time er ikke nok til baking !!!

Stagnasjonsbjelke (Lola)

Mel 500 gr
Levende gjær 10-12 g / 1,75 ts. tørke
Olje 40 gr.
Salt 2 ts, sukker - 2 ss. l.,
Væsker 280 - 300 ml. (taksprekker på 260 ml)
Konvertering til 350 gram mel for Binaton.
mel - 350 gr
Melk, vann, myse - 200 gr.
Sukker - 1,4 ss l
Salt - 1,4 ts.
Olje - 28 gr
Tomatpasta (for "Red curl") - 1 ss. l.
Levende gjær 10-11 gr.

Fransk Baguette / Baguette (ovn) (Idol32)

Deigen er flytende og klebrig, elt til den kommer av hendene dine! Avstand til uv. to ganger. Form baguetter, avstand ca. timer. Baking 250 C, 10-12 minutter på rist i en baguetteholder, legg et bakeplate under. Etter å ha oppvarmet ovnen til 250 C når du setter bakepapiret, sprut en halv kopp vann på den for å få damp.

Brød "Red curl" (brødmaker) (Lola)

1. Elting i HP i Pizza, Pelmeni-modus - 20-30 min.
2. Del deigen i to, tilsett 2 ss i den ene halvdelen. l. tomatpuré, litt mel og kna i ytterligere 15 minutter. På dette tidspunktet dekker du den andre halvdelen slik at den ikke tørker ut, eller overføres til en annen HP og også elter.
3. Del hver del av testen i fire like deler. Separer 10 gram fra hver på den øvre pigtailen.
4. Flat ut et hvitt og ett farget stykke og rull sammen i to lag. Rull opp til en rull, legg i HP langs skuffens lengde. Det samme tre ganger til.
5. Legg en pigtail på toppen av rullene.
6. Korrektur i 1 time.
7. Steking i 1 time.

Rask brød med semulegryn i en brødmaker (Elena Bo)

For hurtigbaking av boller (2 timer).

Sennep og melkebrød i en brødmaker (Yana)

Melk Japansk brød "Hokkaido" (ovn) (AXIOMA)

Ciabatta uten å elte (kisuri)

Ape brød (ovn) (Stern)

og

Søt arabisk brød (brødmaker) (Alxndr)

DEIG:
2/3 st. l. tørke gjær (18-20 gr fersk)
420 g mel
1 ts salt
40 ml olje (vegetabilsk)
80 ml kondensert melk
2 ss granulert sukker
200 ml vann
Rosiner, kandiserte frukter, nøtter - etter smak
SPREDING: i like store mengder granulert sukker og malt kanel (1-2 t / l hver)
Programmer "Deig", fjern deretter deigen på brettet, smør hendene med rist. smør, form baller med valnøtter, innsiden - rosiner, kandiserte frukter, etc. Utenfor - dryssing (sukker med kanel), eller du kan valmuefrø, sesamfrø, etc.
Legg kulene i en bomullsbøtte, la den stå i ca. timer i mikra covection 40 C.
Baking i x / p 50 min - 1 time.

Hvete-bokhvete-brød med kefir (fugaska)

[Baking (paier, etc.)]

Baking (paier, etc.)

Sjokoladeboller (mager) (Sonadora)

For 250 gram mel:
Levende gjær 14 gr.
Serum 130 gr
Salt 0,75 t / l
Sukker 60 gr
Planteolje / margarin 40 gr.
Vanillin
Deigmodus (nr. 13).
Fyllet ble klargjort i Red-01 i Steam-modus. Kakao, sukker, vann kokte, slått av, tilsatte umiddelbart mel.
Forfatterens fylling viste seg å være for tykk og ikke veldig søt. Jeg la til litt myse (du kan vanne eller melk), et stykke plommer. smør, en håndfull sukker og flere. celler av sjokolade. Evaluer etter smak og utseende. Det har blitt mye bedre - søtt, sjokolade og plast.
Kjevle ut deigen til et rektangel, 0,5 cm tykt. (Det viser seg å være 1-1,5 cm mindre enn det oransje brettet på hver side). Smør med fyll (du kan bruke det hele, det blir ikke verre), rull opp langsiden. Skjær i skiver (det viste seg 9 fulle skiver).
Bevis til doblet, pensle med melk eller egg, eller dryss med hakkede nøtter. Steking 180C med konveksjon 15-17 min.
Bollene viste seg å være veldig myke, ikke små og ganske litt søte. Nydelig.

Kanelruller (Piter Reinhart) (Sonadora)

Laget av utløpt gjæret bakt melk og restene av kefir. Jeg la til 120 gr i deigen. sukker og et halvt egg. Den andre halvparten gikk for å smøre. Kjevle ut deigen 1 cm tykk, ca 25x45 cm. Smør deigen med smør etter kjevling, dryss over sukker og kanel. Jeg trillet en rull 45 cm lang og delte i 12 ruller. Stek ikke mer enn 15 minutter.
Jeg likte ikke glasuren. Grovt og smuldrende. Pulver løses ikke opp i melk. Resten så ikke ut til å bry seg. I neste. hvis det er gjort med glasur, trengs det mindre sukker i deigen (for eksempel som i oppskriften - 90 g)
Glasurfarget doktor etker. vinn-vinn!

Banan og kanelboller (Sonadora)

Flott for bananhåndtering Du kan gjøre det uten kanel, med kandisert frukt eller bare sukker.
Du trenger ikke å brygge noe mel! I forfatterens oppskrift - oppløs gjær og malt i varm melk, bland med 40 g mel og la det svelle. Det er bare å aktivere gjæren.

Banankaramellpai (Omela)

Deilig, spesielt når det er 2-3 rugende bananer. Baking i form av "Heart" - størrelsen er akkurat riktig!
ARBEID PÅ KARAMEL - smør (ikke margarin) umiddelbart i sukker, ikke vent til det smelter, ellers vil de ikke kombinere!

9 kopeck boller (julifera)

Smørboller etter GOST-smak fra barndommen (Tata)

Streisel proporsjoner:
Mel, sukker, smør - 2: 1: 1.

Melkespoler (Sonadora)

Lang vei til resultater. Men ... ikke imponert. Sannsynligvis skjeve hender.

Parisisk krem ​​(Creme De Parisienne) (Qween)

Ett forsøk. Det må gjentas, ellers blir de så rost ...

Ostekaker (GruSha)

Formtips, deig fra Chuchelka paier, men mer sukker.

Kaker "Delikat" (Tannlege)

Deigen er super!
Anbefalinger:
Glass - 200 ml.
Mel 450-480 gr. Hvis med et egg - så 500 - å observere.
Melk 250 ml.
Egg - halvparten i deig, halvparten i fett
Fersk gjær 15-18-20 gr.
Elting i Panasonic på Pizza-modus 45 min. (for annen x / n-versjon: 2x14 min), deretter 1 time i kjøleskapet. Du kan ikke legge det i kjøleskapet hvis deigen er fullstendig i Panasonic.
Etter kjøleskap og støping - tetting i 20-30 minutter.
Master Class:
Kaker "Delikat" for 20 stykker.
Ingredienser i sekvensbokmerke for Panasonic
2 + 1/4 ts = 6 g Saf-Moment gjær (øyeblikkelig) tørr (18 g fersk)
3 kopper = 450g mel
1 ss. l. = 12 gram sukker (for søte bakverk opptil 100 gram)
1 ts = 4 g grovt salt
1 egg - bare eggeplomme!
100 gram kremaktig margarin - ("Varm komfyr", den er veldig myk og har en behagelig lukt)
240 ml melk
Kunst. l, ts og et glass fra Panasonic. Hvis du har en annen brødmaker, ta den i gram, alle målinger veies på en elektronisk skala.

Forberedelse:

Riv margarin på et grovt rivjern (hvis det er veldig frossent i fryseren) eller skjær i små biter. Legg ingrediensene i bøtta i den rekkefølgen som er anbefalt av produsenten av brødprodusenten. I Panasonic er "pizza dough" -modus = 45 minutter !!! (10-15 minutter elting, 10 = 15 minutter løfting, 10 minutter elting, 10 minutter løfting). Deigen øker i volum med ikke mer enn 1/3, resten av hevingen ligger i kjøleskapet. Ha den ferdige deigen i en plastpose og sett den i kjøleskapet i 1 time. Etter 1 time i kjøleskapet dobler det seg, posen må være stor nok til at deigen kan utvides.
Legg på et skjæreark etter 1 time, det er ikke behov for mel, deigen er myk og øm, men henger ikke fast. Skjær i 20 biter, ikke rull til baller.
Bruk hendene til å flate ganske tykke kaker og tilsett fyllet.
Forvarm ovnen til 220 grader.
Legg paiene på et smurt bakeplate, eller bedre dekket med bakepapir. Dekk til med et håndkle og la det heve - korrektur i 30 min. Etter korrektur økte paiene med 1/5 av volumet, hullene mellom paiene har nesten forsvunnet. Ved baking vil paiene fremdeles heve seg. Pensle med sammenvispet egg og stek i ovnen. Før steking, forvarm ovnen til 220 grader, sett til å bake og etter 5 reduseres den til 200 grader, stek i 12-15 minutter totalt.
Du kan bake i Princess-kulden i 15 minutter + stå av i min. 5

Kål paier (Fugleskremsel)

Deig til 500 gr mel:
Mel 500 gr + - 25-30 gr
Melk 250 ml
Gjæren er fersk. 25 g, tørr - 2,5 t / l
Salt 1 t / l
Sukker 1/3 kopp (60-70 gr)
Oljedrenering. 75 g
Rustolje 25 g
Egg - 1 stk (halvparten til deig, halvparten for belegg)
For søte bakverk sukker 120-150 gr.

Tsvetaevsky eplepai (GruSha)

Originaloppskrift (ikke egg og sukker i deigen):
Deig: ~ 1,5 kopp mel
~ 0,5 kopper rømme
~ 150 g smeltet smør
1/2 ts slakt natron
Krem. Pisk lett 1 kopp rømme, 1 egg, 1-1,5 kopper sukker og 2 ss mel.
Skrell 1 kg epler og skjær i tynne skiver med en potetskiller. Legg eplene i deigen, glattet ut med hendene i en panne eller form. Deigen viser seg å være myk og ikke-klebrig, den kan bare legges ut med hendene. Hell fløte over, stek på middels varme i 50 minutter.
Min versjon:
Bland margarin 150 gr, sukker 2 ss. l. (prøv neste gang uten det), salt 1/2 ts. mel 300 gr. - med hendene, til krummen. Tilsett 100 gram kefir (eller yoghurt eller rømme, eller bland i noen proporsjoner), 1 ts bakepulver. Deigen er ganske tett, elt litt for hånd slik at den begynner å komme av hendene dine. Mens deigen fylles på, legg deigen i kjøleskapet.
Kjerner 700-800 gram, kuttet i skiver 2,4 mm i en kjøkkenmaskin. Tilsett tine kirsebær.
Hell 1,5 kopper kefir + rømme (i to eller som det viser seg) eller yoghurt, 1 egg, en pakke Dr.Oetker vaniljepudding, 1/3 kopp sukker, 1/2 sitronsaft, 1 - 1,5 ss mel + 1 - 1,5 Art. Jeg stivelse.
Ha deigen i en form (rektangulært glass Pyrex), lag høye sider, legg epler og kirsebær, hell over.
Bakt i ovnen ved 180-200 C i 1 time. Etter 45 minutter ble T redusert til 170 og bakt.

Khachapuri raskt på en annen måte i en kontaktgrill VVK (ShuMakher)

Lat khachapuri (Omela)

Alternativ: Lazy khachapuri fra Tanyuli
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...782.0

Fiskepai (trykkoker Steba DD1 ECO) (Masinen)

Rull med valmuefrø, nøtter og rosiner (Fugleskremsel)

"Mankin" kranz med pseudo-uricula (Elena Tim)

Sitron Frantz (kald deig) (Sonadora)

Kranz med kokt kondensert melk og valnøtter (kald deig) (Sonadora)

Srimati - Indisk eplepai (Omela)

Ikke verst, et alternativ til Charlotte.
Sukker 140 gr.
Oljer 100 gr
Kefir, myse osv. 275 gr.
Tilsett svarte bær. smordina.

"Amber cake" eple fra T. L. Tolstoy (lappl1)

Sitronbrødkake i Pizza Maker Princess 115000 (marlanca)

Fyll på en full porsjon deig:
2 store sitroner, 130 gr. sukker., 1,5 ss. l. lokkefugler.
Matlaging i Thermomix:
Hakk sitronene, skrell, mal med en hastighet på 7-9 1-3 minutter med sukker, tilsett 30-40 gram smør, 1,5 ss. l. semulegryn, begynn å røre med en skje med T = 80C. Når den tykner - slå av, kjølig.
Lag deigen på samme sted. I deigen med sukker 120-130 gram (ifølge oppskriften er det ikke nok med 80-90 gram! Det viser seg ikke søtt.)
I prinsessen 20-25 minutter. fra en kald tilstand
Omdannelse til 300 g mel (150 g smør)
Mel 300 gr
Smør 150 gr.
Sukker 4,5 ss. l
Egg 1,5 stk
Bakepulver 1 pose Dr. Oetker 10 gr
Salt 1/4 ts
Fylling:
Stor sitron med skall eller 2 små 1-2 stykker
Sukker 100-150 gr
Smør 30-50 gr.
Stivelse, semulegryn etc. fortykningsmiddel.

Ostekake "Fair" (Steba DD1 ECO) (Pten4ik)

I deigen 2 små egg, i fyllet (cottage cheese) - 1 stort egg, 3 ss. l. semulegryn + 2 ss. l. stivelse + noen kirsebær.
Oppskrift (av vernisag): Høstostkake med marengs "Angel's Tears" (merke med mange kokere 37501).
Og ifølge Stеrn-oppskriften - "Old Riga" ostekake.
Ingredienser
deig:
Margarin - 100 gr.
rømme, kefir, eventuell sur melk 1 ss. l.
1 eggeplomme
sukker 50 gr., salt
mel 1 kopp (250 ml.)
bakepulver 1 ts.
krem:
cottage cheese 500 gr.
rømme 1 ss. l. (også mulig med kefir, etc.)
eller uten, hvis ostemassen er våt eller myk)
eggeplomme 2
sukker, vanillin 80 gr.
marengs:
protein 3
sukker 100 gr.
sitronsyre - en klype
Forberedelse:
Smelt smøret litt, mal med sukker, tilsett resten, elt til en myk deig.
Legg bakepapir på tvers i MV-formen, slik at det senere blir lettere å trekke det ut.
Fordel deigen over bunnen, stek på baking i 30 minutter.
Legg ostemasse (du kan forsiktig tilsette litt piskede proteiner i ostemassen), på toppen av proteinene.
I den opprinnelige multikoker-modusen 120C, 50 min. Jeg har bakevarer i 1 time og 20 minutter.
Etter 1.20 åpnet jeg den - proteinene er rå, sett på i ytterligere 20 minutter, men proteinene har allerede falt av, etter 20 minutter. bunnen er brent, det viste seg å være tull.

Pai "Spytt med ørret" fugleskremsel

Deigen i henhold til denne oppskriften, dobbel sats, ved utgangen - 1200 gr.
Fisk: 1 hel rosa laksis. 1200 gr + 600 gr iskrem. pollock filet. Ved utgangen litt mer enn 1 kg fisk. Fylling: fisk + en halv kopp var. ris + dill + 2 varme. løk, i den en del av et pisket egg fra en barberbørste, salt og pepper.
Tine pukkellaks, skåldet eller dampdampet til det er halvkokt (ikke ha det klart!), Fjern skinnet, fjern beinene. Pollock tar også ut beinene. Å blande alt.
Korrektur, baking 30 min 180C.
Fra denne mengden ble det oppnådd 2 sunne paier (for hele bakeplaten). I forholdet deig / fisk etter mengde, akkurat!

[Deig]

Deig

All-purpose Sweet Dough Peter Reinhart (Anis)

Jeg likte det veldig godt. Til søte bakverk, tilsett sukker (120-150 gram). Det er ønskelig å prøve å bevise de dannede boller-paiene, siden deigen fremdeles er kald - 1,5 - 2 timer, da viser det seg å være veldig luftig. Oppbevares perfekt i kjøleskapet i 5 dager.
Deig fra Chuchelka paier med kål
Du må alltid tilsette et par ss mel, for tynn.
500 gr. mel
Mel 500 gr + - 25-30 gr
Melk 250 ml
Gjæren er fersk. 25 g, tørr - 2,5 t / l
Salt 1 t / l
Sukker 1/3 kopp (60-70 gr)
Oljedrenering. 75 g
Rustolje 25 g
Egg - 1 stk (halvparten til deig, halvparten for belegg)
For søte bakverk sukker 120-150 gr.
600 gr. mel
Mel 600 gr
Melk osv. 300 gr
Levende gjær 25-30 gr
Olje 120 g
Salt 1,5 ts
Sukker 120-150 gr
Egg 0,5 og 0,5 for fett
Deig fra Chuchelkas kake med ørret
Bedre enn den forrige!
Hvetemel 330 g
Melk 125 ml
Salt 1 ts
Sukker 1,5 ss l.
Smeltet smør 50 g
Tørrgjær 1,5 ts. (13 gr)
Egg 1 stk.
Dobbeltsats:
Hvetemel 660 g
Melk 300 ml (kanskje jeg tar 1 egg, ikke 2)
Salt 2,5 ts
Sukker 3 ss. l. (for søte bakverk - 80-100 gr)
Smeltet smør 100 g
Tørr gjær 3 ts (25-30 gr)
Egg 1 stk.

Butterdeig falsk "Universal" (Stern)

Mel - 320 gr.
Tilsett salt (1 ts), siden det ikke er oppgitt i oppskriften.
Øl - hvilken som helst
Oppbevares i kjøleskapet i minst 3 timer, helst over natten.
Lagres i kjøleskapet i 2-3 dager, kan fryses.
Korrektur er ikke nødvendig, siden det ikke er gjær. Form og stek umiddelbart fra kjøleskapet.
Rull ut IKKE TYNN, ca 3 mm. For ellers fungerer ikke flass.
Hvis du lager bagels eller småkaker av den (side 7 i oppskriften), bake godt i Princess i 15-20 minutter fra kulde. Paier er bedre i ovnen, de blir mer praktfulle.

Deig "Rublevskoe" (Qween)

Deig til flatbrød, pizza, khachapuri "på 5 minutter om dagen" (Anis)

Fersk gjær 10 gr.
Oppbevares i kjøleskapet i 5 dager - testet, absolutt ingen kompromiss med kvalitet!

Magert kjeksdeig (vernisag)

Reduser oljer med halvparten, henholdsvis vann (myse), og øk til ønsket volum.
Du kan elte med en gaffel i en bolle for ikke å flekke høstmaskinen
Et annet alternativ:
Bland 1,25 ss mel med 1 ss bakepulver og en klype salt (tilsett vanilje til søt fylling), tilsett 0,25 ss kokende vann og 0,25 ss vegetabilsk olje og elt deigen. Jeg elte deigen i Oursson kommersielle senter, på deigprogrammet, i omtrent to minutter. Ha deigen i en pose og avkjøl i 30 minutter. Rull ut d = 30 cm.

Deig til pizza Hut (Pizza Hut) (Lerele)

Dumplings deig uten å elte på 21 sekunder! (deig til dumplings med kniver i en kjøkkenmaskin) + video (Doxy)

Chouxdeig til nudler, dumplings, dumplings (Admin)

Jamie Olivers deig til pizza og diverse
1 kg hvetemel
eller 800 gr mel og 200 gr semolino (fin semulegryn)
1 ts fint havsalt
2 poser med 7 gram tørrgjær (eller 20 gram levende)
1 ss sukker
4 ss ekstra jomfru olivenolje
650 ml varmt vann
Sikt mel og salt på en jevn overflate. Lag et hakk i midten. Bland i et krus varmt vann, sukker, gjær og olivenolje. La den stå i noen minutter. Hell sakte i sporet i melet, bruk en gaffel til å røre inn melet fra kantene. Når alt begynner å blandes, må du avslutte blandingen med rene, melstøvede hender. Elt til du lærer en glatt, fjærende deig. Legg deigkulen i en stor, melet bolle, dryss over mel og dekk til med et fuktig håndkle og legg det på et varmt sted for å doble.

Choux dumpling deig
Derfor:Kulinarisk oppskrift (av Tanyulya): Lazy dumplings in oursson 5010 trykkoker.
Mel 360g
Kokende vann 200 ml
Salt 1 ts l.
Vegetabilsk olje 4-5 ss. l.
Brødmaker, "Pelmeni" -modus.

[Søte godbiter (kaker, marshmallows, vafler, muffins, pepperkaker osv.)]

Søte godbiter (kaker, marshmallows, vafler, muffins, pepperkaker osv.)
Kulinarisk oppskrift (av Katerinochka): Saltlake-informasjonskapsler.
Versjon 1:
saltlake 16 ss. l
vegetabilsk olje / margarin 16 ss. l
granulert sukker 16 ss. l.
mel 400g
bakepulver 2 ts
Versjon 2:
Hvetemel 300g
Sakh. sand 100g
Saltlake 100g
rast. olje 50ml
Soda 0,5 ts
Min versjon (prøveversjon) basert på 1/2 serveringsversjon 1:
Saltlake 120 gr
Smør / margarin 120 gr
Sukker 120 gr
Mel ca 300gr
Brus 1 ts
Vanillin.
Sammendrag:
Versjon 2 bør være bedre enn versjon 1.
Min har for mye smør, sukker og brus.
Og jeg ville tilsatt salt.
+ tilsett vanillin, kanel, dryss med frø eller nøtter.
Elt deigen, stek i 20 til 180 minutter med konveksjon.
Det viser seg at et fullt bakeplate (20 stykker)

"Morgen" ostemarkekaker med maismel (V-tina)

cottage cheese med et hvilket som helst fettinnhold 220 gr.
egg 1 stk
sukker 200 gr.
smør (margarin) 80-100 gr.
maismel 200 gr.
hvetemel 200 gr.
bakepulver 2 ts
peanøtter (etter smak) for dryssing, sukker for dryssing også.
Pisk cottage cheese, egg, smør og sukker. Tilsett mel, bakepulver.
Deigen er veldig myk, ta porsjoner med en våt skje, form baller med våte hender, fordel på et bakeplate, dryss først med nøtter, deretter sukker, flatt slik at drysset klemmer seg litt. Stek i T 180C-ovnen i 15 minutter (til bruning), ikke overdriv!
I Princesk fra kulden 20 min.

Marengs (Kake)

Lett marengs inspirert av vindens krystaller av Hervé Tisza (Doxy)

Mesterverk!

Wienerkjeks (MariS)

Ha syltetøyet i moderasjon og surt!

Ostekaker (Stern)

Nydelig. Du må tilsette salt eller strø det på toppen, hvis osten er enkel og billig, for eksempel Edam eller Gouda, og ikke overdriv med karri og pepper. )))
Med en kald prinsesse - 15-18 minutter. Det viser seg flott!

Pepperkakekaker med brent sukker (lappl1)

Nydelige, ukompliserte pepperkaker, spesielt når de er fylt!

Mørdeigsgryter med cottage cheese (oppskrift på serveringssteder, 1968) (Fugleskremsel)

Konvertering til 350-360 gr cottage cheese (2 nåværende pakker på 180 gr)
Deig:
Mel 404 gr
Sukker 125 gr
Smør 177 gr
Egg 101 gr
Bakepulver 1 t / l
Salt 2 gr
Fylling:
Høstost 360 gr
Egg 35 gr
Sukker 35 gr
Salt 3 gr
Mel, semulegryn, stivelse - for fortykning 2 ss. l
1. Pisk smøret til det er luftig.
2. Tilsett egg, sukker, salt, bakepulver i smøret og pisk til det er glatt.
3. Tilsett mel og elt deigen i 2-3 minutter. Deigen til kanner eltes alltid veldig raskt og er ikke ment for lang og kjedelig elting, husk dette.)))
4. Pakk inn i folie / pose og avkjøl mens du elter fyllet.
5. Elt kjøttdeigen til den er glatt.
6. Kjevle deigen 8-10mm tykk og skjær ut de flate kakene med et ovalt hakk. Ha kjøttdeigen på halvparten av tortillaen og dekk med toppen / andre halvdel.
7. Pensle med eggeplomme og stek i 10-15 minutter ved 230-240 grader (tradisjonell ovn) og ved 200 g (konveksjonsovn).

Zephyr ifølge GOST (N @ T @)

Hjemmelaget marshmallow (Sjiraff)

Halvdel:
Sukker 375 gr
Vann 75 gr
Gelatin 12 g (hvis gelatin plutselig frøs på forhånd, varm den opp i en mikron i 20-30 sekunder. (ikke lenger!!!), hvis det er klumper i den, vil de spre seg fra oppvarming.)
Varmt vann til gelatin - 38 gr
Sitronsyre - 0,5 bord. l.
Vanillin
Forberedelse:
Hell gelatin med vann, la stå. I løpet av denne tiden i Red-01 i "Steam" -modus, kok og kok sukkeret med vanillin (bland slik at vanillinpulveret ikke flyter) og vann i 4 minutter. fra kokeøyeblikket (hvis lenger, begynner det å sukker.). Slå på mikseren i lav hastighet, rør litt på gelatinen, tilsett litt varm sirup, slå på gyngen. hastighet og pisk, og tilsett resten av sirupen i 10-15 minutter til det dannes en god, ikke-flytende lettelse. Tilsett sitronsaft eller syre halvveis i prosessen.
På slutten legger du messen i en konditorpose (mesterklasse 🔗), plant marshmallows på en silikonmatte. Kan drysses med smeltede sjokoladetråder. Eller smør bunnen med krem ​​og lim dem i to. Eller bruk til å dekorere cupcakes, kake osv.

Havregrynkaker i samsvar med GOST i henhold til oppskriften til Irina Chadeeva (Princess 115000 pizzabaker) (Syv år)

Indiske havregrynkaker - Subhadra (Omela)

Familien likte det mer enn det klassiske havregryn.
Hvis du gjør to normer samtidig (40 stk.), Da kan oljene reduseres til 180 g., Den manglende væsken kan kompenseres med en stor mengde kefir, mengden sukker kan også reduseres til 200 g., Tilsett bakkenøtter.

Øl bagels (Anchik)

Det viser seg deilige flakete ting. En porsjon - et helt bakeplate.
Tilsett salt i deigen! Ikke gitt i oppskriften, men den er ikke velsmakende uten den!
Du kan gjøre det i ovnen, du kan gjøre det i prinsessen.

Propellkake (AXIOMA)

Cookies "Serpentine" (dopleta)

Melkekaker (GOST) (Fugleskremsel)

Curd scones (Omela)

Høstostkaker "Houndstooth" (leka)

Bagels med epler og solbær (Babushka)

Deilig, ikke lenge.

Løse vafler med kondensert melk (sazalexter)

Vafler
Pisk 2 egg med 3 ss sukker.Dette er etter din smak, jeg lager ganske søtt. 100 gram smeltet smør, 150 ml melk, 200 gram mel, en teskje bakepulver, du kan tilsette vanillin. Alle mikser til glatt og klar.
Prøv det.
De beste tynne vaflene til el. vaffelmakere (Ostfriesche Hörnchen)
Vaflene er sprø og kan lagres i lang tid og forblir sprø
120 ml vann (jeg bruker melk)
160 gram mel
140 gram sukker
1 pose vaniljesukker
1 egg
70 gram smør (margarin), smeltet
Pisk smør, sukker, egg og vanillin (men ikke mye), tilsett mel etter hvert, fortsett å røre, tilsett vann (melk), elt den flytende homogene deigen, la stå i 2 timer (som jeg aldri gjør, men forgjeves, dette virkelig gjør dem bedre !!!)
bake i vaffeljern til de er gyldenbrune.

Banankake (Klassisk banankake) (Fugleskremsel)

Sukker 400 gr (kan reduseres til 200 eller 300).
Smør kan erstattes med margarin, det vil ikke være så høyt i kalorier
Sørg for å bake lenge, og start bare på 180t i ovnen eller i en mikrobølgeovn ved konveksjon. fordi kaken er våt, slik at den gradvis tørker ved t grader 160. Ikke bake i HP og en multikooker, for igjen er den våt under lokket, du får plasticine.
I Delongy er ovnmodus 2-nivået omtrent 20 minutter (se tilstanden).
Konvertering til 2/3 resept:
Bananer 2 stk - 230 gr.
Mel 277 gr.
Salt 1/2 ts
Sukker 150 gr
Egg-1 stk
Brus - 1 ts
Margarine - 160 gr
Rømme, yoghurt osv. - 180 gr
Vanillin, etc.
Denne delen passer godt inn i en Domino-brødpanne (rød). Det viser seg en lang cupcake.
Konvertering til 1 banan
1 banan - 130-140 gr
Mel 166 gr
Sukker 90 gr
Salt 1/4 ts
Soda 0,5 ts
Egg 0,5
Margarine 96 gr
Rømme, yoghurt osv. - 108 gr
Vanillin.

Cupcake "Semistakannik" (Mikhaska)

Billig cupcake (Stern)

Velsmakende, økonomisk, gjestene ba om en oppskrift - dette er en indikator på kvalitet!

Ostemasse kake med rosiner og tørkede aprikoser (Stern)

Jeg gjorde det inne og ute i en brødmaker. Utmerket resultat!
For x / p Binaton:
Mode "Cupcake" (total tid 1 time og 50 minutter) - 30 minutter. elting med pauser, 1,20 baking - litt, tilsett 30 minutter på en gang, dvs. 2,20-2,30.
Pisk egg med sukker i en mikser, tilsett smør, visp mer, legg i en bøtte med en brødmaskin, tilsett mel osv. Modus "Cupcake" tid 2.20, tilsetningsstoffer på signal etter omtrent en halv time.

Cupcake "Kan ikke være billigere" (ingen egg) (Omela)

Kefir 500 g
Brus 1t. l. + 0,5 ts løs.
Rastolje 130-150 g (kan reduseres til 100 g)
Mel 450 g
Sukker 250 g
Salt 3 g
Rosiner / kandiserte frukter / sjokk. dråper.
I stedet for kefir kan du yoghurt, yoghurt osv., Du kan tilsette myse.
Pisk kefir med vegetabilsk olje, tilsett deretter sukker og pisk.
Tilsett mel blandet med natron. Rør raskt til det er glatt.
Tilsett rosiner / kandiserte frukter, bland igjen.
Jeg la til mer smeltet. sjokolade, kakao, brownie-type.
Hell i en form og stek med en gang. Fyll ut skjemaer halvveis, mer enn dobbelt.
I Delongy lagde jeg en halv porsjon. Det viste seg 6 store silikoner. forme og 6 små. Ovnmodus eller Cake / pie 2 nivå, 25-30 min.
Eller i ovnen ved 180 ° C i 1 time og 20 minutter. Med konveksjon 160C, se på brunfargen i 1,5 timer.
Inn i metallet. lang form + møtt. den korte passer til hele porsjonen, men kaken er lav. Fuktig i konsistens.
Prøv å bake hele porsjonen i lang form, men ta lengre tid å heve og bake.

Baba Rum "Winter Palace" (Celestine)

Kake "Ring med nøtter" (Kengis R. P., 1958) (Fugleskremsel)

Sandringer med nøtter (ifølge GOST) (GruSha)

Øl bagels 🔗
Bærkurver og deig til dem: 🔗
🔗
Nydelig! Det ser ut som en butikk
Andre bærkurver 🔗

Cupcake "Stolichny" i brød 3801 brødmaker (MariV)

Deilig, ukomplisert cupcake.

Apple strudel "Wien" (Stern)

Jeg bakte den i en sakte komfyr - den er for fuktig og kan ikke fjernes, den faller fra hverandre.
Sjokolade cupcake i HP Binaton
175 gram smeltet smør
175 gram sukker
3 egg
175 gram mel + 3 ss. l. kakao
1 1/2 ts bakepulver
1/2 pakke vanillin
Hakkede nøtter kan tilsettes.
Last alt inn i HP i "KEKS" -modus.
Det virket litt tørt for meg.
Brownie fra Philips 3060 tema Innlegg # 3873 27. februar 2016 15:33
1 bar mørk sjokolade (jeg har russisk), 75 g plommer.smeltet smør og hellet en sjokoladestang / 90 g / tilsatt 2 egg, blandet med en gaffel ett av gangen for å få en jevn konsistens, 1,5 ss mel med et lysbilde, 0,5 kopper sukker, 1 ts kakao, en håndfull av valnøtter, vanillin, en klype salt (blandet med mel), hellet den i en langsom komfyr (smurt kasserollen med smør), drysset den med sukker til skorpen og i 50-55 minutter ved 110 grader, åpnet taket og avkjølt i 20 minutter med lokket åpent.
Marmorkake med myse
2 stabler mel
1 egg
1 ss. Sahara
1 ts soda
1 stabel. myse (kefir)
50 ml (g) vegetabilsk olje
4 ts kakao
1 ts kanel
på tuppen av en kniv:
muskat
malt ingefær
Pisk egget med sukker til det er hvitt. Tilsett startkultur (myse, kefir) og rist. olje, rør. Tilsett siktet mel og natron. Slå. Del deigen i to porsjoner i forholdet 3: 2. Tilsett krydder i en stor, kakao i en mindre. Smør formen med rast. olje. Legging vekselvis - et par bord. ss lett deig - i midten et par bord. skjeer mørkt og så videre til slutten. Lag kaotiske mønstre med en tannpirker. Stekes ved 180-200 ° C til de er møre ~ 35-40 min. (sjekk med et tannpirker).
Alternativ - bare sjokolade:
I Thermomix, mal sukkeret til pulver i 5 sekunder i 7 sk., Tilsett et egg, pisk i 1,5-2 minutter på en sk. 6, tilsett myse og smør, pisk på en sk. 6 1,5 minutter, tilsett mel og natron, kakao, krydder, rør i 3-4 minutter. Tilsett rosiner, nøtter osv., Bland med en slikkepott. Hell i en smurt tallerken. Stek i 40 minutter, T 180C.
I Delongy - "CAKE-Pie" -modus - nivå 2, 1 time - Utmerket !!!

[Kaker, bakverk]

Kaker, bakverk

Kake "Air Snickers" (leka)

Veldig enkelt og deilig!
Merk:
Mel 430 gr. Sukker i deigen 0,5-2 / 3 kopper (110 - 170 g) og 2/3 kopper til proteiner. Kjevle ut deigen enten under plastfolie eller smør på et bakepapir med våte hender til et veldig tynt lag (nesten gjennomsiktig). Du kan i tillegg rulle nøtter i kakene.
Pisk først de hvite til sterke topper, og tilsett deretter sukker etter art. skje. Det er nødvendig å trekke på disse toppene bare på kaken, som vil være på toppen. Og på andre kaker kan marengs gjøres jevnt, da er det bedre å smøre kremen jevnt.
Konvertering til 5 egg:
Deig:
Mel - 360 gr
Plommer - 5 stk
Margarine - 210 gr
Majones 1 ss l.
Sukker i deigen - 130 gr
Brus - ufullstendig h / l eller bakepulver
Sitronsaft / eddik innløs soda
Salt
Vanillin
Marengs
Proteiner - 5 stk
Sukker 230 gr.
Konvertering til 4 egg
Deig:
Mel - 290 gr
Plommer - 4 stk
Margarine - 170 gr
Majones 0,7 ss l.
Sukker i deigen - 100 gr
Brus - ufullstendig h / l eller bakepulver
Sitronsaft / eddik innløs soda
Salt
Vanillin
Marengs
Proteiner - 4 stk
Sukker 170 gr.
Stekes med konveksjon ved 160 grader, 30-50 minutter. å beige marengs. Hvis du ikke baker alle kakene på en gang, vil den siste batchen med protein legge seg, så du må enten bake alt på en gang, eller slå de hvite en etter en, til hver av kakene.
Gjør en dobbel dose krem, hvis du vil ha en full servering med kaker.

Napoleon kake (familieoppskrift) (fomca)

Napoleon
Mel 450/600 gr. ;
Margarin 250/400 gr;
Egg 1 stk. ;
Isvann 150/200 ml. ;
Eddik 9% 1 ss. l.;
Salt 1 ts
Riv margarin / hakk med en kniv i mel til det er smuldret. Lag en depresjon midt i blandingen, hell et egg blandet med vann, salt og eddik der. Rør, samle i en ball, del opp i 6/9 deler, sett i kjøleskapet. Rull ut en sving tynt, til den er gjennomsiktig, stikk med en gaffel, bake ved T 200C med konveksjon, 5-7 minutter, til bruning.
Krem:
1. Fra Vitalina 3 min. i en mikrobølgeovn for 300 ml melk + 100 g smør.
2. Kok kondensert melk i Shteba 2 porsjoner (til 600 ml melk).
1,5 porsjoner kondensert melk + en pakke smør (etter smak) + flere. sitrondråper.
For 600 g mel trenger du 1 porsjon fra Vitalina + 1, 5 porsjoner på kondensert melk (så det blir igjen litt kondensert melk).

Kake "Potet" (Fugleskremsel)

Kake "Honey fluff" med en lett vaniljesaus (Helen-01)

Du må virkelig måle med et glass. En målt Teskomovsky-skje for en halv kopp tar mer tørr mat enn et glass. Deigen viste seg å være veldig tette, rette dumplings. Men når det er varmt, veldig bra. ruller godt, i betydningen ikke å rive, selv om det er vanskelig å rulle. Det er nødvendig å rulle ut nesten til gjennomsiktighet. Kremen ordnet seg ikke - den tyknet ikke. Etter min mening 2 ss. ss mel til 3,5 kopper melk handler om ingenting. Krem i "3 min.i mikrobølgeovnen "melk er tre ganger (!) mindre. Her tykner den, som den skal, og denne i hans situasjon - flytende, uansett hvor mye du lager mat.
Konklusjoner: Bland mel inn i deigen gradvis, for ikke å overdrive det. Krem - enten juster fyllstoffet eller ta en annen krem.
I det ferdige produktet er smaken av brus tydelig til stede, selv om den skummet under tilberedningsprosessen, og derfor ble slukket. Kanskje du trenger å holde blandingen lenger før du tilsetter mel, slik at all brus blir trent.

Kake "Black Prince" i en multikoker Panasonic (Latterlig)

Et glass gammel acidophilus, yoghurt, kefir, etc., et glass flytende syltetøy (rips, melon). Krem - "på 3 minutter i mikrobølgeovn" fra Vitalinka. Glasur - sjokolade med smør. Generelt sett en god oppskrift for å avhende gammel surmelk og overflødig syltetøy.
Kulinarisk oppskrift (av Chuchelka): Tiramisu.
Ingredienser / mengden min
Cookies "Ladies fingers" de er også savoyardi - 350 g / 300 g
Pulverisert sukker (sukker er mulig) - 180 g / 150 g
Plommer 5 stk. / 4 stk.
Mascarpone-ost (erstattet med kremaktig 50-60% fett) 500 g / 420 g
/ Piskekrem - 300 gr.
Hvis ikke, må du forberede deg på forhånd, en dag i forveien. Se Melk-fanen for hjemmelaget fløte laget av melk og smør.
Et krus sterk kaffe 300 ml (2 kaffen min)
Vaniljesukker
Likør (amaretto, Cointreau, baileys) - 1 ss. l.
Kirsebærsirup 1 ss. l / uten den.
Kakaopulver 2 ss l. med en lysbilde / revet mørk mørk sjokolade 90%.
Matlaging.
Lag sterk kaffe, kjøle den ned, tilsett likør, rom, cognac osv.
Bland eggeplommene med sukker (pulver), pisk, tilsett, visp, kokende melk - 120-140 gr. Varm opp i mikrobølgeovnen i et par minutter under omrøring hvert 30. sekund. til det er fortykket. Dekk til med folie for ikke å tørke ut og la det avkjøles. Mens den er varm, ganske flytende, men avkjølt, tykner eggeplommene anstendig.
Anbefalinger herfra:
Kulinarisk oppskrift (av Irina F): Tiramisu (varmebehandling av eggeplommer).
Bland de bryggede eggeplommene forsiktig med mascarpone.
Pisk fløten.
Legg kakene i glass. form med håndtak, spill kaffe med likør med en hastighet på 1-1,5 ts. på informasjonskapselen.
Smør mascarpone med eggeplommer, på toppen av det et lag med krem ​​og igjen et lag med cookies-mascarpone-krem.
Dryss over kakao og / eller revet mørk sjokolade.
Sett kulden i en dag.

[Kremer, mellomlegg, kakeimpregneringer, paiformer, fondanter, frost osv.]

Kremer, mellomlegg, kakeimpregneringer, paiformer, fondanter, frost osv.

Eplefyll for Chuchelka paier (Lisss's)

Karamell kefir saus (Nnatali_D)

Whey / kefir, gjæret bakt melk, etc., inkludert blanding - 3/4 kopp
Smør / margarin - 80-90 gr
Sukker - 250 gr
Honning / invertsirup - 2 ts
Salt - 1/4 ts
Brus - 1 ts
Vaniljeekstrakt / vanillin - 2 ss skjeer
En porsjon lager 0,5 liter ferdig saus.
Hell alt i Shtebu, "damp" -modus, kok, rør av og til, til sausen koker. Så snart det begynte å koke, kok i 7 minutter. Rør kontinuerlig. Gradvis begynner sausen vår å bli mørkere. Jeg kokte til jeg luktet karamell.
Fjern fra varmen, tilsett vanilje eller vaniljeekstrakt.
Hell i en varm krukke slik at den ikke sprekker. Skru på lokket.
Du trenger ikke å overeksponere - 7 minutter er nok, selv om det ser ut til at skummet fremdeles ser blekt ut - stopp oppvarmingen! Skummet vil legge seg, og alt blir som det skal.
Overoppheting av massen: vi får en veldig tykk karamell, som etter noen timer begynner å sukker
I mikrobølgeovnen:
De første 7 minuttene. 800 W, rør godt og ytterligere 5 minutter. Tilsett vanillin. Ved hver omrøring skummer sausen voldsomt, men etter å ha stått litt forsvinner skummet. Under avkjøling, rør regelmessig slik at det dannede skum ikke fryser på toppen. Hell det varmt i en krukke og lukk med en skruehett.
Inverter sirup
🔗

1 kg sukker (300 gr)
440 g vann (130 gr)
1 g sitronsyre (1/4 nivå ts)
Kombiner sukker med vann og kok opp på høy varme under omrøring slik at sukkeret er helt oppløst.
Oppløs syren i en teskje vann og hell i den kokte sirupen.
Reduser varmen og la sur syrappen surre over svak varme i 30–35 (20) minutter til den blir gyldenbrun. Test på en tykk tråd - drypp på et fat, kjølig, strekk mellom fingrene (temperatur 107-108 ° C).
For lagring kan den helles i en vanlig skruetoppkrukke.
Bytt ut noe av sukkeret i oppskriften med en invert, men husk at invert er nesten halvannen ganger søtere enn sukker.
Streisel
proporsjoner:
Mel, sukker, smør - 2: 1: 1. eller 2: 2: 1
Eller:
smør 50 g, mel 100, sukker 100 g
Sjokoladeglasur
For 80-100 gram sjokolade, 50 gram smør. Mikrobølgeovn i 3 minutter på middels kraft. Smøret skal smelte, men ikke koke. Rør så og det er det. Utmerket glasur viser seg, smidig og vakkert sett.
"Den mest ekte sjokoladeglasuren fra barndommen":
7 ss sukker, 3 ss melk, 2 ss kakao, - kok, kok på små. fyr i omtrent tre minutter, fjern fra varmen og rør inn 50 g cl smør. Påfør raskt på produktet, da glasuren stivner umiddelbart.
Karamellglasur
200 gram godteri Korovka eller melkekaramell (ikke frukt)
40g oljeavløp.,
1-2 ss. l sukker
1/4 kopp melk.
Varm opp alt i mikrobølgeovnen (eller i et vannbad) til søtsaker er helt smeltet, bland godt og du kan helle kaker, paier, charlottes og til og med iskrem.

Sukker fudge (Kake)

Rømme vaniljesaus (natapit)

Vaniljesaus på 3 minutter i mikrobølgeovn (Vitalinka)

I stedet for melk laget jeg av 300 gr. flytende rømme, ca. 150 g sukker og vaniljesukker, 2 ss. l. karchmal + 1,5 ss. l. mel, helt egg. Det tar omtrent 5 minutter i mikrobølgene. I løpet av bryggeprosessen, slå med en mikser omtrent en gang i minuttet, slik at den ikke klumper seg. Slå igjen når du er klar. Og jeg tilsatte 50 gram olje.
Olje marshmallow krem.
Marshmallow -200 g (1 del)
Smør - 200 g (1 del)
Marshmallow / smør proporsjoner 1: 1 hvilken som helst vekt.
Skjær oljen fra kjøleskapet (ikke fra fryseren) i små terninger.
Ha marshmallows i en stor beholder og i mikrobølgeovnen i 20-30 sekunder. Marshmallow vil øke i størrelse. Og så handler vi veldig raskt: Vi begynner å slå marshmallows med en mikser, og tilfører smør stykke for stykke. Etter at halvparten av oljen er blandet inn i marshmallow, stopp mikseren, legg kremen med krem ​​i en kasserolle med kaldt vann, og fortsett med å slå, tilsett det gjenværende smøret i kremen stykke for bit.
Pisk i omtrent fem minutter. Kremen holder formen godt og passer for å spre og dekorere kaker.

Hemmelig fylling (lys)

Patissiere krem (natapit)

Sitronfylling i Thermomix
for 2 ruller deig ~ 1 kg fra 500 g mel).
Sitroner - 4-5 mellomstore eller 2 store (totalvekt 400 g) -vask, fjern bein, kutt, tilsett 300 g sukker, 80 g margarin, mal på en sk. 10, 7-10 sek. Tilsett 2 ss. l. semulegryn og 2 ss. l. stivelse, varm opp under omrøring i 7 minutter. sc. 3. Kult. Hvis den er flytende når den er varm, tilsett 1 ss. l. stivelse, og ta tak i ovnen.

[Kjøttretter]

Kjøttretter

Kjøttboller (oppskrift på serveringssteder, 1955) (Fugleskremsel)

Alt i oppskriften er verifisert.
Fra ca 1200 gram ferdiglagd (med løk, egg, rundstykker osv.) Kjøttdeig (rent kjøttdeig var 930 gram), ble det oppnådd 31 kjøttboller (i størrelse, som en halv kotelett, med en hastighet på 2 biter per porsjon). Stekt i Duadin på begge sider samtidig, alt passet perfekt.
Fylle:
mel (jeg brukte 50 gr, 30 i oppskriften) sauté på det varme panelet umiddelbart etter steking, rømme (jeg hadde 200 gr) og vol. Spe pasta (1 hel liten krukke) med vann (600 ml), tilsett salt (jeg vet ikke hvor mye, prøv senere) -sukker (1-1,5 ss), kok opp i Red-01, tilsett mel, rør ...
Kjøttbollene passer perfekt inn i Yulmart grå bakeplate med høye sider, fyllet var helt riktig!
Tomila i ovnen i 30 minutter, T 180C, på nedre nivå av ovnen, på et stort bakeplate, legg et rist på toppen og dekket med silikon. et teppe, som et lokk, for ikke å brenne, etter min. 20 tok av teppet. Det var mulig å lage mindre, totalt 20 minutter.
Alle likte det.
En rask måte å lage dumplings på
🔗

Mikrobølgeovnkål til kålruller, lasagne og andre retter ved hjelp av bladene (kil)

Marinade for skaft, vinger, kjøtt, bryst, etc. for å tilsette røkt smak og utseende (Tumanchik)

Konvertering til 1 liter vann
Vann - 1 l
Te 2 ss. l.
Soyasaus - 3 ss l.
Salt 1,2 ss. l.
Sukker (honning) - 0,75 ts.
Hakkede krydder etter smak (sort pepper, allehånde, muskatnøtt, laurbærblad, koriander, karvefrø, ingefær) - 1 ts.
Tørket eller fersk rosmarin - 1 \ 3 ts
Hvitløk - 2-3 fedd
Tilsett krydder, te, salt-sukker i vannet (alt unntatt hvitløk og soyasaus), kok i 1-2 minutter. Tilsett soyasaus og hvitløk, legg kjøtt i varmt vann. Mariner i minst 12 timer, maks. 3 dager.
Tøm, tørk kjøttet, smør med rist. olje. Stek etter dine interesser.
PS. Soyasausen viste seg å være dobbelt så mye sukker også. Og omtrent en ts sennep.
Marinert skinke 2 kg i 2 dager. Så fylte hun den med hvitløk og gulrøtter og bakte i DeLongy ovn nivå 2, ca 1,10 timer. Hell en liten mengde marinade i ermet der, kutt gjennom små. hull for damputløp + vikle hele strukturen i folie, siden hylsen blåses opp og fester seg til det øvre varmeelementet.
Etter en time, sjekk med en T-probe i et stykke (det skal være omtrent 75C) jeg hadde 83, men dette kjøttet ødela ikke. Det viste seg å være det mørteste kjøttet!

Kylling i ovnen (minus ti) (Julcha)

Saftig kylling, bedre enn micra. Kylling 2 kg i ovnen i 30 minutter ved maks. T + 1 time på 180 grader. dekk toppen og endene av beina med folie, ellers vil den brenne.

Kylling og svinekjøtt skinke i Tescoma skinke maker (Elena Tim)

Salt nitritt. 15 gr, sukker 1/3 ts, gelatin 1 ts, tørr hvitløk ½ ts
I stedet for gelatin - en geleringsblanding for geléert kjøtt og Ashan. Det er gelatin og krydder, jeg strør hele posen på et kilo
Krydder - en blanding av paprika eller "stek kjøttet" av Julia Vysotskaya

Svinekjøtt skinke (Steba trykkoker) (Masinen)

Rask koteletter "Chicken curds" (Mikhaska)

Knepete karbonader (Tumanchik)

Kyllingfilet "Svinestykker" (Luysia)

Kålruller er late i ovnen (Fugleskremsel)

Leverkake (kava)

Den totale vekten av slakteavfall er ca 800 gr. Lever i kjøttdeig kan blandes med annen lever: hjerte, kylling eller svinekjøtt, kyllingmager (kutt venene), konsistensen blir tettere. Pisk i en blender + tilsett 1-2 egg + melk (kefir, myse, rømme osv.) Der for å gjøre piskingen lettere. Tilsett 4 ss. l. semulegryn, revet havregryn, mel, salt og pepper, litt overkokte gulrøtter fra fyllet med løk. Det er praktisk å bake pannekaker i en tortilla - på hver side samtidig. Lag med gulrøtter, løk og majones. Du kan tilsette revet kokt egg og hakkede urter. Du kan lage omeletter etter størrelse og legge mellom leverlagene.
Stern's Fake Chops
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...com_smf&topic=67477.0

Bare fett (Tumanchik)

Shish kebab i en flerkropp
Oppskriften i boken for multikroppen s. 100.
Mariner kjøttet, legg på trespyd, legg i en bolle uten omrøring, eller på et rist. Airfryer program 3 nivå 25 minutter, snu etter 10 minutter.

SU-VID

Kyllingbryst ved hjelp av SuVid-teknologi (Steba SV-1) (Masinen)

Skjær brystet, fjern beinet, dryss med krydder, salt, vakuum, la det marinere i 1-3 timer. Stek ved T 60-65 C fra 1,5 til 4 timer, avhengig av T og størrelsen på bitene. Kul, uten å ta den ut av vannet der den kokte. Kan trekkes ut og kjøles som du vil.
Skulder, skinke, kotelett (svinekjøtt)
Kjøtt fra 800 g til 1200.
Vask og tørk kjøttet.
valg 1
Sett i kjøleskapet en eller to dager i vann med nitritsalt med en hastighet på 20 gram salt per 1 liter vann.
Riv med krydder, evakuer, legg i oppvarmet vann T 63-65 C, kok i 6-7 timer (det er praktisk å legge det over natten). Når du er klar, ta den ut, legg under kaldt vann, sett i kjøleskapet. Før servering kan du steke et par sekunder på en veldig varm overflate, eller bruke den kald.
Alternativ 2
Mariner kjøttet i en flytende marinade (se skaftmarinade ovenfor) i en dag eller to. Tørk, vakuum, resten er 1 var.
Alternativ 3
Riv kjøttet med krydder, sennep, honning, soyasaus osv. I henhold til dine interesser. Støvsug og mariner i 3 timer eller mer. Kok i henhold til alternativ 1.
Du kan redusere T til 60 C, men øke tiden til 10 timer.
Du kan avkjøle kjøttet i vannet det ble kokt i.
Oksetunge
Var. en
1 kg tunge, skyll, ikke skrell.
10 gr. salt + 7 gr. nitr. salt = eller bare 15 gram salt
1 ts pepper, mal
Hakk 1 laurbærblad.
Gni tungen med blandingen, støvsug den, la den marinere i 3 dager.
Matlaging natten? timer 8 ... T = 76C
Avkjøl umiddelbart under kaldt vann flere ganger. minutter direkte i posen, fjern huden umiddelbart. Pakk inn i folie og avkjøl.
Var. 2

Oksetunge (Steba SV 2) (SD)

72С, 20 timer

Kjøtt i marinade, tørket i en elektrisk tørketrommel (Admin)

Proporsjoner - side 6 av emnet Elena Tim
For 1 kg kyllingfilet (bryst):
Salt - 1 ts / l med et stort lysbilde, fint eller 1 ss / l + grovt
Sukker - 1 t / l
Soyasaus - i underkant av 1/3 kopp
Sennep - 1 ss / l med topp
Eddik 9% - 1 t / l
Tørke. hvitløk - 0,5 t / l
Tørke. greener - 0,5 t / l
Malet pepper etter smak
Mariner kjøttet, la stå i en dag (min. 3 timer). Det er mulig å gjøre 2-3 sykluser i en marinator uten aldring.
Inn i tørketrommelen på maks. T, i 5-8 timer (i gjennomsnitt ca 6) - se når du er klar.
Risotto
1 løk
3 fedd hvitløk
3 kopper ris
500 gr ferske champignons
1 kokt kyllingbryst (ca. 600 gr)
2 bord. l sitronsaft
1,5-2 liter kyllingbuljong.
200 gr. revet ost
Salt, pepper, tørket eller fersk persille.
Kok buljong fra brystet og andre reservedeler i gjøken. Fang brystet, la buljongen stå på varmen.
Hakk løken, press hvitløken gjennom hvitløkspressen. Stek dem i Delongy i olje, multikoker-modus, nivå 3 eller 2 (i 4 brenner det og henger fast i bollen).
Fjern, tøm bollen.
Tilsett vasket ris og mer olje. Stek risen til den er gjennomsiktig, tilsett 3-4 skjeer buljong, salt, pepper, sitronsaft, bytt til steke- / grøtmodus, nivå 3 (bytt deretter til 2) og kok under omrøring, og tilsett buljongen hele tiden slik at risen blir hele tiden med buljongen, men ikke veldig flytende, og holdt seg ikke til bunnen.
Mens risen koker, vask og hakk soppen, stek i en tortilla slik at all væsken fordamper, tilsett stekt hvitløk og finhakket bryst. Stek alt sammen.
Etter 10 minutter, sjekk beredskapen til risen - den skal være halvkokt, fast inni.
Tilsett kylling sopp i det, en annen 2-3 øse buljong, bland og kok til de er møre i ytterligere 10 minutter.
Risen skal forbli litt hard inni, i dette øyeblikket tilsett mer buljong, revet ost, persille.
Slå av, la stå i 5 minutter å gå.
Fra denne mengden produkter ble 9-10 porsjoner oppnådd.

[Salater]

Salater
Salat "Sild i en revet pelsjakke"
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=67442.0

Frisk grønnsakssalat "Daglig vinter" (mesterklasse) (Stern)

[Grønnsakspreparater]

Grønnsakspreparater

Søt pepper lecho med tomater (ungarsk lecso) (Admin)

Flott lecho !!!
Oppskriften inneholder 6% eplecidereddik. Hvis du bruker det vanlige 9%, reduserer du enten mengden til 150-200 ml, eller hvis du lar glasset ligge som i oppskriften, vil lechoen vise seg å være skarpere.
Krydder (korianderfrø og sennepsfrø) legges i 1/2 kaffeskje med HVER Krydder og per glass! Du kan legge 1/5 ts hver.
Bankene må steriliseres i mikron!
Det er praktisk å lage mat i en 5-liters multifunksjonell halvporsjon (halvparten i Shtebe, halvparten i Redmond). I Shteba er det en PAR-modus, i Redmond - en flerkok 115 grader. slik at det koker raskere.
Fra en halv porsjon - 2 kg skrelt paprika + 1 kg tomat, oppnås 4 bokser på 720 g hver eller 2 på 1500 g hver. og litt ekstra (tre ss).

Courgette kaviar "uDachnaya" (Omela)

Surkål uten å tøye (Tumanchik)

Syltede agurker "Tante Margita" (Lozja)

Konvertering til en boks på 720 gr (700 ml)
Sukker 35 gr
Salt 8,4 gr
Eddik -37-42 gr.
Mikrobølgeovnsterilisering:
En krukke agurker i en mikra, dekk med lokket (ikke vri!) Og slå på med full kraft (jeg har 900). Mens den ene er sterilisert, legges den neste over. En slik transportør oppnås. 720 ml. - 5-6 minutter, 1 liter - 6-7 minutter. Uansett ser jeg etter en liten gurgel øverst, og den nederste raden mørknet.
Sett på 1 boks, ellers vil steriliseringstiden øke kraftig!
DENNE OPPSKRIFTEN DU KAN LAGE TOMATER !!!
Syltede grønnsaker fra Zhuki
Skjær en liten kålroach grovt, rødbeter, gulrøtter - i tykke sirkler.
2 l. vann, 2 stakk. 9% eddik, 4 ss. ss salt, 2 kopper. kok opp sukker. Tilsett laurbær. blad, paprika (kutt belgene i ringer), selleri?, sort og allehånde pepper - erter. Hell grønnsaker med varm saltlake.

Agurker "Nezhinsky" (nøtt)

5+++++++!!!
Legg agurkene i bløt i 3-4 timer i kulden. vann, tapp vannet, kutt agurkene i skiver 3 mm tykke, skjær løken i halve ringer, hakk dillet, tilsett de resterende ingrediensene (sukker, eddik, olje, salt, pepper) bland alt godt med håndtakene og la stå i 30 minutter . Vask glassene og fyll dem veldig tett (tamp med en knyttneve) med agurker. Når du fyller, vil saften helle ut, den skal være slik og det er ikke nødvendig å legge den til. Steriliser gulvet. liter.banker - 20 min. , 650g bokser -25 min, 950g og liter bokser-35 min. Det vil være nok juice i glassene under sterilisering. Etter at steriliseringstiden har gått, rull glassene opp med kokte lokk, snu og pakk inn til de avkjøles helt.
Sett 115 grader i Stebe og Redmond, sett bokser i hallen. vann uten tepper !!!, hell vann over BULLENE på boksene (og ikke over halsen!) Vent til vannet koker, reduser t til 110 - Red. og 107 Shteba, ellers overvelder det dekslene. 20 minutter fra koking av en 720 ml krukke.
Fra 3 kg. agurker + 1 kg. løk + 150 gram dill - du får 6 bokser à 720 ml og resten av saften. Du kan marinere kål i den til salat eller tomater eller agurker.
For 3 kg agurker:
Salt: 80-85 gr
Sukker 110-115 gr.
3 kg. agurker +1 kg. Luke+150 gr. dill:
Sukker - 137 gr.
Salt 91 gr
Eddik, olje - 1 1/6 kopper
Konvertering til 1 kg. agurker:
Agurker 1kg
løk 167g
dill 33gr
sukker 27g (jeg har fruktose)
eddik 9% 67gr
oljeplater. raffinert 67gr
steinsalt 20g
svarte pepperkorn 5 erter

Mors tomater, favorittene mine (V-tina)

Likte ikke det. Smakløs.

Syltede søte tomater "Favoritt" (fomca)

For en amatør. For mye sukker for meg.

Syltede tomater "Chuchins favoritt" (Fugleskremsel)

Konvertering til 1,5 liter. bank:
Salt 3 ts
Sukker 3 ss. l.
Eddik 9% - 40-45 ml (for 3 liter - 80-85 ml)
Svart pepper 5-6 stk
Allspice 3 stk.
Nellik - 3-4 stk.
Persille greener - 1 gren
Gulrøtter i sirkler - 0,5 mellomstore
Rød bulg. pepper - 1 skive ca 1/10 av det hele
Hvitløk - 2-3 tenner
Sløyfe (alternativ) - 1 / 2-1 / 3 liten
Ripsbær, kirsebærblader - 10 stk. Hver
Laurbærblad - 1 stk.
Dill - en paraply med en liten, middels eller halv stor pinne.

Tomater "Lvovskiye" (Scarlett)

Tomater i tomatsaus (Admin)

Vi vasker tomatene og boksene, legger tomatene i en av boksene, teller hvor mye vi får plass til. Vi vasker tomater for antall bokser.
Hell vann i en krukke med tomater, tøm, mål så mye som det passer - så mye tomatjuice vil være nødvendig (ikke glem å trekke mengden eddik fra mengden juice, ellers blir det mye fyll).
60 små "fingre" trenger omtrent 2 liter. tomatjuice + 3/4 kopp eddik 9%.
Oljer ca 100 ml. for 2-3 liter juice, ikke mer nødvendig.
Beregn eddik med 9% - du trenger mindre enn et halvt glass.
Resten er reseptbelagt.
Det viser seg deilig!
Øyeblikkelig syltet courgette
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...67444.0

[Syltetøy og andre tilberedninger av frukt og bær]

Syltetøy og andre tilberedninger av frukt og bær

Eplejuice i Steba dd2 xl (Natusya)

Saften blir varmet opp i Shteba-modus på Simringing 15 min Fjern skummet ved 95 grader, helles i sterile krukker, lukket med lokk, sett på selvsterilisering under pels.

Plommesyltetøy "For ett måltid" (Natalishka)

Frukt (grønnsak) puree eller syltetøy i mikrobølgeovnen (lappl1)

Kandiserte sitrusskall (Hekle)

Kvintessens:
1,5 kg skorpe
2,25 kg sukker
900 ml. vann
Kok 3 ganger i 10 minutter med en liten mengde salt, mellom kokene - tøm, skyll. Kok sirupen fra vann og sukker, druk skorpene, kok 3 ganger i 10 minutter med avkjøling til romtemperatur, dvs. fra kveld til kveld. Kok sist til tykk, dren i et dørslag, legg i en tørketrommel til den er myk, men ikke klissete (du kan tørke, gradvis bringe den til tilstand, i flere timer om kvelden og på dagtid - pauser for jobb.) ))
Alternativ rask oppskrift:
Matlagingsoppskrift (av Ikra): Rask kandiserte skall fra appelsinskall i henhold til metoden til den beste kokken i Moskva-2015 Sergey Efimov.
Etter tre ganger koking med salt og skylling, gå tilbake til pannen, hell 1 glass ferskvann, tilsett sukker (andelen er litt mer sukker enn vann, eller 1: 1). Oppgaven er at skorpene knapt dekkes med sirup.
Kok opp. Deretter koker vi over høy varme, avhengig av bredden på pannen og vannmengden. Vår oppgave er å vente til vannet fordamper og sukkeret begynner å karamellisere og koke rundt skorpene med et hvitt eller svakt gulaktig skum. Vi forstyrrer selvfølgelig hele tiden, spesielt på slutten av prosessen. Når nesten all sirupen har kokt bort, legg skorpene veldig forsiktig på en flat overflate med en skje, som sukkersirupen ikke fester seg veldig mye til. Dette kan være et brett i rustfritt stål eller glassplate.Vi nivellerer det med en skje, og venter til massen begynner å avkjøles.
Dette er det eneste øyeblikket som ikke skal overses: massen skal ikke få avkjøles. Varm, den er helt rolig delt inn i separate kandiserte frukter, og hvis den stivner ... Vel, så er det bare å hogge med en øks Så fordel fordel varme kandiserte frukter på en flat overflate (det er for eksempel godt å ta en silikonmatte) i ett lag og la dem tørke i luften like mye som, du har tid. Det ville være fint å snu det et par ganger, for jevn tørking.
Akselerert alternativ:
Du kan ikke gjøre sirupen: skorper fra matlaging er hovne og fuktet i fuktighet, bare sukker etter smak, rør så de ikke brenner seg, og til og med i mikrobølgeovnen er det veldig praktisk: 1 minutt-rør-1 minutt-rør igjen, og så videre til de er kokte. og ja - med denne metoden solbrenner de ikke så raskt.
Tørket i en elektrisk tørketrommel i 4 timer ved 70C.
Et enda raskere alternativ:
Etter den tredje tilberedningen og skyllingen legger jeg den i mikrobølgeovnen, fyller den med sukker (mengden er i henhold til oppskriften på sirupen) og snur den med maksimal effekt i 2 - 2,5 minutter til væsken koker av. Først dannes det mye sirup, men gradvis fordamper den. Midt i prosessen, tilsett sitronsaft etter smak - slik at den ikke klør.
Jeg tørker vanligvis på kjøkkenet, men denne gangen overnattet jeg på kjøkkenet, og så prøvde jeg det i tørketrommelen i 1,5 time på 60 grader, 1,5 timer ved 40. De tørket veldig bra og jevnt, myke men ikke klissete. Deilig, nesten uten bitterhet, men med sitruskant.

[Melk, majones]

Melk, majones

Kondensert melk på 10 minutter i Steba multikooker (marlanca)

Hjemmelaget rømme (Linadoc)

Naturlig ostemasse fra sur melk (Omela)

La melken stå ved romtemperatur, i en multikookerpanne i 1,5 dager, slik at den syr godt (det blir en tett, ostemelk melkeprop på toppen). Oppvarming - 2 timer, eller en halv time ved 80 grader + 1,5 timer oppvarming. I løpet av denne tiden skal ostemassen + gjennomsiktig myse skille seg. Hvis mysen er uklar, tilsett tid eller litt temperatur og bring den til ønsket tilstand. Du kan la ostemassen avkjøles i en kjele, så blir ostemassen tørrere og tettere. Du kan straks helle i osteklut og veie (den kan renne opptil 12 timer - avhengig av ønsket konsistens).
Kefir ostemasse
Hell 2 poser kefir i bollen (i myke poser i Dixie kefir "Først av alt" 3,2% - de er 800g * 2 = 1600 hver). Nylig har jeg lagt til et par spiseskjeer rømme (50-60g) - det viste seg at utbyttet av cottage cheese er større. Jeg slår på 80 grader. i 30 minutter. Så i oppvarmingsmodus - jeg holder den i omtrent 1,5 time. Jeg blander ikke ostemassen, jeg berører den ikke i det hele tatt. Tiden har gått - enten lar jeg den være i den avslåtte multen i 15-20 minutter eller tar den straks ut, dekker den med et plastlokk til den avkjøles helt. Sett den avkjølte blodproppen på en sil dekket med gasbind eller en lavsan serviett, forsiktig og prøv å ikke knuse store biter. Jeg bruker den resterende mysen i bollen med små biter av cottage cheese i deigen. Fra store biter av blodproppen dekanterer jeg serumet forsiktig. Det viser seg 500-530 g deilig myk cottage cheese. Jeg liker smaken - det er veldig lett syrlighet som ligger i ekte cottage cheese.

Hjemmelaget kremost (Hekle)

Majones (oppskrift på serveringssteder, 1956) (Fugleskremsel)

Matlagingsoppskrift (av Qween): Skånsom krem.
Ingredienser:
Kaldt smør og melk
i forholdet 1: 2.
(Jeg tok 10% fløte + melk, slik at den sannsynligvis skulle piskes senere).
Tilberedningsmetode:
I dette tilfellet 100 gr. smør og 200 gr. melk
Vi varmer opp melken i mikrobølgeovnen og legger smør i små biter slik at smøret oppløses helt i melken. Hvis smøret smelter lenge, kan du legge det i mikra i 1-2 minutter til.
Med en nedsenkningsblander (fot) ER DET VIKTIG! slå i 4,5 minutter i maks. hastighet, og ytterligere 0,5 min. på en turbo for å bryte opp smørmikroperlene i melken helt. Vi starter forsiktig, fordi det kan sprute ut i høy hastighet.
Alternativt kan du bruke en glassblander.
Hell i en bolle der vi skal slå (fra Bosch-mikseren) og sett i kjøleskapet til den er helt avkjølt. Jeg drar over natten (eller fra morgen til kveld).
Etter en halv dag / dag kan du slå.
Etter 1,5-2 minutter tykner massen merkbart. Den totale pisketiden er 3 minutter, ikke mer slik at smøret ikke bryter ut.
Pisket krem ​​står perfekt i kjøleskapet, og legger seg ikke, bare litt væske vises i bunnen, men når du rører med en skje, blir massen homogen igjen.
Beregning av fettinnholdet i krem ​​- på side 5 i oppskriften, svar nr. 201 • Lørdag 9. juni 2018, 15:34

[Pannekaker, dumplings, ostekaker, gryteretter, nudler]

Pannekaker, dumplings, ostekaker, gryteretter, nudler
Dumplings er lat (oppskrift fra YouTube)
Hytteost - 250 gr
1 egg er lite.
3 ss. l. mel
2-3 st. l. Sahara,
Salt.
I en bolle, elt cottage cottage cheese, tilsett resten, elt deigen (veldig klebrig, faktisk tok det to eller tre ganger mer mel), først i en bolle, og deretter elt på et brett med mye melpålegg. Rull til en ball, dekk med en bolle eller plast og la den stå i en halv time. Etter vystoyka stikker den mye mindre. Rull ut pølsen, skjær i 1 cm tykke skiver. Lag en oljebrønn midt i hver vaskemaskin. I kokende saltvann og la vannet snurre under omrøring, da henger ikke dumplings sammen.
Støpingen er interessant, veldig melaktig, minner om dumplings, det føles litt cottage cheese.
Flere valg:
Oppskrift fra Kroshi
Høstost-500 gr.
Hvetemel-1/2 kopp (80 gr.)
1 egg
Sukker-2 ss. l.
Salt etter smak
Disse ostemassen må du tilsette mer sukker og tilsette 2 ss til melet. l. lokkefugler for å gjøre det tettere. Forming med våte hender eller skjeer.

Vareniki (Lisss's)

Lazy dumplings (oppskrift på serveringssteder. 1968) (Fugleskremsel)

Høstostpai med marengs "Angel's Tears" (flerkoker merke 37501) (vernisag)

Vaniljesaus pannekaker "Zvezdulina" (zvezda)

Den beste!

Pannekaker tynne på øl (Omela)

Likte ikke

Vaniljesaus pannekaker uten egg (Omela)

Ikke verst, du må tilpasse deg bakingen, for de er veldig ømme og revne.

Tynne pannekaker (ruller) (Zhivchik)

Testet på en crepe maker.
800 ml. serum + 200 ml vann - 3 egg, 320 g mel + st. l., 1 ts salt (for mye, reduser til 3 // 4 ts), sukker 4 ss. l.
Det ble mye og lenge.
Du trenger en halv porsjon til frokost om gangen. Og prøv å erstatte noe av melet med stivelse, som i originalen.

Vaniljesaus pannekaker med kefir (Elvin)

Flytende 3 stakk., Egg - 1 stk.
Det fungerer bra med myse.
Beregning for 1,8 liter:
Væske 1,8 l
Egg 2 stk.
Sukker 2,4 ss. l.
Salt 1,5 ts
Brus 2,5 ts
Mel 5,8 stabel.
Solsikkeolje. 4,8 ss. l.

Hjemmelagde hurtignudler (Admin)

Hytteostgryte med ris
150 g (i en annen versjon 5 ss) cottage cheese, kok 80 gram ris (5 ss ris), 2 egg, en håndfull rosiner, tidligere dynket i kokende vann, sukker, vanillinsalt. Bland alt, og i 1,20 minutter i Red-02 Baking-modus.
Gryte i rød-02 og 01
Hytteost - 300-350 gram
egg - 3 stk.
sukker - 4 ss. l. med topp - etter smak
semulegryn - 50 gram
kefir - 100 ml.
bakepulver - 1/2 ts.
rosiner - en håndfull
Soak semulegryn med kefir i en halv time. Bland egg, semulegryn med kefir, salt, sukker til det er glatt. Tilsett cottage cheese, bakepulver, pisk med en mikser til det er glatt.
hell i en kasserolle, dryss med rosiner på toppen. Steketid 1.20
Tid for rød-01 - 1,50 min. Litt flere ingredienser.

[Fisk og andre sjødyr i alle varianter]

Fisk og andre sjødyr i alle varianter

Syltede blåskjell (irza)

"Fisherman's cod" (Gasha)

Kaldrøkt makrell hjemme (Luysia)

Varmrøkt makrell i mikrobølgeovn eller konveksjonsovn (Olima)

Hjemmelaget saltet laks (Admin)

Lettsaltet rød fisk
For 1 kg 1,5 bord. l. salt og 1,5 ss. l. sukker, en blanding av paprika, urter, laurbær. blad osv. å smake

[Nyttige ting]

Nyttige ting
Mengde / vekt samsvarstabell mellom tørrgjær og fersk gjær
Tørke. gjær (h / l) 1 / 1,5 / 2 / 2,5 / 3 / 3,5 / 4 / 4,5 / 5
Tørke. gjær (gr) 3 / 4.5 / 6 / 7.5 / 9 / 10.5 / 12 / 13.5 / 15
Helliggjær (gr) 9/13/18/22/25/31/36/40/45

Peanøttsteking
1. Delonghi med flere kropper
Airfryer program nivå 1-2, 10-20 min.
2. Mikrobølgeovn
I ett lag på en plate (metall, skarpt eller standard glass) i 5-8 minutter (se som

Hjemmelaget bakepulver (bakepulver)

12 deler (f.eks. Ts) mel
5 ts brus
3 ts lim. kattunger

Appelsinjuice - 9 liter fra 4 appelsiner! (lys)

Silikonformrenser
Rengjøring fra oljefilm. Hell salt, natron og vaskemiddel i en stor gryte i like store mengder. 5 liter. Kasserollen er 3 ss med et stort lysbilde av hver ingrediens. Skitne retter er nedsenket der med hodet.Alt sammen kok opp og kok i minst 20 minutter, helst under lokk. Så slukkes brannen. Oppvasken skal avkjøles i samme stilling. Den samme filmen begynner å bevege seg allerede under koking. Etter avkjøling vil den generelt hovne opp. Så vaskes oppvasken rett og slett godt under rennende vann med en vanlig svamp. Belegget lider ikke.
Non-stick blanding
1 glass smult (fett), 1 glass vegetabilsk olje (jeg tok luktfri), 1 glass mel (jeg målte alt i 250 g glass, vel, det er like praktisk for deg, det viktigste er å måle med ett glass, ta minst 300 gr). Hun blandet alt med en skje i en kjele til det var mer eller mindre homogent, og slo med en mikser i 2-3 minutter. Jeg la den i en liter krukke. Eieren av oppskriften skrev at en slik blanding lagres i 1 år ved romtemperatur. tempera. eller i kjøleskapet. Smør formene med et tynt lag pensel. Baking, påskekaker, avviker perfekt fra alle former.

[Påske (påskekaker, påske)]

Påske (påskekaker, påske)

SmørkakeElena Bo

Jeg gjorde alternativ 2 - for 340 gram mel.
Deigen er veldig flytende, jeg la til en anstendig mengde mel (en spiseskje helt sikkert, enda mer) til staten, som de skrev her, "slanger". Det vil si at deigen ikke er flytende, når den elter, kryper den langs bøtta som en slange.))
Jeg la til finhakket epletørking i rosinene. Det var 80 gram rosiner - det er for mye, 50 vil være nok.
Bake mindre enn programmet gir, slå av 10 minutter før slutt.
Kaken har tørket ut hele syklusen.

[SOUPER]

SOUPER
Matlagingsoppskrift (av Stеrn): Custard dumplings suppe.
For dumplings:
Vann 250 ml
Salt 0,5 ts
Drenering. olje 100 gr
Mel 1 bunke
Egg 2 stk
Vann, salt, olje til koking, kok et par, avkjøl litt. Rør inn egg om gangen. Du kan tilsette små eller tørre urter, pepper, paprika i deigen. Separer med en liten skje.
Buljongsuppe med poteter, gulrøtter, løk (stekt), grønn. erter.
Dumplingdeigen skal være fast, tettere enn vaniljesaus. Tilsvarende viste dumplings seg å være en slags immateriell, litt glatt og smeltet i munnen. Jeg likte dem ikke.
Kjøttballsuppe

1 gulrot + 1 løkhakk / rist, stek i Shtebe.
1-2 gulrøtter, 4-5 poteter kuttet i biter.
Dekk til med buljong / vann.
Kjøttdeig blandes 500-600 gram, salt og pepper, tilsett 3-4 ss. l. semulegryn, blanding for prisme koteletter, bland. Hvis det ikke er nok lokkefugl, legg til mer.
Form kjøttkaker, kast i buljong.
Tilsett omtrent en halv pakke (200-250 gram) spaghetti, kuttet i to.
+ laurbær. blad, pepper, etc.
Det er bra å erstatte pasta med blomkål.
Suppemodus, 12-15 min.
Tilsett hakket dill når du er ferdig

[ISKREM]

ISKREM
Oppskriftene er her:
Iskremprodusent Brand
Iskrem "Plombir" i henhold til Nastya mandags oppskrift med tyttebærsaus (merke 3812 iskremprodusent).
Krem 10-20% 300 ml
Melk 3,5% 350 ml
Granulert sukker 120 gr. (reduser til 100 gr)
Maisstivelse 15 (20) gr.
Pulvermelk 50 gr.
Vanillin på tuppen av en kniv
I en separat beholder fortynnes 20 g maisstivelse (2 ss Teskomovsky) 50 ml kaldt. melk.
I glass. Hell sukker (100 g), melkepulver (50 g), vanillin (på enden av kniven) i bollen. Hell i 300 ml melk. Rør grundig til klumpene løses opp (det er veldig viktig å knekke alle klumpene helt). Kok opp i mikrobølgene, rør et par ganger i prosessen.
Så snart melkeblandingen koker i mikron, hell i den fortynnede stivelsen. Rør godt og fjern fra varmen. Avkjøl "geléen", rør av og til slik at det ikke er noen film på overflaten.
Pisk kald krem ​​med en mikser til volumet øker med 3-4 ganger (min maksimale doblede 20% krem). Overfør pisket krem ​​til den avkjølte geleen og rør.
Hell blandingen i en isbøtte. Kok på is i 60 minutter.
Det viste seg en deilig iskrem på rundt 700 gram.
Ikke solid, som angitt i oppskriften, kan du ikke lage en ball. Enten spis med en gang eller frys den.

Prøve:
1.
Oppskrift (av Sonadora): Iskrem "Det kunne ikke være enklere" (Brand 3812 ismaskin).
2.
Oppskrift (av Sonadora): Bæris med mascarpone (merkevare 3812 iskremprodusent).
3.
Oppskrift (av Ksyushk @ -Plushk @): Iskrem "Baileys" med nøttesmak (merke 3812 iskremprodusent).
Prøv å erstatte eggeplommen med stivelse
4.
Matlagingsoppskrift (av Gasch): Yoghurt og sjokoladeis i Brand 3811 iskremprodusent.